Како направити купус у тегли - састојци и пропорције, како кухати укусно и хрскаво за зиму

Сочни, деликатни, мирисни и слани купус дуго је био омиљена ужина у Русији. Она данас није изгубила свој значај. Од гломазних дрвених бачава, хостесе су морале да одбаце, јер је такав контејнер неудобан за одржавање у модерном стану. Изумио је неколико начина да се осуши јесенско поврће у тегли. Рецепти се разликују у зачинима и адитивима, врстама производа за резање, саставу компоненти. Међу бројним могућностима, свака љубавница ће пронаћи посластицу, која ће задовољити њу и њену породицу.

Како правилно затишити купус

Од давнина у Русији купус се пио у бачвама, јер је био омиљена зимска и пролећна ужина. Када је сезона воћа и поврћа завршена, такво јело је одлична прилика да се тело витаминизује. Купус за слезину у тегли је омиљена и модерна љубавница. Постоје различити рецепти са и без адитива, са којима можете наручити. За све методе кувања постоје правилапомажу да се побољша укус и сачува максимална корист:

  • користити касне сорте купусових клипа са густим листовима;
  • паковање од алуминијума или гвожђа се не користи за гашење;
  • сол са додатком јода учиниће да исечени купус буде мекан и горак, не бира га за ваш производ;
  • како би заштитили амбалажу од нежељених бактерија помоћи ће у стерилизацији или подмазивању изнутра са вотком, биљним уљем.

Рецепти шафрана в тегло

Већ дуги низ година, домаћица је дошла са стотинама опција, како се припремити, да би предјело учинило укусним. Развијени су различити технолошки процеси који дају посебан укус листовима купуса. Да би се открили нови окуси производа, користе се различити адитиви: паприке, ловорово лишће, јабуке, бруснице, мед, разне зачинске биљке. Међу многим рецептима, постоји начин да се купус направи у тегли, што ће привући вас и вашу породицу.

Цлассиц реципе

  • Време: 4 дана.
  • Број поруџбине: 15-20 особа.
  • Количество калориј: 26 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тешкоћа: просечна.

У стану у којем нема мјеста за дрвене каде и бачве, погодно је да се поврће користи квасцима. Ферментација након ферментације се складишти на полици фрижидера. Класични рецепт за сквош укључује употребу соли и пар зачинских бркова. Скуасх се прави у сопственом соку, без додавања воде. СпреманПроизвод се једе као самостална храна или се додаје салатама, а на његовој основи кува и топла јела.

Састојци:

  • купус купус - 2 кг;
  • ловоров лист - 2 ком.
  • папар црни грашак - 7-8 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • со - 20 г.

Метод припреме:

  1. Прочишћена шаргарепа средње величине се приземљује на рибежу.
  2. Одрежите купус фино на мале комадиће.
  3. У великој посуди промешајте резано поврће и со. Додајте преломљени ловор на пола.
  4. Ставите смешу у лименке, остављајући место да сок побегне.
  5. Ставите посуду на дубоку посуду и држите је на топлом 48-72 сата.
  6. Исперите производ сваких 12 сати дрвеном палицом да бисте уклонили гас.
  7. Код на површини се више не појављује капица од пјене, а течност не замагљује, покрива поклопац посудом, ставља је на хладно.
  8. Дневни снацк је спреман да служи.

Купус у тегли брзог кувања

  • Време: 7 сати.
  • Број поруџбине: 8-10 особа.
  • Количество калориј: 67 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просечна.

Да би зељна репа постала укусна и укусна ужина, није увек потребно да се изврши у року од 3-4 дана. Постоје рецепти попут бијелог купуса у стакленци за само неколико сати. Кисело, благо слатко купус кува се једноставно. Није вам потребан рецепт за фотографије, пратите упутства корак-по-корак, пратите пропорције да би савршен залогај за свој сто.

Састојци:

  • купус купус - 1 кг;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • сирће (9%) - 5 кашика. л.;
  • вода - 0,5 л;
  • шећер - 5 кашика. л.;
  • со - 1 тбсп. л.;
  • маслац - 5 кашика. л

Метод припреме:

    \ т
  1. Извадите рерну из рерне, очистите је од непотребних листова, оставите поврће фино исецкано, ставите у посуду, мешајте са нарибаним мрквом.
  2. У лонцу за пирјање исцедите маслац и воду, поспите га, поспите сољу. Кухајте, пустите да се охлади.
  3. Додајте одређену количину сирћета у слану воду, промешајте.
  4. Сипајте лосос у стакленку поврћа. После 5-6 сати снацк је купус спреман да служи.

Купус в тегло за зима

  • Време: 4-5 дана.
  • Број поруџбине: 15-20 особа.
  • Съдържание на калории: 24 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просек.

Квассити купус за зиму у лименкама може бити уз додатак разног поврћа, као што је парадајз. За рајчице од квасца, одаберите их са густим петељкама, зрелим, средњим. Хармонична комбинација укуса у невероватном производу, пуно витамина у једној тегли, пружиће Вама и Вашој породици радост укусне хране и разноликост ваше исхране. Неће вам бити потребан фото туторијал, а за такво уживање није тешко од класичне верзије.

Састојци:

  • купус белог купуса - 2 кг;
  • парадајз - 1 кг;
  • со - 70 г;
  • целер, семе копра или кумин, љута паприка - по укусу.

Начин припреме:

  1. 1/3 од оних које су избаченеСтавите листове купуса у широку посуду, одозго - целе рајчице (300 г).
  2. Згњечите са здробљеним целером и семеном копра, зачињеном паприком.
  3. Поновите слојеве три пута.
  4. Посуду покрити крпом, притиснути малим оптерећењем.
  5. После 3-4 дана, садржај посуде пребацити у тегле, охладити у хладњаку 12-15 сати.

Цранберриес

  • Време: 3 дана.
  • Количество упаковок: 15-20 чел.
  • Количество калориј: 31 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просечна.

Ако не знате како кухати купус тако да је сочан и хрскав, користите сљедећу методу. Кисели купус за зиму у лименкама са кимом је буџетска закуска, али је веома укусна. Као резултат једноставног рада чека се мера киселог, сочног, жућкастог оброка. Пратите препоручено време за ферментацију. Ако повећате или смањите време, купус ће покупити горчину и постати тром.

Састојци:

  • купус - 3 кг;
  • мрква - 0,5 кг;
  • кумин - 1 ком. л.;
  • шећер - 1 тбсп. л.;
  • со - 1 тбсп. л

Метод припреме:

    \ т
  1. Резани купус, мрвити мркву на рибежу.
  2. Направите поврће у посуди, додајте со, шећерни песак, кумин.
  3. Помало памтите кришке купуса, сок треба да се истакне.
  4. Масу темељно напрезати у стакленке, прекрити газом.
  5. За кухање купуса, оставите га на собној температури, повремено га извадитедрвени штап
  6. Уклоните пену која се формира на површини.
  7. После 3 дана, пошаљите посуду у фрижидер.

Са шећером и соли

  • Време: 3 дана.
  • Бројот на услуги: 15-20 лица.
  • Количество калориј: 32 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просек.

Следећи рецепт за кисели купус у тегли укључује минималну количину састојака. Са соли и шећером, можете заменити и претворити обичног белог купуса у укусну и здраву посластицу. За оброк изаберите вид касно или средње вилице, чији су листови густи и хрскави, имају благо слатки укус. Такође користите шаргарепу, слатку, светло наранџасте боје. Пратите детаљне инструкције, чак и без рецепта са фотографије добићете беспрекорну ужину.

Састојци:

  • купус - 2 кг;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • чиста вода - 1,5 л;
  • со - 1 тбсп. л.;
  • шећерни песак - 2 кашике. л

Метод припреме:

    \ т
  1. Лишће купуса одрежите фино у сламу, шаргарепу, користећи велики ренде.
  2. Спојите компоненте и чврсто држите масу у посуди.
  3. У посебној посуди, заварите маринаду од воде, соли и шећера. Пустите да течност прокључа, охладите на собну температуру.
  4. Ставите садржај тегле са маринадом.
  5. Покријте врх посуде поклопцем, оставите да ферментира 3 дана у топлом.
  6. Држите оброк на полици фрижидера тако што ћете покрити поклопац.

Са водом​​

  • Време: 3 дана.
  • Количество мест: 15-20 чел.
  • Количество калориј: 33 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тежина: просек.

Клице купуса за зиму у лименкама се често праве у сопственом соку, али многи су дошли до рецепта за укус, према којима се припремљено поврће пуни водом (сланом водом). Следећа верзија има такву технику кувања. Посебност овог третмана је различита у укусном укусу. Главни састојак је биље, паприка, љута паприка, мирисни бели лук. Они пружају посебно живописан и препознатљив укус предјела. Такво јело се још увијек назива затезањем.

Састојци:

  • кнедле са купусом - 2 кг;
  • зеленило (першун, копар) - 25 г;
  • хрен, бели лук - 25 г;
  • репе - 100 г;
  • горка паприка - ½ ком;
  • вода - 1 литра;
  • со - 50 г;
  • шећер - 50 г.

Метод припреме:

  1. Листови купуса морају се резати на квадрате средње величине.
  2. Резати репу у танке шоље.
  3. Бели лук, љута паприка, зеље, фино исецкан хрен.
  4. Мешати цвеклу, квадрате купуса, бели лук, хрен, зеленило и бибер.
  5. Кухајте сланину са водом, шећером и соли.
  6. Направите топлу отопину поврћа, стојте 2-3 дана на кухињском столу. Након складиштења фрижидера.

Витх беетс

  • Време: 2 дана.
  • Број слуцајев: 15-20 особа.
  • Количество калориј: 25 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просечна.

Сјајно не само због укуса, већ ће се појавити и предјело ако га ослоните репом. Зелена салата од купуса у тегли овог поврћа има неколико варијација: са белим луком за пикантност, са чилијем за пеперминт, са ситно исецканим или сецканим великим поврћем. Сваки пут деликатеси постају укусни, задржавајући огромне предности поврћа. Да бисте направили предјело за ужину, користите репу са богатим бриљантним нијансама без трагова. Уз ово поврће јело ће испасти сјајно и лијепо.

Састојци:

  • кацхан - 2 кг;
  • репа - 500 г;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • вода - 1 литра;
  • бели лук - 1-2 зуба;
  • шећерни песак - 150 г;
  • со - 2 кашике. л.;
  • грашак црног бибера - 10 ком.
  • сирће (9%) - 150 мл;
  • сунцокретово уље - 3 кашике. л.;
  • ловоров лист - 3 ком.

Метод припреме:

  1. Сечите листове купуса, млевећи репу и шаргарепу помоћу рибе (по могућности посебну, намењену корејском поврћу).
  2. Чешњак сече на мале комадиће. Мешајте све нарезане састојке, користите дубоку посуду.
  3. Стерилизирајте посуду и поклопац за складиштење, пре него што окренете поврће.
  4. Ставите мешавину поврћа у посуду од три литре или раширите на неколико литара запремине.
  5. Припремите маринаду на пећи. Мешати са мешаним зачинима воде, прокухати, сипати оцат када се сол раствори.
  6. Сипајте сланину у лименке, омотајте поклопац.
  7. После хлађења посуде, ставите полицу хладњака.Након 2 дана можете јести.

Клијање купусом на врући начин

    \ т
  • Време: 24 часа.
  • Количество мест: 15-20 чел.
  • Садржај калорија: 23 кцал /100 г
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просек.

Постоји још један начин да се припреми како направити зачињени купус у тегли користећи врућу маринаду. Необичан кисели купус за зиму у лименкама разликује се од осталих рецепата тако да можете да зауставите процес ферментације сирћетом када желите. Припремите се за ову врсту деликатеса брже од других метода, цео дан ћете морати закости поврће.

Састојци:

  • купус - 2 кг;
  • шаргарепа - 300 г;
  • есенција сирћетне киселине (70%) - 1 чајна жличица;
  • ловоров лист - 2-3 ком.
  • грашак црног бибера - 8-9 ком.
  • аспирин - 3 таблете;
  • вода - 1 литра;
  • сол - 2 кашике. л.;
  • шећер - 2 кашике. л

Начин припреме:

  1. Одрежите листове купуса, нарежите мркву.
  2. Благо биберите поврће у карлицу.
  3. Врућу воду, шећер, со.
  4. У чистој тегли њежно сипајте врући расол, додајте 1 килограм аспирина, панацеју и 3 грашка грашка.
  5. Ставите купус у теглу, ставите преостале зачине и пилуле у средину и врх.
  6. Сланица треба да покрије поврће, ако течност није довољна, додајте кључалу воду.
  7. Оставите 24 сата.
  8. Да би се зауставила ферментација, сипати есенцију сирћета, мешати биљку са штапићем тако да се течност добро распореди.
  9. За складиштење уклонитена полици хладњака.

Видеоклипи