Како спасити лубеницу за Нову годину у стану, гаражи или подруму

Плодови лубенице на свечаном столу изгледају оригинално и свеже. Зими их је тешко купити, а период складиштења свежег бобичастог воћа ограничен је на неколико седмица. Неколико тајни омогућава складиштење лубенице до Нове године.

Колико воде се може ускладиштити

Рок трајања зависи од температурног режима, влажности и степена осветљености. На собној температури лубеница задржава своја својства 2-3 недеље. Да су бобице зреле и дебеле коже, требало би 1,5-2 месеца. Рок трајности на различите начине:

• у фрижидеру - 14 недеља;
• у комори за замрзавање - 1 годину;
• у подруму или подруму - 4-5 месеци;
• у суспендованом облику - 10-12 недеља;
• у води - 3 месеца.

Како одабрати лубеницу за складиштење

Неколико правила за избор плодов:

• Купујте лубенице ближе крају сезоне (крај септембра - почетком октобра). До овог времена постоје касне сорте - Стокес, Волга, Астракхан, Кхолодова, Цхолод, Икар, Блажен, Десерт. Због густе и густе коре, најбоље задржавају свој изглед и укус.
• Плодови великих величина не падајувише од два месеца - од највеће тежине до 5 кг
• Оштећење површине пукотина, огреботина, удубљења - не би требало бити.
• Изаберите зреле бобице са сувим репом и чврстом кожом коју нокат не може додирнути.
• Не купујте лубенице које леже на сунцу, оне ће бити презреле. Воће треба складиштити испод надстрешнице.

Правила за складиштење

Незреле бобице се прво морају чувати на собној температури у току једне недеље. Затим уклоните на хладном, тамном и проветреном месту. Не перите воће - он нарушава природни заштитни слој. Складиштење лубенице код куће је под одређеним условима:

• Број светлости. За складиштење бобица погодни су тамни подруми, подруми и тавани без прозора, а процеси ферментације почињу од сунца.
• Температура. У просторији, подржавајте од 2 до 7 степени топлоте. На температури испод нуле, месо се смрзава и губи свој укус, али се квари на врућини.
Влажност. Индикатор од 65 до 80% чува плодове од дехидрације пулпе.
• Вентилација. Угушен ваздух ствара повољне услове за размножавање растућих бактерија.
• Одредбе. Чувајте одвојено на меканој стељи - слама, песак, пиљевина, пепео. Повремено окрећите воће два пута недељно или дневно.
• Правовремено одбијање. Неопходно је пратити стање и интегритет коже, одмах уклонити бобице на постољу.

Начини очувања лубенице

Постоје затворени и отворени начини складиштења. Метода херметичког складиштењаограничава контакт ваздух-пеер и погодан је за станове или гараже. Лубенице прекривене парафинским воском или глином могу се поставити на балкон, лођу, у оставу.

Отворено спремиште погодно за таван, подруме, приватне куће са подрумима. Плодови се стављају на полице, у кутије, у бачве воде.

Како сачувати свјежу лубеницу

Хладњак и замрзивач се користе за складиштење бобица у становима. Воће се може складиштити на полицама или у дрвеним кутијама, посути пепелом, сламом, житом, залити водом. Добро очувано висеће или постављено у земаљску јаму бобичастог воћа.

У хладњаку

Цијела лубеница је у фрижидеру неколико тједана. Потребно га је ускладиштити на средњој полици или у зони свјежине, омотати новинским папиром. Не можете користити филм хране, убрзава труљење. Лоша страна ове методе је да воће заузима пуно простора у фрижидеру.

На собној температури

Препоруке за складиштење у стану:

• Пакујте у густи материјал - тканину или папир. Затим ставите решетку и обесите је на куку у тамној и хладној просторији.
• Ставите дрвену кутију на под остава, ламинирајте дно сламом или пиљевином, и замотајте бобице папиром. Приликом паковања, ставите их са стабљиком и тако да стране не буду окренуте једна према другој.
• Можете држати у купаоници, ако постоји добра вентилација. Плод је сличан претходном.

У подруму

Користите собу гдеНема другог поврћа или воћа - они стварају патогену флору. Воће се може складиштити:

• У кутијама. Дрвена посуда је пуна песка, зрна или пепела за 1/3. Ставите бобице по репу на растојању од 5-8 цм једна од друге, приањајте уз врх.
• У воску, парафину, глини. Погодне свеће за топљење на слабом врућини. Посудите глину водом до густе тканине. Једна од добијених композиција треба да буде обложена дебелим слојем коже.
• У копненој јами. У просторији са непокривеним подовима извадите јаму дубине 35-45 цм, на дну направите јастук од сламе или ставите пиљевину. Ставите лубенице на растојање једна од друге.
• На застакљеном балкону. На поду даље од прозора шири се мекана тканина, замотајте бобице густим папиром, леже одвојено једна од друге. Повремено окрећите воће, прозрачите балкон сваки дан.

Како замрзнути лубеницу

Главна предност ове методе је у томе што се при замрзавању рока трајања продужава на 12 мјесеци, не захтијева сложену припрему, редовну провјеру плодова. Недостатак - због дужег излагања ниским температурама, пулпа губи своју еластичност, постаје мање сочна, може се користити само у коктелима. Начини замрзавања:

1. Одрежите лубеницу на мале кришке, уклоните семе и огулите. Пладањ са кришкама, ставите у замрзивач. Након замрзавања, исеците кришке у компактне посуде, а затим их вратите у замрзивач.
2. Пулпу изрежите на мале комадиће, сваки уроните у шећер, замрзните.

Видео