Парадајз кисели са хреном за зиму: 2 најбоља корак-по-корак рецепта са детаљним састојцима
Парадајз се може назвати најпопуларнијим поврћем које се користи за припрему разних зимских обрта. Парадајз за зиму може бити сољен, кисели, прекривен другим поврћем, па чак и воћем. Такво конзервирање је увек прикладно на свечаној и свакодневној трпези и одличан је додатак другим јелима и разним прилозима.
Маринирани парадајз са хреном за зимницу
Посебног укуса и мириса има парадајз мариниран са хреном. Очување је врло једноставно за припрему, тако да је овај рецепт за увијање за зиму погодан и за најмлађе домаћице.
- Парадајз - 2 кг мали
- Корен рена - 50 г
- Бели лук - 7 чена
- Зелени - 15 г
- Вода - 1 л
- Со - 65 г
- Шећер - 35 г
- Стоно сирће - 70 мл
- Парадајз за конзервирање не би требало да буде велики, јер ће чак и у исеченом облику бити прилично незгодно трпати њихове комаде у теглу.
- Истовремено, поврће мора бити зрело, али не превише мекано, иначе ће се измрвити током процеса стављања у теглу. Оперите поврће, исеците свако на пола.
- Оперите зеленило.
- Огулите бели лук.
- Оперите корен рена.
- Ставите рен, бели лук и зачинско биље у блендер и самељите. Ако нема блендера, можете користити млин за месо, такође се добро носи са овим задатком.
- Стерилизујте стаклену посуду и пажљиво ставите у њу први слој парадајза. Имајте на уму да исечени део парадајза треба притиснути.
- Затим пошаљите неку мирисну мешавину на њих.
- Наставите са слојевима парадајза и ароматичне мешавине до врха конзерве
- Прокухајте воду у посебној посуди, додајте јој со и гранулирани шећер, прокувајте неколико минута, па у течност додати сирће и припремљену врелу маринаду прелити преко поврћа у тегли.
- Затим посуду ставите у посуду са кључалом водом и стерилишите на овај начин 15 минута, затворите поклопцем.
- Тегле оставите на топлом месту један дан, а након тог времена пошаљите их на стално место складиштења на хладно место.
Кисели парадајз са хреном и јабукама за зимницу
Као што је раније поменуто, парадајз се може сачувати чак и са воћем. Кисели парадајз са јабукама и хреном је киселкастог укуса и савршен је као ужина.
- Парадајз - 1,5 кг мали
- Слатке и киселе јабуке - 2 ком.
- Бели лук – 5 чена
- Корен рена – 30 г
- Со – 35 г
- Шећер песак - 70 г
- Листови рибизле - неколико ком.
- Стоно сирће - 35 мл
- Зачини по укусу
- Најбоље је узети мали или средњи парадајз. Према овом рецепту, поврће нећемо сецкати, тако да велики парадајз дефинитивно неће бити прикладан. Дакле, оперите поврће, осушите их.
- Оперите јабуке, огулите им кору и језгру. Исеците сваки на 6 делова.
- Огулите бели лук.
- Корен рена опрати, по жељи мало самлети.
- Оперите листове рибизле.
- Стерилизујте стаклену посуду.
- На дно посуде ставите листове рибизле, бели лук, рен, неке зачине по укусу.
- Након тога пажљиво ставите парадајз и комадиће јабуке у теглу.
- Прокувајте потребну количину воде и сипајте је у посуду са парадајзом и јабукама.
- Затим оцедите воду назад у шерпу, додајте со и шећер и прокувајте још неколико минута, сипајте назад у посуду.
- Посуду одмах затворите поклопцем и оставите на топлом месту један дан.
- Након овог времена, лименке се могу преместити на место за стално складиштење.
- По жељи маринада од воде, соли и шећера може се заменити соком од јабуке. У овом случају, прокувајте сок од јабуке, разблажите га кључалом водом и сипајте у посуду, затворите поклопцем.
Кисели парадајз са хреном не испада ништа мање укусан ако се током конзервисања додају и други састојци, на пример, краставци, тиквице, разни зачини и зачинско биље. Немојте се плашити да испробате различите опције за кување конзерви, у овом случају ћете се сваки пут одушевити новим укусним обртима.
