Рецепти класичне бигеа: тајне за кување

Бигуис је традиционално јело пољске и белоруске кухиње. Припремите га од једноставних и приступачних састојака, а јело је изненађујуће укусно.

Језик задовољава све: киселост мршавости и слаткоћа свјежег купуса, сочно месо и слано шунка, мирис сухог меса и сухих шљива.

Међутим, рецепти класичног бигеа омогућавају употребу додатних састојака, различитих врста меса и месних производа у било којој комбинацији. Генерално, на основу основног рецепта, свака домаћица има начин да нахрани породицу неупоредивим јелима од купуса.

Класични бисус - сплошни принципи припреме

У традиционалном јелу направљеном на пољском, неопходно јенужно помијешати кисели купус и свјежи купус . Испоставља се складна комбинација у којој нема оштрих киселина и прекомјерних слаткиша. Касиј се треба опрати купусом, а свјеже уситњено свјеже.

ОбвезноСастав класичне великесвињске масти са слојевима меса- поткожним, а такође и димљеним, најчешће кобасицама. Полагање меса може бити било којим редоследом. На пример, прво пржите месо, а затим додајте купус и друге састојке. И прво можете угасити купус, а онда јој додати месне производе. Све зависи од њихове врсте.

Главни метод кувања -дуготрајно гашење,чак и ловљење купуса на пећи или пећи. Потоња верзија је боља, јер ће температура бити већа, купус ће тећи брже и биће мекши. Пећи су различите, приближна температура гашења је 250 ° Ц. Да би се угасила класична буба потребна је у јелима дебелих и дебелих зидова, на пример, речено је. Укусна посуда ће изаћи у великој посуди од глине.

Конзистенција готовог оброка треба да буде прилично густа, без течности, али бигеус нема ни да се осуши ни поново пржи.

Класична бисексуална свињетина и димљена

Пушење даје бигусу посебан укус. Можете га ојачати белим сувим вином. Ако не желите да користите алкохол, замените га обичном водом. Укусно, богато и врло једноставно. Пробајте!

Састојци:

• шест стотина грама свежег купуса;
• четири стотине грама киселог купуса;
• средња шаргарепа;
• велика сијалица;
• четири стотине фунти свињског меса;
• двјесто грама било којег димљеног меса;
• кашика парадајз пасте;
• црни грашак од папра (3-4 грашка);
• мало кима (пола кашичицекашике);
• седамдесет грама шљива;
• маслац за тигање;
• пола чаше белог вина (пожељно суво);
• со.

Начин припреме:

Свињетина није велика.

Царрот Мунцх

Лук прережите у велике коцке.

Резање димљеног.

Резање свежег купуса.

Пеците уље у високој тави или кувајте и бацајте коцкице.

Пржити до испаравања течности.

Со.

Направите шаргарепу, попушите, промијешајте и пржите пет минута.

Комбинирајте парадајзну пасту са вином или водом, промешајте, ставите ким у прелив, здробите папар и сипајте све у чир.

Прво распоредите свјежи купус, затим оперите и исциједите квасац.

Пари се на лаганој ватри пола сата.

Сљиве су исечене на мале комадиће.

Када је купус готово спреман, ставите суве шљиве у таву, промијешајте.

Попеците још десет минута и пошаљите.

Класическиј белорусскиј бисон с антоновка и парадајз

У овој варијанти нема киселог купуса. Посебан укус ће додати јелу Антоновка - кисело-слатка сорта јабука. Уместо свињетине, можете узети говедину.

Састојци:

• шест стотина грама свињске пулпе;
• осам стотина грама купуса;
• двјесто грама шунке;
• три кашике сланине;
• два парадајза;
• четири средње жаруље;
• четири антонијске јабуке;
• глава чешњака;
• три ловорова листа;
• \ ткомади паприке црни грашак;
• со.

Начин припреме:

Свињетина се реже на шест комада.

Сечите лук.

Нарежите купус танко.

Чешњак меље са ножем.

Шунка резана у брусочке.

Одрежите парадајз на кришке.

Јабуке очистимо из језгре и такође нарежемо на коцкице.

У посуди с дебелим дном, загријте бацање масти и меса.

Пржити месо са свих страна.

Сада ставите куглице у посуду: прво ставите трећину целокупне количине ловора, бибера, лук коцака, сламе од купуса, затим парадајз, јабуке, сјецкану шунку и лук, па опет купус и остатке зачина.

Со по укусу.

Све пару на лаганој ватри: пола сата на пећи или пећници на 250 степени.

Пратите сок: ако течност остаје ниска, а гашење није завршено, поспите мало кипуће воде.

Классическа бисексиа с телета и аблоко

Уместо шљива у бигосу, класичне слатко-слатке сорте јабука, на пример, мирисне антоновке. Обавезно припремите оброк за овај рецепт. А телетина може бити замењена говедином.

Састојци:

• осам стотина грама телетине;
• тристо грама куване или димљене кобасице;
• осам стотина грама свежег купуса;
• тристо грама киселог купуса;
• велика јабука;
• две средње жаруље;
• кашика шећера;
• кашичица соли (количина варирапо вашем укусу);
• папар црни тло по укусу;
• биљно уље;
• две кашике соса од парадајза.

Начин припреме:

Спужвасти купус се испире и претпоставља на малој тави са мало воде.

Свежи купус фино исецкан.

Фино исецкани власац.

Ослободите јабуку из коре, изрежите на коцкице.

Изрежите мале кобасице исте величине у кобасице.

Сечење меса фино.

На добро загрејаном уљу попржите телетину.

Ставите месо загрејаног киселог купуса, затим лук, свежи купус, јабуку.

Мешајте састојке од једног сата.

Мешати, сипати кобасице, јабуке, пржити бигуса папром, сољу, шећером, поново мешати.

Исперите под поклопцем десет минута и нанесите.

Класични бисексуалци са кобасицом

Буџетска верзија јела се уопште може кухати без меса. Са кобасицом, Бугус Цлассиц изгледа веома укусно, има карактеристичну арому и брже се припрема. Случајно, нетко попут ове, кобасица, кукац јако сличан. Обично се препоручује мешање димљених и куваних кобасица (или шунке). Али можете користити неку врсту кобасице.

Састојци:

• килограм киселог купуса (могуће је заменити део запремине свежим купусом);
• двјесто грама куване кобасице или шунке;
• двјесто грама димљене кобасице;
• две сијалице;
• две средње велике шаргарепе;
• кашикагуста парадајз паста;
• уље за пржење;
• кашичицу шећера;
• сол по свом укусу;
• шест печења;
• зачини према укусу (мешавина паприке, ловора).

Начин припреме:

Исперите купус, ставите у таву или посуду.

Сипајте у купус чашу воде или готов месни бујон и пирјајте један сат.

Црни лук и шаргарепу изрежите танком сламом. Можеш само да удебљаш.

Кобасица се реже на коцкице или брусочками.

Сухе шљиве потопити, одмах мекано одрезати.

На врућој посуди пржити лук и шаргарепу док не омекша.

Додајте кобасицу, помешајте и пржите пет минута.

Ставите парадајзну пасту, промешајте, загрејте на минут.

Ставите тортиљу у меки купус, напуните шећером и папром, посолите по укусу (није неопходно), ставите кришке суве шљиве.

Све заједно петите петнаест минута и пошаљите.

Цлассиц бисексуален с пишкотом

Веома укусан класични пилећи филе. Нежно месо се савршено комбинира са оштрином купуса. Рецепт садржи само свежи купус. Ако желите, можете га комбиновати са сосом.

Састојци:

• Пола килограма пилећег филеа;
• килограм свежег купуса;
• велике шаргарепе;
• две сијалице средње величине;
• кашичицу соли;
• пола кашичице млевеног бибера;
• уље за пржење;
• ловоров лист.

МетодПрипрема:

Скувајте пола литре воде са соли.

Згњечи купус и баци га у кипућу воду. Затим угасите и загрејте пет минута.

Додајте купус у цедило.

Нарежите мркву сламом и нарезаним нарезаним луком.

Пилећи филе нарежите на мале коцке.

У дубокој тави улијте уље, одмах ставите купус и шаргарепу, посолите, баците ловоров лист и пеците испод поклопца.

У другој посуди, брзо спржите месо заједно у јако загрејаном уљу.

Када је месо бело и појави се златна кора, ставите лук, пржите још три минута. Со и поспите папром.

Ставите месо у купус, поспите шећером, промешајте, и даље можете слано по укусу и затворите поклопац и гулите десет минута.

Класични бисексуалци са кромпиром и бугарским паприкама

Ако се класичном коврчи дода кромпир, излази софистициранија посуда. Укус ће се незнатно промијенити, поготово ако на састојке додате пикантни бугарски бибер.

Састојци:

• шест стотина грама свињског меса;
• четири стотине грама свежег купуса;
• двјесто грама киселог купуса;
• четири кромпира;
• велики парадајз;
• велика луковица;
• двије мале мркве;
• средња бугарска паприка;
• маслац за тигање;
• со и бибер.

Начин припреме:

Комад свињског меса није нарезан на мале коцке.

Пећи уље у дубокој тави, бацати месо.

Пеците свињетину док се не појави лагана кора, затим посолите, попаприте и пеците испод поклопца на лаганој ватри.

Док се месо гаси, исеците свежи купус и исперите га киселином.

Изрежите сијалицу.

Исјецкан са фином мрквом од сламе.

Ставите лук и шаргарепу у тигањ са месом, пирјана на лаганој ватри.

Очишћени кромпир се изрезује самовољно и шаље у посуду.

После пет минута, ставите две врсте купуса у тигањ, наставите да гасите.

Паприке без сјемена, нарезане на сламу и стављене у купус.

Уклоните парадајз из коре, насјецкајте и ставите у таву.

Мешајте класично пилеће месо са кромпиром још десет минута.

Со, бибер, промешати, дати до пет минута и нанијети.

Класични Бугус - трикови и корисни савети

Да би се брзо припремила посуда, не остављајте остатке након празника резања и балансирања кобасица, шунке и друге димљене хране. Може се пресавити у пластичну кесу и ускладиштити у фрижидеру. Можете га додати било којем рецепту за бицеп са или умјесто меса.

Бигус постаје укуснији када остаје 3-4 дана на хладноћи. Није случајно што се у Пољској ово јело кува, па чак и замрзава. Од такве додатне обраде купуса постаје само додатни укус.

Лако је кухати класичан буг у мултивартовима на програму за гашење. Листови купуса меки, слано.