Класичне говеђе строгане од говедине: рецепти за кување укусне хране

Говедина Строганофф - месни паприкаш са сосом, који се може допунити апсолутно било каквим прилозима.

Постоји много различитих рецепата за ово јело. Најукуснија варијанта је класична. Штавише, такав оброк се кува врло једноставно, брзо, увек излазећи.

Класични строгани од говедине - Основни принципи припреме

Говедина од говеђе јесетре се реже дугим кљуном или згуснутом сламом. Што је месо свеже и млађе, јело ће бити укусније, и биће брже припремљено. Резанци су брушени у брашно, а затим пржени на комаде или одједном заједно. Затим додајте друге састојке.

Шта још додаје бефстроганов:

• поврће;
• павлака;
• сос од парадајза;
• зачини, зелени.

Поврће се обично пирја у уљу, како би се јелу дало богат укус. Кисело врхње или парадајз се користе заједно или одвојено. У класичној верзији, вода се не додаје месу. Али ако планирате да послужите јело са сувим прилозима, можете сипати мало кипуће воде. Време гашења говедине у сосу зависи од квалитета меса, али у сваком случају мора бити мекано.

Припремите говеђе строгане у дубокој тави, куханој, пирјаној или у некој другој дебелој дну у којој можете пржити. Али постоје и класични рецепти за ово јело у мултиверсеру или у рерни, могу се наћи мало ниже.

Говеђи строгани од говедине: класични рецепт са павлаком и парадајзом

Још један популарни класични рецепт за говеђи строганофф од говедине, који је укусан сос. Кисело врхње је боље користити масну.

Састојци

• 0,7 кг меса;
• 3 жаруље;
• 100 г парадајз пасте;
• 200 г павлаке;
• мало уља;
• 1 чешањ чешњака;
• бибер, со и копар;
• 100 г брашна.

Припрема

1. Улијте брашно у посуду. Можда мало мање.

2. Сечемо месо малим бачвама, свако се разбије у брашно, пржимо у уљу до грубе коре. Ако не можете све одједном ставити у један слој, можете то урадити или користити двије таве. Узећемо сву говедину у посуду.

3. Црни лук прережите у тигањ, пржите до прозирности иврати се на путер

4. Мијешајте, пржите један минут заједно да повежете окусе.

5. Комбинирајте павлаку и парадајз сос, сипајте јело. Стиснемо чешањ чешњака, бибер и со, и гулимо под поклопцем на малој ватри до мекоће.

6. На крају говеђих строгана, додајте мало копра, бацајући ловоров лист и искључујући га.

Говеђи строгани од говедине: класични рецепт са краставцима

Рецепт за запањујућу говедину строгановца са сланим краставцем, која се раније могла наћи у совјетским благоваоницама. Јело је веома укусно и необично.

Састојци

• 500 г говедине;
• 2 кашике брашна;
• 1 главица лука;
• 1 чешањ чешњака;
• 20 мл парадајз соса;
• 300 г павлаке;
• 100 г краставаца;
• 3 кашике уља;
• зачини, зелени.

Припрема

1. Печени семенски лук пржите уљем до плавкасте боје.

2. Изрежите сламу сланих краставаца, додајте лук, заједно пржите неколико минута. Стави посуду.

3. Улијте уље у тигањ. Одрежите говедину, поспите брашном и пржите до грубе коре. Вратите се у тигањ претходно испечени лук са краставцима.

4. Комбиновати павлаку са сосом од парадајза или кашичицом за кечап, исциједити чешњак чешњака, сол.

5. Сос прелијте у тигањ на месо са луком и краставцима, покријте.

6. Мешајте сокове говеђих строгана око двадесет минута, оријентишите се на мекоћу меса.

7. Напуните говедину зеленим ловором и искључите га. Ми служимо другачијеукраси од поврћа и житарица.

Говеђи строгани од говедине: класични рецепт са парадајзом и мајонезом

Рецепт ће бити спашен ако код куће не буде павлаке, али постоји мајонез. За припрему таквог говеђег строгана од говедине, класични рецепт ће захтевати сос од парадајза и мајонез. Ако се користи паста, треба је разриједити малом количином воде.

Састојци

• 700 г говеђе пулпе;
• 150 г лука;
• 50 грама брашна;
• 50 грама парадајз соса;
• 150 грама мајонеза;
• 50 грама маслаца;
• со и бибер.

Припрема

1. Исперите, осушите и прережите говедину са танким тракама, ставите на страну.

2. Покријте лук великим пола прстена, раширите га на путеру и пржите неколико минута.

3. Поспите говедину брашном, промијешајте и ставите на једнак слој на лук.

4. После неколико минута, промешајте, пржите до грубе коре на месу. Али пазите да лук не изгори.

5. Очистимо ватру на минимум, почињемо гашење говеђих строгана испод поклопца у њиховом соку. Говедина би требала бити готово спремна. Ако је потребно, можете посути мало кипуће воде, буквално неколико кашика.

6. Додати умак од парадајза помијешан са мајонезом, ставити сол и бибер, додати друге зачине.

7. Строге од говеђег меса покријте и кухајте око пола сата како би исцуриле са сосом, достигле своју спремност.

8. Додајте посуду од свјежег или сушеног биља, баците ловор, можете га искључити.

Говеђи строгани од говедине: класична рецептура у пећи

У рерни говеђих строгана од говедине, по класичном рецепту, јело излази посебно осјетљиво, сочно. Може се кухати у облику, у лонцу, али се посебно успјешна опција добива у земљаној посуди. Можете користити неколико малих посуда.

Састојци

• 0,5 кг говедине;
• 3 главе лука;
• брашно, уље;
• зачини, зачинско биље;
• 120 г мајонеза;
• 150 г павлаке;
• 2 чешњака чешњака.

Припрема

1. Исперите говедину, обришите је сухим убрусима, исецканим на комаде, али не веома фино.

2. Узмите широку таву, улијте танки слој уља тако да једва прекрива дно, запалите га.

3. Разбијамо комаде меса у брашну, полажемо један по један на тави, пржимо на јакој ватри до коре, тако да се сокови затварају у говедини.

4. Црни лук прережите на пола или сламу.

5. Комбинирајте кисело врхње и мајонез, ставите здробљени чешњак и зачине, помијешајте сос. Трчимо на суву траву, све је укусно.

6. Ставите у лонац са слојевима печене говедине и лука, подмазите месо малом количином соса.

7. Ако сос остаје, онда само лезите од врха.

8. Ставите посуде у рерну, покријте и кувајте на 200 степени најмање један сат.

Бееф Строганес фром Бееф: Цлассиц Реципе ин Мултивартс

У мултивартовима је такође могуће припремити укусне биљке, али технологијуће бити мало другачији. Класично пуњење је направљено од павлаке и парадајз пасте.

Састојци

• 0,8 кг меса;
• 0,15 кг лука;
• 35 мл уља;
• 250 г павлаке;
• 3 кашике брашна (са планине);
• 1 тбсп. л парадајз пасте;
• зачини, бели лук.

Припрема

1. Улијте уље у посуду, укључите режим пржења, пустите да се загреје.

2. Месо изрежите на комаде, пеците у брашну и пеците на више страна.

3. Чим је цело месо спремно, отпустите посуду за мноштво, додајте мало уља.

4. Сецкани црни лук исећи сламом, пржити након меса све док се не постигне светла прозирност, док се поврће дуго не меље.

5. Вратите претходно печено месо.

6. Комбинирајте парадајзну пасту и павлаку. Масти се могу узети.

7. Напуните зачине сосом, додајте у посуду са више плоча. Не заборавите да посолите говеђе строгане. Мешајте и покријте.

8. Вратимо уређај у режим гашења, кухамо јело око сат времена, погледајте мекоћу говедине. Можда ће време ићи мало мање.

Говеђи строгани од говедине: класични рецепт са гљивама

Још један рецепт за говедину строганофф за пећницу. Овде можете користити било које печурке, али шума ће морати да прокува.

Састојци

• 500 г говедине;
• 200 г лука;
• 300 г печурака;
• зачини и брашно;
• 1 парадајз;
• 1 чешањ чешњака;
• 300 г павлаке.

Припрема

1.Одрежите говедину, разбијте комаде у брашно и пржите на тави са обе стране. Цлеан уп

2. Сечемо печурке и пржимо на тигању неколико минута.

3. Лук се такође може пржити, али не нужно. Само танко.

4. Помешајте кисело врхње и бели лук, зачините зачинима, испоручите дробљени парадајз.

5. Ставите пола меса у ватросталну посуду или само у лонац, затим пола лук и гљиву, пола соса. Поновите слојеве.

6. Затворите посуђе или само затегните фолију. Кувајте на 180 степени 60-80 минута.

Бееф Строганес фром Бееф: Цлассиц Рецепт витх Мустард анд Соур Цреам​​

Овај рецепт је идеалан за припрему говеђег строгана ако је месо старо и круто.

Састојци

• 500 г меса;
• 1 жаруља;
• 1 тбсп. л мустард
• 200 г павлаке;
• 50 г брашна;
• зачина, уље.

Припрема

1. Изрежите кришке говедине дебљине 0,5 цм. Да би се стомак ударио, али није неопходно одбацити месо, само благо омекшајте влакна.

2. Утрљајте комаде сенфа, оставите га неколико сати, покријте филмом за храну.

3. Изрежите припремљене говеђе траке, уваљајте у брашно и пржите.

4. На крају ставимо лук, мало пржимо са месом и прелијемо преко павлаке.

5. Зачините јело свим зачинима, покријте, на малој ватри запеците до мекоће.

Класична говедина од говедине - кориснасавјети и трикови

• Ако месо није јако младо или замрзнуто, комадиће говедине можете подмазати вотком или посипати пре гашења. То ће омекшати влакна од меса, говеђи строгани ће бити припремљени брже, јело ће добити укусније.

• Да се ​​обезбеди јела од говеђег меса са дубоким, богатим укусом и неупоредивом аромом помоћи ће сушеним гљивама. Потребно је само одмрзнути неколико комада и додати их заједно са другим зачинима.

• Могућност употребе парадајз пасте за сос. Можете узети кечап, рибани парадајз, укључујући конзервирано поврће. Али у овим случајевима је неопходно да се количина регулише независно. Ако има пуно киселине, говедина ће бити крута, вријеме гашења у сосу ће се повећати.