Рецепти у мајонезу, тајне избора састојака и кухања

Нежне, сочне, румене фризуре - сви воле, али не знају сви како да постигну такав ефекат. Тајна је врло једноставна - мајонез, који маринира пилетину или облаже бедра, непосредно пре кувања.

Општи принципи кувања у мајонезу

Стеганови се кувају цели или сечени на комаде. Постоје рецепти и пуњене бутине. Пилећи пржити, пржити у обичној тави или на роштиљу. Не мање популарна је и ражњић од ражњића, који се може пржити на врућем угљену или само у пећници.

Укус било које хране зависи од свежине главног производа. Покушајте да купите расхлађене сисе, чији изглед је лако одредити квалитетом. Њихова кожа треба да буде равномерно обојена, без инклузија,модрице или оштећење. Свјежа квалитетна пилетина нема страног мириса, а његова слатка је увијек свијетла.

Мајонеза се користи за маринирање или трљање бутина. Препоручује се узимање масног соса, али ако желите, може се заменити са мање калорија. У маринадама и "сноповима" могу се мешати и други производи који побољшавају укус готовог оброка. То могу бити парадајз сос, јабуке, лимунска киселина, бели лук, сир и други, добро комбиновани са пилетином.

Украси за таква јела могу бити свеже поврће или салате од њих. Најпопуларнији крумпир, кувани пиринач или тестенина. Често су кукови кувани заједно са украсом, на пример, печени са мајонезом на јастуку од кромпира.

Стеганови у мајонезу пржени у тигању са белим луком

Састојци:

• три велика бедра;
• мала глава чешњака (6 зуба);
• мајонез - 100 мл;
• рафинисано уље;
• зачини "За печење пилетине".

Начин припреме:

1. Оперите у бутини хладне воде. Сухо оперите пешкиром и изрежите га на пола - одвајамо потколеницу од бутине.

2. У малој здјели помијешајте сол са зачинима, можете додати мало мљевеног папра. Мирисна мешавина, темељито утрљајте бутине са свих страна и оставите 15 минута, тако да пилетина упије окусе зачина.

3. У просторији посуде проширите мајонез, гњечите га у чешњак, промијешајте.

4. Ставите посуду са сосом од каноле, промешајте, покријте поклопцем иХајде да маринирамо сат времена у фрижидеру.

5. У тигању од дебелог зида, загрејте малу количину уља и брзо је спустите у избочину мајонеза бутина. Кувајте на средњој ватри, повремено окрећући, тако да је пилетина равномерно пржена.

Стеганоси у мајонезу пржени у белом хлебу

Састојци:

• два средња пилећа бедра;
• пола кашичице мајонеза;
• пола кашике готовог зачина "За црвену пилетину";
• чешњак;
• 50 мл неароматског уља;
• пола шоље крекера од белог хлеба.

Начин припреме:

1. Опрати и осушити бутине, резати кроз спој, подијелити на два дијела. Одвојена бутина се даље реже на две половине.

2. Мајонез помијешајте са зачинима, додајте мало соли и нарибајте или притисните чешњак (два мала зуба). Помешамо, испуштамо у маринаду комаде пилетине и пажљиво их вагамо. Чврсто затварајући посуду, остављамо копито маринирано пола сата. Ако ставите фрижидер, повећајте време на сат.

3. Без брисања маринаде, разбијамо комаде пилетине у крушним мрвицама и одмах их бацамо у загријано уље. Пеците са свих страна на рустикални. Мале комаде пржите за пола сата.

4. Фритезе за папуче можете сами скухати. Да бисте то урадили, потребан вам је добро исушен бели хлеб дробљен млином.

Пуњена пецива са мајонезом, кечапом и фолијским сиром

Састојци:

• килограм пилећих бутина (3 ком.);
• 200 гр. свеже гљиве средње величине;
• велика сијалица;
• 150 грама свјежег "холандског" сира;
• велика мрква;
• чешњак;
• 100 гр. Нељудски кечап од парадајза;
• мајонез - 75 г;
• Три кашике замрзнутог уља;
• 0,5 кашике сушеног и ваљаног босиљка.

Начин припреме:

1. Пилеће полупроизведено опрано и суво обрисати папирним убрусима. Нежно, да не оштетимо чарапе, скинемо кожу. Одлазећи до доње хрскавице, пресечемо глежањ. Сама хрскавица и мали комад камења на кожи треба да остану.

2. Одвојите филе од кости, изрежите на мале коцке, положите кожу на страну.

3. Припремите надев од печурака. Темељно насхинковиваем жаруљу, огуљене мркве згњечене са великим рибером. Исперите, исеците печурке и исеците их на мале, танке плоче.

4. У тигању од дебелог зида улијте кашику уља, спустите га у здробљене печурке и промешајте, пржите до нестанка влаге. Благо печене гљиве раширене на тањиру.

5. У тави додајте половину преосталог уља, претпоставите да се мрква омекша и, као гљиве, превести у засебну плочу.

6. У истој тигању загријавамо уље, ставимо лук. Пржите осам минута, мешајте, док комади не добију укусну, благо златну нијансу.

7. Повежите шаргарепу у тигањлук, додајте печурке. Додајте со, поспите босиљком и мало млевеног бибера. Након мешања, загрејте пуњење на малу топлоту један минут, а затим га размажите у посуду.

8. У врућој печурки печене на великом рану, мељемо половину куваног сира, додамо комаде. Добро помешамо надев - у сламици са сиром има мало воде.

9. Припремите пуњење, нежно напуните "чарапу" коре, дајући јој оригинални облик бутине. Причврстите ивицу воде натопљеном водом дрвеном траком (чачкалицом), положите лажне бутине у средину великог фолијског слоја.

10. Подигните лабаве ивице фолије, стисните седишта и формирајте високе стране.

11. Припремите сос. Помешајте кечап са мајонезом. На великом ранцу утрљајте у мешавину сира, и уз помоћ малих, три каранфила чешњака, промешајте.

12. Напуните лажне бедре и ставите их у пећницу сат времена. Кухамо на температури од 180 степени.

Јуици схиб кебаб с бутениами в мајонезе

Састојци:

• бедра охлађена, пилетина - 1 кг;
• 150 гр. мајонеза, по могућности домаће, без сенфа;
• маслац - 50 г;
• бели лук.

Начин припреме:

1. Очистите двије мале каранфиле чешњака и ситно их исеците.

2. Испрана, добро осушена бедра, подељена у зглоб на два дела - бутину и потколеницу. Прережи стабљику дуж кости.

3. Узмите кафену кашичицу соли, пола жлице млевеног папра, додајтеБели лук и енергично мешај. Нуттер помешане комаде пилетине, лежимо 10 минута.

4. Тортирајте путер, помешајте га са мајонезом. На површини комада израђујемо пункције, обилно их подмазујемо сосом од мајонеза. Помешамо и оставимо на хладном најмање један сат.

5. Промарисане комаде пилетине, пробијају се дуж кости, гнијезде се на ражњеве и кувају кебаб преко врућег угља. Код куће можете их испећи у рерни тако што ћете ставити пилетину на роштиљ.

Тендер бедра на мајонези на жару

Састојци:

• килограм малих пилетина;
• пола шоље јогурта без масноће;
• пола шоље мајонеза;
• 5 грашка мирисног бибера;
• четири цловес кишобране;
• кашику шећера;
• пола кашичице "лимунаде".

Начин припреме:

1. Почните са маринадом: повежите мајонез са кефиром, додајте лимунску киселину, каранфилић, шећер и паприке, промијешајте.

2. Исперемо бутине, лагано се рефлектујемо, сипамо слој густог полиетилена, раширимо у посуду. Излијте пилетину маринадом мајонеза и кефира и ставите посуду у општу комору фрижидера дневно. Чекајући неко време, стижемо, и сат или по, оставимо на столу да се загрејемо.

3. На умјереној ватри загријте посуду за роштиљ. Ставите јој бутине, пржите пола сата, окрећући пет пута.

4. Кукове можете испећи у пећници или кухати на роштиљу преко врућеугаљ

Стеганос в мајонезе с аблоком и сосом из парадајза в печи

Састојци:

• шест великих бедара;
• кисело-слатка јабука;
• чаша од инертног соса од парадајза;
• 150 гр. мајонеза;
• бели лук;
• течни ароматични мед;
• биљно уље;
• сок са 1/3 лимуна средње величине;
• браон прах;
• семе сусама.

Начин припреме:

1. Исперите хладним воденим бутинама. Сечемо их дуж зглоба, сувим брисањем комада папирним убрусима.

2. Танким слојем исеците кору јабуке и утрљајте је средњим рендером. Помешајте чипс од јабуке са лимуновим соком. Додајте мајонез, парадајз сос, а затим ситно утрљајте 2 зуба чешњака, промешајте.

3. Дно палубе осушите танким слојем уља. Припремљену мјешавину тијесто дебели комадићи бедара и раширимо их на припремљену столицу. Поспите на врх цимета, поспите медом, поспите сусамом.

4. Ставите посуду у рерну, загрејте је до 180 степени. Инсталирамо у средину пећи. Пеците до спремности, систематски прскајући сок који се накупља на дну палубе.

5. Када се пробуши крпом с крилцима, мора се појавити бистра текућина.

Стеганос в мајонезе, печен на блуда кромпир

Састојци:

\ т
• пола килограма кромпира;
• седам великих бедара;
• 100 мл замрзнутог уља;
• павлака - 250 г;
• 400 гр. мајонеза;
• шест малих сијалица;
• бели лук.

Начин припреме:

1. Очистити кромпир, исећи гомоље малим танким пасуљем. Ставите у посуду, додајте мало уља, промешајте. Пресавијте кромпир равномјерно преко печења. На врху је полукружни лук, лагано гурање слоја кромпира, сипање пола чаше воде.

2. У дубокој посуди размажите кисело врхње, помешајте га са мајонезом. Додајте, трљањем мали рибеж, велики зуб чешњака. Со и сос добро промешајте.

3. У куваној мешавини, један по један потопите бедра и раширите их преко кромпира. Покушајте да затворите цео слој кромпира са пилетином.

4. Покријте шпорет фолијом, чврсто се савијте преко ивице ивице и ставите у рерну, пеците на 170 степени. Када се кромпир добро омекша, а бедра се одмрзну, уклоните фолију и вратите тесто натраг у рерну - пеците пет минута пре рустикалног.

Кухонние бути в мајонезе

Опционална употреба купљене мајонезе. Ако сте у могућности да сами скухате сос, узмите га боље.

Користите зачине, они ће додати јело за арому. Можете узети одвојено купљене биљке и зачине, и већ спремне сетове: зачине "За пилетину" или "За пилетину".

Једући пилетину планирамо испећи кромпир, лагано прокухати гомоље, а затим, након хлађења, пререзати, како је прописано рецептом. Кромпир је гарантовано спреман за кукове и пропецхатсиаравномерније.