Чување краставаца у лименкама - корак по корак рецепти за припрему сланих, сланих и маринираних

Маринирање поврћа зими је већ традиција, тако да чување краставаца у лименкама има много рецепата. Досадно за свјеже поврће, можете узети зеленог човјека и исмијавати ваше задовољство. Ако унапред припремите неколико лименки, онда ће бити довољно за цео хладни период године, јер се конзервирани производи чувају дуго времена. Постоје различити начини да се краставци котрљају. Према рецептима фотографије, свака домаћица ће се носити са овим задатком, чак и код куће.

Како сачувати краставце за зиму у лименкама

Очување краставаца укључује сољење воћа у дужини од 7-9 цм, које је удобно за јело, добро изгледа на столу. Зеленети са малим мехурићимаали је то сорта салата која није погодна за конзервацију. Солу се препоручује велики пепер са краставцем са црним бодљама. Важно и зрело поврће. Жути плодови нису погодни за конзервирање краставаца.

Без стерилизације

Краставци са сланом водом се ретко стерилизују, нема посебне потребе. Након 10 минута кључања, зеленило се једноставно завара, а од 2 минута за конзервацију неће бити никаква употреба. Из тог разлога, обрада је подложна само банкама. Можете користити уобичајене методе стерилизације: микровалну пећницу, кухало за воду или пећницу. Ако сте сигурни у квалитет воде, онда, прије конзервирања, једноставно очистите стакленке чврстом четком уз додатак соде.

Стерилизација конзервираних краставаца

У овом случају, краставци су већ смјештени у лименке у већу посуду, гдје вода кључа. Време стерилизације се одређује према запремини посуде и рецепту. Када се маринада прокуха, у њих се уливају паковани краставци, након чега се лименке одмах шаљу на стерилизацију. Препоручује се да се табла или јабучни сират додају непосредно пре пуњења или одвојено.

Со за краставци на 1 л воде

Постоје многи рецепти саламуре. Цлассиц је комбинација воде са соли и разних зачина. Да бисте створили необичну арому и боју слане воде, можете додати биљке, парадајз и друго поврће, кришке јабуке. Укус црвене рибизле помаже да се диверзификује укус. Главни услов је поштовање пропорција које се односе на со или сирће са водом.

Уз сирће

Удео сирћета у односу на воду зависи од концентрације: што је више, то је мање састојка потребан. За класични расол користите 9% сирћета. Потребна је око 1 кашика. Оцат је 6% додан двоструко више. Ако се узима сирћетна киселина, потребно је само 1/3 делова по литру. Принцип рада слане воде је врло једноставан. Главна ствар је да користите филтрирану или прокувану воду. Процес је следећи:

1. У свакој тегли, превођењем лоптица са краставцима, на лист додајте хрен, кишобран, неколико зуба чешњака и листове рибизла.
2. Вода је прокухана и флаширана, а након 15 минута поново исушена.
3. За сваки литар течности потребно је додати 75 грама шећера, 50 мл 9% сирћета и 50 г соли.

Очување краставаца без сирћета

Начини чувања краставаца без додавања сирћета се чешће користе. Разликују се у брзини извршења. Такви методи су:

1. Врући пут. Најједноставнија верзија очувања краставаца користи се за сланост. За литру кипуће воде потребно је узети 2 жлице. л соли Врућа маринада је пуна краставаца у тегли, преведена зачинима. Након једног дана потребно је исушити саламуре и уклонити поврће у фрижидеру.
2. Хладна метода сољења. Очување краставаца у овом случају ће бити дуже. На литру воде потребно је узети 1 комад. л соли Зато прелијте краставце у теглу у теглу, оставите их у уобичајеним условима за собну температуру 2-3 дана, а затим пошаљите у складиште уфрижидер или подрум.
3. Конзервирана лимунска киселина. Краставац је посипан из воде, која се храни 2 кашике. л соли и шећер, прокухајте, држите 1-2 минута, затим прелијте лименке. Већ у њима додатно се ставља 1 х. лимунска киселина

Свака домаћица има своје рецепте за свако јело, али чување краставаца има неколико обавезних састојака. То су зачини и зачини из следеће листе:

• кишобрани копра;
• кришке белог лука;
• ловоров лист;
• паприке, лук, шаргарепа;
• листови семена пеперминта, коријандера или кардамома.

Хрскави кисели краставци

• Време кухања: 3 сата.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 24 кцал.
• Сврха: за грицкалице.
• Сложеност припреме: просечна.

Таква берба ће нужно осетити и оне који су равнодушни према очувању краставаца. Препоручује се узимање сорти, а не салата, али су специјалне за пумпање. Онда ће са овим фото рецептом дефинитивно бити хрскави. Ово својство им даје лишће трешње, у комбинацији са сирћетном есенцијом која се користи као конзерванс у упутству.

Састојци:

• грашак грашка - 5 комада;
• пециво од шаргарепе - 1 ком.
• чешњак чешњака - 2 ком.
• есенција сирћетне киселине - 1 кашичица. по 1 литар;
• кашику солане за јело - 1 ком.
• вода - 1 литар;
• лист трешње - 3 ком.
• гранчица зеленог першуна - 1 ком.
• вода - 1 литар;
• кишобраникаранфилић - 3 ком.
• краставци - 2 кг;
• кантица за шећерну кашику - 2 ком.

Метод припреме:

1. Оперите краставце водом, 3-4 сата можете ставити у лименке заједно са мрквом, белим луком, першином и копром.
2. Прелијте кипућу воду, сачекајте 10 минута. Тада можете спојити и поново покренути процедуру.
3. Након три пута пуњења, додајте шећер и со, лишће, зачине спојеној течности.
4. Скухајте сланом водом, додајте краставце у тегле, додајте 1 кашичицу. сирће
5. Зачепите лименке, а онда ће бити умотане у ћебе.

Консервиране краставци с луком

• Време кухања: 1 сат.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 18 кцал.
• Намена: за ужину.
• Сложеност припреме: лако.

Краставци са луком имају посебну тврдоћу, а пријатна, деликатна маринада даје им необичан укус. Ове зеље се могу послужити као посебна посластица, додати у салате или као залогај на прилог. За декорацију салате се може додати и шаргарепа. Ако има времена - боље је лепо исецкати режњеве. Главе прамца морају бити мале.

Састојци:

• главице лука - 2 ком.
• оцат од воћа - 3 кашике. л.;
• каранфилић - 6 комада;
• вода - 1,2 л;
• пецива од шаргарепе - 2 ком.
• кашичицу шећера за јело - 2 ком.
• краставци - 2 кг;
• кашику солане - 3 ком.

Начин припреме:

1. Припремите поврће на рецепту, исперите под текућом водом. Мрква преполовљена.
2. Разлагањеповрће на обалама.
3. Умутите кипућу воду, напуните је сољу, сирћетом, додајте песак.
4. Завртите маринаду преко лименки.
5. Стерилисати предформе у великој тави са водом 7-10 минута.
6. Зачепите лименке, ставите их тако да дно буде изнад, покријте велом.

Са сенфом

\ т
• Време кухања: 7 сати.
• Количество опциј: 3 человек.
• Количество калориј: 22 кцал.
• Намена: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Укусни маринирани краставци са додатком сенфа ће употпунити не само уобичајену породичну вечеру. На свечаном столу, таква посластица ће такође бити прикладна. Такви краставци имају необичан укус и пријатан укус. За овај рецепт са фотографијама важно је изабрати најзрелије и свеже поврће - чак и један покварен може покварити читаву групу конзерванса.

Састојци:

• шећер - 30 г;
• краставци - 500 г;
• сунцокретово уље - 30 мл;
• со - 15 г;
• сирће од 9% - 30 мл;
• Сенф сенфа - 1 хл;
• млевени бибер, пола кашичице - 1 ком.

Метод припреме:

\ т
1. Оперите зеленет, ставите у посуђе са хладном водом, не додирујте неколико сати.
2. Уклоните репове, исеците свако воће на 4 дијела, ставите га у таву.
3. Додајте све зачине сирћу и маслацу.
4. Оставите испод поклопца, не додирујте 6 сати.
5. Измијешати, раширити салату на лименкама, чврсто угурану.
6. Стерилизујте сваку теглу пола сата, уваљајте,оставите да се охлади на дну.

Салата кумара за зиму

Ова врста конзервације може бити не само снацк, већ и пуноправни украс за месо. Иако као самостална салата неће бити ништа мање укусна. Добро је комбинован са куваним кромпиром или печеним месом. Укус укисељених краставаца је благо слаткаст. У хладној сезони, таква ужина је одличан начин да се диверсифицира ваша дневна исхрана.

Састојци:

• семење сенфа - 1 хл;
• кишобрани од копра - 100 г;
• семе каранфила - 3-4 ком.
• сунцокретово уље - 1 цент;
• чаша од сирћета 9% - 1 ком.
• семе коријандера - 1 хл;
• трпезарија за кашику соли - 3 ком.
• љута паприка - 1 ком.
• краставци - 4 кг;
• шећер шећер - 1 цент;
• грашак мирисне паприке - 5-6 комада;
• каранфилић белог лука - 1 ком.
• глава лука - 1,5 кг.

Метод припреме:

\ т
1. Зеленетс је пререзао на пола и пола прстена. Исти поновите са луком.
2. Сецкати зеленило и исећи чешњак танким плочама.
3. Све осим мјешавине оцта у великој здјели.
4. Нека састојци омекшају око сат времена.
5. Затим доведите до кључања, додајте сирће и промешајте пре кључања.
6. Мешање, трљање четврт сата.
7. Стерилним обалама положите радни комад, зачепите га и поставите у усправан положај.

Конзервациа на краставци с чили кетцхуп

Време кухања: 2 сата.
• Број слуцајев: 3-4 особе.
• Садржај калорија: 30 кцал.
• Сврха: за грицкалице.
• Сложеност припреме: просечна.

Још један необичан рецепт за чување краставаца. Овде им маринада са додатком кечапа даје посебан зачински укус парадајза, што чини зеленило посебно хрскавим. Рецепт је једноставан за израду, али укусан. За њега вам је потребан класични кечап "Чиле" и стандардни сет зачина. Технологија производње у овом рецепту захтева стерилизацију.

Састојци:

• грашак грашка - 5-6 комада;
• кашику солане за јело - 1 ком;
• чаша воде - 3 ком.
• кечап "Чиле" - 3 шт. л.;
• греенландерс - 500 г;
• пола кашике сирћета - 1 ком.
• шећер - 0,5 кашике.

Начин припреме:

1. Краставци исперите, оставите у хладној води 1 сат.
2. Улијте у посуду воду, додајте кечап, а затим кашику шећера са соли.
3. Сачекајте до кључања, повраћајте и сипајте сирће.
4. У стерилизираним стакленкама, проширите зеленило, разблажите грашак грашком.
Улијте маринаду, покријте и покријте 10-12 минута у великој здјели воде. Ролл уп, стави га наопако, поклопац на врху.

Слатки краставци

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 16 кцал.
• Намена: за грицкалице.
• Сложеност припреме: лако.

Према овој технологији, конзервирање краставаца за зиму долази до стерилизације. Али може да промени пропорције сирћета, зачина,шећера и соли, сваки пут стварајући нови необичан укус. Генерално, краставци су слатки и хрскави. Ако волите слатке маринаде, додајте још шећера. Да би се сачувала 3 кг зеленсова потребно је око 2,5 литара саламуре.

Састојци:

\ т
• краставци - 1 кг;
• лишће трешње - 3-5 ком.
• каранфилић белог лука - 1 ком.
• кашика за шећер - 2 ком.
• грашак грашка - 3 ком.
• копар - 1 кишобран;
• оцат 9% - ¾ шоље;
• солна кашика - 2 ком.
• вода - 1 литар.

Начин припреме:

1. Оперите краставце и сецкане зелене како бисте их распоредили у лименке.
2. Прокухати воду, напунити је сољу, шећером, узети минуту и ​​сипати оцат.
3. Напуните маринадне теглице, стерилизирајте их 7 минута, свитите.

Краставици в сок од парадајз

• Време припреме: 4 сата.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 29 кцал.
• Намена: за грицкалице.
• Сложеност припреме: просечна.

Алтернатива кечапу за конзервирање краставаца може бити умак од парадајза. Показало се да је укус изратка сличан, али мало мање оштар. Тако да зелени пеалери пропуштају добро сос од парадајза, маринирани су најмање пола сата на лаганој ватри. Показало се да је поврће мекше од рецепта са лишћем храста. Грицкалица се припрема једноставно, више времена заузима претходно натапање зеленила.

Састојци:

\ т
• солна кашика - 1 ком.
• краставци - 4,5 кг;
• црни млевени бибер - 1Арт. л.;
• главице белог лука - 4 ком.
• Оцат 6% - 150 мл;
• кашичица паприке - 1 ком.
• уље - 1 цент;
• шећер - 150 г;
• парадајз паста - 150 г.

Начин припреме:

\ т
1. Одрежите врхове у зеленилу, исеците плодове у 2 или 4 режња.
2. На поврће додајте бели лук, со, паприку, уље, тестенину и бибер.
3. Томито састојке за пола сата, онда можете сипати. Затим оставите испод поклопца 15 минута.
4. Размазати салату на лименкама, стерилисати у кипућој води, зачепити.

Бугарски бибер са краставцима

\ т
• Време кухања: 45 минута.
• Број уплата: 1 чел.
• Количество калориј: 21 кцал.
• Намена: за грицкалице.
• Комплексност припреме: просечна.

Посебан сочни и благо слатки укус додаје бугарски паприка краставца. Можете додати залогаје јачине додавањем различитих боја. Испечени краставци се припремају двоструким пуњењем без поступка стерилизације. Да би се то урадило, први расол се исушује, затим кува и враћа назад. Технологија је врло једноставна, не захтијева пуно времена. Главна ствар је стерилисати тегле и капе.

Састојци:

• зачини - по укусу;
• вода - величина лименки;
• главе чешњака - 2 ком.
• шећер - 1 тбсп. л.;
• краставци - 4-8 комада;
• пола бугарске паприке - 1 ком.
• кашика за сол - 1 ком.
• горка паприка - 1-3 ком.

Метод припреме:

Изрежите чисте краставцеЦранберриес, паприка мљевење сламе, горко да напусти цјелину.
1. Прво раширите зачине, со и шећер, а затим добро затегните поврће.
2. Сипати кипућу воду, оставити да стоји испод поклопца 20 минута.
3. Очеткајте слану воду у посуду за кување, прокувајте је и излијте натраг у лименке.
4. Ролл, потпуно хладно, окрените наопако.

Краставац на корејском

• Време кувања: 6 сати.
• Бројот на услуги: 20 лица.
• Количество калориј: 26 кцал.
• Намена: за грицкалице.
• Сложеност припреме: просечна.

По овом рецепту, грицкалице се могу послужити одмах или посијати и оставити да се чувају до зиме. У другом случају, конзервација краставаца се одвија у класичној технологији. Салата намазати у стерилисаним теглама, пастеризовати и ваљати. Маринирани краставци укусни са куваним кромпиром. Они ће се уклопити као прилог за јела од меса, такође, испасти врло укусно.

Састојци:

• мљевена црвена паприка - 1 тбсп. л.;
• лепиња мрква - 1 кг;
• Шећерно стакло - 1 ком.
• рибани бели лук - 2 кашике. л.;
• ружино уље. - 1 цент;
• сирће 9% - 1 цент;
• сол - 100 г

Начин припреме:

\ т
1. Оперите краставце исечене на четвртине, мало их исперите.
2. Додајте поврћу путер, бели лук, сирће, шећер и бибер.
3. После мешања датум за 4 сата
4. Ако је потребно, проширите се на банке, затворите их.

Конзервациа от краставци с водка

• Време припреме: 4 дана.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 23 кцал.
• Намена: за грицкалице.
• Сложеност припреме: просечна.

Још један оригинални рецепт за очување краставаца, који ће их одржати на врло хладном. Разлог је водка која смањује вјероватноћу репродукције патогених микроорганизама. Грицкалица је спремна да буде одличан додатак зимској исхрани. Конзервација краставаца ће захтијевати мало више времена због потребе за уметањем слане воде.

Састојци:

• шећер жлица - 3 ком.
• ловоров лист - 2 ком.
• копар, корен хрена, грана таррагона - по укусу;
• зеленози - 2 кг;
• грашак мирисне паприке - 6 комада;
• каранфилић чешњака - 5 комада;
• лишће црне рибизле - пар комада;
• вотка - 100 мл;
• сирће 9% - 3 кашике. л.;
• бибер горко - по укусу.

Начин припреме:

1. Зеленете стављају у посуду са хладном водом, инсистирају 5 сати.
2. На дно лименке ставите прочишћени чешњак и зачинско биље, а затим га положите, запечатите, краставце.
3. Водену паприку посолите, напуните ловоровим листом и прокључајте.
4. Сипајте га на посуду, лагано допирући до ивица. Други је напуњен вотком, послан на хладније место.
5. Четвртог дана, проклија се до одвода, поново доведе до кључања, кувајте око 5 минута, а затим се врати у лименке.
6. Окрените се, сачекајте да се потпуно охлади.

Тајне сољењаукусни краставци - савети кухара

Да бисте добили заиста хрскаве краставце, важно је да их задржите у хладној води пре него што почнете да се сипате. Тако ће зелени људи апсорбовати више влаге, а када се сачувају неће бити празнине, тако да ће дуго остати густи.

Да би их припремили још хрскавије помоћи ће вам следећи зачини:

1. Лишће хрена. Повећајте отпорност на очување штетних микроорганизама, направите хрскаво.
2. Мешавина паприке. Направите јаке краставце, појачајте антимикробни ефекат.
3. Кора храста. Прави краставце хрскавим, антисептичким својствима.

Видеоклипи