Крем сира - како кувати јогурт, кувано кондензовано млијеко, чоколада, бобице или крема

Садржај

1Који сир се најбоље користи за крему
2Како направити крем сир - рецепти са фотографијама
3Особине кувања крем сира - тајне искусних кувара
4Видео

Сир се користи у различитим областима кувања. Креме за сир се користе у пецивима, од капсула, колача и других десерта, разних сендвича, ролни и грицкалица. Имају пријатну, осјетљиву текстуру и довољну густину, захваљујући којој добро држи на слаткишима.

Који сир се најбоље користи за крему

Сире узима средњу позицију између тврде сира и сира. Његова конзистенција је хомогена и мекана, а укус је богат кремастим. Приликом куповине, важно је да не мешате природни млечни производ са својим аналогом који садржи биљне масти. Производ природног сира садржи три компоненте:

млеко (крема),
сахарозе из култура млечне киселине,
соли.

Ако садржи конзервансе, боље је одбити такву куповину. Пожељно је наћи производ са ријечима "дрхтање". Ова реч значи да је сир подвргнут топлотном третману и да се може чувати до 4 месеца. Сир садржи велике количине протеина, витамина и минерала (фосфор, калцијум). У 100 грама производа 317 кцал, тачан садржај калорија зависи од састава одређеног производа.

Како направити крем сира -рецепти са фотографијама

Данас има много кулинарских подручја за употребу меког сира. Ако вам треба слати слатку крему за десерт, онда изаберите бели производ с сланим кремастим укусом. За ролнице, сендвиче и друге грицкалице, можете користити укусне комаде краставаца, печурки, зеленила, белог лука и зачина.

За пуњење, украшавање и слој колача, качкети и колачи користе слатку масе. Њен укус се може променити додавањем различитих састојака:

воћа;
бобице;
кромпир са јагодама;
концентрати;
сирупи;
џем;
џем;
ванила;
укуса;
крем;
млеко;
мед;
павлака;
цимет;
чоколада.

Сол се исте масе често користи као мазива за сендвиче, тост, хлеб, ролне. Његов састав може укључивати:

краставци;
зеленило;
бели лук;
риба (пастрва, розе лосос, лосос);
печурке;
поврће;
ораха.

Креме млевеног сира користе се за припрему огромне количине слаткиша: колача, сендвича, профитерола, еклеера и других пецива. Можете једноставно направити једно од ових јела сами. Пеците бисквиту у најједноставнију формулацију:

Припрема састојака: 1 чаша шећера, 6 јаја, 1 чаша пшеничног брашна и 1 чајна кашика руптуре (може се заменити сода за сјеме, сирће).
Разбијте јаја у дубоком контејнеру, не морате раздвојити протеине од румењака.Додајте чашу шећера њима. Превуците садржај помоћу миксера неколико минута, постепено повећавајући брзину.
Мешалица се помеша са пшеничним брашном, све заједно сифтира. Затим постепено прелијте добијену смешу у јаја са шећером, нежно мешајући тесто кашиком.
За уљаног кекса. Дно се може заменити папиром пергамента.
Налијте тесто у калуп, ставите га у рерну. Пеците посуду на температури од 180 ° Ц 45-60 минута. Спремност може се проверити дрвеним штапићем.

Кухајте бисквиту и охладите га 2-3 колача. Затим припремите крем млечног сира за торту са класичним рецептом. Користите шпатулу да их подмазате и покупите завршени десерт. Врх украсите воће или бобице. За занимљивији дизајн торте користите обојену крему. Да бисте променили боју другог, користите воће, бобице, биљну пире и сокове, па чак и зачине. Да бисте подесили засићеност нијанса, потребно је да додате ове боје постепено. Помоћу следећих производа можете добити одговарајуће боје:

сок од поморанџе - жућкасто-наранџаста боја;
пире кромпир, сок - плави;
спанаћ - зелена;
турмериц - жута;
боровница - плаво-љубичаста;
корење - наранџасто;
вишња, малина, репа, шипка, рибизла, брусница, сок - розе-црвена.

Крем с класичним сиром

Време: 15 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорије: 359 кцал на 100 г
Именовање: десерт
Тешкоће: лако.

Класичан крем припремљен овим рецептом може се користити за разбијање колача и пецива, орнамената капсула. Не пролази на собној температури. Она мора садржавати висококвалитетне природне састојке. Пожељно је одмах пренети готову тежину на посуду са поклопцем или кондиторском врећом, а затим је послати да се охлади. Након што сте направили такву манипулацију, не можете се бојати да ће се угасити.

Састојци:

продукт крем сира - 280 г;
маслац 82% - 100 г;
шећер у праху - 3 супене кашике. л

Метода припреме:

Направите све састојке у посуди. Прашак за пресечење.
Спојите компоненте мешача док се не постигне хомогена конзистенција 5-7 минута.
Припремите бијелу масу која се охлади ради стабилизације.

Цреам Цреам Цреам

Време: 5-10 минута.
Број услуга: 2 особе.
Садржај калорије: 212 кцал на 100 г
Намена: десерт.
Тешкоће: лако.

Вероватно је сваки од нас покушао популаран француски колач - еклаир. Ова реч преведена је на руски језик као "муња". Сам назив торте претпоставља да је лако, једноставно и брзо припремити. Нежна, мекана, ниско-калорија крем сир сира је једна од главних компоненти овог производа за припрему кондитора. Припремите га "брзо муње"!

Састојци:

сир производ - 150 г;
млеко - 2-3 кашике. л .;
Шећер у праху - заукусно

Метода припреме:

Ставите све састојке у посуду.
Превуците их са миксером у јакој пени.
Напуните унапред кувану, омекшану ецхтеру с кремом.

Крем сир од шефа Андија

Време: 10 минута.
Број услуга: 5 особа.
Садржај калорије: 372 кцал на 100 г
Намена: десерт.
Тешкоће: лако.

Популарни блогер Анди Цхиеф нуди свој рецепт за крем-цхиеса. Кулинарски упозорава - у саставу меког и топлог путера, само крема треба да буде присутна, главни производ је да се што више охлади. Ако мешате све потребне састојке, добићете укусну, густу крему. На слађивачу "Цвијеће" не плива.

Састојци:

сир производ - 340 г;
масло 82,5% масти - 115 г;
екстракт ваниле - 2 хл;
шећер у праху - 4 супене кашике. л

Метода припреме:

Све компоненте су преклопљене у одговарајући контејнер.
Успорите их са миксером 5-7 минута.
Кувана крема се може користити по договору.

Сир и крем

Време: 10 минута.
Број услуга: 5 особа.
Садржај калорије: 281 кцал на 100 г
Намена: десерт.
Тешкоће: лако.

Ово је универзална крема са сиром и кремом. Ове компоненте морају бити хладне. Плус јабуково и кремно пунило је да се однос његових компоненти може променити. Цхеесисир боље држи облик ако превлада у куваним намазкама. Експеримент - дефинитивно ћете изабрати савршене пропорције компоненти!

Састојци:

сир са сиром - 400 г;
крем 33-35% - 100 мл;
шећер у праху - 4 супене кашике. л

Метода припреме:

Сви састојци, осим креме, преведени су у један капацитет. Пуцајте их са миксером за 2-3 минута.
Стресајте крему у другој посуди.
Алл комбинује са умутити или електричном мешалицом при малој брзини. Готово!

Рикота за капсуле

Време: 10 минута.
Број услуга: 3 особе.
Цалорие меал: 311 кцал на 100 г
Намена: десерт.
Тешкоће: лако.

рикота - традиционални италијански сир има сладак укус. Она се заснива на серуму преостали након кувања моцарела, иазиахо, Тиран пармезан, проволон, и тако даље. Д Крем сир кекс да се мека, густа и укусна. Ако планирате да изврши своје бобице производа или воће, а затим додати шећер у праху мање.

Састојци:

Рикотта - 140 г;
Маскарпоне (маслац) - 140 г;
шећер у праху - 3-5 тбсп. л

Начин припреме:

Испарити маскарпоне миксер за 1-2 минута.
Адд масцарпоне рикота, додајте шећер у праху. Количина последњег је прилагођена према сопственом укусу.
Победите све компоненте. Охлађену смешу хлади до жељене конзистенције.

Крем с алметте сир заторта

Време: 20 минута.
Број порција: 7 особа.
Садржај калорије: 322 кцал на 100 г.
Намена: десерт.
Тешкоће: лако.

Алметте је лако наћи на полицама продавница. Нису га нашли - замените "Пхиладелпхиа", "Хоцхланд". Припремите пире за било које бобице: малине, боровнице, боровнице, јагоде, рибизле. Боје боје добро боје. Можете користити неколико врста бобица. Подијелите масу на 2-3 дела, додајте сваки од различитих кромпира пире јагодом. Исперите колач са мењачем у боји.

Састојци:

Кремасти "Алметте" - 450 г;
бутер - 150 г;
кромпир пире јабука - 100 мл;
Шећерни прах - 100-120 г

Метода припреме:

Превуците миксер са омекшаним маслацем 1-2 минута.
Додајте шећерни прах на путер. Пуцајте их да повећате масу, око 7-9 минута.
Настављајући да ради као миксер у малим порцијама, додајте Алметте. Пуцајте још неколико минута.
Додајте кромпири са јагодама. Мешајте док се не добије хомогена конзистенција.
Ако је маса превише мекана, можете је ставити у фрижидер неколико сати.

чоколадни сир

Време: 20 минута + 30 минута.
Број услуга: 6 особа.
Садржај калорија: 394 кцал на 100 г
Именовање: десерт.
Сложеност: просек.

Да би припремили ову крему потребно је изабрати добру, квалитетну чоколаду са високим садржајем какаоа. Рецепт за павлаку треба да има густинусадржај масти од 30% или више. Након што сте припремили овај укусни производ, бићете задовољни. Изгледа да је прелепа чоколадна боја. Ова крема је одлична за декорацију и слој кондиторских производа.

Састојци:

сир производ - 300 г;
павлака 30% - 200 мл;
чоколада - 100 г;
шећер у праху - 5 тбсп. л

Начин припреме:

Разбијте чоколаду на комаде, додајте у посуду, додајте 1 кашику павлаке.
Поставите посуду са чоколадом и павлаку на водено купатило, истопите се, периодично мешајте састојке. Покушајте да не прегрејате смешу.
Остатак павлаке помешајте прахом. Додајте сир и темељито мијешајте.
Ставите чоколадну мешавину у посуду са кремом, мешајте све са миксером или блендером.
Ставите припремљену тежину у фрижидеру у трајању од 30 минута.

Са павлаком и зеленилом

Време: 10 минута.
Број услуга: 4 особе.
Садржај калорије: 191 кцал на 100 г.
Намена: снацк.
Тешкоће: лако.

Ненасићени кикирики са павлаку и биљем - једини у овом избору рецепата. Припрема се брзо, има интересантну комбинацију укуса. Исећи своју омиљену зеленицу (босиљак, копер, килантро, першун), исецкати бели лук, свјећи с кисом и павлаку. Масу се смеже на сендвиче, тост, хлеб. Такође је погодан за прављење ролета, несладених пухастих колача.

Састојци:

сир са сиром - 300 г;
павлака 70 г;
бели лук - 2 зуба;
зеленило - 100г;
со, бибер - по укусу.

Начин припреме:

Прање, суво, сецење зеленила. Чесен стегне бели лук или реши малу решетку.
Добро мијешајте све компоненте масти. Пепперс и сол додају по укусу.
Користите закрпе по вашем нахођењу.

Од сира и кувана кондензована млека

Време: 10 минута.
Број услуга: 6 особа.
Садржај калорије: 266 кцал на 100 г.
Намена: десерт.
Тешкоће: лако.

Основа овог рецепта је кувано кондензовано млеко. Већ има довољно шећера у свом саставу, тако да се не додаје појединачно у јело. Кондензирано млеко се завара или купује. Да бисте изабрали квалитетан производ, потребно је да прочитате етикету. На њему треба писати следеће речи: "Млеко кондензовано куханим шећером", "ГОСТ". Пунило, кувано из кувано кондензовано млеко, биће лепа боја карамеле, попут крем-брулее.

Састојци:

сир са сиром - 500 г;
кувано кондензовано млеко - 100-300 мл

Начин припреме:

Ставите у посуду сира и 1 кашичицу кондензованог млека. Наставите да полако додате последње мале делове док мешате производе са миксером.
Донесите масу до жељене конзистенције и степена слаткоће. Можете почети украшавати слаткише.

Крем и јогурт

Време: 30 минута.
Број услуга: 5 особа.
Садржај калорија: 232 кцал на 100 г
Намена: десерт.
Тешкоће: лако.

Изаберите масни јогурт, онда маса неће бити течност. Било воће исећи на колутове, помешати са павлаком и спреман за употребу продаб торте или колаче. Постоји и други начин коришћења ових производа. Узмите цремане, попуните их са трећином готових тегова, поставите резане плодове на врх. Кондиторски производ може бити украшен спригом пеперминта.

Састојци:

сир са сиром - 200 г;
бутер - 150 г;
јогурт - 250 мл;
шећер у праху - 5-8 центи. л;
воће - 400 г.

Начин припреме:

Резани маслац у мале комаде. Оставите је мало да стојите на собној температури, тако да ће постати мекша.
Пребаците мешач са уљима 5 минута. Требало би да буде лагано и прозрачно.
Додати шећерни прах до масе. Његова количина зависи од слатке изабраног јогурта.
Постепено ублажите храну, додајте сир.
Затим додајте јогурт у смешу, пуцајте масу на хомогеност.
Воће опрати, осушити и разрезати на комаде. Можете оставити тангерине и помаде у количини.
Мешајте плодове са насталом тежином, користите га приликом кувања слаткиша. Не можете мешати ове производе и кувати десерт у креманима.

Феатурес кување крем сир - искусни кулинарске тајне

При кувању посуђа користе искусни кухариразне трикове за побољшање квалитета, укуса, врсте хране. Тајне кухињских крем сира:

Главно правило: за припрему креме од млека, сир мора бити веома хладан, а маслац - мекан.
Све компоненте би требале бити мастне, онда ће се појавити загарантована хомогена, мекана маса.
Ако је боја пунила пожељна, онда додајте још белог или шећера у праху - прво, премазајте маслац прашком на максимум 5-10 минута, а затим додајте сир у ову смешу.
Потребно је загревање ако је потребно да уштедите на састојцима. Уз њу можете постићи потребну конзистенцију готовог производа уз употребу текућих компоненти. Као загађивач можете користити кромпирни скроб или желатин.
При кувању креме пожељно је користити прах боље од шећера. Кристали се касније распуштају дуже у маси.
Додајте кашику конопца крему како бисте добили укус лешника.
Сир може бити замењен сиром. Да бисте то урадили, морате одабрати масни производ са хомогеном конзистенцијом.