Наочале са кремом: Степер Рецепти за колаче

Еклери - веома деликатни колачи од куваног теста. Направљени су од најједноставнијих и примитивних производа, али су изузетно укусни.

Ако научите технологију и научите да кувате право тесто, можете уживати у домаћинству са овим чудом, чак и сваки дан. Али без детаљног описа и корак-по-корак рецепти за прављење екрема са кремом неће радити.

Крема за очи са кремом - опћи принципи припреме

Тесто за еклере се увек кува. То плаши многе земљопосједнике, али у стварности све није тако тешко. Главна ствар је да узмете добру посуду од нерђајућег челика или тигањ. У посуду се ставља вода, масноћа, мало соли, након што се дода кувано брашно, пажљиво скува. Затим, ова мешавина треба мало да се охлади, тако да се јаја не кувају из вруће масе. Уз њих се тијесто мијеша у полукруто стање и сије се на посуду, одмах пече. Није потребно стајати у расформираном еклеру.

Какви креми се могу користити за пуњење:

• крем, ово је класик;
• куваног или конвенционално кондензованог млека са маслацем;
• креме и праха;
• ссир са павлаком или павлаком, кондензовано млеко;
• све врсте чоколадних крема.

Идеално, акне се пуне кремом помоћу кондиторског шприца или кугле са оштрим врхом. Одозго можете покрити колач слојем чоколадне глазуре или једноставно посути шећером у праху.

Цлассиц ецлецтиц витх цреам: степ би степ реципе

Најскупље и познате из дјетињства. Степ-би-степ рецепт за ецхлес са кремом и укусом ванилије који одузима дах.

Састојци

За полупроизводи за ваздух:

• 100 грама уља;
• 4 јаја;
• 250 мл воде;
• 150 грама брашна;
• прстохват соли.

За крем:

• 500 мл крављег млека;
• 180 грама шећера;
• 3 шт л брашно;
• 1 пакет ванилина (или ванилин шећер);
• 200 грама уља;
• неколико јаја.

Поред тога, требаће вам шећер у праху или какао прах да бисте направили дизајн, можете их мешати.

Припрема

1. Мјеримо потребну количину воде, прелијемо у посуду и намјестимо да се загрије на пећи.

2. Сечемо маслац на комаде, додамо у воду, одмах бацимо прстохват соли.

3. Просијати брашно тако да постане ваздух и "фудге". Иначе, ако уђете у течност одмах се појављују грудице.

4. Чим маслац растопи и прокуха воду, почињемо да убризгавамо брашно. У једној руци узмемо здјелу, у другу лопату. Прелијте брашно и брзо промешајте. Ватра је минимална. Склонимо посуду, узмемо ручкуи наставите да брзо мешате дебелу масу лопатицом. Скините ватру.

5. Сада кухано брашно са водом и уљем треба мало да се охлади, на око 70-80 степени.

6. Док можете разбити јаја, протресите га. Можете их додати по једну у тијесто, али мијешање ће бити тешко. Ако постоји снажан миксер са врхом за тесто. Могуће га је одмах пренијети у кувано брашно, то ће бити много лакше.

7. Капљице додајте јаја, пажљиво померајте лопатицу након сваког времена. Ако се пуно сипа, тијесто ће постати клизаво, подијељено у одвојене дијелове, тешко ће се повезати. Ставите сва јаја и промешајте.

8. Децо покријте пергаментом, силиконским простиркама или само маст.

9. Одмах, док се тесто не загреје и не продужи, пребаците га у кондиторску врећицу. Направите рупу или употријебите коврчаву фигуру.

10. Просијте ецхлерс на лим за печење. У класичној верзији, ови штапићи су дуги 6-8 цм. Дебљина прстом или нешто више. Не заборавите на удаљеност између колача. Приликом печења они ће добро расти.

11. Пецимо у рерни. Да би се претходно загрејало потребно је унапријед до 220 ступњева, ставити ецриле и за 15 минута спустити температуру на 160 ступњева. Припремамо још 10-15 минута, погледајте боју. Извади, охлади.

12. Припремите кремасту крему са јајима. Сећамо се да треба да се охлади, можете то урадити унапред. Разбијамо јаја да се пени. Можете узети само жуманце. Додајте шећер помешан са брашном. Ако се излије одвојено, онда се могу формиратилумпс Увести млеко, промешати, ставити на шпорет да кува. Стално ометајте круну или лопатицу да подигнете згусну масу са дна. Крема се згусне и изгледа као течна крема? Скини ватру! Цоол довн

13. Мијешано уље смо тукли мјешалицом око пет минута. Онда почнемо да додамо крему на кашику, умутамо заједно и додамо врећицу ванилина.

14. Ставите шприц за кремасто пециво или други сличан уређај, напуните печену и охлађену ецхтера. Можете једноставно направити рупу са стране и ставити крему у малу кашику.

15. Распрострите екриле на предивну посуду, поспите је посипајте на врх праха или какао праха.

Цхеесецеллс витх цреам: степ би степ реципе

Варијанта врло укусних и чак корисних колача. У рецепту за еклере са кремом корак-по-корак, користите обичан средње-масни сир. Али можете одмах узети слатку масу и смањити количину шећера.

Састојци

• 100 грама уља;
• 1 шт вода;
• 1 тбсп. брашно;
• 4 јаја;
• 1 прстохват соли.

Крем:

• 300 г сира;
• 4 кашике павлаке;
• 5 кашика шећера;
• кесица од ваниле.

Припрема

1. Повежите у рецепту воду у лонцу, баците прстохват соли, додајте сјецкани путер. Али за тест, можете користити и маргарин, са њим све иде добро.

2. Ставите будуће тесто на шпорет, ставите га на чир.

3. Просијте брашно, додајте врућој течности, брзо промијешајте с лопатицом, како не бистеформиране су густе груде. Скините кувану масу са плоче.

4. Помешати и охладити око десет минута. Рука тешко подноси температуру.

5. Додајте мало јаја. Ако су велике, онда има довољно три ствари. Темељито помешајте полутекуће тесто и одмах га пошаљите на кондиторску куглу. Можеш само узети целофан, одрезати врх. Али мора бити чврсто.

6. Напуните или подмажите листове за печење. Одмах укључите да се загреје до пећи од 220 степени.

7. Стиснемо издужене екриле. Можете их направити округлим, а затим исциједити куглице величине ораха. Округли екрили су такођер постављени на децо жлицу. У том случају треба га стално навлажити водом. Да ништа не ставим.

8. Стављамо полупроизводе за еклере да печемо. Након 12-14 минута уклањамо температуру на 160-170 степени. Тако да је унутрашњост пецива пала.

9. Извадите еклектик. Цоол довн

10. Крем можете скухати. Сирите сир кроз сито или помијешајте са блендером, додајте кисело врхње и шећер, сипајте ванилију и поново је истуците. Можете додати пунила са другим укусима, па чак и бојама, користећи есенције и боје, респективно.

11. Прво ставите врхње за сир у шприц, а затим га истисните у ваздух. Попуните све колаче.

12. Пошто се пуњење састоји од сира, а то је кварљив производ, одмах извадите колач из фрижидера.

Чоколадни ецрилес са кремом: корак по корак рецепт

Корак по корак рецепт за еклере са кремом за исхрануна млеку Пециво ће бити прекривено кремом од чоколаде са додатком какаа.

Састојци

• 100 мл млека;
• 5 јаја;
• 100 мл воде;
• 100 мл уља;
• со;
• 210 грама брашна.

За крему:

• 400 г креме;
• 130 г шећера у праху;
• 30 г какаа.

У овом кораку се припрема рецептура еклера са кремом за украшавање глазуре. Потребно је 150 грама добре тамне чоколаде, 40 грама маслаца, 20 грама креме или масне павлаке.

Припрема

1. Дренирајте млеко и воду у посуду, додајте маслац и мало прстохват соли усјечених на комаде. Загријавајмо се на пећи.

2. Док сијемо брашно.

3. Чим загреје мешавина млека са уљем, и сви се битови растворе, почињемо да пунимо брашно и брзо мешамо колач. Скините ватру, али наставите да се мешате, пустите да се маса мало охлади.

4. Направимо пет јаја у посуди и одмах их почнемо додавати у благо замрзнуто тесто. Ово је погодно са посудом са изливом. Прво, сипајте дословно у капљице, онда можете дјеловати активније.

5. Пажљиво промијешајте колач за екларе на глаткоћу, пренесите га у пакет или у посебну врећицу слаткиша.

6. Стиснемо еклере са кобасицама у 6-8 центиметара, чинећи раздаљину између њих не мање од четири центиметра.

7. Ставите у рерну. Већ се мора загријати до 220 степени. После десет минутаПецемо, уклањамо температуру на 170 степени и кувамо пола пецива за колаце око двадесет минута.

8. Узмите синтериране екриле, охладите.

9. Припремите кремасту крему. Масне креме узимамо изнад 30%. Иначе, крема једноставно неће моћи да се разбије у бујну пену. Могуће је користити специјалну крему на вегетативној основи, која брзо бјеже. Сипајте производ у посуду, уроните миксер и доведите га до бујне пене.

10. Помешати шећерни прах са какао прахом. Опционо додајте ванилин.

11. Смањујемо брзину миксера на минимум, али је не искључујемо. Унесите мешавину шећера, мешајте неколико минута, дајући чоколадну крему хомогености.

12. Крем крем ставите у кондиторску шприцу са просечном везом, направите завршену прободу еклекта, испуните. Покрећемо све полупроизводе.

13. Припремити глазуру. Тамна чоколада се разбила у коцке. Помијешајте с уљем и додајте мало киселе врхња, можете узети крему.

14. Ставите посуду на парно купатило. Мешање, топљење у хомогено стање, али прегревање глазуре није потребно, одмах уклонити.

15. Подмажите еклектички врх растопљеном чоколадом, раширите га у једном слоју, чекајући отврдњавање. Ако се чоколада згусне и замрзне, снове ставите на водено купатило. Ако ће изненада бити мали, могуће је позвати жлицу и танким концем како би се нацртали на екерима мреже, разводом, било којим другим обрасцима.

Крема за очи са кремом - корисни савети и трикови

Да ли су празни синтеровани екрили? Могу се напунити другим пуњењем ине нужно слатко. Са салатама, харингом, поврћем, празни пивски полупроизводи савршено се комбинују.

Ако тесто за еклере дода кашичицу шећера, боја полупроизвода ће бити лепша.

За покривање напуњених колача може бити не само чоколада, већ и свака друга глазура. Дјеца ће бити задовољна обојеним помадама са слатком шљивом и перјем.

У корак по корак рецепти еклара са кремом, чоколадне глазуре из какао праха се често налазе. Може се користити и за покривање кекса, цијена је јефтинија од чоколадице.