Како маринирати гљиве - брзи рецепти за кување код куће са фотографијама

Дивни дарови јесенске шуме - гљиве. Чувају се зими на различите начине: сушене, замрзнуте, затворене у конзервама. Мариниране печурке су посебно добре, украшавајући сто за одмор и топлу породичну вечеру. Зар не волите жетву шумских гљива? Покушајте мирисати печурке из најближег супермаркета, није мање укусно!

Маринирање печурки

Шетња је била успјешна, из шуме сте донијели двије кошаре гљива и морате их рециклирати. Како почети,како исправно, укусно и сигурно? Главно правило: лонац треба да има гљиве исте врсте. Сортирај трофеје. Различите печурке су погодне за маринирање: печурке, печурке, лисичарке, млаћенице, ражени грашак. Ван конкуренције - боровицхокподврста, кисели краставац - они су прелепи у било ком облику. Могуће је купање, свињетина, огрозда, вулгарис, али они показују свој најбољи квалитет у сланом облику.

Печурке треба опрати и очистити. Да би се фрагменти шумске вегетације лакше удаљили од ногу и шешира, кратко се намочите. Обрежите ноге, остружите прљавштину и уклоните, ако је могуће, филм из хаубе. Побрините се да уклоните клизаву коре из маслаца, поквари изглед посуде у тегли. У гљивама, овај филм се такође лако уклања, али га није потребно уклонити.

Маринада за печурке

Оцат или друга киселина (лимун, ацетилсалицилна киселина), која не даје шансу за узгој и развој бактерија које узрокују труљење, дјелује као конзерванс у маринади. Поред сирћета, соли, шећера, у маринади за печурке за зимудодајте зачине: грашак црне и слатке паприке, штапићи каранфилића, ловоров лист. Неки рецепти садрже зеленило, бели лук, лук, шаргарепу. У својим печуркама, јединствен мирис шуме и јесени, немојте превише вољети зачине, како не бисте превазишли ову дивну арому.

Рецепти маринних грибов

У џепној бележници увек постоји омиљенирецепт за маринирање печурака . Чак и неколико, јер њихове различите врсте конзервирају различито. Избор опције јела зависиће од успеха берача печурака, али изван сезоне можете да изоштрите кулинарске вештине маринирањем гљива или печурки које се продају у вашем омиљеном супермаркету. Не заборавите да чувате рецепте и фотографије корак по коракукисељене шумске гљиве, наредна сезона ће нужно бити плодна.

Гладиоли маринатед

Изаберите гљиве невелике, јаке, целе мед. Прекако размазати рукавице , треба их опрати, подијелити, одрезати од базе, држати снопове. Не остављајте предуге ноге: укочене су и изгледају не баш естетски. Гљиве направљене по овом рецепту могу се пробати већ сутра, али достигну прави укус, стоје око недељу дана. Из ових производа долазе две литре конзерви.

Састојци:

• рукавице - 2 кг;
• суви копар (стабљике, стабљике) - 50 г;
• црни бибер (грашак) - 8-10 ком.
• мирисна паприка (грашак) - 8-10 ком.
• каранфилић - 8-10 комада;
• со - 4 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• вино сирћета - 2-3 кашике. л

Метод припреме:

1. Гљиве кувају, истоварају их у тави.
2. Додајте нарезане стабљике копра, клинчића, грашак папра.
3. Напуните глидере водом (треба да буду пространи), поставите да прокувају.
4. Врела вода? Додајте со и шећер, промешајте тако да се растворе.
5. Додајте сирће, смањите топлоту, кувајте 20-30 минута.
6. Охладите изданке, ставите их у тегле, напуните маринадом испод самог поклопца.
7. Чувати на хладном најмање месец дана.

Маринирани шампињони

Ове печурке су увек на продају, тако да није потребно набављати их за залихе. Из одељка ћете научитикако маринирати гљивена универзални начин који то допуштаједите их одмах или чувајте у тегле за посебну прилику. Ове залихе неће спречити неочекивано долазак посетилаца. Стерилизирајте стакленке за сигурно складиштење и добро их затворите. Сет производа је дизајниран за два литра конзерванса. Печурке, затворене код куће, не могу се поредити са фабричким обртима: добре су, мирисне и невероватно укусне.

Састојци:

• печурке - 2 кг;
• биљно уље - 70 мл;
• шећер - 4 кашике. л.;
• со - 2 кашике. л;
• сирће - 120 мл;
• ловоров лист - 3-5 ком.
• црни бибер (грашак) - 8-10 ком.
• паприка папар (грашак) - 8-10 ком.
• каранфилић - 8-10 ком.

Метод припреме:

1. Исперите печурке, исеците на кришке, кришке, кришке (необавезно). Мале гљиве могу бити мариниране.
Припремљене печурке скувати у води без соли око 20 минута.
2. У овом тренутку припремите маринаду: шећер, со, зачине и уље, кувајте са водом (700 мл) 3-5 минута, додајте сирће. Уклоните ражањ из ватре.
3. Оциједите воду из гљива, загрејте их, раширите преко лименки.
4. Напуните стакленке печуркама врућом маринадом, уваљајте.

Маринатед хонеи - реципе

Опенок - касна гљива, даје свој диван укус берачима гљива до краја јесени. Поклон овог великодушног усјева израчунава се по кантама, стогамаринирајући медможе купити индустријске количине. Па, зими, мале хрскаве печурке ће у великој мери оживети досадан асортиман предјела. Пре тебекувајте печурке, прочитајте рецепт испод. Он ће вам помоћи својим рукама да створи чудо чије име је укисељено.

Састојци:

• мед - 2 кг;
• црни бибер (грашак) - 3-5 ком.
• паприка папар (грашак) - 8-10 ком.
• ловоров лист - 2 ком.
• бели лук - 2 зуба;
• сол - 2 кашике. л;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• табела сирћета - 2 кашике. л

Метод припреме:

1. Ако имате пуно грунта - калибрирајте их у величини.
2. Опенок - гљивица која треба да добро прокува. Будите сигурни да исушите прву воду након пет до седам минута кључања, у другом дијелу воде кухајте печурке 30-40 минута.
3. Пијте маринаду од једног литра воде, соли, шећера, зачина. Чешњак се претходно исече на танке плоче. Постигните раствор соли и шећера, додајте сирће и уклоните расол из ватре.
4. Вреле печурке ставите у посуду, прелијте куваном маринадом, уваљајте.

Маринирање риба

Традиционални начин жетве хељде за зиму је сољење, али ако добијете кило секунде мале наранџасте печурке са карактеристичним шеширима и отвор унутар ногу, ништа их не спречава да се размазу. Не бојте се, у процесу кухањакиселе гљивеће дати оштар мирис, који ће ићи са осигурачем. Готов производ ће имати само пријатан мирис гљива и зачина које додајете.

Састојци:

• слепи мишеви - 2 кг;
• биљно уље - 4-5 центи. л.;
• стабљике икишобрани осушеног копра - 30-50 г;
• бели лук - 3-4 зуба;
• со - 2 кашике. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• есенција сирћета - 1 кашика;
• црни бибер (грашак) - 8-10 ком.
• ловоров лист - 2 ком.

Метод припреме:

\ т
1. Пре кувања печурки, добро их исперите, направите у лонцу, прокувајте око 20 минута.
2. У овом тренутку припремите саламуру: прокухајте један литар воде, додајте шећер, маслац, со, здробљени чешњак, стабљике копра. После пет минута, сипајте сирће и уклоните течност из ватре.
3. Баците печурке на цедило да бисте уклонили бујон. Пресавијте у врућим теглама сланине, прелијте свјеже печену маринаду, свите.

Како маринирати беле печурке

Краљ гљива - вепра и његови најближи рођаци добро су пржени пирјана у павлаци у јухама. Посебан укуссу мариниране беле печурке , куване код куће. Они су маринирани одвојено од других, али ако нема довољно белаца, они праве разне сорте, додајући кајсије, пољске печурке и суспензије. Пре припремања маринаде, печурке треба опрати, очистити од загађених и покварених места, изрезати на произвољне битове. Не дивите се зачинима: бијели згодни је савршен сам по себи, има ненадмашан укус и мирис шуме.

Састојци:

• нерастови - 1,5-2 кг;
• со - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• црни бибер (грашак) - 5 ком.
• ловоров лист - 2 ком.
• каранфилић - 3-5 ком.
• сирћетна киселина - 1 ком. л

Метод припреме:

1. Очистите метлу, изрежите је на комаде. Кухајте пет минута. Обавезни услов - прва вода мора бити исушена. Сипајте свјежу воду, освјежите вргањ око пола сата.
2. Баците комаде гљива у цедило и исперите их. Пресавијте у тегле.
3. Све за маринаду, осим за киселину, кухамо у једном литру воде. Након пет минута, унесите сирће и одмах попуните печурке. Банке би требале бити пуне.
4. Посуде за ручак, чувајте их у хладном подруму, у фрижидеру.

Рецепти кусовие киселиие крастачи за зиму

Ако сте, шетајући брезаровим шумом, наишли на породицу гљива са смеђом главом и коре од брезе - имате среће. Пре вас копилад (обабки) - јестива, племенита, вредна.Маринирање гљива јабукене представља посебну сложеност. Једини услов: брзо их очистити, исећи и прокухати, одрезати обокс у зраку. Оригинални рецепт приказан испод садржи цимет, који се често користи за киселе краставце.

Састојци:

• кисели краставци - 1 кг;
• црни бибер (грашак) - 8-10 ком.
• есенција сирћета (70%) - 15 мл;
• ловоров лист - 2 ком.
• каранфилић - 3-5 ком.
• цимет - 1/4 штапића;
• бели лук - 3 зуба;
• со - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л

Метод припреме:

\ т
1. Припремите лименке и поклопце: оне захтијевају стерилизацију.
2. Резани лук се кува 30-40 минута. Испустите водуугризи се испирају под славином.
3. У једном литру кипуће воде, растворити шећер, сол, додати све потребне зачине.
4. Ставите кришке печурака у слану воду, кувајте 10 минута док се сирће не дода и још пет после.
5. У лименкама добро размажите киселе краставце, сипајте на врх маринадом, уваљајте.

Како маринирати гљиве боровнице

Различите серпентине са љубичастом ногом у људима се називају синнеток. Тко је сакупио ове гљиве, он зна - они су лијепи и непретенциозни, на тлу богатом хумусом, много расту. Толико толико да се постави питање како маринирати боровнице. Печурке за зимупрокувају, прелију маринаду, укупоривајте у стакленке, а боровнице овде нису изузетак.

Састојци:

• боровнице - 2 кг;
• со - 2 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• црни бибер, мирисни (грашак) - за 5-7 комада;
• лишће вишње, рибизле, храста - на 2-3 комада;
• сирће - 2 кашике. л.;
• бели лук - 4-5 зуба.

Метод припреме:

1. Пре него што почнете маринирати печурке, исперите их, кувајте 10-15 минута и поново исперите.
2. Прокувајте литар воде, додајте све састојке маринаде, осим сирћета. У краставцу гљива кувајте око петнаест минута. Напуните маринаду оцтом још пет минута.
3. Печурке су спремне. Ставите их у тегле, напуните кипућом течношћу, запечатите.

Гриби кусенние кухна

Специјалан, не сличан другим,рецептКисели брзи печурциукључују занимљив сет производа. Састав маринаде укључује мед, француску сенф, љуте папричице, першун. Прије маринирања гљива, лагано пржите. Чудан начин, зар није истина? Не журите да доносите закључке, покушајте да направите избирљиве печурке брзе припреме по овом рецепту, они ће сигурно уживати у вама.

Састојци:

\ т
• печурке - 500 г;
• мед - 1 ком. л.;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• Француски сенф (у зрну) 1 чајна жличица;
• љута паприка се суши - комад око 1 цм;
• Зелена першуна - мали сноп;
• со.

Начин припреме:

\ т
1. Оперите и осушите печурке нарезане на кришке или кришке, пржите у загрејаном уљу.
2. Пет минута након почетка пржења додајте мед, чили, зрна сенфа. Ако се формира много течности - потребно је испарити.
3. Слане печурке, зачините нарезаним першуном. Поново промешајте и уклоните из ватре.
4. Охладите јело. Можете их хранити одједном (у облику салате са мајонезом), али укусно ће бити предјело, ако остане неколико сати на хладноћи. У овом случају, мајонез неће бити потребан.

Како маринирати ритуале

Распони се не налазе само у шуми, већ се често налазе у напуштеним вртовима, парковима, шумским појасима. Одрастају велике породице, а ако имате среће да нађете један пример - пажљиво погледајте около да бисте прикупили преосталих двадесетак. За такве случајеве, у бележници, домаћицатребало би да буде једноставанрецепт маринирајућег снапера за зиму. Здјела од гљива, отворена за божићни ручак, подсјетит ће вас на љето.

Састојци:

• Руси - 2 кг;
• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• Ацетиц Ессенце - 1 ком. л.;
• ловоров лист - 2 ком.
• црни бибер, мирисни - за 5-7 комада;
• каранфилић - 5-7 ком.

Метод припреме:

• Исперите и кувајте око пола сата гљиве. Испразните одвод. Сир кухани мора бити добро испран.
• Припремите маринаду. У литру кипуће воде кувајте со, зачине, шећер.
• Печурке скувати у припремљеном саламури око 15 минута. Неколико минута пре него што угасите ватру, сипајте есенцију сирћета.
• Проширите вруће каде на лименкама, сипајте их маринадом, уваљајте.

Фунги оф Цхантерелле - Маринатинг

Најосјетљивије јестиве гљиве - лисичарке. Они су светли и елегантни, изгледају сјајно у шумском травњаку, иза стаклених посуда, на свечаном столу. Ако сте успели да сакупите кошару ових шармантних печурака, немојте да будете превише лењи мирис тегле или пријатеља за зиму. Рецепт је занимљив јер се у маринади за лисичаркедодаје лук. Његова количина се може повећати и смањити - по вашој жељи.

Састојци:

\ т
• лисичарке - 2 кг;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• со - 2 кашике. л.;
• сирће - 2 кашике. л.;
• лук;
• чешњак;
• црни бибер (грашак) - 10 ком.
• каранфилић - 8-10 ком.

Метод припреме:

\ т
1. Лисице се добро оперу, али нежновеома су крхки.
2. Печурке прокувајте око 15 минута, а затим их баците у цедило и исперите.
3. Маринада ври из једног литра воде, соли, шећера и зачина.
4. Додајте маринади лисичарку, кувајте 10-15 минута у њој. Додајте ситно сецкани бели лук и лук, сирће.
5. После неколико минута, скувајте јело у лименкама.

Мусхроом Цонсерватион - Типс

Кућни рад у гљивама није тежак, с обзиром на препоруке искусних земљопосједника. Још једном окако сачувати гљиве , што може изненадити гурмана:

\ т
• Изаберите печурке исте врсте.
• Одводити прву јуху, посебно ако се планира жетва из шуме.
• Не стављајте превише зачина.
• Направите гљиве у стерилним лименкама, напуните кипућом маринадом.
• Готове гљиве служиле су као самостално јело или у облику салате с маринираним краставцима, тиквицама, патлиџаном и луком.

Откријте друге рецепте као зиму.

Видео: кисели гриби за зима