Крем Бруле - како да кува дезерт и торту у кући на корак по корак рецепт с фото

Стилски француски десерт може да се припреми и код куће, без посебне опреме. Јело је крема са жуманца, ваниле и шећер, помешане са кремом или млеком и брзо печене док не порумени на високим температурама.

Која је крем брулее

Преведено из француског "Цреме Брулее" звучи као "жртву крема." Прво, припремити крему када сипа у мале калупе и пече у рерни. Идеално цреме брулее садржи природни ванилу, који обезбеђује Моутхватеринг деликатеса укус. Десерт може да се кува у великом лонцу, јер је сувише нежна текстура. Поред тога, само у малим облици посуда покривена са карамел коре, која је тако лепо Сплит кашика.

Какокувам бриллиан крема код куће

Основа посуде је крема која је изузетно важна да се не прекорачи у пећници. Десерт за печење је најтежи део кувања, па се кувар треба фокусирати на овај процес. Ако је домаћа крема-бруле је предуго изложена високим температурама, она постаје претјерано пецкава или ограничена. Ако немате довољно времена за печење, нећете добити лијепу смеђу кору на површини креме.

Крем-бруле форма

Сва јела потребна за припрему десерта треба припремити унапред како се не би ометао процес тражења или чак куповине. Традиционална употреба специјалних керамичких калупа за крем брулее, који се називају фрамекеис. Постоји велики број њихових врста, које се разликују по облику и величини. Ако је при руци немате, а желите кухати, можете користити мале челичне калупе, на примјер оне у којима се пеку колачи.

Горионик за крем-бруле

Да би се осигурала појава карамелне коре на површини десерта, користити посебан горионик. Ради се о малом уређају, којим се лако и брзо имплементира процес карамелизације. Кулинарски горионик за крем брулеау је релативно скуп, тако да га немају све хостесе. Пламеном методом можете створити укусну смеђу кору: десерт се попрска алкохолом и спали, што чини шећер претворен у карамелу. Најједноставнији начин је да се крема попије са шећером ипослати у рерну на пар минута.

Цреме-брулее реципе

Француски кувари кувају брулее крему у воденом купатилу или у рерни. Модерна домаћица да поједностави процес израде слаткиша користи микроталасну, али ова опција не гарантује оригинални укус јело, па радије се односи на лењи свакодневним начина да се створи десерт. У наставку описује различите опције за припрему француске специјалитете, међу којима можете пронаћи одговарајући рецепт за Цреме Брулее код куће.

Крем карамела

• Време кувања: 1,2 сата.
• Број места: за 6 особа.
Количество калориј: 185 кцал /100 п.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Предложени рецепт за цреме карамела вам омогућава да кувате без ичега поредити благим, прозрачна десерт, покривена са укусном карамел глазуром. Јело је ремек дело француске кухиње и сигурно ће задовољити вашу породицу и госте. Све неопходне компоненте за њега се може наћи у свакој кући, али тај процес није толико компликовано као што можда изгледа на први поглед. Испод је једноставан фотокопирни рецепт корак-по-корак.

Састојци:

• свежа крема - 150 мл;
• млечна целина - 0,45 л;
• шећер - 270 г;
• јаја - 4 ком.
• жуманце јаја - 1 ком.
• ванила - 1 ком;
• вода - 4 кашике. л

Метод припреме:

1. Напуните посуду водом, додајте ванилу и ставите је на пећ. Када течност прокључа, извадите посуду из ватре и оставите је укљученупола сата да се охлади.
2. Одвојите јаја, 120 г шећера и павлаке. Сипати смјесу у млијеко, помијешати с вијенцем.
3. Да би се направила карамела, растопити 150 г шећера у густој посуди, стално мешањем производа. Када карамела прокључа, пожар је минималан. Искључите пећ када маса постане златна. Разблажите га водом.
4. Нанесите карамелу на облике тако да прекрива дно. Прелијте горњу млечну смешу.
Послати посуде у пећници загријану на 180 степени, стављајући их у велики облик, напуњен водом (поклопци оквира треба да буду покривени са око трећине).
5. После 50 минута крема-бруле је спремна. Треба да се охлади на собној температури, а након тога треба да се стави у фрижидер и остави да стоји још 4 сата.

Цреам-брулее цаке

• Време кухања: 1 сат.
• Број дозирања: за 8 особа.
• Количество калориј: 285 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Користећи рецепт за крему, кухари су почели да припремају колач за пециво на бази бисквита. Поред меког колача и суфле са ваздухом, још увек постоји рецепт за торту од крем брулеа који веома подсећа на класични десерт. Припрема таквог деликатеса је сложен, деликатан процес, међутим, ако се придржавате свих правила, јело ће овладати чак и почетничком љубавницом. Како направити десерт који се састоји од три танке чоколадне колаче прекривене кремом?

Састојци:

\ т
• сода -? цх.
• брашно - 0,66 кг;
• павлака - 0,2 л;
• јаја - 2 ком.
• ванилин;
• Какао - 2 кашике. л.;
• маслац од маслаца - 250 г;
• шећер - 0,5 кг;
• млеко - 0,75 л;
• чоколадна црна - 200 г.

Начин припреме:

1. Мешајте шећер (200 г) са павлаком, додајте растопљени маслац (50 г), промешајте.
2. Додати у смешу какаоа, после просијавања брашна (600 г) са содом, претходно осушену. Мешано тесто треба да буде еластично и меко.
3. Подијелите га на 8 истовјетних комада, од којих би сваки требало да се уваља у танке колаче.
4. Пржите формиране производе на пергаменту обложеног лима на пећници од 190 степени. Свака торта ће трајати више од 10 минута.
5. Ставите готов лист на пешкир и одмах додајте жељени облик, исећи ивице оштрим ножем док се печење не охлади.
6. Да направите крему, прелијте млеком у посуду, додајте ванилин, јаја, 60 г брашна, 300 г шећера. Пажљиво промешајте компоненте.
7. Ставите посуду на средњу топлоту. Непрекидно мешање, доведе се до кључања, након што се смањи интензитет ватре и без прекидања мешања, кува се крема док се не згусне неколико минута.
8. Извадите посуду из ватре, додајте 50 г маслаца, мешајте мешавину са мешалицом.
9. Размажите колаче на пладњу, обилно их исперите готовом кремом. Њима је, поред тога, потребно правилно обријати стране и врх производа. Украсите посуду цратом црном чоколадом и пошаљите је у фрижидер на ноћ како би десерт процурио.

Крем бруле - класик

• СатПрипрема: 40 минута.
• Број дозирања: за 4 особе.
• Садржај калорија у посуђу: 192 кцал /100 стр.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Класична креолска Брулет формула вам омогућава да припремите десерт у пећници или у воденом купатилу. Специфичност посуде је златна карамела на површини креме, која се добија спаљивањем готовог производа гориоником. Алтернативни метод добијања добре коре је да се смеђи шећер отопи и да се направи десерт. По жељи можете кушати више засићене креме, ароматизоване са ванилијом, циметом или коре коре наранче. Испод је класичан рецепт за крем брулее.

Састојци:

\ т
• ванилин шећер - 1 кашичица;
• шећерни прах - 1/3 века;
• браон шећер за карамелу - 3 кашике. л.;
• жуманца - 8 ком.
• кремаста маст - 2 кашике.

Начин припреме:

1. Прашак поспите жумањцима, масу истресите мешалицом до пуне униформности. Овде додајте загрејану крему са ванилијом, без прекида мешања смеше са кашиком.
2. Излијте насталу крему у калупе.
3. Децо напуните пола воде, ставите га у облику са десертом и пошаљите у рерну, загрејану на 160 степени.
4. Када се руб крем-брулеа стврдне, јело је спремно (са средњим ће остати течно).
5. Охладите слаткише, а затим улијте танки слој карамелне глазуре смеђег гхеа шећера.

Цреам-брулее десерт

• Време кухања: 1 сат.
• Број порција: 6 порција.
• Садржај калорија: 275 кцал /100г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Крем-бруле десерт се служи охлађен, па кухари радије кувају деликатесе око дана пре сервирања. Искусни кувари саветују да не занемарите декорацију слатког јела, у ту сврху савршено се уклапају свеже бобице, кокоски чипс, рибана чоколада, дробљени ораси различитих врста, свеже лишће менте. Следи детаљан опис како се кува крема-бруле са бананом код куће.

Састојци:

\ т
• крема - 0,5 мл;
• Лимунов сок - 2 кашике. л.;
• банане - 2 ком.
• жуманца - 5 ком;
• шећер - 150 г;
• цимет -? цх.
• јаја;
• браон шећер - 1 тбсп. л

Метод припреме:

1. Скувајте крему, пустите да се производ охлади, помијешајте с јајетом, шећером, жумањцима. Мешавину мешати у белу боју.
2. Одрежите огуљене банане, комбинујте воће са лимуновим соком, смеђим шећером, циметом. Пажљиво распоредите смешу на дно калупа.
3. Напуните плод са кремастом масом до врха контејнера.
4. Децо 1/3 напуните топлом водком, ставите је у облику крем-брулета, загрејте пећницу на 150 степени.
5. Посуду пошаљите да пече 35 минута.
6. Спремни за десерт врућег печеног шећера да бисте добили лепу златну кору.
7. Послужите охлађену и украшену нарибаном чоколадом, пистацијама, итд.

Чоколадни крем брулее

\ т
• Време кухања: 2.5један сат
• Број доз: за 2 лица.
• Количество калориј: 322 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просјечна.

Цреме брулеау је крема, која се традиционално производи у пећници. Обавезан атрибут посуде је карамелна кора на врху. Неки кухари дају десерту топлом, други воле да је охладе пре сервирања. Аутор сљедећег рецепта савјетује да покушате кухати чоколадну крем-бруле тако: прво је охладите, а затим уз помоћ горионика да карамелизирате шећер. Само ви можете да осетите читав низ делиција, њихов контраст. Кухајте јело како би помогло рецепту са фотографијом.

Састојци:

• жуманце;
• шећер - 60 г;
• крема - 0,2 л;
• смеђи шећер;
• црна чоколада - 200 г;
• свеже млеко - 200 г.

Начин припреме:

1. Додајте крему и млеко у пароброд, загрејте храну без чекања на кључање.
2. Затим извадите посуђе из рерне, додајте 30 г шећера, разбијену тамну чоколаду.
3. Када се чоколадне кришке растворе у врелој течности, додајте мешавину жумањака, претходно ферментисану са пола шећера.
4. Сипајте добијену количину кремана, ставите у дубок лист, испуњен са трећином топле воде.
5. Посуду пошаљите у рерну загрејану на 170 степени. Пећи најмање 40 минута, али не дуже од једног сата.
6. Смрзнути десерт ставите у фрижидер најмање пар сати.
7. Пре попуњавања, свакоме треба посутидео смеђег шећера и са специјалним гориоником да га истопи, претварајући га у карамелну кору.

Цреам-брулее сладолед

• Време припреме: 3 сата.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 134 кцал /100 г.
• Сврха: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Да бисте припремили сладолед од крем бруле, немојте користити сладолед. Следећи рецепт доказује да чак и са малим бројем компоненти и без присуства специјалних техника прави укусан десерт. Искусни штедњаци се препоручују за претходно хлађење посуђа и сладоледа. Ниједан желе не може смањити одређену количину шећера, јер се десерт испоставља веома слатко. Како скувати крем бруле?

Састојци:

• крема 35% - 0,6 л;
• црна чоколада - 20 г;
• шећер - 13 векова. л.;
• јаја - 4 ком.

Начин припреме:

1. Растопити 4 кашике. л шећер у јелима дебелих зидова. Додајте 100 мл павлаке карамели, помијешајте је с малим кукурузом.
2. Наставити загревање смеше мешањем све док производ не постане хомоген.
3. Охладите готову карамелу до собне температуре, спуштајући посуду у веће посуде напуњене хладном водом.
4. Одвојите жуманце од протеина. Пуцај прво са 3 кашике. л шећер и додајте у замрзнуту карамелу, мешањем масе.
5. Крем треба да буде плетена са 3 кашике. л шећер, затим помешајте ову крему са кремом.
Протеине такође треба да буду избачене из 3 кашике. лшећера, додајући прстохват соли. Добијену смјесу пошаљите на остатак масе, мијешајући базу за крем-бруле цороллу.
6. Преместите производ у охлађени контејнер, ставите га у замрзивач и зауставите кашику масе сваких 40 минута.
7. После неколико сати десерт може бити послужен на столу.

Цреам Цреам Цреам

• Време припреме: 1,2 сата.
• Број слуцајев: за 4 особе.
• Садржај калорија: 372 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Прављење пиринчане креме није тешко, јер рецепт не укључује употребу великог броја различитих састојака, поред тога, печење десерта у пећници не доноси проблеме. Једини деликатни моменат је стварање карамелне коре, која се најбоље постиже ручним пламеником. У недостатку таквог уређаја, можете направити деликатесе са лепом хрскавом површином уз помоћ грила уграђеног у рерни.

Састојци:

• ванилин;
• шећер - 150 г;
• јаја - 4 ком.
• крема 33-35% - 0,5 л.

Начин припреме:

\ т Одвојите жумањке од протеина, протресите их са 1/3 шоље шећера. Боље је користити миксер или миксер, онда ће тежина постати лагана.
1. Додајте у посуду за згушњавање крему, додајте преостали шећер и мало ваниле.
2. Донесите масу да прокључа на средњој ватри, а затим је лагано сипајте у мешавину јаја.
3. Када база за крем-бруле стави неколико минута на слабу топлоту,извадите посуду из плоче и сипајте смјесу у креманцер.
4. Смрзнути десерт, пошаљите га на хладно 4 сата, а затим поспите слаткише шећером и пошаљите их на грил 5-7 минута или сипајте крем-бруле са готовом карамелом (да би се шећер отопио посебно).

Цреам брулее Марсхмаллов

• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: за 4 особе.
• Количество калориј: 297 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Сљез је деликатна, укусна, слатка посластица која се може послужити било којем топлом напитку, било да се ради о чају, какау или кави. Осим тога, користи се за припрему оригиналних сластица - колача, колача и сл. Слиједи рецепт за фотографију која описује како направити крем-бруле марсхмалловс код куће. Овај процес је побољшан чак и за кухарице аматере.

Састојци:

\ т
• желатин - 60 г;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1 цент;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• сода -? цх.
• жуманца - 3 ком.
• крема - 300 мл;
• ванилин.

Метод припреме:

\ т
1. Натопите желатину унапред у води.
2. Ставити ватру са посудом са шећером и водом. Трајно промешајте сируп док не прокуха.
3. Додајте овоме набреклу желатину, протресите лагано натопљену течност са мешалицом 10 минута.
4. Након додавања лимунске киселине у мешавину, поново укључити апарат на 5 минута.
5. Последњи који је сипао слатину у базу, мешајте масу још 15 минута.
6. Беат одвојено 3 жуманца од 50 гшећер, додајте 300 мл загрејане креме, ванилин, поново помешајте. Загрејте масу у воденом купатилу, након мешања крем-брулеа са подлогом за марсхмаллов и напуните кесицу са кондиторским посудама.
7. Формирајте десерт и охладите на собној температури.

Сазнајте више рецепата о томе како направити марсхмалловс код куће.

Цреам-брулее он милк - а рецепт

\ т
• Време припреме: 4 сата.
• Број слуцајев: за 4 особе.
• Количество калориј: 192 кцал /100 г.
• Намена: десерт.
• Комплексност припреме: ниска.

Према класичном рецепту, крем-брулет се припрема из само четири главне компоненте - крема, шећер, жумањке и млеко. Кулинарство, да би се деликатесама пружио изразитији укус и мирис, његовој композицији додају зачине попут цимета или ваниле. Јело можете украсити исецканом лимуновом корицом, чоколадом, орасима, кандираним воћем - ови производи дају дезерту јединствен, необичан звук. Како направити крем брулее на млијеку?

Састојци:

\ т
• ванилин;
• вода - 6 векова. л.;
• жуманце;
• кремасто маст - 150 мл;
• млеко - 0,3 л;
• шећер - 200 г;
• јаја - 3 ком.

Метод припреме:

\ т
1. Ставите карамелу да прокува, улијте 150 грама шећера у посуду и сипајте ту исту воду. Ватра би требала бити слаба.
2. Када течност прокључа, повећајте јачину плоче за кување и воскајте карамелу до густе конзистенције (производ мора купити златну боју).
3. Сипати карамелу у креманку, размазати на дну,зидови
4. Напуните посуду са млеком, додајте ванилију, кувајте течност на лаганој ватри.
Након уклањања посуде са плоче, додати топло крем млеко.
5. Одвојено трљати јаја са шећером и жумањком.
6. Повежите млечно млеко. Сипајте добијену хомогену масу у карамелизоване кремане.
7. Крем-брулее пошаљите у рерну, загрејану на 160 степени, ставите калуп на деко са топлом водом.
Пеците десерт, покривајући врх фолијом, око сат времена како би се крема згуснула.
8. Уклоните фолију и посластице пошаљите у фрижидер 4 сата. Након послуживања за десерт.

Како направити крем брулее - савјет кухара

Приликом мијешања карамел креме можете добити невјеројатно укусан, деликатан десерт, који је једном покушао, желим јести опет и опет. Шта треба узети у обзир приликом припреме крем брулее:

• тако да се десерт пече равномерно, користи мале облике;
• Боље је трљати жумањке са шећером вилицом или кашиком, а не да би се мешало мешало, спречавајући пењење производа;
• крему треба изабрати врло масно, а затим крем-брулет постаје укусан, пун;
• сви производи треба да имају собну температуру, тако да их унапред набавите из фрижидера;
• за печење је боље користити стакло или керамичко посуђе отпорно на топлоту;
• Температура рерне треба да буде унутар 170 степени - то је оптимални режим за десерт.

Видео: Дессерт оф цреам цреам витх царамел цруст