Ајапсандали рецепти: класични, са млевеним месом, са тиквицама, са сиром - врхунски најукуснији рецепти са детаљним састојцима и кувањем корак по корак

Ајапсандали се може припремити веома укусно иу разним начине и како то учинити - научићете из чланка.

Грузијска јела одликују се присуством великог броја ароматичних зачина, биља и зачина. Таква јела су невероватно укусна, ароматична и укусна. Једно од најукуснијих јела ове кухиње може се назвати аџапсандали или како га још зову аџапсандали. Посластица је асортиман динстаног поврћа.

Ајапсандали: класичан рецепт

Овај рецепт се може назвати најлакшим за припрему. Да бисте на овај начин припремили ајапсандале, биће вам потребно само мало времена, жеље и квалитетно, свеже поврће.

• Патлиџани–5ком.
• Парадајз–5ком.
• Лукбели–3ком.
• Биберслаткимахуна–3ком.
• Горкибибермахуна
• Бели лук–6каранфилића
• першун–1веза
• Биљноуље
• Со,хмељ—сунели

• Очишћени лук и бели лук изгњечити блендером. Поврће можете самлети до стања пиреа или тако да се исецка на ситне комаде.
• Парадајз бирати еластичан, сочан и зрео. Оперите их, исеците по кожи, опарите кључалом водом и очистите. Затим исеците поврће на мале коцкице.
• Опрану и очишћену паприку на ситне комаде.
• Першун оперите, осушите и ситно исецкајте. Можете користити и друге зеленило.
• Горка паприка се не додаје увек у ајапсандал, међутим, ово поврће не квари укус јела. Пошто такав састојак чини деликатес зачињеним, његову количину одредите по свом нахођењу. Морате самлети бибер у рукавицама.
• Патлиџани за кување овог јела морају бити припремљени на посебан начин – пазите да не буду горки, иначе ће страдати укус готовог деликатеса. Поврће оперите, исеците на танке кришке, посолите и оставите 15 минута, па поврће оперите.
• Загрејте биљно уље у шерпи, додајте сецкани парадајз.
• Затим ставите поврће из блендера у посуду.
• После 5 мин. састојцима додати горку и слатку паприку, зеленило, помешати асортиман, посолити и додати зачине, кувати поврће још 10 минута.
• У другом тигању пропржити унапред припремљене патлиџане.
• Промешати сортирано са патлиџанима, оставити да се јело натапа неколико сати, а ако време дозвољава и преко ноћи.
• Јело се може послужити и топло и хладно.

Ајапсандал са млевеним месом

Додавањем мало меса у јело добићемо посластицу која је више задовољавајућа. Млевено месо се може направити од било ког меса, ако желите масније јело, користите свињетину, ако је мање масно - пилетину, ћуретину.

• Патлиџани – 3 ком.
• Парадајз – 5 ком.
• Црвени лук - 3 ком.
• Бугарски бибер - 3 ком.
• Бели лук - 6 чена
• Цилантро, першун, копар - 20 г
• Свињско месо - 250 г
• Пилеће месо 250 г
• Сунцокретово уље
• Со, сунели хмељ, паприка

• Почнимо са кувањем јела припремањем патлиџана. Треба их опрати, исећи на танке кришке, посолити и оставити пола сата, затим испрати и пржити на лаганој ватри док не буду спремни. Ако пржите патлиџане на јакој ватри, они ће постати суви и не баш сочни.
• Огуљени лук исећи на ситне коцкице.
• Огуљени бели лук пропасирати кроз пресу или га исецкати ножем.
• Паприку треба опрати, одстранити семенке и исећи на пола колутића.
• Парадајз треба опрати и огулити као што је описано у претходном рецепту. Затим исеците поврће на коцкице.
• Млевено месо се може припремити код куће или купити готово у продавници. Одлучили смо да га сами припремимо. Да бисте то урадили, месо се мора опрати, осушити и уврнути у млину за месо или исецкати у блендеру.
• Зелење оперите, осушите, исеците. По жељи можете додати више зеленила него што је наведено у рецепту.
• Сада загрејте уље у дубоком тигању, у њега ставите млевено месо, пржите 5 минута.
• Затим ту додати црни и бели лук, кувати исто
• Затим додати све остале састојке у шерпу, све измешати, посолити јело, додати мало зачина и зачина, доведите до спремности под затвореним поклопцем 20 минута.
• Јело можете припремити и у слојевима. Да бисте то урадили, распоредите састојке следећим редоследом: млевено месо са луком и белим луком, патлиџани, парадајз, паприка и зеленило. Сваки слој треба мало посолити и зачинити зачинима и уљем.

Ајапсандал са тиквицама

Главни састојак овог јела и даље ће бити патлиџан, међутим, стандардни сет поврћу ће се додати тиквице и кромпир. Испада да је ајапсандали према овом рецепту веома укусан и мирисан.

• Патлиџани – 4 ком.
• Тиквице - 2 ком.
• Парадајз - 5 ком.
• Лук - 3 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Кромпир – 2 ком.
• Бели лук - 1 главица
• Зелени - 1 веза
• Биљно уље
• Со, сунели, хмељ-сунели

• Патлиџане оперите и исеците на коцкице. Затим покријте поврће сољу, оставите пола сата, исперите од соли.
• Тиквице опрати, исећи на коцкице. Препоручљиво је користити младо, а не презрело поврће, јер старе тиквице могу имати крупно семе.
• Огулите парадајз на начин који већ знате, исеците их.
• Такође ољуштите и исеците бибер на пола прстена.
• Огуљени бели лук нарендати.
• Огуљени лук исећи на пола прстена.
• Оперите, осушите и исецкајте зеље.
• Огуљени кромпир опрати, исећи на ситне коцкице.
• Сада узмите тигањ са дебелим дном и високим зидовима, у њега налијте мало уља.
• Половину патлиџана ставите у шерпу, посолите, зачините зачинима.
• Затим ставите лук на поврће.
• После тога ставите кромпир у шерпу, посолите, зачините зачинима.
• Ставите тиквице у следећи слој.
• Затим у тигањ ставити паприке са белим луком и парадајзом, мало соли, зачине.
• Преостали патлиџани и зелени ће бити завршни слој.
• Затворите посуду поклопцем и динстајте поврће на средњој ватри 20 минута. Након тога угасити ватру што је могуће тише и кувати ајапсандал још 20 минута.
• Такво јело је најбоље служити топло.

Ајапсандала са сиром

Још један укусан рецепт за аџапсандалу са којим се може снаћи чак и домаћица почетника. Ово јело је савршено за било који сто као предјело.

• Патлиџани – 2 ком.
• Лук – 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Сулугуни сир - 250 г
• Бели лук - 4 чена
• Цилантро - 1 веза
• Горко бибер
• Со, сунели хмељ, паприка
• Биљно уље

• Оперите патлиџане, исеците их на танке, мале плоче. Потопите поврће у слану воду, оперите, пржите у малој количини уља док не буде спремно.
• Огуљени лук исећи на коцкице.
• Огуљене шаргарепе опрати, исећи на танке кругове.
• Парадајз опрати, очистити на претходно описан начин, исећи на ситно.
• Опрану и очишћену паприку исећи на мале комадиће.
• Огуљени бели лук ситно исецкати.
• Додајте љуту паприку по жељи ако желите зачињено јело. Морате самлети бибер у рукавицама.
• Оперите, осушите и исецкајте цилантро.
• Исецкајте сир на било који начин.
• На загрејаном уљу у дубоком тигању пропржити лук и шаргарепу.
• Затим додајте бибер, парадајз, динстајте под затвореним поклопцем 7 минута.
• Затим пошаљите зеље и бели лук, патлиџане, љуту паприку по жељи, а поврће кувајте још 10 минута. под затвореним поклопцем.
• После пребаците аџапсандале у велику посуду и поспите је ренданим сиром.
• Такво јело треба јести топло.
• По жељи јело можете посути не само сиром, већ и орасима.

Ајапсандал је веома укусно јело које је савршено за свечану трпезу. Такође, таква посластица је погодна за оне који прате своју фигуру или желе да се отарасе неколико додатних кг.

По жељи, аџапсандали се може кувати са другим поврћем, месом, додати ораси итд.

Видео: Укусни аџапсандали