Ленгете - шта је и како укусно кухати месо у тави или у пећници

Постоји велики избор јела припремљених од неколико врста меса (свињетина, пилетина, ћуретина, телетина или говедина). Међу њима су антрацит, бифтек и јагњетина - то су кришке сечене, исецкане по мишићима и пржене у испирању или без њега. Понекад се прави са додатним састојцима (на пример, поврћем, печуркама и тако даље). За припрему укусног, сочног и укусног јела, морате се придржавати правила кулинарског процеса и строго се придржавати рецепата.

Шта је лагање у кувању

Значење речи лангет - језик меса (преведено са француске лангуетте де боуеф). По правилу, припрема се из лумбалног унутрашњег дела говеђег трупа, али најукусније јело долази од телећег омотача. Језици су једноставни, брзи и једноставни. Изабрано месо се ситно сецкано, прочишћено, посуто зачинима и печено у тигању или у рерни.

Дужи котлети се односе на руску кухињу, али су измишљени у време када се све сматрало француским. У том смислу, јело је добило име по његовом француском кувару. У предреволуционарним временима било је могуће покушати само у ресторану, ау Совјетском Савезу је укључено у мени угоститељства. Данас је могуће самостално прављење руско-француских котлета код куће.

Как со приправе за

Ленгете може бити произведен од говедине, свињетине или живине (пилетина, ћурка). Најбоље је користити природну телетину или говедину (не полупроизвод). Искусни штедњаци препоручују да се кувају дуги котлети од меса добро храњених животиња старости 1,5-2 године. Такав производ карактерише посебна сочна, јарко црвена боја. Свјежа, прелијепа говедина је блиједо ружичасте боје (највиша оцјена се сматра особом од 7-8 тједана старости).

Како припремити траку

Када се месо одабере, поступак треба да буде једнако важан као и правилно сечење. Говеђе или свињско месо се прерађује искључиво преко влакана, резањем комада на дугим и танким тракама. То је неопходно да би копље било што дубље и да не пресуши. Следећа фаза кулинарског процеса је да се сваки комад рефлектује специјалним чекићем и посути зачинима, зачинима и /или зачинима.

Ако желите да добијете мекано и сочно јело, онда се месо мора оставити унапријед у маринади за ноћ или најмање два до три сата. Можете је испратикористећи ламинацију или без ње. Најбоља ствар је да поставите мрвице круха или пшенично брашно. Кухање се препоручује на великом пожару без затварања поклопца. Држимо језик на тигању не дуже од 15 минута. Окретни комад треба извршити једном, није неопходно да се то стално ради, јер ће на крају бити солидан и сув "соле".

Према саветима стручњака, говедина би требало да се пече до пуне спремности, а говедина ће добити добру средњовјековну копију. Најлакши начин да се одреди колико је "зрело" јело је да се месо притисне вилицом или чачкалицом. Ако се сок појави у црвеној боји, онда је млохав, присуство бистрог сока указује на добро сагоревање. Постоје три степена кључања:

  • благо печено месо (са крвљу) се прави брзо, комад пржити на врућој посуди на свакој страни 2 минута;
  • средње класе - говедина или свињетина се припрема на 4 минуте са обе стране;
  • Максимално калцинирање се може постићи ако месо држите у тави 8-10 минута.

Лнгет је добро прилагођен укусу са многим прилозима. Веома укусна кулинарска "композиција" долази од хељде, бисера, пиринча или пшенице, пирјана, киселог купуса или свежег купуса, тиквица, парадајза, репе. Класична верзија јела од меса послужује се са прженим кромпиром, прженим кромпиром, салатом од свежег поврћа и поврћем.

У тави

Укусни, сочни и мирисни лагет, у већини случајева, кувају се у тави. Требало би да има дебело дно које се не лепи. Месо се кува, тава се добро загрева, у њега се улије биљно уље, испече сваки комад са обе стране. Време кувања зависи од степена до којег ће се постићи калцинација.

У рерни

Постоји много рецепата у којима се лагет производи помоћу пећи. Одличне су за људе који не воле пржену храну или је не користе из одређених разлога. Месо које се кува врелим ваздухом може бити укључено у дијетни мени или у исхрану правилне, здраве исхране. Говедина или пилетина се припремају на исти начин као и пржење на тави.

Затим ставите у посуду за печење или на мало, мало уљем охлађену посуду. Штапићима можете пре-фолијом ставити у фолију, како би постали њежнији и сочнији, дословно се топи у устима. Јело је употпуњено зачинима, печуркама, поврћем, пасуљем, павлаком или парадајз сосом. Приближно време кувања је око пола сата на 170-180 степени.

Лангет - рецепти по фотографии

Данас можете пронаћи многе методе за припрему лагета: од класика до најоригиналнијих рецепата. За јело се користе различите врсте месних производа: говедина или говедина, свињетина, пилетина, ћуретина. Можете имати укусан ручак или вечеру, чак и из јетре или језика. Као додатни састојак, користите лук, кромпир, парадајз, печурке,зачини, деликатни или зачињени умаци.

Говедина в печи

  • Време: 50 минута.
  • Број оброка: 2-4 особе.
  • Садржај калорија: 170 кцал на 100 грама.
  • Састанак: за вечеру.
  • Тежина: просечна.

Месо печено у рерни је увек популарно. Као свакодневну вечеру или свечану вечеру можете припремити говедину у пећници. Нежно, укусно месо са мирисним печуркама, луком и сосом од павлаке никога неће оставити равнодушним. За рецепт је боље користити телетину и домаћу павлаку.

Састојци:

  • телећи купус - 1 кг;
  • лук - 3 ком.
  • свеже печурке - 500 г;
  • крема или крема - 150 мл;
  • зачини, зачини.

Метод припреме:

  1. Изрежите рез на делове - пресеците преко влакана.
  2. Благо откачи. Пржите на тави на две стране два минута.
  3. Поспите зачине, зачине.
  4. Децо са уљем, равномерно ставите језик.
  5. Изрежите сијалице и прережите их на пола прстена. Поспите говедину.
  6. Са врха ставите печурке, исецкане плоче.
  7. Обавезно напуните посуду киселом павлаком.
  8. Кувати у пећници пола сата на 180 ° Ц.

Свинина у тави

  • Време: 20 минута.
  • Број слуцајев: 2 особе.
  • Количество калориј: 305 кцал на 100 г.
  • Састанак: за ручак.
  • Комплексност: просечна.

За љубитеље хранљивих и укусних јела од меса можете припремити свињска јагњад.Рецепт укључује минимални број доступних производа, али резултат је једноставно "прстима које лизате". Требаће свињски рез, мало сунцокретовог уља, зачина и кикирикија. Главна ствар - да је свињетина била добре квалитете, по могућности свјеже, али не и замрзнута. Јело је једноставно и брзо направљено: пола сата и укусна вечера је спремна.

Састојци:

  • свињетина - 400 г;
  • со, бибер црна земља - по укусу;
  • маслиново уље - 1 ком. кашика;
  • мрвице круха - 50 грама.

Метод припреме:

  1. Прережи се на дуже комаде преко влакана.
  2. Благо рукујте месом са кулинарским чекићем за рефлексију.
  3. Решетку обрадити сољу, папром и распасти се у мрвицама хлеба.
  4. Пеците посуду, улијте маслац.
  5. Пржите језик на средњој топлоти са две стране на формирање златне коре.
  6. Додајте столу врућу салату од поврћа и пире кромпир.

Из јетре

  • Време: 20-30 минута.
  • Број на продукти: 2-3 лица.
  • Количество калориј: 220 кцал на 100 г.
  • Именовање: за вечеру.
  • Комплексност: просечна.

Ако желите одушевити рођаке нечим укусним и посебним, онда је рецепт за пилећу јагњетину одличан избор. С обзиром да главни производ има деликатну конзистенцију, помешан је са куваним пиринчем, зобеним пахуљицама и јајима. За зачин можете јелу додати мушкатни орашчић и чешњак. Ружичасту, укусну колачић ће направити чак и неискусна љубавница -принцип кувања је лак и једноставан.

Састојци:

  • овсене пахуљице - 1 тбсп. л.;
  • земљани мушкатни орашчић - 30 г;
  • пилећа јетра - 300 г;
  • бели лук - 2 зуба;
  • кувани пиринач - 50 г;
  • лук - 1 глава;
  • јаје - 1 ком.
  • биљно уље - 40 г;
  • со, бибер.

Метод припреме:

  1. Чешњак чист, брусити са вишком.
  2. Исперите јетру, исеците на кришке.
  3. Резање лука у коцке.
  4. Мик производи. Додајте им пахуљице, кокошја јаја, зачине, зачине. Премијешајте миксер до хомогене конзистенције.
  5. Додати претходно кувани пиринач на добијену тежину.
  6. "Тесто" за чип од јетре проширио је жлицу на врућу таву са уљем, покушавајући им дати издужени облик.
  7. Пржите под поклопцем са обе стране око пар минута.

Цхицкен "тонгуес"

  • Време: пола сата (+2 сата).
  • Број слуцајев: 2 особе.
  • Количество калориј: 208 кцал на 100 г.
  • Именовање: за вечеру.
  • Комплексност: просек.

Једноставно, али елегантно и укусно јело је кестењаста јањетина. На припреми таквих језика постоји минимум ресурса, али буквално за пола сата сто ће бити мирисни и користан ручак за целу породицу. За пржење користите поврће или маслац. Пилећи котлети се послужују са украсима (хељда, кромпир, пиринач), павлаком, соја или сенф сосом, свежим поврћем и зачинским биљем.

Састојци:

  • јаје - 2 ком.
  • пшенично брашно - 2 кашике. л.;
  • пилећи филе - 250 г;
  • сунцокретово уље - за пржење;
  • бели лук - 3 зуба;
  • со, зачини.

Метод припреме:

  1. Скините кожу са меса и уклоните кости. Нарежите на дуге, танке кришке.
  2. Пажљиво одсећи задњу страну ножа.
  3. У дубокој посуди помешајте јаја, сецкани бели лук, со и бибер. Лагано срушите виљушком.
  4. Ставите језик од пилетине у добијену масу. Ставите на хладно место два сата.
  5. Загрејте уље у тави са дебелим дном.
  6. Направите сваки комад брашна и пржите са обе стране на грубу кору.

С парадајзом

    Време: 30-40 минута.
  • Број на услуги: 1-2 лица.
  • Количество калориј: 312 кцал.
  • Именовање: за вечеру.
  • Тежина: просек.

Следећа опција, како се кува деликатна, мирисна лагет је рецепт са парадајзом. За јело је савршен рез говедине. И даље ће вам требати свјежи црвени парадајз (може се замијенити конзервираним), мало зеленог лука и маслаца (пржен и кремаст). Овако припремљено месо погодно је за свакодневну вечеру, али није срамота за госте.

Састојци:

  • парадајз - 2 ком.
  • говеђи рез - 150 г;
  • маслац - 1 кашичица;
  • перје зеленог лука - 1 хрпа;
  • гхее уље - 50 г;
  • со, црни млевени бибер.

Начин припреме:

  1. Говедина нарезана на велике комаде. Благо одлепите, посолите, бибер.
  2. Загрејте уље, пржите палачинке са обе стране док се не појави златна кора. Ставите месо у лонац или чајник.
  3. Изрежите перје зеленог лука, извадите грашак из парадајза и прережите га у коцке.
  4. Пренесите парадајз на хамбургер, додајте пржени путер, мало воде и покријте поклопцем. Кухајте и кувајте два или три минута.
  5. Послужите топло у столу, украшен зеленим луком.

Ин Френцх

  • Време: пола сата.
  • Обсо: 2 лица.
  • Количине калорија: 205 кцал на 100 г.
  • Састанак: за вечеру.
  • Комплексност: просечна.

Изузетно, невероватно укусно и добро месо на француском ће се појавити ако строго пратите рецепт. Мекана, нежна свињетина, надопуњена луком и сиром, воли све: и одрасле и дјецу. Мрвице могу бити направљене од крекера или пшеничног брашна. Сир је боље узети чврсте сорте (на примјер, руски, пармезан, Гауда). Зачини и зачини се додају у зависности од индивидуалних преференција.

Састојци:

  • сир руски - 150 г;
  • свињетина (рез) - 400 г;
  • мрвице круха - 2 кашике. л.;
  • лук - 1 ком;
  • рафинисано биљно уље - 3 кашике. л.;
  • со, бибер.

Начин припреме:

    \ т
  1. Подијелите рез на дуге комаде комада, чија је дебљина око 2 цм.
  2. Покријте свињетину филмом за храну или пакетом, одбијеним кухињомчекић
  3. Сољење меса и бибер. Ролл овер
  4. Загрејте тигањ, улијте у њега уље.
  5. Пржите језик на обе стране три минута. Ставите у посуду за печење, намашћену уљем.
  6. Са врха ставите колутиће лука, поспите нарибаним сиром.
  7. Пошаљите у пећницу 15-20 минута.

Турмериц ин бреадцрумбс

    \ т
  • Сат: сат.
  • Бројо дозе: 3 лиц.
  • Садржај калорија: 130 кцал на 100 г
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тежина: просек.
Можете скухати укусну, богату и корисну јагњетину од ћурећег меса. Посуда има низак калоријски садржај и пријатан укус. Такав укусан и нискокалорични оброк је добар за вечеру у женској компанији, гдје сви слиједе слику. Турски котлети се праве са додатком белог вина, сенфа, свежег биља. За сто послужите са поврћем и сосом.

Састојци:

    \ т
  • лук - 1 ком.
  • бело суво вино - 100 г;
  • ћурећи филе - 600 г;
  • сенф - 1 ком. л.;
  • гхее - 50 г;
  • дип-беам;
  • зачини, зачини.

Метод припреме:

    \ т
  1. Изрежите ћуретину на језику. Размишљајте филмом о храни. Зачини и зачини.
  2. Ставите у дубок контејнер, сипајте вино, додајте сенф. Добро промешајте производе. Маринирајте пола сата.
  3. Пржите месо на врелом уљу. Отприлике 8-10 минута са обе стране.
  4. Резање луковица, спасер у "месном" уљутранспарентности
  5. Ставите на врх печене ћуретине, поспите исецканим копром.

Ленгете с луком

    \ т
  • Време: 30-40 минута.
  • Број случајев: 4-6 чел.
  • Садржај калорија: 280 кцал на 100 г
  • Сврха: за ручак.
  • Тежина: просек.

Врло једноставан и лак рецепт - говедина са луком. Припрема таквог јела не захтева много труда и времена. Пожељно је купити одрезак од телетине, испостави се да је укуснији и бржи пржени. Дегустационе особине повољно су наглашене прстеновима лука са рустичним пилингом и маслацем (можете заменити сос од домаће павлаке или креме).

Састојци:

    \ т
  • говедина - 800 г;
  • брашно - 1 ком. л.;
  • маслац - 50 г;
  • пржена свињска маст - 30 г;
  • сунцокретово уље - 150 мл;
  • лук - 6 грла;
  • со, млевени бибер.

Начин припреме:

  1. Телетину прережите великим кришкама. Одражавајте тако да изгуби пола дебљине.
  2. Бјеланчевине за сол, бибер.
  3. Ставити маст у топло ваљану таву. Пеците га са обе стране (око 3 минута).
  4. Изрежите сијалице, прережите их и уваљајте у брашно.
  5. Ставити у топло уље, пржити до златне коре.
  6. После постављања прстенова лука на сито, пређите на вишак масноће.
  7. Ставите месо у тањир, прелијте опаљени путер и украсите лук.

Како се правилно поднети табели

Има их многоопције, које би требало бити храњење ламбета од свињетине, говедине или пилетине /пурећег меса. Испод су неке од најпопуларнијих опција којима су језици:

    \ т
  1. На пример, можете купити или независно испећи француске бујне бунде. Савршено иду у "дует" са било којим месом. Изгледа као серво у многим ресторанима.
  2. Пржени пржени крух белог или црног хлеба на великом великом јелу. За сваки комад ставите котлет. Украшена шунком, свежим зачинским биљем, печуркама, сојиним зрнима, сенфом, кремом или сосом од чешњака.
  3. Као украс користите пржене кромпир, зелени грашак или кукуруз, половине парадајза вишње, зелене салате, јабуке, поморанџе, ананас.
  4. Необични котлети се прихватају да служе чашу сувог вина (црвени пасуљ је бољи за говедину, белу до свињетине или живине, а ружичаста за све). Дакле, укус јела се открива боље и дубље.

Видеоклипи

Популар Артицлес

Ућа и живот Како чувати метле за купање код куће - правила, влажност и температура Материнство Колица-трансформатор 3 у 1 и 2 у 1, фотографије и прегледи
Остали савети Фарма за слетање - како почети зарађивати криптографију и етеријум, монтирати опрему властитим рукама Здравље Суматриптан - Састав таблета и спрејева, индикације и начин узимања, контраиндикације и прегледи Цоокинг Пита у мултивартовима - како се припремити за брзу руку за једноставне и једноставне рецепте из видеа Здравље Рхиносинуситис - шта је то и како га третирати код куће лијековима или народним лијековима Ућа и живот Како брзо и без прљавштине испрати стару кречу са стропа Здравље Како се хемороиди манифестују код мушкараца: узроци и симптоми болести, како се чини, у фази болести