Пуњена штука - како се кувају у корацима по рецептима у потпуности у рерни са фотографијом

Садржај

1Како кухати пуњене штуке
2Пуњена штука у рерни
3Пике пуњене шампињонима
4Пуњена штука на хебрејском
5Пике пуњене пиринчем
6Получена пунка
7Пуњена штука у фолији
8Видео: како да правилно убодете штуку

Ако планирате велику гозбу, а нисте мислили ни на шта занимљиво, онда покушајте да у потпуности испечете штуку. Рибу је могуће напунити свиме што се може наћи: пиринча, гљива, кромпира, па чак и шпината. Сазнајте све укусе кувања овог јела.

Како скувати пуњене штуке

софистицирано јело, погодно за сваку прославу - штуку са различитим пуњењем. Плус, ова риба је оно што купити у продавници може бити током цијеле године. За припрему пуњене штуке није се претворило у прави тест за домаћицу, важно је изабрати труп на почетку. Да бисте то урадили, узмите у обзир следеће савете:

Да бисте изабрали дивну рибу, обратите пажњу на слуз која покрива ваге. Неопходна је за добру маневарску способност рибе у води и још увијек говори купцу о свјежини трупа.
Следећи критеријум избора је боја тканина испод шкрга. Ако подигнете спољну љуску шкрга, месо изнутра треба да буде светло, богато ружичасто.
ПуњењеШтука ће ићи лакше, а готова јела ће испасти укусна ако купите рибу до две године. Његова приближна тежина је 1,5-2 кг, а дужина је 45-50 центиметара.
Да би се уклонио мирис туне и алги, риба се може натопити у сирће водом или лимуновим соком са зачинима.

Пуњење за пуњене штуке

Пуњена штука је и даље добра да је у њеној унутрашњости могуће напунити практично све што се налази у фрижидеру. Традиционално се пуњење штуке састоји од мешавине паприкаша, лабавог белог бича и неколико грама свињске масти. У овој класичној композицији ова друга компонента игра важну улогу. Капи изнутра импрегнирају масноћом и не остављају кожу након сушења. То је добро избалансирана риба и са не сасвим познатим производима, на пример: са свежим печуркама, јајима и меким крем сиром.

Како се рукује са штуком за пуњење

Можете ставити било какве ствари у рибу, али прво морате правилно руковати. Постоје три опције за постепену обраду:

Третирати штуку до пуњења целине. Да би се то урадило, направљен је мали попречни рез на глави, унутрашњост је пажљиво уклоњена, кичма је одвојена од меса акутним ножем.
Како закуцати штуку из кичме? Почните са чишћењем рибе од љуске са главе, направите 2 реза дуж кичме. Пажљиво изрежите месо, повуците кичму заједно са спиналним пливачем и цревом.
Прије гранатирања штуке на кожи, потребно је пажљиво уклонити кожу од рибе без оштећења. Поодвев месо је оштроножем, повући кожу, и досећи до репа, пресећи пршљен маказама. Након таквог третмана потребно је опрати кожу водом.

Како украсити пуну штуку

Штука се дуго зове краљица рибе: не само по укусу, већ и по видљивом изгледу на свечаном столу. Да би јело привукло пажњу и апетит гостију, морате бити у могућности да га представите. Пуњена штука може бити украшена лишћем зелене салате, мајонезом, зрнима нара, лимуна и маслина. Глава штуке, иако не једе, али јело нужно учи да створи холистички утисак.

Стуффед Пике Реципес

Од велике штуке можете скухати укусне парене котлете и ставити рибље кости на супу. Међутим, ако имате среће да купите рибу и до два килограма, грех је бацити нежно месо на јаја. Покушајте да је разбијете, што више има много опција. На пример, у Израелу се пуњене рибе кувају у луку, у Европи се труп пуњен са спанаћем, ау Русији постоји диван рецепт пуњене штуке и пиринча. Покушајте испећи рибу у једној од опција.

Пуњена штука у рерни

Време кухања: 40 минута.
Бројот на услуги: 4 лица.
Количество калориј: 120 кцал на 100 г.
Именовање: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Готово увек кувана пуњена штука у рерни и овај рецепт са фотографијом није изузетак. Као пуњење, покушајте користити замрзнуте или свјеже лишће шпината, а користи се продајеЗеленило се чува током цијеле године, што се не може рећи за неке друге врсте. У љето, риба ће ићи са пуњењем коријења кестена, цикле или мркве. А ако печете штуке са додатком белог лука, постаће још укусније.

Састојци:

штука - 1,2-1,5 кг;
спанаћ - 4 греде;
крем сир - 400 г;
хрен - 4 кашике. л.;
јаја - 4 ком.
со.

Метод припреме:

Рибу очистите тако што ћете унутрашњост и кичму уклонити цевима кроз кичму.
Шпинат темељито испрати песак, осушити ручником и брусити.
Стресите јаја са крем сиром у храни.
Мешавина спанаћа, мешавине јаја и врхња.
Ставите трбух са рибом и кроз рез на леђима закухајте труп.
Замотајте рибу у пергамент, ставите је на посуду. Није потребно шивати кожу.
Ставите лим за печење у рерну загрејану на 180 степени 30 минута.

Пике пуњене шампињонима

Време кухања: 1 сат.
Број порција: 3-4 порције.
Количество калориј: 130 кцал на 100 г.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Штуц пуњен гљивама, испада да је посебно укусан, ако додате мало креме у пуњење. Чак и средња масноћа ће се уклопити чак и ако не морате да је гурате до густине. Што се тиче гљива, онда се можете потпуно ослонити на своју интуицију. Погодне су као вештачке печурке, као и племените беле печурке. Истина, не препоручује се употреба куваних кувара. Сазнајте какоПрипремите и украсите рибу, од рецепта до фотографије.

Састојци:

печурке - 8 комада;
штука - 1 ком.
крема - 1 ст .;
бело вино - 1 ком;
павлака - 200 г;
скроб - 1 тбсп. л.;
тимијан - 2 гране;
грозд першина.

Метод припреме:

Изрежите рибу дуж кичме, уклоните цријева и кости. Исперите, пустите да се мало осуши.
Свеже печурке кувају у белом вину око 5 минута, бацају се на цедило.
Скувајте крему са танким пахуљицама, унесите воду растворену у скробу.
Сечите гране першуна и тимијана. Помешајте са кремом.
Изрежите коцке печурака, помешајте са кремастом масом.
Са овом смешом, напуните црева штуке, зашијте леђа концем.
На врх рибе ставите кисело врхње, ставите га на посуду.
Пеците у пуној мери на 180 степени.

Пуњена штука на хебрејском

Време припреме: 1 сат.
Број слуцајев: 4 особе.
Количество калориј: 146 кцал.
Састанак: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Пуњена штука на хебрејском, или Гефилте риба - круница за било који празник у Израелу. Свака љубавница зна како кухати исправно, и то на свој начин, нужно се разликује од сусједне варијанте. Као резултат тога, постоје милиони рецепата за храну. Покушајте да направите укусну рибу једноставним пуњењем поврћа на јеврејски начин.

Састојци:

штука - 1 ком;
јаје - 1 ком.
лук - 4 ком.
шећер - 1 кашичица;
биљно уље - 50 мл;
шљунчана мрвица - 2 кашике. л.;
шаргарепа - 2 ком.
лук - 1 шачица;
слатке паприке - 3-4 ком.
ловоров лист - 1 ком.

Метод припреме:

Пажљиво одвојите кичму од филеа. Не одсечите главу.
Очистите и пржите пола лука, само изрежите другу половину лука.
Окрећите филет штука у млин за месо, помијешајте са луком.
Додати јаја, зачине, шећер, хлеб и мешати у смеши.
Напуните цријева мљевеним месом, не пуните превелико пуњење. Шивати рупу.
Направите супу од шаргарепе, лука и рибљих костију. Брескве, слане воде није потребно.
Ставите посуду љуске у посуђе, а затим рибу.
Након сат времена, извадите из ватре, исушите воду и уклоните лешеве да се охлади.

Пике пуњене пиринчем

Време кухања: 2,5 сата.
Бројот на услуги: 5 лица.
Количество калориј: 198 кцал на 100 г.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Пуњење штуке је једноставан процес. Све што је потребно је да се мљевена кашика стави у претходно осушену кору. Међутим, и овде постоје њене нијансе. Пуњење не мора бити пажљиво набијено жлицом, јер ће у супротном кора здробити кожу, а изглед посуде ће се покварити. Ако рибу пуните рижом, као у следећем корак-по-корак фоторецептору, онда исеците унапред и охладите целу крему.

Састојци:

штука - 1 кг;
гриз од риже - 100 г;
шаргарепа - 1 ком.
Кримски лук - 1 ком.
јаје - 1 ком.

Метод припреме:

Одвојите власиште од костију. Уклоните све кости из пулпе.
Одсеците шаргарепу од мркве и рибе у блендеру.
Додајте своје омиљене зачине, ако желите, ставите зеленило. Мешајте све.
Мешајте кувани пиринач са млевеним месом. Добијену смешу напуните коре.
Ставите труп на фолију, ставите главу на њу, умотајте је.
Пеците рибу на температури од 180 степени.
Након пола сата отворите фолију и наставите печење.
Готова пића пуњена пиринчем, изгледа дивно на тањиру са кришкама мреже лимуна и мајонеза.

Пуњена пукотина

Време припреме: 1 сат.
Бројо дозе: 4 лиц.
Количество калориј: 156 кцал.
Именовање: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Постоји много опција за пуњење штуке. Неки воле ово јело са кремастим пуњењем, други воле да додају сушене кајсије, па чак и ананас. Ипак, најкориснија штука изгледа као хладноћа. Осим тога, нема потребе за припремом бујона унапред: добићете га у процесу кувања пуњене рибе. Обавезно додајте мало желатине у бујон, иначе ће ваш желе остати само течност.

Састојци:

штука - 1 ком.
манка - 2 жлице. л.;
лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
\ тжелатин - 1 кесица;
пшенични хлеб - 2 кришке;
млеко - 1/3 века;
црни бибер - по укусу;
мушкатни орашчић - штипање.

Метод припреме:

Обришите унутрашњост без оштећења коже.
Смрзнути филе са процесором за храну са посудом.
Нарежите хлеб намочен у млеку, додајте манко млевеном месу.
Ставите надев на кожу, дајте му облик рибе.
Ударите труп тако да се газа добро апсорбује од коже.
Направите буљон рибљих костију и шаргарепе.
Окрените труп за четвртину сата у води, затим охладите.
У дубокој здјели за салату исеците комаде рибе и мркве.
Сипати садржај са бујоном умијешаном са желатином. Нема потребе за мешањем.
Пуном смрзнутом пуњеном штуком треба да стоји на хладном 5-6 сати.

Пуњена штука у фолији

Бројот на услуги: 2 лица.
Садржај калорија: 120 кцал.
Именовање: за ручак.
Сложеност припреме: просечна.

Пуњена штука у фолији се показала посебно укусном, јер се заправо кува у сопственом соку. У овом корак-по-корак рецепту за пуњење, а не једноставан рибљи филе са крушним мрвицама, и пире кромпир, због чега се храна испоставља сочнијом. Тако пуњена риба савршено држи облик за вријеме и након печења, тако да неће бити проблема с украсом јела. Научите како да направите свечане делиције.

Састојци: