Смуђ у пећи печене у фолији и комадима, рецепти за кување укусне рибе

Окус ове рибе може се назвати истински племенитим, тако да ће цијенити и праве гурмане. Осим тога, без обзира на то како је кувате, јело није само храњиво, већ и дијетално. Ово се посебно односи на рецепте за печење у пећници. Неколико најукуснијих је наведено у наставку.

Како кухати смуђа у пећи

Постоји много опција о томе како кухати штуку укусно у пећници. Труп се може обрадити на филеу или потпуно испећи заједно са главом. Пре ове рибе, кувана, печена или претпостављена, у зависности од тога колико желите да добијете пулпу. При избору једног или других састојака у виду сосова, поврћа и других, треба имати на уму да се месо смуђа сматра мало масним и мало сухим. Да се ​​не исуши у потпуности, труп тежи 1 кгисећи на делове бита. Тако ће се равномерно испирати.

Неће се пресушити, само ће се смуђ пунити у рерни, јер је унутрашњост испуњена пуњењем. Ако је још сос, онда ће јело бити посебно сочно. Да би риба још брже испарила, може се умотати у фолију или посебан рукав. Носите ову функцију и једноставно тесто. Такође је веома лако испећи штука, а било који, чак и купљен у кувању, ће стати. Потребно је само да одлучите шта да изаберете - фолију, рукав или тесто.

Како изабрати свјежу смуђ

Тајна припреме хране је једноставна - квалитетни и свјежи састојци. За штуку то такође важи. Постоји неколико критеријума за избор ове рибе:

1. Свјеже убрани штука нема готово никаквог мириса.
2. Када кликнете на страну рибе у новом зубу брзо се опоравите.
3. Очи штуке би требале бити транспарентне и јасне. Ако су неспретни или се зеница закотрља, онда се рибе не кувају.

Чишћење и прерада рибе

Пре припремања ове рибе, треба је очистити и третирати. Немојте се плашити бодљикавих пераја и врло малих љуски, јер се у правом прилазу врло лако уклањају. Пречишћавање смуђа врши се према следећем упутству:

1. Рибу држите неколико минута у сланој води, а затим исти, али већ под хладним млазом.
2. Узмите свјежу лимунову кору, утрљајте је с труплом и површином на којој ће лежати.
3. Да бисте спречили ширење вага у различитим правцима, можете их причврстити на јединицу за чишћењезаштитни екран, исечен из пластичне боце.
4. Након уклањања маказа специјалним алатом или маказама, можете изрезати пераје обичним маказама.

Након чишћења, морате правилно руковати рибом. Смуђ је предатор, па је његова анатомија таква да се жучна кесица са јетром налази близу главе. Важно је да их не пробушите, иначе укусна риба више не кува. Технологија обраде је следећа:

1. Веома оштар нож чини рез на трбуху од темеља главе између пераја. Није потребно дубоко уводити алат.
2. Екстракт жучне кесе и шкрга.
3. Ако би требало да користи главу, а затим очистити његову шупљину, уклоните тамни абдоминални филм.
4. Оперите труп под хладном водом.

Јела од смуђа у пећници - рецепти за кување

Ако је процедура чишћења и третмана смуђа већ прошла, можете почети са кувањем. Да бисте започели, одлучите се о рецепту. Има их много, али свакако ће вам се свидети. Ако не намеравате да испечете пикару целу, онда не бацајте реп, главу и хрскавицу, јер се и даље могу користити за супу. Процес припреме рибе у сваком рецепту је исти и изводи се према горе наведеним упутствима.

Смуђ запечен у фолији

Најлакши рецепт је смуђ који се пече у фолији. Због такве обраде риба испада врло сочна. Поред рибе, биће вам потребни само зачини које можете узети по властитом нахођењу. Веома оригиналан укус долази од додаткасусам Даје риби пријатан мирис. Додајте нежност уз помоћ павлаке.

Састојци:

• сенф - 1 кашика;
• смуђ - 1 ком;
• сол, зачин за рибу - по укусу;
• павлака - 2 сата;
• лук - 1 ком.

Метод припреме:

1. Већ припремљена риба ставља се на лист фолије, зачињава се зачинима и сољу, остави се 10 минута.
2. Омогућите пећницу тако да се загреје до 180 степени.
3. За комбиновање заслађивача са сенфом, подмажите смешу трупом. Пусти је да лежи још пар минута.
4. Очистите лук, прережите га на пола прстена, додајте мало соли. Део лежи у трбуху рибе, а део - да се распадне изнад за украс, као што је приказано на слици.
5. Фолију затегните чврсто, ставите радни комад на посуду, пеците. Потребно је пола сата да се кува.

Смоква печена в печени кромпир

Да бисте добили пуну вечеру требате користити рецепт за штуку у пећи с крумпиром. Ово поврће је сјајно као украс за рибу. Како се кува такво јело? Једна од опција је не обрађивати смуђ, већ га пећи у фолији или рукаву само додавањем кромпира. Филет ове рибе укусно ће окусити. Можете га испећи под капутом од кромпира и, на пример, парадајз са сиром.

Састојци:

• павлака - 400 г;
• со, бибер - по укусу;
• лук - 1 ком.
• филет смуђа - 0,5 кг;
• соја сос - 1 тбсп. л.;
• кромпир - 6 комада;
• биљно уље - мало за подмазивање;
• Пармезан - 100 г;
• \ тПарадајз - 3 ком.

Метод припреме:

1. Рибљи филе опрати, исећи на порције, сипати у соја сос и оставити да стоји.
2. У овом тренутку узмите форму за печење, бришући је. Затим полажемо прве куглице кромпира, а затим пола посуде лука и клице парадајза, са сваким премазаним киселим врхњем.
3. Ставите филет на све производе на врху. Поновно намажите киселом павлаком, а на врху поспите нарибаним сиром.
4. Пеците на 180 степени, поставите тајмер на 80 минута.

Штука с овосами в печи

У овом рецепту, украс се не испоставља тако добар, али је добар, јер је такво јело одлично за вечеру са здравом исхраном. Поврће даје све своје сокове рибама, због чега његов укус и укус постају засићенији. Изглед јела ће вас задовољити, јер су састојци разнобојни - бибер, броколи, спанаћ, парадајз или мрква. Припремите смуђ кухан с поврћем, рецепт на слици испод ће вам помоћи.

Састојци:

• соја сос - 10 мл;
• зачини, сол - по вашем укусу;
• празилук - 1 ком;
• броколи - 0,2 кг;
• маслиново уље - 1 тбсп. л.;
• свежа тимијан - 10 г;
• мед - 10 г;
• филе смуђа - 0,25 кг;
• паприка - 1 ком.

Начин припреме:

1. Огулите, огулите, исперите, исеците на полу-прстенове. Иста ствар са луком.
2. Броколи и опере, а затим растављају мање цвасти.
3. Декор с пергаментом. Онда лежао у средини брокуле, на врхуставите филе, а на њега - лук.
4. У последњем слоју, раширите бибер, гранчице тимијана.
5. Пошаљите пециво, поставите температуру за 180 степени.
6. Након 10 минута. Улијте рибу мешавином соја соса, маслиновог уља и меда.
7. Кувајте 40 минута.

Судак у павлаци у пећници

Ако још увијек тражите пристојан рецепт, онда ћете бити добро прилагођени умаку од краставаца у пећници. Са таквим сосом, рибље јело је посебно укусно, јер његово месо постаје деликатније, сочно и мирисније. Уз све то, она и даље остаје храњива и храњива. Угодни укуси крем соса могу се додати и са сиром.

Састојци:

• лимун - 2 ком.
• мајонез - 2 кашике. л.;
• павлака - 0,4 л;
• смуђ - 1 ком;
• бибер са соли - по укусу;
• лук - 1 кг.

Метод припреме:

1. Очистите и уклоните рибу, исеците је на велике комаде приближно као на фотографији. Посолите и попаприте, додајте лимунов сок.
2. Ставите радни комад на науљен деко.
3. Ољуштити и исећи пола круга лука, помијешати са киселим врхњем и мајонезом, зачинити бибером и сољу.
4. Прелијте добијени сос од штуке.
5. Ставити у рерну загрејану на 200 степени. Када се сос прокуха, смањите температуру на 180.

Судак пуњен у рерни - рецепт са фотографијом

Врхунац кулинарства је смуђ у пећи. Иако не преузимају све љубавницеприпрему таквог оброка. Овај рецепт има неколико потешкоћа, али задржавајући технологију, прављење пуњене рибе не представља посебан посао. Готово јело неће се срамити подвргавања чак и свечаном столу, јер изгледа једноставно запањујуће.

Састојци:

• сир - 100 г;
• мајонез - 125 г;
• смуђ - риба тежине 2,5 кг;
• јетра бакалара - 1 лименка;
• шаргарепа - 1 ком.
• крекери - 100 г;
• зачина за рибу - по укусу;
• лук - 1 ком.

Метод припреме:

1. Све поврће се пере, чисти. Црни лук прережите на пола прстење, шаргарепу и роштиљ од сира, прережите јетру на коцкице. Помијешајте све састојке додајући мајонез и крутоне.
2. Очистите рибу, исушите, ставите у припремљену надјев, зашијте конце.
3. На површини трупа направите неколико резова.
4. Подмажите мајонезом, поспите чипсом од сира.
5. Осигурач при 190 степени, постављајући тајмер на 1 сат.

Филет смуча у рерни

Ако не желите да се забрљате око чишћења и сечења целог смуђка, онда купите филет ове рибе. И она може бити укусна за печење, и са различитим састојцима. Показало се да је јело посебно меко, деликатно и сочно, а још мање костију или њихово одсуство ће задовољити свакога. Како кухати филе од штука у пећи? Користите једноставна упутства испод.

Састојци:

• зеленило - 1 хрпа;
• бели лук - 2 зуба;
• рибани сир - 150 г;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• крема - 150 мл;
• филет штука - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• зачини и сол - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Исперите датотеку, осушите и исеците на порције. Зачините и дајте им времена да процури.
2. Поврће се пере, чисти. Бибер нарезан на коцкице, а лук - пола прстена. Пржите у тави, а затим пошаљите исјецкане зеље и сјецкани бели лук.
3. Кухати поврће још неколико минута, затим сипати крему, загријати, али не прокухати.
4. Ставите филет на дно лимова за печење. Сипајте кремасти сос, поспите чипсом од сира.
Пеците 40 минута на 180 степени.

Котлета од смуђа у пећи

Још један занимљив рецепт - пикери у пећи. Ово универзално јело може се послужити као самостално или додати оброк од поврћа или кромпира. Главна ствар - пажљиво бирајте све цеви како би се котлети учинили хомогеним. Посебан мирис може бити обезбеђен обичним зеленилом. Само треба да је попрскате готовим котлетом.

Састојци:

• зелена лук - неколико пеориопа;
• смуђ - 400 г филеа;
• соја сос - 3 кашике. л.;
• биљно уље - мало за подмазивање;
• шаргарепа - 1 ком.
• бибер, со - по свом укусу;
• лук - 1 ком.

Начин припреме:

1. Сви производи се исперу, очисте, обраде помоћу млинца за месо.
2. Мешати састојке, сипати соја сос, бибер и со.
3. Формирање млевеног месакотлета
4. Ставите их на палубу подмазану уљем.
5. Кувати у рерни на 200 степени 40 минута.

Хов то баке хардвоодс - типс оф цхефс

Постоји неколико једноставних тајни о томе како испећи смуђ у пећи у цијелости или дјеломично. Да бисте потпуно уклонили вагу, ставите је у кључалу воду. Тада ће бити лако очистити. За печење треба користити доказане биљке као што су мајчина душица, кадуља, ружмарин или мажуран. Пре кувања рибе, пећница мора бити добро загрејана. Када користите фолију, она треба да се отвори 10 минута до краја. Неопходно је да укус рибе није био свеж и куван, а испоставило се да је кора златна.

Још једна важна ствар је температура. Не излажите га више од 225 степени. Вриједности температуре испод овог нивоа сматрају се оптималним за сирове мркве смуђа. Што се тиче различитих умака, можете користити густу конзистенцију за претпостављену рибу. Ако се сирова трупла пеку, онда ће бити боље да буде више течног пуњења.

Идеално за печење је свјежа риба. Ако се користи замрзнута, треба је одмрзнути природно. Прво, ставите рибу на доњу полицу фрижидера, прекривен филмом за храну, да бисте избегли испаравање влаге. Након неколико сати оставља се да се одмрзне већ на собној температури. Ова технологија одмрзавања ће помоћи да се задржи укус производа.

Научите како да скухате десерт печену у рерни са кромпиром.

Видео: смуђ у тави за печење