Гелатине берри јелли - лаган, здрав, освежавајући десерт

Јелли је лаган и здрав десерт, који је веома популаран код оних који пазе на своју тежину.

Желе од плодова са желатином - основни принципи припреме

Да би желатина била замрзнута и добро одржавана у облику, желатина мора бити добро разређена. Произвођачи обично наводе на паковању колико се течности рачуна. Многи лордови купују готов желе, који се само мора растопити у води, сипати у калуп и послати у фрижидер да се замрзне. Међутим, такав производ најчешће садржи конзервансе и боје, тако да је најбоље сами кухати желе.

Желатина је испрана охлађеном прокуваном водом и остављена да набрекне. Затим се посуде са производом стављају на полагани пламен или водукупање и држите док се потпуно не растопи.

Количина желатине узима се у зависности од жељене густине желатине. За лака очвршћавања по литру течности не користи се више од 20 г производа, за густи желе, количина желатина се повећава на 40 г.

При спајању раствореног желатина са базом, температура оба састојка треба да буде иста.

Желе се припрема на бази сока, воде за пиће, млека, компота или павлаке. Количина шећера додата вашем укусу. Дакле, ако се желе производи од киселих бобица, шећер се додаје више.

За арому, база се додаје у базу ванилина, коре од цитруса или друге ароме.

Рецепт 1. Малина желеа с желатином

Састојци

• малине - 150 г;
• коњак - 10 мл;
• 5 г желатине;
• 20 мл свеже цијеђеног лимуновог сока;
• 100 г белог шећера.

Начин припреме

1. Ставите малину у сито и њежно је исперите, како не бисте ометали интегритет бобица. Одвојите трећу и преведите на тањир.

2. Две трећине малина се шире у посуду блендера и секу на пире.

3. Желатин улијте у посуду и улијте 50 мл охлађене прокуване воде. Промијешати и пустити да се набубри.

4. У шалицу, сипајте чашу воде, сипајте шећер, промијешајте и ставите на средњу ватру. Варим мешањем док се шећер не развије у потпуности. Затим додајте набреклу желатину и вратите је да заври. Додајте пире кромпир и неке целе бобице. Претраћујемо на умјереној ватри, мијешајући, пола сата.

\ тСтавите кумел у таву са хладном водом да бисте брже охладили храну. Обрађујемо желатину кроз сито. Свеже исцијеђен лимунов сок са коњаком. Додати добијену смешу у желе и промешати.

6. Циљеви бобица су постављени на дну обрасца и испуњени желеом. Охладите и пошаљите сат времена у фрижидер. Тава са готовим желеом неколико секунди у кипућој води и пребаци је на тањур.

Рецепт 2. Жут желатина

Састојци

• пола литра пречишћене воде:
• кг брусница;
• 50 г желатина;
• 800 г шећерне трске.

Начин припреме

1. Сипати хладну воду од желатине и оставити да се набубри. Сецкајте бруснице, ставите их у дубоку посуду, исперите кипућом водом и исушите воду, остављајући малу количину текућине на дну. Окрените бруснице кроз сито, положите масу бобичастог воћа на газу и уклоните је.

2. У сок од цветова додати шећер, промешати и запалити. Кувајте, мешајте док се шећер не отопи. Смањите ватру на минимум и додајте желатину у течност. Побрините се да сок не прокључа.

3. Охладите желе до топлог стања, сипајте у калуп и пошаљите га да се смрзне на хладном. Готови желе се може послужити директно у облику, или их ставити у топлу воду и ставити на тањур.

Рецепт 3: Жара вишње и купина с желатинским јагодама

Састојци

• 15 желатина;
• 300 г смрзнутих бобица трешања и купина;
• 2.5 стакла. филтрирана вода;
• бели шећер - 100 г.

Метод припреме

1. Ставите желатин у малу бочицу, прелијте куваном хладном водом, промешајте и оставите да бубри 40 минута.

2. Сипајте шећер у посуду са водом. Ставите умерену ватру и прокухајте. Ставите замрзнуто јагодичасто воће и поново га доведите до кипуће воде. Лагано се охлади и проциједи кроз сито.

3. Ставите желатинску чашу у водено купатило и потпуно је растворите. Комбинујте желатину са сирупом, промешајте и охладите.

4. Излијте смешу бобица у мале калупе. Ставите на хладно неколико сати док се потпуно не смрзне.

Рецепт 4. Крем-желатин желатина

Састојци

• 12 бобица свјежих јагода;
• 300 г павлаке;
• две трећине стакла. млеко;
• 50 г брзо растворљивог желатина;
• бели шећер - пола стакла.

Начин припреме

1. У дубоку плочу, додајте павлаку, додајте шећер. Скупите пластичну лопату на униформност.

2. Ставите желатин у чашу, прелијте га топлим млеком и мешајте док се потпуно не распрши. Млеко треба да буде топло, не вруће, иначе ће желатина изгубити своје особине и желе неће замрзнути. Млеко-желатинска смјеса се проциједи кроз сито.

3. Додати желатину у смјесу за крему и промешати. Уклоните јагоде са стабљике, оперите и осушите. Сваку бобицу изрежите на четири дела. Ставите неколико кришки јагода на дно делова стаклених калупа.

4. Прелијте врхом павлаке. Остатак стави са врхакришке од јагоде Форме ставите на хладно неколико сати. Одозго се десерт може украсити црном црном чоколадом.

Рецепт 5. Млечни желе од јагодичастих желатинов

Састојци

• млеко - једно и по стакло;
• 1 г ванилина;
• 300 мл пречишћене воде;
• пуна чаша било које бобице;
• 20 г желатина;
• 125 г белог шећера.

Начин припреме

1. Ставите желатин у посуду, сипајте га водом, добро промешајте и одложите. Натечени желатин ставите преко тигања кипућом водом и држите док се потпуно не растопи. Затим желатинасту мешавину проциједити кроз сито да би се ослободили грудица.

2. Поделите желатинску смешу на пола. Прелијте млеко у посуду и прокувајте. Додајте пар кашика шећера и ванилина. Мешајте док се кристали потпуно не растворе. Охладите млеко до топлог стања и сипајте део желатинозне мешавине. Схуффле Сипајте смјесу за млијеко у форму и пошаљите је на хладно најмање пола сата.

3. Узмите чашу било којег бобица. Покупите их и оперите. Ставите их у посуду са водом, додајте четири кашике шећера. Промешати и ставити на малу ватру. Боил Уклони се са плоче, охлади и дода други део желатинске смеше.

4. Уклоните облик са млечним желеом. Прелијте преко њега мешавину бобица и оставите да се охлади два сата.

5. Ставите припремљени облик желеа у кипућу воду на неколико секунди, пажљиво га преврните на плочу. Врели нож исеците на порције и украсите бобицама илилишће менте

Рецепт 6. Јелли маде фром берриес витх желатин на белом вину

Састојци

• смрзнуте бобице црне рибизле и јагоде - 400 г;
• шећер;
• суво бело вино - 150 мл;
• брзо растворљива желатина - 20 г;
• Лимунов сок - 20 мл

Начин припреме

1. Пренесите замрзнуто јагодичасто воће у посуду и спустите га у посуду са водом на собној температури. Чим се одмрзну, стиснемо сок и филтрирамо.

2. Посудите бобице вином, додајте шећер и лимунов сок. Помешамо и стављамо слабу ватру. Када смеша почне да кува, додајте желатину. Добијена смеша се сипа у облике. Охладите до топлог стања и ставите на хладно.

Рецепт 7. Млечни желе од плодове с желатином и сладоледом

Састојци

• пола литре млека;
• 30 г желатина;
• 150 г сладоледа;
• паковање шећера ваниле;
• 200 г јагода;
• 20 г шећера;
• чоколада црна.

Начин припреме

1. Улијте млеко у посуду мешалице, додајте бели и ванилин шећер. Уклањамо јагоде, уклањамо их, уклањамо репове и стављамо их у млеко.

2. Додајте сладолед у посуду блендера. Ми постављамо посуду на напајање и пребацујемо масу до хомогеног стања и формирања пене.

3. Улијте желатину топлом прокуваном водом и промешајте до хомогености. Прелијте у млечну смешу и поново је спустите.

4. Добијена смеша се сипа у облике и ставља у фрижидер док се не напуникаљење Декорисамо желе комадићима јагода и чоколадним чипсом.

Реципе 8. Сок од јагода с желатином

Ингредиентс

\ т
• 270 г трешње;
• лишће менте;
• 20 г желатине која се брзо раствара;
• 200 мл сока од грожђа.

Начин припреме

1. Оперите трешњу, умочите је убрусом и исеците је у жлијебу на пола. Уклоните кости.

2. Мале стаклене плијесни до двије трећине пуне припремљене вишње и лишће менте.

3. Улијте пар кашичица сока у гулаш и добро загрејте. Скините ватру. Брзо растворите желатин у врели сок и промешајте док се житарице потпуно не растворе. Додати добијени раствор остатку сока и промешати.

4. Додајте лишће слатке папрене са соком од грожђа и желатином. Посаљите десерт на хладноћу док се потпуно не смрзне. Послужите желе директно у облику, или га испустите на неколико секунди и положите на плочу. Желе се може послужити са шлагом.

Јелли маде фром берриес витх желатина - савјети и трикови

Уместо шећера, можете користити замену.

Желе изгледа посебно импресивно у високим чашама или кристално чистим наочарима.

Желе савршено упија мирисе, тако да пре слања у фрижидер, затегните облик филмом.

Да би десерт био леп, ставите га на дно форме и преко желеа.