Домаће месне округлице: правила за тесто и мљевено месо, тајне за обликовање и рецепти за корак по корак

Бела - најукуснија пита од меса. Његова припрема захтева неке привремене трошкове, али на крају чека резултат. Да још један!

Ево најбољих рецепата корак-по-корак од домаћих корњаша са месом, који ће сигурно задовољити укус.

Бубе с месом - основни принципи кухања

За класичну белу репу са месом, квашено тесто се припрема у води или у води са млеком. У наставку су два рецепта корак по корак. Никада се тијесто не ставља на горући начин, јер превелики сјај и велики број мјехурића нису потребни. Довољно да се замасите уобичајено тесто, оставите га на пар сати да би добро устали. Онда ће лежати на столу, уклопит ће се чак и за вријеме моделирања, све ће трајати око три сата.

Шта је још стављено у тесто:

• сол и шећерни песак;
• маслац;
• квасац;
• брашно.

Потребно је покрити замасено тесто тако да не пресуши одозго. Држимо је на топлом мјесту све док не иде добро. Зими, а ако је у соби веома топло, боље је направити два подизања.

Пуњење за боровнице се традиционално припремаса месом и луком. За додатан укус, додају се бели лук и зачини. Можете разбити једно од јаја, што све то учвршћује. Када је све спремно, можете прећи на обликовање производа. У наставку су детаљно описани процеси формирања отворених и затворених бркова са месом.

Виски се увек пече у биљном уљу на тигању или тигању. Али постоје мајстори који их пеку у пећници, али то више није у реду.

Класични грах с месом: корак по корак рецепт

Једноставан корак по корак рецепт бијелог граха с месом из уобичајеног квасног тијеста на води. Ако нема свињетине или говедине. Затим узмите било које друге врсте меса за пуњење.

Састојци

• 550-600 г брашна;
• 280 мл воде;
• 1 чај суви брзи квасац;
• 30 грама уља сп. или маргарин;
• 30 мл биљног уља;
• 2 кашике. шећер
• 1 чај соли

За надев:

• 170 г говедине;
• 200 г свињског меса;
• 120 г лука;
• 5 г чешњака;
• со, бибер;
• 1 жуманце.

Такође ћете требати биљно уље за печење. Нису назначени сви рецепти за бијеле кукце с месом корак по корак, нити се може прецизно одредити количина која се може разликовати, јер се промјер таве или таве може разликовати, као и густоћа ознаке производа тијеком печења.

Припрема

1. Неопходно је започети припрему бјеланчевина од теста, јер ће потрајати око два сата. Тесто од квасца је увек зрело у топлој води од 38-40 степени, тјбити мало топлија од телесне температуре. Ми меримо потребну количину, сипамо у велику посуду за тесто или користимо посуду за емајлирање.

2. Додајте две кашичице шећера у течност. Неопходно је активирати квасац, како би они радили. Такође, шећер даје прекрасну златну боју печења, али је важно да се не претјерује. Код неких полубрата можете видети 2-3-4 кашике шећера. Такво тијесто брзо ће изгорјети, а пуњење неће имати времена да се припреми.

3. Сада уђите у сухи квасац, промешајте. Најбоље је да их оставите пет или десет минута тако да зрна исцуре и растворе.

4. Додајте непотпуну кашичицу соли. Ако се тесто не сије, онда није укусно.

5. Увести растопљени маслац, промешати и почети прскати брашно од пшенице. Пре дозирања, морате га темељно просијати. Ово ће олакшати повезивање са течношћу.

6. Чим се уведе готово све брашно, додајте биљно уље. Можете користити сунцокретово уље са или без мириса.

7. Наставите да мешате меко, хомогено тесто. Шта ће бити мало на столу. Ако масу напуните брашном, онда ћете након пржења бити бели. Покријте тијесто ланеном крпом, нека се добро уклопи.

8. Сада можете кухати пуњење. Ми перемо обе врсте меса. Обришите, исеците на комаде. Меље на млин за месо.

9. Очистите лук. Могуће га је уврнути и кроз млин за месо, али је боље резати нож на мале комадиће. Преведи намесо

10. Додајте мљевени чешњак мљевеног чешњака, посолите по укусу. Баците један комад црног бибера и жуманце. Ако је јаје мало. Можете га додати у потпуности. Пажљиво промешајте пуњење, уклоните га у фрижидеру на сат времена, пустите да мљевење сазри.

11. Чим се квасац тесто за белце уздигне, повећат ће се три пута, подијелити на мале комаде. Правимо колоније, величине малих јабука. Распадати се на столу, остављајући између њих 4-5 цм. Нека остане мирно, устани. Како се не би осушио од врха, можете га поклопити са лаганим ручником.

12. Добијање из фрижидера. Поново се промешамо, пошто сокови долазе из поврћа, течност се испарава.

13. Одмах припремите тигањ или одрезак. Требају нам бијели медвједи који слободно пливају, не додирују се, као ни дно посуде. Зато улијте око два центиметра биљног уља. Можете одмах ставити на пећ и укључити ватру, али не толико, нека се полако загријава посуда и маслац.

14. Сада се вратите на тест. Резови до ове тачке су порасли. Узми једну и окрени се. Стисните руке у велику торту.

15. Ставите надев. Можете одмах исциједити све тијесто у торту и подијелити између њих мљевено, да би се равномјерно и ништа не оставило. Пуњење је такођер стиснуто и размазано, чинећи мали круг у средини.

16. Испод је рецепт за виски са месом са рупом. Сада, само сакупите све врхове у једној гомили, заштитите га и још једном истисните,али ти си већ пун.

17. Липим бели пасуљ са месом. Чим буду спремни, додаћемо ватру. Температуру чинимо мало више од просечне.

18. Спуштамо грах маслацем у маслацу. Када тест улази у топлу маст, она ће се повећати. Стога, не стављамо чврсто, остављамо мало простора.

19. Пржите на обе стране неколико минута. Ако је ватра одлична. Месо нема времена да се припреми. Ако је ватра мала, онда ће тијесто почети активно упијати уље. Овде треба да ухватите златну средину. Треба да пржите, али немојте спалити.

20. Спремни бијели медвједи стављају се на папир да се ослободе вишка масноће.

Обецки грах с месом: рецепт по корак по масто за тесто

У ствари, у овом рецепту за корак по корак, бели пасуљ са месом се припрема од мешавине млека и воде. Непожељно је користити само млијеко. Ми ћемо бубњати са рупама. Излазе веома мирисне, савршено печене.

Састојци

• 200 грама воде;
• 200 грама млека;
• 2 пц. квасац;
• 1 тбсп. л шећер
• 50 грама цурења уља;
• 2 тбсп л расту уље;
• 1 јаје;
• брашно и со.

Пуњење веверице:

• 500 г мешаног млевеног меса;
• 2 главице лука;
• 1 мало јаје;
• пар зуба чешњака;
• зачини.

Припрема

1. Мијешати млијеко и воду. Загриј се Или само разблажите млеко са врелом водом из котла. Али не заборавите да измерите количину. Шаљемо све у здјелу.

2. МикШећерни пијесак са квасцем, све га шаљемо у течност, сипамо кашичицу уобичајене соли, мешамо.

3. Маслац се мора добро растопити или омекшати, тако да се нагурава. Додајте га у будуће тесто.

4. Просијте брашно, сипајте га у кувану течност са квасцем. Прво, све промешамо са великом кашиком. Чим постане теже, ми уводимо више брашна и лансирамо наше руке. Темељно замијесити тесто. Када конзистенција постане одговарајућа, сипајте неколико жлица биљног уља. Само да глаткоћу и пошаљем лопту на високу таву.

5. На врху покријте тесто тако да се кора не пресуши. Ставите у топлину два сата.

6. Помијешајте пола килограма меса на млин за месо или га изрежите малим ножем. Додајте сецкани лук и ставите бели лук, ставите мало јаја, али га можете скувати без њега. Али без зачина то је немогуће. Млевени лосос, поспите папром. Промијешати до хомогености. Останимо мирни, нека и стоје и сазревају, пре кувања морате поново да се мешате.

7. Тесто је добро порасло? Могуће је направити моделирање отворених веверица са рупом. Цијелу масу подијелите у лоптице за послуживање, рашири се на намашћеном или благо прашкастом брашну стола. Зграбио сам мало.

8. Извуците једну куглу колача. Можете само да испружите руке.

9. Стављамо у центар мало надјевања, размазујемо вилицом униформни круг. Млевено месо правимо не више од пола центиметра, што ће бити довољно за белце.

10. Сада узмите рукеједном рубу колача, почнемо је скупљати у гомили у кругу, истовремено скупљајући. Треба отворити округлу питу са рупом у средини.

11. Липим на овај начин сви остали грах са месом.

12. Загрејте у слоју који је погодан за печење у посуди од 1,5-2 цм.

13. Узми једну по једну у руку и стави рупу на путер. Поновите ово са другима.

14. Чим се једна страна бијелог граха пржи. Окрени се Не можете почети пржење производа са затвореном руком, у овом случају, ништа неће радити, пуњење ће ставити пуно сока и пуно ће пуцати.

Бубе с месом - користни напитки и трикови

Надјев за вјеверице ће бити сочан и укусан ако додате мало воде или бујона. Ово је посебно тачно када се користи говедина или друга слична меса са ниским садржајем масти.

Резање лука у млевеном месу треба веома фино. Велики битови немају времена да се напију у тесту, они ће шкрипати, покварити укус боровнице.

У многим рецептима, корак по корак, препоручује се да бела таблица за третман буде супа са брашном. У ствари, боље је подмазати површину уљем, као и рукама. Честице брашна ће изгорети у тигању, створити дим, покварити укус.

Најбоље је користити тигањ од ливеног гвожђа или друга јела од дебелих стијенки за пржење домаћих бијелих. У њему се уље равномерно загрева, добро ћете бити покривени.