Крем чипови за колаче или капе - како се кувају код куће, састојци и основне фазе видеа

Класични чипс од креме за ваздушне кревете и друге лаке десерте се прави од хладног сира и меког уља, у коме доминира масна крема. Кремаста, топива на језику масе која се користи као надев, и за декорацију. Крем покрива површину и стране свадбених колача, црта бизарне коврчаве шаре, формира високе "шешире" на мафинима, кексима, касеролу. Главна ствар је одабрати квалитетне састојке и пронаћи савршен рецепт.

Что такое крем сиров

Хомогени, умерено слатки крем сир није модна мода модерних сластичара и није новина у свјетској кухињи. Јединствени производ са израженим кремастим укусом и њеном досљедношћу спомиње се у француским изворима прије више од 300 година, а Французи се не знају савјетовати сиромашне. Оригинална крем крем сир се традиционално користи у популарним десертима, грицкалицама, па чак иу неким од главних јела - све зависи од креативности кувара.

Како кухати крем сир

Светли крем сир за капе, медењакеили сира може да се уради за пар минута комбинујући основне компоненте - скута, путер, шећер у праху и мало ваниле. Сир треба да буде готово леда и уља, а омекша. Дакле, дан пре кувања кисело млеко мора провести ноћ у фрижидеру, не на собној температури. Складиштити реади Крема пожељно не више од 5 дана у теста торби.

Цхеесе цреам

Основа исправног квалитета су крем сир направљен од крављег млека и павлаке. Ово укључује Алпине "Алметте" италијански крем сир "Маскарпоне" ​​"Љубичаста", "Филаделфија" долази из Сједињених Америчких Држава и "Хохланд" производња је основана у Немачкој од 1927. године. Ова база, али невероватно скупо увезена храна продавница може да замени сир направљен код куће.

Крем сир

• Време припреме: 30 минута.
• , Порција: 4 особе.
• јела Калорије. 350 кцал на 100 г
• Сврха: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Да би се овај десерт, треба да пратите рецепт на најближи грам - само у овом случају то ће униформе, не превише цлоиинг и задржава свој облик и, за разлику од аналога са кондензовано млеко. Користи се за изравнавање готове десерте и покривају такозвани "голи колач", који мус или слатки сос перемазуиут само простор између тортиље. Овај колач се може чувати неколико дана у фрижидеру, па чак и обичне собеако температура ваздуха у просторији не прелази 17 степени.

Састојци:

• свјежи сир - 340 г;
• крем маслац - 115 г;
• шећер у праху - 100 г;
• екстракт ваниле - 2 кашичице.

Метод припреме:

1. Сир ставите дома или чувајте сир у фрижидеру цијелу ноћ, тако да он постане што је могуће чвршћи, али не и залеђен.
2. Оставите уље на собној температури. Треба да буде висококвалитетна, кремаста, преко 80% масти, тако да крема не добије неугодан, али масан укус.
3. Мјешавину маслаца са павлаком и прахом 5-7 минута док не постане хомогена.
4. Додајте екстракт ванилије, поново мешајте.

Цхоцолате Цреам Цхис

• Време кухања: 8 сати и 20 минута.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Съдържание на калории: 331 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Чоколадни крем сир на креми - То је деликатеса коју често можете мазити и себе и своје најмилије. Сир се препоручује за употребу сира умјесто фузионираних или чврстих сорти, иначе конзистенција неће бити савршена. Што се тиче соли, безначајан садржај у сиру неће утицати на укус готовог јела, а још више открива магнетне чоколадне ноте - није ни чудо да су неки десерти посебно сољени. Пажљиво обарање да не оштети текстуру ваздуха.

Састојци:

• крема (33%) - 500 мл;
• свјежи сир - 300 г;
• шећер у праху - 100 г;
• чоколада - 200 г.

Метод припреме:

1. Оставите кремуна полици фрижидера око 8 сати.
2. Након 8 сати, извадите из фрижидера, улијте 50 мл у засебну посуду.
3. Протресите крему 6-8 минута прво на средини, а затим - на максималној брзини миксера.
4. Постепено додајте шећер у праху.
5. Додати сир, сир.
6. Сецкати чоколадну шипку ручно или ножем. Можете користити чоколаду са адитивима, на пример, менту.
7. Прокувати 50 мл креме, сипати чоколаду. Оставите пар минута да се почне топити. Схуффле
8. Додајте растопљену чоколаду кремастој креми, истресите је мешалицом. Ако је потребно, додајте мало шећера у праху.

Из павлаке

• Време кухања: 24 сата.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 206 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Хрскави крем сир на бази масне павлаке не само да се разликује од фантастичног укуса, већ и луксузно изгледа на свечаном столу. Традиционална, егзотична, ненаметљива пастела или било која друга пожељна нијанса десерта лако је обезбедити са бојом за храну, на пример, гелом који је по захтеву кухара због посебне текстуре. Ништа мање лепа боја и укусна арома ће дати какао, пире кромпир од свежег или замрзнутог воћа, бобице. Важно је да се не претерује са пигментима, додајући их постепено и нежно са кашиком.

Састојци:

• павлака (20%) - 400 мл;
• шећер у праху - опционално.

Метод припреме:

1. Размазати павлаку са садржајем масти од најмање 20% у гази, четвороструку.
2. Ставите врећицу газе на цедило, причврстите је у дубоку посуду. Оставите 24 сата.
3. Дан касније, исушити вишак течности. Ако желите, помешајте крему са шећером у праху да би маса постала густа и слатка.

Јогурта

• Време припреме: 24 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 49 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Густи крем сир за торту, хрскави сендвич или нискокалорични десерт са свежим бобицама могу се припремити од производа млечне групе са максималним садржајем масти. Кефир, риазхенка или кисела павлака се претходно смрзавају, стављају у секцију газе и обавезно се прекидају како би се стакло претворило у сав вишак течности. Ово је најпрактичнија и најповољнија опција за коју не треба ни електрични миксер - сви састојци се мијешају ручно.

Састојци:

• кефир - 900 мл;
• шећер у праху - 30 г.

Метод припреме:

1. Кефир ставите у замрзивач, замрзните.
2. Уклоните из паковања. Ставите у врећицу од газе у замрзнутом стању.
3. Причврстите га преко дубоког капацитета. Серум ће се испразнити до 12 сати или више.
4. Пренесите масу из газе у посуду, лагано је стисните вилицом.
5. Постепено додајте шећер у праху, помешајте кефир крему.

С кремом

• Време кухања: 70 минута.
• Број на продукти: 4 лица.
Съдържание на калории: 248 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Кремасто кремасто кремасто кремасто кремасто кремасто крем је савршен за украшавање пецива, колача и других сластица. Лако се могу сакрити грешке у печењу као што су неравне ивице, пукотине, ломови. Да би маса била довољна за целу торту, потребно је унапријед процијенити колику количину састојака је потребно за реализацију плана. Што ће крема више корачати до колача, то ће бити једнак и бољи резултат. Први слој треба да буде врло танак, "хвата" мрвице, тако да се накнадно не прелије преко производа. Следећи слој се може применити након хлађења.
\ т Састојци:

\ т
• крем сир - 500 г;
• крема (33%) - 100 г;
• шећерни прах - 70 г.

Метод припреме:

1. Чувајте крему добро, мешајте до врхова. Побрините се да се не претворе у уље.
2. Малим порцијама унесите шећер у праху.
3. Додати крем сир, довести до хомогене конзистенције.
4. Уклоните крему у фрижидеру око сат времена.

Без нафте

• Време припреме: 48 сати.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 195 кцал на 100 г.
• Именовање: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Ера колача са "грозним ружама" постепено прелази у заборав. Да замени уље шећераузорци који се топи чак и на собној температури, долазе елегантни европски десерти са освежавајућим крем цхез. Крема у потпуности прекрива горњи дио и стране колача, затим се изједначава са сластичарском лопатицом или обичном жличицом за стол - што ће слика неочекиваније изгледати, импресивнија, текстуалнија и креативнија. Важно је само корак по корак пратити препоруке, пажљиво проучавати фотографије сваке фазе и не бојте се таквих неочекиваних састојака као што су сирће и сол.
Састојци:

\ т
• Млеко - 500 мл;
• крема - 250 мл;
• павлака - 200 мл;
• шећерни прах - 190 г.

Начин припреме:

1. Ставите све састојке на кухињски стол тако да добију исту температуру.
2. Помешајте крему са павлаком.
3. Постепено сипајте млеко, мешањем са вијенцем до хомогености.
4. Покријте посуду пешкиром, оставите да буде топло. Не додирујте 4-7 сати док се смјеса не стврдне. Када на лаганој ротацији посуде маса почне да се удаљава или лагано ломи ивицу, можете наставити.
5. Изградити парно купатило. Загрејте смешу до одвајања серума без мешања.
6. Извадите из ватре, замотајте, оставите 8-10 сати.
7. Бацити на густу тканину, висити преко контејнера за испуштање вишка течности 3-4 сата. Оставити око 500 г креме и 550 мл серума.
8. Мешати са шећером у праху.

Пистацхио Цреам Цхеесе

\ т
• Време кухања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 783кцал у 100 г.
• Именовање: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Што је мањи декор на торти, то је занимљивија боја саме креме. Све зависи од технике и састојака. Ако на минуту помешате кремасту крему са малом количином рибизле или гримизног пиреа, појављује се леп мермерни узорак са танким жилама и мрљама. Хомогена љубичасто-роза боја се постиже дугим мешањем са бојама. Али још свеж и необичан изглед су десерти са зеленкастим нијансама пистација.

Састојци:

• крема (33%) - 220 мл;
• бела чоколада - 100 г;
• маслац од креме - 50 г;
• пистација пасте - 50 г.

Метод припреме:

1. Помешајте крему са пасте од пистације.
2. Загријте масу на малом пламену, помијешајте је до хомогеног стања.
3. Разбијте плочицу бијеле чоколаде на мале комадиће, додајте кремасту масу.
4. Мешати, уклонити из ватре.
5. Када се маса мало охлади, плетите је ручно. Ако је потребно, можете користити миксер, али у овом случају важно је да не разбијете крему.

Видео