Како правилно кухати јетру са једноставним рецептима са фотографијама

Сваком господину ће бити од помоћи да зна како да кува јетру, јер је омиљена у многим производима који имају здрав састав и високу хранљиву вредност. Разноврсност јела од изнутрица је узбудљива, тако да би требало да научите како да кувате најизбирљивије како би импресионирали госте на одмору или код куће радним данима.

Тајне кухања јетре

За већину кухарица, јетра је сложен процес, али то је због немогућности одабира и обраде производа. Требало би да сазнате како се кува јетра тако да је мекана - сипајте са млеком или сода. Различите опције за направитиод јетре, велике - овдје су једноставна јела као што су салате, предјела у облику пасте, колача или касерола са постољем.

Као и остала јела, можете кухати печену јетру, гулаш са поврћем, кромпир, гљиве. Можете је пржити, угасити, испећи или прокувати, а затим га уврнути. Можете користити свињетину, говедину или птичју јетру, како то учинити - упутити упутства. Врсте изнутрица богате су укусом са лаганим нотама нежности и специфичне ароме. Како направити укусне залогаје брзо и укусно, прочитајте испод.

Како изабрати јетру

За било који колачић, бит ће важно одабрати јетра која ће припремити укусну храну код куће. За свеже производе карактеристичне пријатне слаткасте ароме, без оштећења, велике посуде, површина је еластична и глатка:

  • Пилећа јетра - смеђе-тамноцрвена боја са сјајном површином и слатким укусом. Смрзнута изнутрица не треба да буде наранџаста и са дебелим слојем глазуре.
  • Телећа јетра се разликује светло смеђом бојом, са влажном еластичном конзистенцијом, без сивог плака.
  • Јетра јетра има боју зрелих вишања са црвеном крвљу и нотама слатког мириса, бијелим филмом, лако се одваја од главног меса.
  • Свињска јетра смеђе боје, са равном површином без мрља.

Како кухати јетру

Врста и прерада нуспроизвода зависи од тога колико се јетра припрема. Мешајте јетру не дуже од 20 минута -пржити са луком и сипати кисело врхње по укусу. Ако је предвиђено пржење, пилећа јетра се препоручује да се кува 10 минута, свиња коју желите пре-натапати у млеку или води, 20 минута, а говедина - 10 минута. Кухарима се саветује да чак и исеку велики комад танких плоча за печење или парење.

Јетрена јела - рецепти са фотографијама

Данас колачић неће отежати проналажење одговарајућих рецепата из јетре. Најбоље је одабрати корак по корак рецепт, како кухати јетру, визуалним илустрацијама, фотографским или видео садржајем. Разноврсност опција за апетит јетре је невероватна - ту су котлети, колачи, печење у пећи, гашење у мултивартовима. Комбинирајте оффстаге добро са сочно поврће - мрква, лук, и сипати кисело врхње или врхње. Домаћи рецепт за јетру ће бити користан свима.

Рецепт за чип черниј по корак

  • Време кувања: 30 мин.
  • Бројот на услуги: 10 лица.
  • Количество калориј: 167 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Сложеност припреме: просечна.

Брзо се кува јетра, која је одлична за ручак или вечеру, ако се сервира са пире кромпиром или кашама, вермицелли са сосом. Свјеже поврће се добро уклапа и као прилог јелима од било које врсте јетре. За дијете је погодна пилећа јетра, а за одраслу особу свиња или говедина, прво умочена у млијеко.

Састојци:

  • јетра - 0,75 кг;
  • лук - 20 г;
  • мрква - 40 г;
  • јаја - 70 г;
  • кромпиров скроб - 25 г;
  • сунцокретово уље 50 мл

Начин припреме:

  1. Јетра са луком и шаргарепом померати се кроз млин за месо, додати јаја и скроб.
  2. Пеците у тигању, намашћеном уљем, са две стране до формирања смеђе коре.

Ливер цаке - рецепт с фото

  • Време кухања: 1 сат.
  • Бројот на услуги: 10 лица.
  • Количество калориј: 308 кцал.
  • Састанак: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Како припремити колач од јетре као рецепт за срдачну ужину. Изгледа као право кондиторско ремек-дело, али заправо постаје месни оброк који је одличан за свечани сто. Гости ће се изненадити када га виде пред собом, а још импресивнији укусним укусом дивног оброка. Да бисте добили добро урањен оброк, ставите га у фрижидер 6 сати пре сервирања.

Састојци:

    \ т
  • тврди сир - 50 г;
  • пшенично брашно - чаша;
  • јаја - 3 ком.
  • млеко - чаша;
  • свињска јетра - хемисфера;
  • сунцокретово уље 50 мл;
  • мајонез - 2 паковања;
  • дилл - 10 п.

Метод припреме:

  1. Очистите јетру из филма, исјецкајте је мијешалицом, додајте брашно, јаја, со.
  2. Улијте млеко у густо тесто. Припремите неколико колача у тави.
  3. Подмажите торту мајонезом, додајте колач, поспите нарибаним сиром и здробљеним копром.
  4. Након 6 сатиИнсистирајте на столу, исеците на делове.

Пилећа супа

  • Време припреме: 1 сат.
  • Број слуцајев: 3 особе.
  • Количество калориј: 64 кцал.
  • Састанак: за ручак.
  • Сложеност припреме: просечна.

Сипонирана, али дијетална супа од пилеће јетре, која је добра за послуживање на столу за вечеру, који се спушта. Да бисте били задовољни и са дететом, вреди узети пилећу јетру, која је њежнија према конзистенцији. Користи и витамини хране додају тиквице, карфиол и кромпир, а жељена дебљина даје кувани крушак од риже. Правити такву супу није тако једноставно.

Састојци:

  • кромпир - 200 г;
  • тиквице -? пцс;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • карфиол - 0,3 кг;
  • пиринач - 40 г;
  • пилећа јетра - 150 г;
  • маслиново уље - 20 мл

Метод припреме:

  1. Јетру кухати у сланој води 10 минута, самљети мијешалицом.
  2. Кухајте кромпир, шаргарепу, пиринач, цвјетачу, тиквице пола сата. Мељеш миксер.
  3. Комбинирајте обе масе, полако кувајте, зачините маслиновим уљем, сољу.
  4. По жељи, говеђа бујон се може користити за припрему густе супе или додавање креме.

Јетра пилетине печена у павлаци

  • Време кухања: 40 минута.
  • Бројот на услуги: 8 лица.
  • Количество калориј: 146 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Сложеност кувања: медиум

Традиционална јетра пилетине, пржена са луком у павлаци, традиционално се сматра за многе породице. Ова храњива друга посуда савршено засићује тело, додаје снагу и енергију. Најбоље од свега, јетра у овом перформансу је комбинована са једноставним прилозима - пиринач, хељда, бисер јечам, лако је кухати и дијететски са поврћем. Изразити окус меса са кремастом киселом кремом умањује тежину лука.

Састојци:

  • пилећа јетра - 1 кг;
  • лук - 50 г;
  • павлака - чаша;
  • биљно уље - 30 мл

Метод припреме:

    \ т
  1. Смрвити лук, пржити у уљу до плавичасте боје, додати јетру, узбуркати, и довести је у полу-спреман.
  2. Мешајте павлаку, со и пирјајте 20 минута.

Рецепт за салату с јетром

  • Време припреме: 30 мин.
  • Бројот на услуги: 7 лица.
  • Количество калориј: 115 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Брзо припремите салату са јетром која је богата богатим укусом због комбинације печурака, пасуља и традиционалног поврћа, који ће се појавити у искусној љубавници. Може се послужити топло или вруће, али иу хладном стању је врло укусно и не губи своју корисност. Пуњење може бити класични мајонез, леан кисела павлака или природни јогурт са белим луком и сецканим зеленилом.

Састојци:

    \ т
  • црвена грашка - 200 г;
  • пилећа јетра - хемисфера;
  • лук - 150 г;
  • шаргарепа - 200 г;
  • маслацповрће - 20 мл;
  • конзервиране печурке - 150 г;
  • павлака - 75 мл

Начин припреме:

  1. Смрскати коцке лука, шаргарепу, пржити у тави са маслацем.
  2. Јетра и грах кухати одвојено, месо нарезати на сламу.
  3. Печурке млевене, мешајте све састојке.
  4. Со, додајте павлаку, бибер.

Ливер ин Строганофф в мултивартах

  • Време припреме: 1 сат.
  • Бројо болест: 4 лиц.
  • Количество калориј: 130 кцал.
  • Именовање: за вечеру.
  • Сложеност припреме: просечна.

Традиционална руска кухиња је рецепт за кухање јетре у Строганоффу, који је био популаран већ неколико векова. Модерне љубавнице имају предност у кухању грицкалица због доступности мултиваркова, који ће храну учинити савршеном у конзистенцији, неће допустити да се спали и сачувају све сокове и ароме доданих зачина.

Састојци:

  • говеђа јетра - 0,75 кг;
  • Млеко - 2 цента;
  • павлака - чаша;
  • маслац - 50 г;
  • лук - 2 ком.
  • зелени лук - греда;
  • дип-греда.

Начин припреме:

  1. Одрежите јетру у сламу, сипајте млеко, након 35 минута да исушите.
  2. Изрежите сијалице у прстену, пржите у режиму са више страна и температуру од 160 степени у трајању од 5 минута. Додајте јетру, мешајте, кувајте 6 минута, сипајте кисело врхње.
  3. Донесите мекоћу, со, бибер.Украсите уситњене зеље.

Рецепт за говеђу јетру у тави

  • Време кувања: 35 мин.
  • Број слуцајев: 8 особа.
  • Количество калориј: 188 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Сложеност припреме: једноставна.

Још један класичан рецепт је припрема говеђе јетре у тави, која се испоставља равномерно печеним и укусним. Ова опција је да се укусно може скухати из јетре како би задовољила све чланове породице или чак изненадила госте дајући им такву ужину директно на тигању малог пречника. О тајнама домаћег рецепта за кувану јетру.

Састојци:

  • говеђа јетра - 0,6-0,7 кг;
  • лук - 40 г;
  • маслиново уље - 60 мл;
  • брашно - 40 г;
  • бели лук - 5 честица.

Начин припреме:

  1. Нарежите јетру, одбијте је кроз филм хране, бибер, сипајте у брашну, пржите на свакој страни 2 минута, посолите.
  2. У истом уљу, пржите сецкани лук притиском чешњака, ставите га преко јетре, оставите да стоји испод поклопца 5 минута.

Паштета са куханом јетром

    \ т
  • Време припреме: 45 мин.
  • Број слуцајев: 10 особа.
  • Садржај калорија: 215 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Укусна мрља на сендвичима биће паста од куване говеђе јетре. Може се јести са раженим или пшеничним крухомујутру за доручак или зачин на чај или кафу. За дијете, ова опција ће бити двоструко кориснија - она ​​ће заситити тијело витаминима и напунити енергију на предстојећем школском дану. Како правилно кухати говедину и како од ње направити домаћу пасту за ужину, потакнут ће рецепт.

Састојци:

  • јетра говедине - 0,55 кг;
  • шаргарепа - 2 ком.
  • лук - 1 ком;
  • маслац - 200 г.

Начин припреме:

  1. Јетра умочите 10 минута у хладну воду, неколико пута је мијењајући, да излучите горчину.
  2. Кухати мркву, посипати лук и пржити до златне боје.
  3. Исперите јетру, пеците 15 минута, охладите, уклоните канале и филм.
  4. Измијешати све састојке, уврнути их у млин за месо. Со, бибер.

Јетра са печуркама у сосу од павлаке

  • Време припреме: 30 мин.
  • Број слуцајев: 6 особа.
  • Количество калориј: 105 кцал.
  • Именовање: за вечеру.
  • Комплексност припреме: лако.

Да бисте добили меку јетру под сосом од павлаке, напуните га масном павлаком или кремом, паприкашима са зачинима и печуркама. Испада невероватно укусно предјело, савршено у комбинацији са пире кромпиром, куваном тестенином или целим житарицама. Припремите најбољи пилећи производ, јер се испостави да је изврсно нежан и не толико калоричан.

Састојци:

    \ т
  • пилећа јетра - 0,6 кг;
  • печурке - 200 г;
  • лук - 200 г;
  • вода - 50 мл;
  • \ тшаргарепа - 100 г;
  • павлака - 250 мл;
  • брашно - 40 г;
  • хоп-сунели - 10 г;
  • копар - 30 г.

Начин припреме:

  1. Загрејте тигањ, пржите сецкани лук, тањире од печурака, нарежите шаргарепу да испарите влагу.
  2. Додајте јетру, за 5 минута, зачините сољу, зачинима, брашном. Сипати кисело врхње водом, сипати здробљени копар. Одрезак 15 минута.

Јетра са кромпиром у рерни

    \ т Време припреме: 1.5 сати.
  • Број слуцајев: 5 особа.
  • Количество калориј: 71 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Комплексност припреме: просечна.

Укусна и мирисна јетра печена у пећи са кромпиром и другим поврћем. Припремите посуду 2 у 1 - украс и основну - лако, за мање од једног сата, без узимања у обзир намакања. За украс поврћа - лук, тиквице, шаргарепа ће стати. Опционално можете додати грах, патлиџане и парадајз. Сир можете посути мрвицама за укусну кору.

Састојци:

  • пилећа јетра - 0,25 кг;
  • кромпир - 200 г;
  • тиквице - 200 г;
  • шаргарепа - 100 г;
  • лук - 50 г;
  • вода - 250 мл;
  • млеко - пола шоље;
  • сунцокретово уље - 20 мл

Метод припреме:

  1. Јетра сипати млеко на сат.
  2. Лук са тиквицама нарезаним на коцкице, кромпир са кришкама, мрква од мркве.
  3. Лагано пржите све поврће, додајте јетру. За пар минутапрелијте печеном водом, посолите, бибер, затворите поклопац.
  4. Поставите да се кува у рерни 25 минута на 195 степени.

Како направити јетру меком и укусном - савјети

Главно питање за кухаре је како кухати укусну јетру тако да буде мекана и без горчине. Кухар са великим искуством у кувању нуди следеће тајне како се правилно кува:

    Да би се уклонила горчина и специфичан укус јетре, помоћи ће се намакање у млеку, павлаци, кефиру на сат или у слабом раствору соде са водом 2-3 сата.
  1. Тако да производ није чврст, сух и гумиран, сол мора бити на крају.
  2. Јела од говедине пре врења треба очистити од филма - испрати хладном водом, залити топлом пар минута, направити прорез на филму и одвојити палац.
  3. Још је лакше уклонити свињски филм, јер је танак. Под-производ се пере, опече кипућом водом, а прстима након резања на једној страни се уклања филм.
  4. Горкост може бити узрокована великим венама и крвним судовима. Оштар нож, који треба да се постави дуж судова и канала, помоћи ће да се уклоне.
  5. За нежност и мекоћу јетрених битова за њихову припрему боље се субкутано реже, дебљине до 1,5 цм.
  6. Припремите сочну јетру ако се пржи 5 минута са сваке стране у добро загрејаној тави. Да би направили укусну кору, комадићи су пахуљасти.
  7. Добро избалансиран нуспроизвод са јабукама.

Видеоклипи: пирјана свињска јетра са мрквом и луком