Рецепти за препарате од жутог парадајза за зимницу: кечап од жутог парадајза, лечо, жути парадајз из конзерве са грожђем за зимницу, са сенфом, салата од жутог парадајза и лука за зимницу
Жути парадајз је такође погодан за конзервирање, и како их правилно затворити - рећи ћемо вам даље.
Парадајз је омиљено поврће многих људи. Најчешће узгајамо и, сходно томе, чувамо црвени парадајз, међутим, жуто поврће није ништа мање укусно. Конзервирање и грицкалице од жутог парадајза нису само укусне, већ и лепе и подсећаће вас на топле летње дане чак и зими.
Кечап од жутог парадајза за зиму
Домаћи кечап је увек укусан и приступачан. Да бисте припремили такву посластицу, потребно вам је само мало времена, жеље и састојака доступних свима. Добијени кечап од жутог парадајза је сладак са пикантним укусом, прикладан је за послуживање уз јела од меса, а може се додати и у печење за друга јела.
- Жути парадајз - 1,7 кг
- Жута паприка - 270 г
- Црвени лук - 120 г
- Горка паприка
- Шећер, со
- Сирће - 15 мл
- Зачини
- Главни састојак Оперите, осушите и исеците свако поврће на 4 дела.
- Ољуштену паприку исећи на ситно. Препоручљиво је користити слатку паприку, жуту боју, тако да готов кечап нема црвену нијансу.
- Огулите лук и сваки лук исеците на 6 делова.
- Љуту паприку можете користити по свом нахођењу. Ако желите пикантнији кечап, додајте састојак, ако вам не треба љутина, немојте га додавати уопште.
- Сада пребаците поврће у чинију, испод ње направите лагану ватру, кувајте садржај пола сата.
- Након овог времена додати шећер, посолити поврће, додати зачине по жељи, кувати кечап још 15 минута.
- Сада се добијена маса мора протрљати кроз сито да би се уклониле семенке, коре и зачини, ако су додани. Није тешко обрисати биљну масу, за то је пожељно користити фино сито и метлицу или кашику.
- Све што остане у решету мора се бацити.
- Масу, очишћену од кожице и семенки, треба поново сипати у тепсију.
- Ставите смешу да проври, а затим смањите ватру и кувајте још пола сата. Не можете толико дуго да кувате масу, међутим, у овом случају ћете добити течни сос, а не густи кечап.
- Након овог времена пробати кечап, по потреби додати састојке који недостају, као и сирће, кувати још 10 минута. на најтишој ватри, непрестано мешајући садржај тигања.
- Сипајте кечап у чисте стерилисане тегле и затворите их поклопцима.
- Охлађени конзерванс се може однети у подрум итд.
Лечо од жутог парадајза за зиму
Лечо се може назвати сортиментом поврћа. Ово јело ћемо припремити за зиму од светло жутог парадајза, слатке црвене паприке и тиквица. По жељи додатно поврће можете заменити другим, на пример, патлиџанима, тиквицама итд.
- Жути парадајз - 2,4 кг
- Тиквице - пола кг
- Слатка црвена паприка - 1,4 кг
- Црвени лук - 230 г
- Бели лук - 5 чена
- Со, шећер, зачини
- Парадајз се мора опрати, нећемо их љуштити по овом рецепту. Свако поврће исеците на 4-6 делова, у зависности од величине.
- Од опране паприке изрежите језгро и такође је, у зависности од величине, исецкајте на 4-6 делова.
- Опрану, ољуштену тикву и лук исећи на коцкице.
- Огулите бели лук, изрендајте га.
- Ставите сецкани парадајз у чинију, угасите ватру испод ње, кувајте док поврће не пусти сок.
- Затим им пошаљите друго поврће, помешајте. У истој фази зачините лечо сољу, шећером и зачинима.
- Кувајте садржај тигања на средњој ватри, непрестано мешајући, око 10 минута.
- Припремљену ужину ставити у очишћене и стерилисане посуде, посуде затворити поклопцима.
- Охлађени конзерванс се може пренети у подрум, на балкон и сл.
- По жељи у лечо можете додати горку паприку, менту, естрагон. Сви ови адитиви ће учинити укус јела још богатијим и пикантнијим.
Жути парадајз из конзерве са грожђем за зиму
Навикли смо да парадајз конзервирамо са краставцима, паприком, међутим, то не значи да парадајз не можете затворити за зиму са другим мање познатим састојцима. Овај рецепт за жути парадајз укључује конзервирање грожђа.
- Жути парадајз - 900 г
- Слатка црвена паприка - 60 г
- Грожђе - 270 г
- Бели лук - 3 чена
- Першун - гранчица
- Со, шећер
- Естрагон, мента
- Парадајз треба бирати не велики, зрео, али не који. Оперите поврће, осушите.
- Опрану и очишћену паприку исећи на ситно.
- Оперите грожђе. Можете користити скоро свако грожђе, али бело грожђе без семенки је најбоље за овај рецепт.
- Очистите бели лук и исеците га на кришке.
- Оперите зеленило, осушите. По жељи можете користити било које друго зеленило.
- Ставите зеленило, бели лук и зачине у чисту, суву посуду.
- Након тога, нежно утисните парадајз и грожђе у посуду, смењујући ове састојке.
- Прокувати потребну количину воде, сипати у теглу, оставити 15 минута.
- Након овог времена, течност поново сипајте у шерпу, проврите, додајте со и шећер.
- Припремљену маринаду сипајте у посуде, затворите их поклопцима.
- Охлађени контејнер може да се премести на хладно место.
Жути парадајз у конзерви са сенфом за зимницу
Жути парадајз у конзерви са сенфом је веома необичан са израженом љуткастом и благо љуткастог укуса. Конзервирање таквог зимског обрта је задовољство, јер је процес прилично једноставан.
- Жути парадајз - 750 г
- Целер (зелени) - 1 гранчица
- Сенф у зрну - 25 г
- Бели лук - 3 чена
- Каранфилић, ђумбир
- Шећер - 65 г
- Со - 25 г
- Стоно сирће - 1 кашика. л.
- Опран и осушен парадајз пробушите на неколико места са чачкалица.
- Целер опрати и осушити. По жељи можете додати било које друго зеленило по укусу.
- Очистите бели лук, оставите целе каранфиле или исеците на пола.
- Стерилизујте посуду, на дно ставите бели лук и зачине са зеленилом.
- Затим у њега утисните парадајз. Урадите то веома пажљиво како не бисте оштетили поврће.
- Прокухајте потребну количину воде, сипајте у теглу, оставите 15 минута.
- За то време прокувати још 1 порцију воде, додати со, шећер и зачине, као и семенке горушице, кувати неколико минута. Затим сипајте течност сирћета.
- Оцедите воду из посуде и одмах је напуните маринадом.
- Тегле затворити поклопцима и оставити један дан на топлом месту.
- Затим преместите контејнере на место за стално складиштење.
Салата од жутог парадајза и лука за зимницу
Овако лака за припрему салата је одлична предјело за зимницу. Делицију можете користити као самосталну ужину или као основу за друге салате и јела.
- Жути парадајз - 550 г
- Црвени лук - 80 г
- Копар - 1 веза
- Бели лук - 7 чена
- Сунцокретово уље - 40 мл
- Суво биље, бибер у зрну, коријандер
- Со – 25 г
- Шећер – 55 г
- Стоно сирће – 25 мл
- Опран парадајз исећи на танке кругове или кришке ако је поврће велико.
- Огуљени лук исећи на пола прстена.
- Огулите бели лук.
- Оперите и осушите копер.
- Стерилизујте посуду, на дно ставите бели лук, зачине, копар.
- Затим положите парадајз и лук у теглу у слојевима.
- У шерпи прокувајте одговарајућу количину воде, у њу сипајте со и гранулирани шећер, проврите.
- После тога у маринаду сипајте сирће, промешајте и сипајте течност у посуду.
- Сада сипајте уље у посуду.
- Пажљиво ставите контејнере у посуду са водом, стерилишите 15 минута. након кључања течности.
- Затим затворите посуду са поклопцима и оставите да одстоји један дан на топлом месту.
- Након тога ставите конзерву на погодно место за складиштење.
- По жељи, таквом конзервирању се може додати и друго поврће, на пример, патлиџани, тиквице, краставци итд.
Жути парадајз - одговарајуће поврће за припрему сјајног, укусног и оригиналног обрта за зиму. Од таквог парадајза можете припремити разне сосове, грицкалице и салате.
