Свињски котлети у рерни у тигању: најбољи рецепти за празничну трпезу. Како да кувате укусне сочне свињске котлете у тесту, са сиром и парадајзом, презлама, у јајету и брашну, са печуркама, шампињонима, луком, ананасом, кромпиром:

Рецепти за свињске котлете. Врсте меса погодне за кување котлета, листа прилога.

Једно од задовољстава нашег света је храна. Зато видимо тако разноврсност праваца у кухињи народа света, разлику у рецептима и комбинацијама састојака.

Наставимо тему кувања различитих врста меса како за свакодневну тако и за свечану трпезу.

Хајде да размотримо рецепте за свињске котлете, као и савете и нијансе за њихову припрему.

Који део свињског меса је најбољи за прављење котлета?​​

Идеална опција је са задње стране, смештен дуж кичме. Задњи делови су такође дозвољени.

У продавници/пијаци изговорите следећа имена продавца:

• врат
• слабина
• карбонат
• перитонеум
• пециво
• лопатица
• груди
• врат
• греда

Како направити маринаду за свињске котлете: рецепт

За 1 кг котлета потребно је:

• пола чаше павлаке
• хрпа соса од сенфа
• једна и по кашика течног меда
• по 0,5 мерне кашике сувог босиљка, мирисног и млевеног црног бибера

Припрема:

• помешајте све компоненте у погодној посуди
• потопите котлете у њих са обе стране
• пустите да се преостала маринада оцеди
• ставите месо у шерпу или сличан дубоки контејнер
• пошаљите да се намаче на хладном месту најмање једну ноћ, идеално за један дан

Како да кувате укусне сочне свињске котлете у тесту у тигању: рецепт

За 1 кг меса потребно је:

• 4 јаја
• кашичица млевеног црног бибера и куркуме
• пар мерних кашика соли, најбоље морске соли [9 1]
• биљно уље без мириса - 16 мерних кашика
• брашно

Кување:

• месо самељите тако што ћете га исећи на кришке, мало умутити
• уваљати их у компоненту брашна
• виљушком умутити јаја док изгладити и помешати са лабавим зачинима
• умочити сваки комад меса у мешавину јаја
• пржити сваку страну у тигању на средњој ватри 5 минута
• уклоните преостало уље из котлета након пржења папирним убрусима

Укусно тесто за свињске котлете са мајонезом и белим луком: рецепт

Потребно је за 1 кг котлета:

• чаша мајонеза
• 5-6 чена белог лука
• 2,5 кашике соса од сенфа
• со кашика горког
(1 13) млевени црни бибер, мерна кашика са мало

Кување:

• самлети бели лук, исцедити чена белог лука
• сјединити све компоненте са мајонезом, добро измешати
• умочити месо са сваке стране у тесто
• ставити котлете у дубљу посуду и сипајте остатак теста
• после пар сати, пропржите месо

Свињске котлете у презла: рецепт

Треба вам за сваки 5 котлета:

Кување:

• исецкано месо мало истуците са обе стране
• виљушком мало умутите јаја, помешајте са сољу и бибером
• ако сте боље упознати са начином трљања месо са зачинима пре него што га умотате у тесто, урадите на свој начин
• ставите 3 чиније испред себе - са јајима, брашном, презлама
• умочите котлет у смеса од јаја, па у брашно и на крају у презле
• пропржити у добро загрејаном тигању са обе стране

Свињетина котлети у јајету и брашну: рецепт

Потребно вам је:

Кување:

• сваки котлет зачините мешавином соли и бибера, преклопите месо стогом за намакање,
• разбијте јаја виљушком у посуду са високим страницама,
(1 51) сипајте брашно у друго,
• нанесите тесто на месо следећим редоследом – брашно, јаја, брашно,
• пропржите једну страну испод поклопца у припремљен врући тигањ, други након окретања — без њега.

Краљевски свињски котлет са шампињонима, парадајзом, сиром: рецепт

Потребно је:

• исецкано и претучено комади свињског меса
• сирове печурке, парадајз
• тврди сир, на пример пармезан
• зачини - со, коријандер, црни бибер
• уље за пржење у облику биљног уља

Кување:

• утрљајте сирове котлете са зачинима и оставити четврт сата да се намаче њима
• пропржити месо у добро загрејаном тигању, не покривајући га поклопцем, по 3 минута са сваке стране
• печурке и парадајз исећи на танке комаде, сир пропасирати кроз ситне ренџе
• котлете пребацити у плех у рерни
• на сваку кришку готовог меса направити слој гр јаја, затим парадајз и по врху поспите сиром
• пеците јело у рерни пола сата док се капа сира не отопи

Свињски котлет са луком и шаргарепом: рецепт

Треба вам:

• 0,7 кг меса
• по један лук и шаргарепа
• пар мерних кашика љутог сенфа
• 0,5 шоље мајонеза
• тврди сир 200 г
• зачини по укусу - со, бибер, коријандер, готове мешавине за свињетину

Кување:

• исеците месо на кришке дуж зрна ширине око 1 цм
• фунте тако да се површина комада удвостручи, али да се не цепа
• исеците лук на танке комаде средње величине, шаргарепу и сир пропасирајте кроз ренде са малим рупицама
• покријте посуду за печење или плех у једном слоју са котлетама
• поспите зачинима
• нанесите сенф
• распоредите слој лука, затим шаргарепу
• распоредите мајонез и поспите резултат са сиром
• пошаљите котлете да се пеку у рерни, загрејаној на 180°, 40-45 минута

Свињетина шницле са ананасом и сиром у рерни: рецепт

Потребно вам је:

• вратна пецива или лунгић — 0,8 кг
• конзерва ананаса из конзерве на коцкице или колутове
• до 0,2 кг чврстог сира
• пола чаше мајонеза
• со и зачини за свињетину - по вашем нахођењу
• биљно уље или пергамент за печење

Кување:

• припремити комаде меса за мућење дебљине до 1 цм
• прерадити са чекић са обе стране
• нарибајте сир на крупној страни ренде
• навлажите плех машћу у облику биљног уља или га прекријте пергаментом
• на врх поређати котлете као, тако да између њих буде слободан простор
• сваки комад поспите сољу и зачинима, распоредите по мерну кашику мајонеза
• на врх ставите комадиће ананаса или његове колутиће
• поспите сиром тако да се направи брдо
• испеците месо у загрејаној рерни на 180° у трајању од 30-40 минута
• послужите вруће

Свињски котлети са кромпиром: рецепт

Узмите:

• месо и кромпир у размери 1:2
• со, црни бибер, провансалско биље
• тврди сир
• лук
• мало мајонеза

Кување:

• исеците месо за котлете, обрадите чекићем са обе стране
• сваки комад лагано поспите сољу, бибером и зачинским биљем
• исеците кромпир на танке кругове, сир пропасирајте кроз крупно ренде
• исеците лук на танки комади
• до дна обрасца запечење или дубоку тепсију ставите ред кромпира
• поспите га зачинским биљем и бибером
• распоредите котлете по врху
• па поново кромпир
• поновите слојеве тако да кромпир буде на врху
• намажите га мајонезом и сиром
• загрејте рерну на 200°
• ставите јело да се пече 1-1,3 сата

Сецкани свињски котлети: рецепт

Потребно вам је:

• 6 комада свињског меса
• лук и пар јаја
• чаша млека и четвртина белог хлеба
• соја сос
• свеж копар и рукола
• зачини - со, црни и мирисни бибер, ђумбир, бели сенф, естрагон
• за тесто - презле
• за пржење - биљно уље

Кување:

• јаче истуците месо и исецкајте комадиће на ситне комаде, или исеците
• исеците лук на коцкице
• ситније исецкати зеље
• ове компоненте сјединити са јајима и векном натопљеним млеком
• додати со и зачине у укусити, прелити са мало соја соса
• добро измешати
• формирати полпете средње величине, сваку уваљати у презле
• пржити на врелом тигањ у малој количини уља

Лењи свињски котлети: рецепт

Потребно вам је:

• пола килограма свињског меса из било ког дела
• пар црног лука и 4 -5 чена белог лука
• јаја 3-4 ком.
• хрпа мајонеза
• со, млевени црни бибер, брашно

Кување:

• месо, лук и бели лук исећи на што ситније и сјединити их у посудама са високим страницама са мајонезом
• умутити јаја, сипати зачине и измешати
• додати брашно, поново измешати
• кашиком као фритуле на врелом тигању
• пропржити прво једну па другу страну котлета без затварање поклопца

Свињски котлети на кости: рецепт

Потребно је:

• месни део лунгића
• а прстохват соли и бибера
• маст за пржење у облику биљног уља
• лист фолије за храну

Кување:

• исеците месо на уске комаде између костију
• поспите их сољу и бибером
• оставите да се натопи
• загрејте уље у тигању
• ставите котлете и окрените након 3 минута
• испржите другу страну исто толико времена
• ставите полуготове котлете на фолију на плех
• пошаљите у загрејану рерну на 10- 15 минута

Који је најбољи начин за припрему свињских котлета од карбоната и врата?

Месо од врата одликује мекоћа и мекоћа. Има трагове масти, добро се реже и лако се припрема.

Овај део свињског меса можете:

• маринирати
• кувати у тесту
• пржите и пеците

Лагано, без фанатизма туците вратни део меса, да не покварите комадиће сузама.

Бирајте само котлете на којима нема жуте масти.

Карбонатни делови су занимљиви због присуства коштаног ткива, посебно за гурмане. Такво месо је одлична опција за печење у рерни и његову комбинацију са фазом печења.

У исто време, можете прескочити фазу мућења, замењујући је уским сечењем меса.

Како да свињски котлети буду сочни, мекани, нежни: савети

• Исеците комаде правилно. Крећите се преко влакана. Идеална величина котлета је величина вашег длана ширине 1-1,5 цм
• Не перите месо ако ћете га пржити.
• Посолите готове котлете пре сервирања. Или их намажите сенфом пре него што их пошаљете у рерну или у тигањ.
• Избегавајте претерано одбијање. Комади који су превише танки могу постати тврђи након термичке обраде.
• Исеците жиле да не би деформисале месо током кувања.
• Кувајте котлете у малој количини уља, најбоље гхее.
• Заштита од прекомерног сушења свињског меса – панирање. За ово су погодни брашно, семенке сусама, презле нанети на слој размућеног јајета.
• За пржење користите тигањ са дебелим дном и премазом против лепљења.
• Ставите поклопац на сто. Неће вам требати када пржите свињске котлете.
• Стриктно се придржавајте технике кувања котлета. Не излажите их високим температурама.

Са колико пржити котлетесвињетина у тигању у рерни?

Да бисте сачували нежност пржених свињских котлета, урадите не прелази трајање термичке обраде сваке стране у износу од 3-6 минута.

Проверите спремност производа чачкалицом.

Ако котлете печете у рерни, њихово време кувања се креће од 10 минута до 1,5 сата. Овај распон се објашњава разликом у фази припреме и комбинацијом састојака меса са другим, на пример, поврћем.

Који прилог иде уз свињске котлете: списак

Набројимо најчешће укусне и хармоничне комбинације свињских котлета са:

• пиринчем са грашком, кукурузом и зеленилом пасуљ
• пире кромпир
• тестенина са парадајз сосом и маслинама
• тестенина разних врста
• пасуљ
• поврће
• хељда, просо, бисерни јечам, херкулес
• динстани купус, шаргарепа, цвекла
• пире кромпир сервиран са маринадом са цвеклом или динстаним купусом
• додавањем орашастих плодова и сосова уобичајеним прилозима

Дакле, додали смо избор укусних рецепата за свињски котлете у нашој куварици. Послушали смо савете искусних кувара о њиховој припреми и пронашли нове идеје за комбинације са прилозима.

Инспирација за вас у кухињи и само захвалне критике од родбине!

Видео: свињски котлети у тесту