Шта брзо и укусно скувати од патлиџана? Како кувати пржене и печене патлиџане са парадајзом: идеје за грицкалице, ролнице, колаче, салату, омлет, најукуснији рецепти

У овом чланку ћемо размотрити укусне и једноставне рецепте са прженим патлиџанима.

Почела је сезона разног поврћа, патлиџани и парадајз се посебно блиставо истичу својим бојама. Могу се комбиновати у јела невероватног укуса. Јела од патлиџана су веома корисна, јер садрже многе корисне супстанце, витамине Б, калијум и цинк, а њихов сок има бактерицидна својства.

Зачињавањем пржених патлиџана мајонезом и белим луком можете добити посебан пикантан укус који госте и најмилије неће оставити равнодушним. Свакако треба више да кувате, јер ће захтев за допуну или понуда да кувате чешће доћи.

Пржени патлиџан са парадајзом и белим луком: рецепт

Састојци:

• патлиџани – 3 ком.
• парадајз - 2 ком.
• мајонез - 100 г
• бели лук - 4 чена
• биљно уље - 50 мл
• зачинско биље - по укусу

Корак по - корак припрема:

1. Оперите парадајз, патлиџан и зеље.
2. Патлиџане исећи на кругове, прелити водом и посолити. Тако их оставите 30 минута, након овог времена оцедите воду.
3. Пржите у тигању са обе стране.
4. Припремити парадајз, исећи на кругове.
5. Мајонез помешати са белим луком исцеђеним кроз цедиљку или наренданим.
6. Припремљену смесу нанети на патлиџане, на њих ставити парадајз и по жељи украсити зеленилом.

Ужина "Херта": рецепт

Компоненте:

• патлиџани – 2 ком.
• парадајз - 4 ком.
• печурке 300 г
• лук - 1 ком.
• бибер, со - по укусу

За сос:

• мајонез - 150 г
• бели лук - 3 чена
• ораси - 5 ком.
• сок од лимуна - 1 кашика. л.
• копар - по укусу

За декорацију:

• маслине - по укусу
• зачинско биље - по укусу

Припрема корак по корак:

1. Припремите састојке, оперите патлиџане, парадајз, печурке, зеленило. Огулити лук, бели лук, орахе.
2. Патлиџане исеците у жељени облик, посолите и оставите 15 минута, исперите и осушите. Подмажите са обе стране уљем и пеците у рерни 15 минута на температури од 200°Ц.
3. Посолите, побиберите и пропржите печурке са луком.
4. Припремите сос. У мајонез додајте сецкане чен белог лука и орахе. Додајте лимунов сок и зачинско биље. Мешајте док смеса не постане хомогена.
5. Патлиџане ставити на тањир, намазати сосом, ставити печурке пржене са луком. Затим парче парадајза, сос на врху и украсите маслинама и зеленилом.

Предјело од пржених патлиџана са пауновим репом: Рецепт

Производи:

• патлиџани – 2 ком.
• парадајз - 4 ком.
• краставци - 3 ком.
• копар - веза
• биљно уље - за пржење
• бели лук - 6 чена
• мајонез - 75 г
• било који сир - 75 г
• маслине - 60 г

Припрема:

1. Припрема састојци за кување.
2. Исеците патлиџане дијагонално на кругове. Остатак са петељком не бацајте, оставите за декорацију.
3. Загрејте уље у тигању, пропржите кругове са обе стране и ставите их на папирни пешкир да уклоните вишак уља.
4. Помешајте мајонез, сецкани бели лук и ситно рендани сир.
5. Ставите припремљене патлиџане у велику посуду, наизменично са гранчицама копра. Комад са стабљиком постављен је као глава пауна.
6. Нарежите парадајз и краставце.
7. Преостале патлиџане распоредите у облику пауновог репа. Премажите сосом и на врх ставите парадајз, а на врх краставце.
8. Преполовите маслине и ставите их на краставце. Укусна птица је спремна.

Патлиџани печени са поврћем у рерни: рецепт

Састојци:

• патлиџани – 2 ком.
• парадајз - 4 ком.
• паприка - 2 ком.
• сулугуни - 100 г
• мајонез - 100 г
• семенке сунцокрета - 100 г
• поврће уље - 150 мл
• бели лук - 2 чена
• мајчина душица, тимијан - по укусу
• со - по укусу
• вода - 1 л

Припрема посуђе:

1. Припремите компоненте.
2. Патлиџане исећи на кришке дебљине око 4 мм. За 20 мин. ставите у слану воду, горак укус ће нестати. Затим осушите на папирном убрусу пре пржења.
3. Осушене кришке патлиџана брзо пропржите на уљу.
4. Припремите доливање горива. У мајонез додајте зачине, сецкани бели лук и со. Све добро измешати.
5. Формирајте куполе. Свака кришка патлиџана је премазана мајонезом од белог лука, на сосу се стављају кришке поврћа, све је посуто семенкама.
6. Одозго су лиснате куле преливене преливом и посуте сиром.
7. Кувати у рерни 15 мин. док се не добије руменкаста кора од сира. Чак и опаки противник плавих сирева ће променити мишљење након што проба такво јело.

Пржене ролнице од патлиџана са парадајзом и белим луком: рецепт

Састојци:

• парадајз - 3 ком.
• патлиџани - 500 г
• биљно уље - 2,5 кашике. л.
• мајонез - 5 кашика. л.
• сенф - 1,3 кашичице.
• першун - по укусу
• бели лук - 4 чена
​​
• со - по укусу

)

Фазе кувања:

1. Патлиџане исећи по дужини на танке траке, посолити, оставити 10-15 минута, па осушити. Исеците парадајз на кришке.
2. Пржите патлиџане до златно смеђе боје у биљном уљу.
3. Помешајте мајонез са сецканим зачинским биљем, сецканим белим луком и сенфом.
4. Охладити, сваки комад премазати дресингом, на врх ставити кришку парадајза и уролати.

Грчки пржени патлиџан: Рецепт

Састојци:

• патлиџани – 500 г
• брашно – 20 г
• спанаћ – 40 г
• зелена салата - 40 г
• парадајз - 150 г
• зелени лук - 40 г
• мајонез - 80 г
• паприка - 1 ком.
• бели лук – 2 чена
• копар – 10 г
• першун – 30 г
• црни бибер млевени - по укусу
• со - по укусу
• путер - за пржење

Упутства:

1. Прање, ољуштите патлиџане и исеците их на кругове дебљине око 1 цм.
2. Сваки комад уваљајте у брашно и пропржите на путеру.
3. Припремите фил. Перје лука, листове зелене салате, спанаћ, паприку и першун ситно исецкати. Исеците парадајз на коцкице.
4. Припремљено поврће пропржити у тигању на загрејаном путеру. После малог пржења, мешавину поврћа побиберите и посолите.
5. Направите сос од мајонеза и згњечених чена белог лука.
6. Пржене патлиџане подмазати по врху, па намазати фил од поврћа, пре сервирања украсити зеленилом.

Поховани језик од патлиџана са поврћем: рецепт

Састојци:

• патлиџани – 3 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• парадајз – 2 ком.
• бели лук - 1 чен
• биљно уље - 50 мл
• мајонез - 100 г
• со – по укусу
• бибер – по укусу
• зачинско биље – по укусу

Кување:

1. Прање патлиџане и исеците их на траке од око 1 цм. Да бисте уклонили горак укус коре, потопите је у слану воду на сат времена.
2. Нарендати лук и шаргарепу и пропржити на уљу. Посолите и побиберите по укусу.
3. Пропржите патлиџане на уљу и ставите на папирни пешкир да уклоните вишак уља.
4. Парадајз исећи на танке полупрстенове.
5. Направите сос од мајонеза и белог лука.
6. Пржене патлиџане премазати мајонезом од белог лука, одозго ставити све састојке, уролати у ролат. Украсите зеленилом.

Колач од патлиџана "Смакота": рецепт

&лт;&гт;Састојци:

• патлиџани – 3 ком.
• парадајз - 3-4 ком.
• бели лук - 2-3 чена
• тврди сир - 15 г
• мајонез - 100 г
• лук - 1 ком.
• биљно уље - 3 кашике. л.
• со по укусу

) Припрема:

1. Патлиџане опрати, исећи на кругове дебљине око 0,8 цм. Ставите у посуду, посолите, мешајте. Оставите 15 минута, а затим исперите.
2. Бибер, можда со, по вашем нахођењу.
3. Припремљене патлиџане ставите у тигањ на загрејано уље. Пржите са обе стране до златно браон боје.
4. Огулити и исецкати бели лук.
5. Нарендати сир.
6. Лук ољуштити, ситно исецкати и маринирати. За маринаду вам је потребно: 1 тсп. шећера и 1 тсп. сирћета Црни лук изгњечите рукама, добро промешајте и оставите 5 минута.
7. Парадајз опрати и исећи на кругове дебљине око 0,5 цм.

Формирамо торту:

• Први слој - распоредите пржене патлиџане, премазати мајонезом, посути белим луком и делом сира.
• Други слој је парадајз, премазати мајонезом, додати бели лук и посути сиром. Трећи слој је патлиџан, мајонез и мало белог лука.
• Као последњи слој ставити кисели лук.

Забележите рецепт за још једну укусну торту.

Компоненте:

• патлиџани - 4 ком.
• мајонез — 120-150 г
• топљени сир — 1 ком.
• јаје — 1 ком.
• парадајз — 4-5 ком.
• бели лук - 3 чена
• биљно уље за пржење - око 80 г

) Припрема:

1. Патлиџане опрати и исећи на кругове, прелити посољеном водом и оставити 10 минута. У међувремену, тврдо скувајте јаје. Оперите и исеците парадајз на кругове.
2. Отклонити вишак влаге са патлиџана. Загрејте тигањ, додајте уље и пржите са обе стране док не порумени. По потреби додајте уље.
3. Нарендати топљени сир и јаје. Мешајте са мајонезом и притиском од белог лука.
4. Формирајте слојевит колач: пржени патлиџан, сос од мајонеза, патлиџан, со, парадајз, патлиџан, сос. Поновите слојеве. Украсите по свом нахођењу.

Парадајз пуњен прженим патлиџаном: рецепт

Производи:

• патлиџани – 250 г
• лук за салату – 1 ком.
• парадајз – 5 ком.
• бели лук – 2 чена
• брашно – 1 кашичица.
• мајонез - 1 кашика. л.
• уље - за пржење
• со - по укусу
• зеље копра и першуна - за декорацију

Време кувања:

1. Патлиџан и лук за салату исећи на тракице.
2. Оперите парадајз, преполовите га и уклоните језгро. Ситно исецкати бели лук.
3. Црни лук ставите у тигањ са уљем, пропржите да мало порумени, па додајте патлиџане и брашно, пржите 5-7 минута.
4. После овог времена додајте језгро парадајза, кашику мајонеза и бели лук. Зачините сољу и зачинима, наставите са динстањем док парадајз не омекша, око 10-12 минута.
5. Оставите да се фил охлади и напуните половине парадајза. Одозго украсите зеленилом.

Салата од похованог патлиџана: Рецепт

Састојци:

• патлиџан — 2 ком.
• парадајз — 1 ком.
• ораси — 50 г
• биљно уље — 70 мл
• бели лук — 1 чен
• мајонез - 3 кашике. л.
• со - по укусу
• млевени црни бибер - по укусу
• свеже зачинско биље - по укусу

Упутства корак по корак:

1. Сипајте уље у тигањ. У њему пропржите сецкане коцке до златно смеђе боје.
2. Припремити парадајз, исећи га на коцкице на исти начин.
3. Самељите орахе и бели лук, додајте у парадајз.
4. Пржене патлиџане ставите у чинију са парадајзом, зачините сољу и бибером по укусу.
5. Зачинити мајонезом. Послужите украшено свежим зачинским биљем.

Патлиџани у тесту са парадајзом: рецепт

Састојци:

• патлиџан — 2-3 ком.
• парадајз — 1-2 ком.
• бели лук — 3 чена
• јаја — 2 ком.
• мајонез - 100 г
• брашно - 1-2 кашике. л.
• биљно уље - за пржење
• со - 1 тбсп. л.

Како кувати:

1. Патлиџане оперите, осушите и исеците на кришке дебљине 0,5 цм. Ставите у чинију и посолите да уклоните горчину. Очистите, исецкајте бели лук.
2. Припремите тесто. У чинији умутити јаја, додати брашно и мало воде. Конзистенција треба да буде ређа од теста за палачинке.
3. Исцедити сок од патлиџана, умочити их у тесто.
4. Пржите на средњој ватри 1-2 минута. са сваке стране, док се не добије златна кора.
5. После тога половину кришки премазати мајонезом, посути белим луком.
6. Парадајз опрати, исећи на танке кришке, дебљине око 0,5 цм.
7. Ставите парадајз на припремљене патлиџане, одозго прекријте остатком патлиџана.

Омлет са прженим патлиџаном и парадајзом: рецепт

Производи:

• патлиџан - 1 ком.
• парадајз – 1 ком.
• јаја – 3 ком.
• мајонез - 1 кашика. л.
• со - по укусу
• зеље копра - 2 гранчице
• биљно уље за пржење - 25 мл

Кораци кувања:

1. Патлиџану скините кору, па га исеците на кругове дебљине 5 мм. Исеците парадајз на пола прстена.
2. У загрејан тигањ сипајте биљно уље, положите један слој патлиџана, попуните слободан простор са пола колутова парадајза.
3. Припремити масу од јаја за омлет. Умутите јаја, додајте мајонез, посолите и умутите док не постане глатка.
4. Сипати масу у шерпу. Када се маса ухвати, добијени омлет поспите зеленилом.

Наведени рецепти су погодни не само за обичан оброк у кругу породице, већ чак и за упознавање и изненађење гостију. Светле боје, леп дизајн прија око. Свакако би требало бар једном да пробате да кувате патлиџан, чак и ако не волите ово поврће. Немојте се плашити експериментисања у кухињи. Пријатно.

Видео: Поховане ролнице од патлиџана са парадајзом