Цхицкен пловер: рецепт за популарну узбечку јело
Садржај
Плов је национално јело за узбекистанско кухање. Традиционално, пилав се кува са говедином, али као месно пуњење може се користити и пилетина. Храна ће бити мање калорична и буџетска, али укус неће патити од тога.
Пилеће перје може се назвати брзим оброком. Главно вријеме припреме се троши на припрему производа, чишћење поврћа и печење меса. И онда само требате све бацити у један чир, прелити топлом водом и гулити! Зачини у пилаву увек додају вашем укусу. Може бити једноставна сол и млевени бибер, али може бити куркума, шафран, жутика, вид или посебна мешавина зачина за купање, која често укључује и сушени бели лук.
Пилетина лутка (рецепт корак по корак) - опћи принципи припреме
Можете узети било који пилећи дио за пливање. Месо се мора опрати и лагано осушити. Прва ствар у лонцу је пржена пилетина до ружичасте боје.
Да бисте заједно пржили пиле, морате одмах узети све поврће. Тек тада можете додати суво воће и зачине.
Пиринач се може узети било који, али боље ако је дугог зрна. Није потребно испрати је. Пиринач се равномерно шири на поврће и месо. Не можете се мешати ни на који начин. Одозго, кипућа вода улива танку струју. Требало би да буде више од пиринча на два прста и тиме га потпуно прекрива. Ватра је тако постављена на минимум.
Чешњак не мора да се чисти за купање. Глава треба само темељито опрати, уклонити горњи слој ваге и осушити. Пре стављања врења на ватру, морате гурнути велику главу чешњака директно у центар пливања са зубима.
Чешњак игра главну улогу у исхрани. Велико заједничко јело поплочано је пилавима, у чијем центру су смјештене главе чешњака. Сви који учествују у оброку узимају чешњак колико вам је потребно. Очистите је од танке коже и једите равне и мекане и мирисне бели лук.
Филети пилећег и поврћа: Степ би Степ Реципе
Састојци:
- 150 г пилећих прса;
- 50 г лука;
- 50 г шаргарепе;
- 40 г зеленог першина;
- 20 г тиквица (или тиквица);
- 200 г пиринчаног пиринча;
- 40 мл биљног уља;
- 10 г барберриес;
- 5-7 г шафрана или куркуме;
- со;
- на укусу паприке.
Начин припреме:
1. За припрему бриса са пилетином у рецепту корак по корак, прво морате припремити све поврће. Лук се чисти од љуске и пере у води.
2. Уклањамо мрквесељачка домаћица или мали нож. Исперите водом.
3. Очистите кожу тиквица. Ако користите младу тиквицу, не можете очистити кожу.
4. Резати црни лук, шаргарепу и тиквице танком сламом уз помоћ акутног ножа и завршне плоче.
5. Филе пилећих прса исперите хладном водом, а затим осушите папирним убрусима.
6. Прережи сламу.
7. На котао улијте уље.
8. Котао постављамо на угао горионик.
9. Када се уље загреје, ставите комаде меса.
10. За месо, сипати мешавину нарезаног поврћа.
11. Не додирујте бојлер, док је производ ослобођен производа, течност не испарава.
12. Затим пржите производе на ружичасту нијансу. Гледамо да лук не почиње да гори.
13. Додати пилетину. Можете узети свјеже или сушено.
14. Док се вода загријава у котлићу.
15. Када вода прокључа, улијте у посуду око 20 мл воде.
16. У ову воду, сипајте шафран, помешајте и оставите га чврсто док сте далеко. Ова мешавина ће бити потребна на крају кувања пилећег филеа.
17. Вода која је остала у котлићу ће ускоро бити потребна, далеко од уклањања.
18. Напуните месо и поврће сољу и мљевеном паприком.
19. Мијешамо садржај казанке.
20. Сипати пиринач у чир. Не перите га! Ово је веома важно!
21. Такођер није потребно мијешати радни предмет за пливање. Месо мора бити на дну. Тако се добро одупире и биће мекано и сочно.
\ тСипајте врућу воду из котлића тако да је пиринач покривен и даље од врха 3-4 цм.
23. Изравнавамо пиринач, али га не мешамо.
24. Покријте поклопац и смањите ватру на малу.
25. Вода у фолији једва треба да прокуха.
26. Покушајте пилав са затвореним поклопцем око 20-25 минута.
27. У међувремену, можете припремити зеленило за купање са пилетином. У поступној рецептури, першун се узима и пере водом.
28. Затим се украсимо зеленило у зраку и ситно насјецкамо.
29. Након тога отворимо поклопац лонца и излијемо уливену смјесу шафрана и воде.
30. Добро промијешати с рижом.
31. Ставите бочице на посуду и поспите першуном.
Пилетина и пахуљице од грожђа: корак по корак рецепт
Састојци:
- 150 г пилећег меса;
- 200 г пиринча за пиринач;
- једну главу лука;
- једну главу белог лука;
- 60 г грожђица без семена;
- со;
- 15 г готових зачина за купање;
- 40 мл биљног уља.
Начин припреме:
1. Пилеће месо испрати у води, одстранити све непотребно.
2. Мало ћемо се осушити.
3. Изрежите на мале комадиће.
4. У чешњаку исеците канале и уклоните прве слојеве суве љуске.
5. Онда се чешњак испере у води и док га не одложимо.
6. Очистимо прамац посуде и оперемо је.
7. Тада се фино нарежите лук на коцкице.
8. У високој тави или посуди с дебелим дном налијте уље.
9. Обуцимо сеумјерена ватра
10. Ставити угријан маслац, сјецкано пилеће месо и лук.
11. Спржите ружичасту боју.
12. Грожђице бацамо у посуду топле воде и перемо руке.
13. Затим извадите суво грожђе из посуде и ставите га на папирну крпу да се осуши.
14. Помешајте пржено месо.
15. Додамо му грожђице.
16. Затим напуните неопране риже.
17. Оружје или кашичица за заглађивање пиринча тако да покрива месо равномерним слојем. Пиле би требало бити на дну, а пиринач на врху.
18. Допуњавамо гориво сољу и зачинима.
19. Пиринач напуните месом топле воде 3 цм изнад гриз.
20. У средини риже са месом умочимо главу белог лука.
21. Поклопац покрити поклопцем.
22. Смањујемо пожар тако да се гомиле затежу на минималној ватри.
23. Мешајте да испарите целу течност. У овом тренутку не отварајте поклопац и ни у ком случају не мешајте пиринач.
24. Када се изварак испари, већ је спреман за употребу пилав са пилетином. Степ-би-степ рецепт се завршава експанзијом пиринча у посуду, где се паприкаш од белог лука, умакнут у пени, поставља у центар.
Пилетина и лонци са сушеним воћем: корак по корак рецепт
Састојци:
- 3-4 пилеће ноге или 2 бедра;
- једну главу лука;
- неколико чешњака чешњака;
- 50 г шљива без семена;
- 50 г сувих кајсија;
- 300 г крупице од риже дугог зрна;
- 10 грама куркуме или шафрана;
- 10 г готових зачина за купање;
- \ тмл биљног уља.
Начин припреме:
1. Пилеће ноге се перу у води. Ако користите бутину, сваки од њих треба да буде изрезан на два дела помоћу конектора у средини.
2. Исперите мало папиром да бисте уклонили вишак влаге.
3. Улијте биљно уље у тигањ.
4. Ставимо га на ватру.
5. Када се површина тигања загреје, пилеће ноге шири се на њу ради пржења. Ми повремено мешамо месо.
6. Док се ноге пеку, бавимо се поврћем. Чешњеви чешњака испирамо у води. Не скидамо кожу.
7. Глава лука испрати и очистити од љуске.
8. Лук изрежите на мале коцке. Прво, треба да пресечете главу на пола, а затим танко дуж влакана, а онда морате ударити преко влакана.
9. Вратимо се на таву. Поново помешајте пилеће ноге са лопатицом.
10. Додамо им лукову луковицу. Ту се додају готови зачини за купање. Све то спречавамо уз помоћ лопатице.
11. У одвојеној посуди натопите суве кајсије и шљиве у топлу воду 5-10 минута.
12. Печене ноге од пилетине заједно са луком се преносе у тави за припрему купања.
13. Сушено воће се вади из посуде и испере чистом водом. То можете урадити под млазом воде из славине.
14. Затим додати суву кајсију и шљиве на даску за завршну обраду и исећи на сламу. Ако су сухо воће мале, не можете их сећи, већ користити целину.
15. Пренесите суво воће на пилеће ноге у тигању.Левел уп
16. Излијте исти пиринач.
17. Поравнајте с лопатицом тако да рижа равномјерно прекрива ноге и сухо воће.
18. Убаците у пиринач половину каранфила чешњака. Морају да стану.
19. Топлу воду мешамо са куркумом или шафраном. Затим додајте со и бибер по укусу. Пажљиво сипајте топлу воду са зачинима у тави. Вода треба бити 2-3 цм виша од осталих производа.
20. Ставите таву у спору ватру.
21. Пушење са затвореним поклопцем. Није потребно ометати овај пилав.
22. Када јуха испари, уклоните пилав са плоче. Помоћу двије вилице пажљиво све спречава одоздо према горе.
23. Приликом ширења посуђа на тањире, покушавамо да направимо чешњаке од чешњака.
Цхицкен Патцх (степ би степ реципе) - трикови и савети
Житарице, по жељи, могу се заменити малим грожђем без сјемена.
Да бисте избегли разбијање шаргарепе, можете га претходно подмазати соком од лимуна и посути шећером.
Боље је користити јела од ливеног гвожђа за пливање.
Да се купе пилоти боље на кукурузу или биљном уљу.
Зачини се могу додати одмах спремни, али их је боље купити одвојено.
Ако се цијела вода испари за вријеме кухања, а рижа још није спремна, можете додати мало прокухане воде с мало соли.
Сви горе представљени рецепти помијешања са пилетином, корак по корак, могу се кухати у вишеструким сортама, укључујући одговарајући начин.
