Крем за торту: корак по корак рецепти за домаће десерте

Торта без креме је само несташна пародија. То је пуњење које испуњава укус и изглед. Веома је важно да је била слатка, прозрачна, густа и пријатно мирисана. Ево корака-по-корак рецептима за најбоље торте креме које су једноставне и лако припремити. Дефинитивно неће тећи и сигурно ће задовољити диван укус.

Крема за торту - опћи принципи припреме

Све креме за колаче се кувају на бази млека. Најчешће се користи крема, павлака, кондензовано млеко. Веома укусне и јефтине су наборане креме, могу се одмах кувати на пуном млеку или на разређеном кондензованом млеку, додати јаја, брашно или скроб. Ако желите да припремите шик крем, онда користите масцарпоне сир, испод је корак по корак рецепт.

Шта је још присутно у кремама:

• какао или чоколада;
• шећер или прах;
• ванилије и друге ароме;
• Маслац од маслаца.

Састојци за крему обично се искључују, погодно је користити миксер. Понекад се маса распада, мождатреба посуду, пећ. Постоје једноставни рецепти у којима се производи једноставно мешају. Али боље је кисело павлаку, путер и крему. У том случају, пуњење неће постати мучно, крема ће се више повећати повећањем волумена, маса ће бити дебља.

Крем торта за колач: рецепт по корак по млеко

Класичан рецепт за торту од степеница по корак. У арому се додаје ванилин шећер, али можете и сипати уобичајени ванилин или сипати неколико капи есенције. Пиво крема за колаче је другачија од оне која испуњава колач, они би требали изаћи дебели, бујни.

Састојци

• 500 г млека;
• 160 г шећерног песка;
• 3 тбсп л брашно;
• 2 жумањака;
• 1 тбсп. л ванилин шећер;
• 220 г маслаца.

Припрема

1. За кување крема ће требати посуду која не испушта млеко. Можете користити малу посуду.

2. Просијати брашно, можете користити малу цедиљку. Немогуће је промашити овај тренутак тако да нема кврга у креми.

3. Додајте шећер брашну, мешајте сухе састојке.

4. Одвојите жумањке од бјеланчевина, пренесите их у посуду и протресите их вијенцем.

5. Жумањку додајте чашу млијека, све заједно протресите на лагану пјену.

6. Напуните брашно са посудом шећерним песком, мешајте мешавину са вијенцем до хомогености.

7. Прелијте преостало млеко.

8. Ставите крему на шпорет. Према правилима, припрема се за водено купатило. Могуће јекувајте само на плочи, али у овом случају, не за минут од њега не одлазите, морате пратити процес, тако да ништа не изгори.

9. Мијешајте масу одоздо према горе, подиже се згушњавајућа крема. Ми не правимо велику ватру.

10. Чим се на површини појаве мјехурићи, а крема постане дебља, она ће наликовати бочици, уклонити је из ватре.

11. Оставите га док се потпуно не охлади. Ако је било потребно за колаче, онда можете одмах додати уље, растопити у врућој маси, охладити. Али боље је не правити торту. Ако нема довољно времена, како би се убрзало хлађење, можете ставити посуду у умиваоник или у каду са хладном водом, повремено мијешати.

12. Маслац разрежите на комаде, оставите на топлом месту сат времена. Не можете је загрејати или растопити, производ би га требао добро омекшати.

13. Ставите маслац у одговарајућу посуду за бичевање. Уроните миксер, укључите високу брзину и пребојите маслац у белу боју и бујну пену.

14. Чим је уље почело да подсећа на крему, додајте млечну мешавину у кашику и додајте ванилин. Све ово време настављамо да срушимо. Ако све одмах повежете, могу се појавити житарице и грудвице, па немојте журити.

15. Узмемо готову крему у фрижидер. Нека остане мало и ојача. Користимо за подмазивање бисквитних, пахуљастих, песковитих колача.

Цреам фор а цаке "Пломб": рецепт по корак по корак

У овом рецепту за крему корак по корак користи се крема. Али се састајуваријанте пломбира на павлаци, са њим је и веома укусно, ту је и светло кисело. Крему треба узети 33%, које су намењене за премлаћивање.

Састојци

• 250 мл креме;
• 250 мл млека;
• 100 г маслаца;
• 2 тбсп л кукурузни шкроб;
• 150 г шећера;
• 4 жуманце;
• ванилин.

Припрема

1. Крема се припрема за пиварску основу, пожељно унапред, тако да се маса охлади на собну температуру. Неопходно је почети с тим. Одвајање жумањака од протеина неће бити бескорисно. Ставите жуманце у тави.

2. Помијешајте кукурузни шкроб и шећерни пијесак. Генерално, може се користити кромпиров скроб, али је кукуруз бољи.

3. Сипајте шећерну мешавину у жумањке и мешајте са мешалицом две минуте. Већина зрна се раствара, маса ће личити на крему.

4. Додајте млеко, спустите нас на још неколико секунди и ставите смјесу на пећ. Припремите се на малој ватри док се не згусне и не изгледа као мана. Скини и охлади.

5. Маслац од маслаца омекшава на собној температури. Ударити неколико секунди и постепено се повезати са кремом.

6. Пржити крему у суву и чисту посуду, уронити миксер и истрести га у густу пјену.

7. Лагано додајте крему у кувану крем.

8. Додати арому ванилину. Понекад се лимунова кора ставља у пломбир, али је важно добро је пребрусити. У идеалном случају, суви чипс се користе, мељу у прах.

9. Крем"Пломбер" је спреман! Не остављајте је дуго у фрижидеру, најбоље је да га одмах употребите док маса не буде свежа и мирисна.

Цхоцолате Цаке Цреам: Степ би Степ Реципе

Могућност укусне чоколадне креме за торту. У овом корак по корак рецепту, он се припрема за кисело врхње. Узмемо масне и густе производе, тако да будући десерт не буја.

Састојци

• 480 г павлаке;
• 250 г сак. прах;
• 2 тбсп л какао;
• 50 г маслаца;
• 150 г црне чоколаде;
• 1 г ванилије.

Припрема

1. Отворите чоколаду на комаде, ставите у посуду.

2. Додати маслац, исећи на комаде. Ако је производ омекшан, ставите га тако.

3. Сипајмо га. Идеална опција је кориштење воденог купатила. У ту сврху се једна посуда ставља на другу, напуњену течношћу. Када се загрева, топлота и пара полако растапају производ. Чоколада постаје глатка, сјајна, не пресавија се и не гори.

4. Можете се истопити одмах на пећи. Али пожар се мора учинити минималним и стално ометати.

5. Алтернативно, користите микроталасну пећницу. У ту сврху производи се стављају у одговарајуће посуде и загријавају сваких 10-15 секунди, а чоколаду треба мијешати.

6. У сваком случају, немојте прегрејати производ. Чим постане хомогена, неопходно је зауставити грејање.

7. Мешати прах шећера и какао прах, просијати у посуди.

8. Комбинирајте слатку мешавину са киселом павлаком, протресите миксер на минут. Уради тонежно, да се не претвори у маслац.

9. Додајте мало ваниле у чоколадну крему која ће побољшати арому. Можете узети есенцију са укусом ваниле или чоколаде. Дубоки укус долази од додавања кафе. Неопходно је растворити малу количину топле воде у грудицу, охладити и спојити.

10. На самом крају, кухајмо охлађени грах, срушит ћемо га и спремити! Ова крема је добра јер након хлађења постаје дебља, не тече из колача, могуће је наносити дебеле слојеве.

Амазинг цаке цреам: степ-би-степ рецепт дла масцарпоне

Овај корак-по-корак рецепт за крем торту користи Масцарпоне Цреам Цхеесе. Маса је прилично густа, одлична је за украшавање, али и за изравнавање површине.

Састојци

• 220 мл масне креме;
• 1 прстохват ванилије;
• 120 г маслаца;
• 0,45 кг масцарпоне;
• 160 г шећера у праху.

Припрема

1. Маслац се мора добро омекшати, али га не пуштамо.

2. Комбинујте путер и крем сир, промешајте и додајте пола шећера у праху. Настављамо да се мешамо док маса не постане хомогена.

3. Додајте ванилин в сир.

4. Измеримо крему, сипамо у празну посуду.

5. Ми ударамо миксер за крему док не почну да се претварају у пјену.

6. Додати остатак шећера у праху. Наставите да срушите, све док лепи шаблони спремни за винил не стану у саставу миксера.

7. Додајте крему у прву крему саМаскарпоне, пажљиво мешајте или победите мешалицу, али само на најнижој брзини.

8. Крема је спремна! Ако се користи за подмазивање колача. Можеш одмах да узмеш торту.

9. Ако је маскарпоне крема дизајнирана да поравна колач, може се лагано охладити. Боље је изравнати површину у две фазе. Прво, намажите торту са свих страна и охладите, запечатите све мрвице. Затим нанесите завршни слој и поравнајте га лопатицом, великим ножем.

10. Ова крема се може кухати у чоколадној верзији. Додати 100 г црне чоколаде растопљене са 40 г маслаца, количина шећера се може смањити.

Крема за колач - корисни савјети и трикови

Маслац не можете комбиновати са другим састојцима одједном, постоји ризик од грудви. Важно је постепено додавати кисело павлаку, кондензовано млеко или кремасту крему, сваки пут обарајући путер на хомогеност.

Сви састојци креме треба да имају исту температуру. У супротном, постоји опасност од снопа масе, може доћи до испадања воде или појаве зрна.

Брашно, какао и скроб се увек просијавају пре додавања у креме. Тешко је распршити грудву у густој маси, боље их је одмах ријешити.

Ако крема испадне течност, онда се може згуснути. У ту сврху се у кувану масу додаје посебан прах, гума или разблажена и растопљена желатина. Веома згусне масу растопљене чоколаде.