Класични кекс рецепти у пећници, припрема и избор састојака

За оно што вам не треба спужва: служи као печење за чај, за прављење колача, колача или пецива, за припрему вашег дивног десерта, сигурно ћете требати добар рецепт за кекс. Једноставан скуп састојака, минимални временски период, тестиран провјерени рецепт моћи ћете подредити своју породицу и пријатеље свом кулинарском ремек-дјелу.

Класични бисквит у пећници - опћи принципи

Требаће вам три основна састојка: брашно, шећер, јаја.

Покупите брашно највишег квалитета, обавезно га неколико пута просијте кроз сито, тако да буде засићено кисеоником. Размажите брашно у извађеним јајима у малим порцијама, побрините се да се не формирају грудвице.

Јаја морају бити свежа.Најбоље је одвојити жумањке од протеина унапред да би се гњечило тесто. Жумањци треба да буду на истој температури као и остали састојци, и стављају протеине у замрзивач неколико минута пре бркова - тако да им је много боље. Ако сте заборавили да охладите протеине, једноставно додајте прстохват соли или лимуновог сока док се скупљате.

Шећер за бисквит узима најобичнији - бели. Смеђе и друге сорте не одговарају. Мешањем ове компоненте у масу, проверите да ли су све мрвице растворене.

Остали састојци кекса могу варирати у зависности од рецептуре и укусних преференција домаћице.

Рецепт # 1. Ванилија: класични рецепт у пећници

Састојци:

• подножје кокошјих јаја;
• брашно - 1 чаша без горчине;
• паковање ванилина;
• 6 великих кашика шећера без проблема;
• мало маслаца за подмазивање облика;
• цимет за аспирацију - 20 г.

Начин припреме:

1. Уклоните протеине јајета из жумањака.

2. Избаците протеине у стабилну пену.

3. Без заустављања, додајте шећер у малим порцијама.

4. Без искључивања миксера, добијете бујну стабилну масу протеина да бисте додали жумањке.

5. Постепено сипајте брашно (нужно највишег степена), мешајте жлицом до хомогене густе конзистенције.

6. Мијешати ванилин, добро промијешати.

7. Припремите припремљено бисквито тесто у лонцу, намашћено уљем, да га пошаљете у загрејану пећницу 45 минута на температури од 190 степени.

8.Спремни за хлађење класичног кекса, нарезаног на порције, поспите циметом.

Рецепт # 2. Класични медени кекс: рецепт у рерни

Састојци:

• 200 грама шећера;
• 12 кашика брашна;
• јаје - 4 комада;
• 100 грама меда;
• 20 грама соде;
• сирћетна киселина - 10 капи;
• комад маслаца за подмазивање облика.

Начин припреме:

1. У чистој сувој шољици, протресите протеине са шећером у јакој пени.

2. У малој металној посуди растопити мед.

3. Додајте мед у соду, осушену сирћетом, да издржи масу на спором пламену до светло смеђе нијансе.

4. Ставите један део бјеланчевина у жумањке, промијешајте и сипајте припремљено брашно.

5. Додати растопљени охлађени мед и остатак протеинске масе, добро промијешати.

6. Образац за печење са пергаментом, масноћу уљем и ставите тесто, ставите у загрејану пећницу и пеците пола сата на умереној температури.

7. Након 30 минута, отворите пећницу и провјерите доступност помоћу дрвене палице.

8. Пеците класични бисквитни колач са медом да исечете неколико колача и направите колач.

Рецепт # 3. Класични бисквит у рерни са горком чоколадом и орасима

Састојци:

• 4 јаја;
• горка чоколада - 140 грама;
• брашно - непотпуно стакло;
• 6 великих кашика шећера;
• ољуштени орах - 2 ручке;
• 60 грама маслаца.

Начин припреме:

1. Одвојите жуманце од протеина.

2. Жумањке помијешати са шећером и просијати с брашном неколико минута прије хомогености.

3. Пећи чоколаду која се топи у пари, мало охладити и сипати у масу жумањака, протрести неколико минута (у случају употребе какао праха, сипати у тијесто брашном).

4. Очишћене орахе очистити у блендеру и излити у јаје жумањке.

5. У одвојеној шољици, умутите протеин у густу пену.

6. Уситавали су бркове у масу жумањака и добро се мешали у правцу одоздо према горе.

7. Ставите припремљено тесто у намашћену форму, пошаљите га у загрејану пећницу на 50 минута.

8. Када сервирате, исеците сунђер у мале квадрате, поспите циметом, или га изрежите на два једнака колача и формирајте колач.

Рецепт # 4. Димљени бисквит: класични рецепт у пећници

Састојци:

• три јаја;
• маслац за подмазивање маслаца за крем маслац;
• 1 шака брашна;
• 12 великих кашика шећера;
• нешто више од пола шоље средње-масне павлаке;
• Риппер за тесто (или сода) - прстохват.

Начин припреме:

1. Ставите благо растопљени маслац у шољицу, додајте шећер, доведите га до беле ваздушне масе.

2. У масу креме унесите јаја и сипајте кисело врхње.

3. Припремите припремљену мешавину брашна с содом или средством за испирање, сипајте у масу, добро промијешајте пет минута.

4. Посуду за печење подмажите уљем и прелијте тестомповршине.

5. Ставите тесто у врућу пећницу и пеците на сат на веома високој температури.

6. Након 50-60 минута, отворите пећницу и пробушите сунђер дрвеном палицом, ако је суха, онда је печење спремно.

7. Спремни да користите охлађени бисквит или направите колач од њега.

Рецепт №5. Класични бисквит у кефир пећници

Састојци:

• 3 јаја;
• маслац - 130 грама;
• шећер - 250 г;
• кефир без масти - 250 мл;
• брашно - 400 грама;
• со, сода - на трбух;
• паковање ванилина;
• сирћетна киселина - 7 капи.

Начин припреме:

1. Пухати јаја, шећер, маслац у посуду одговарајуће величине.

2. У чистом, сувом капацитету, просијати брашно, додати соде бикарбоне, уз мешање са сирћетном киселином. Просијати масу у претученим јајима, поново помијешати.

3. Додати ванилиново тесто, посолити, добро промешати.

4. На самом крају, прелијте кефир, промијешајте поново. Тесто мора да купи благо цури конзистенцију.

5. Капацитет за печење са пергаментом, сипати кувано тесто, послати у загрејану пећницу пола сата на температури не вишој од 200 степени.

6. Печени, охлађени, класични бисквит на јогурту, поспите кокосом, поспите шећерним сирупом и масноћом било којом кремом, како бисте је украсили по жељи.

Рецепт број 6. Лусциоус цлассиц кекс у пећници

Састојци:

• под туцет кокошјих јаја;
• за 3.5 велике кашике брашна и кромпировог скроба;
• шећерни прах - 200 грама;
• ванилин - полпачки;
• мало маслаца за подмазивање облика.

Начин припреме:

1. 40 минута пре кувања, кекси ставите из фрижидера да се мало загреју. Одвојите протеине од жумањака.

2. У капацитету за жумањке јаја да пола шећерни прах пола потребне количине, да издржи до појаве жућкасте боје и задебљане конзистенције.

3. Сипати тијесто са шећерним прахом жумањака да се сипа брашно, претходно помешано са кромпировим скробом.

4. Да би победили протеине са постепеним подсипани на њих остао је шећерни прах: прво, протресите на миксеру мале брзине, а затим лагано повећајте и наставите да пребијате за неколико минута до стабилне беле ваздушне масе.

5. Ставите разбијену масу протеина у смјесу жумањака, полако мијешајте одоздо према горе.

6. Припремите густо тесто од жумањака и протеина како бисте га ставили у облик за печење који је претходно подмазан уљем. Шаљите на загрејану пећницу 45 минута на умереној температури.

7. Када храните спужву нарежите на квадрате три центиметра широке и три центиметра дужине и поспите шећером у праху или масноћом било којом кремом.

Рецепт №7. Класични кекс од банане у рерни (леан, без јаја)

Састојци:

\ т
• пет банана које се преклапају;
• пола шоље просијаног брашна;
• 100 грама шећера;
• 130 мл поврћауља
• сол - штипање;
• дехидриран с оцтом соде.

Начин припреме:

1. Мешати шећер са брашном и соли.

2. Додати сецкану сок, сипати уље, добро промешати.

3. Уклоните банане и сипајте у посуду.

4. У припремљену мешавину брашна додајте пире од банане, мешајте са мешалицом на максималном степену хомогености.

5. Ставите тесто у подмазану форму, пеците на 160 степени око 40 минута.

6. Када сервирате, исецкајте сунђер са кашичицама, поспите шећерним прахом.

Класични кекс у пећници - савјети, трикови

Шта учинити, да је кекс изашао бујан и прозрачан, није магарац:

Разбијте протеине одвојено од жумањака до стабилне пене, у почетку са малим револуцијама, након јаких. Немојте претјерати, бјеланчевине би требале бити у зраку, али не и тешке.

Будите сигурни да сте постигли потпуно растварање шећера.

Просијте брашно и остале сухе састојке: средство за испирање, сок, какао, ванилин.

Улијте тесто у пажљиво замућени облик или на науљен пергамент.

Ставите форму за тестирање у добро загрејану пећницу.

Не отварајте пећницу током кухања, барем првих 20 минута.

После кувања, додајте колач у форму 10 минута.

После потпуног хлађења, спужву нанесите на масноћу.

Готова спужва, кувана по класичном рецепту, служи се у замрзнутом облику као самостални десерт. Или се користи за прављење колача, пецива: крем, импрегнација, воће, бобице или надеви од ораха чине једноставан бисквит јединственом делицијом. Бон аппетит