Макарони рецепт са фотографијом - корак по корак припремите тесто и крему за пецива и пеците у рерни уз видео
Садржај
Популаран данас, мацароон десерт долази из Француске. Данас се тестенине могу наћи у кондиторским објектима, кафићима и ресторанима широм свијета. Чак и неискусне љубавнице ће направити рецепт за припрему француског десерта код куће.
Како кухати макароне код куће
Рецепт за кување макарона сопственим рукама заснива се на неколико фаза:
- Припрема компоненти.
- Прављење надева.
- Варка Меренги.
- Мешање теста.
- Печење.
- Збирка десерта.
Пуњење макарона
По рецепту, цела разнобојна торта се састоји од две половине, које се морају спојити са укусним пунилом. Надеви за макароне могу бити различити:
- бушотине бијеле или тамне чоколаде;
- било која крема;
- џем;
- воћни желе;
- Курдски;
- Конфигурација.
Мацароон Реципе ат Хоме
Укусни француски колачи стекли су популарност широм свијета. Рецепт за припрему макарона захтева пажљиво поштовање свих пропорција. У том процесу требат ће вам кухињски термометар и утези. По први пут не излазе сви компликовани разнобојни десерти, јер успех утиче на много фактора: исправност мјерних компоненти, пећница, мајсторство домаћице.
Цлассиц Мацарони
Време кухања: 120 минута
Број слуцајев: 16 особа
Садржај калорија: 233 кцал
Намена: десерт, за доручак
Кухиња: француска
Сложеност припреме: комплекс
Састојци:
- вода - 60 мл;
- бадемово брашно - 150 г;
- шећер - 210 г;
- беланца - 2 ком.
- бојење хране (малина) - 3 м;
- шећер у праху - 150 г.
Метод припреме:
- Преко ноћи, кувајте пуњење - чоколадни шкргут.
- Чувајте италијански Меренг по рецепту. Помешајте шећерни прах и бадемово брашно. Масу вреће треба просијати и лагано загријати на температури од 120 ступњева. То треба урадити 3 минута.
- Додајте 1 протеин и боју тако да колачи имају лепу боју. Класични рецепт за макароне укључује употребу протеина на собној температури.
- Следећа фаза рецепата са фотографијом ће бити корак по корак производња сирупа. Шири се шећер у води, стави слатки раствор на ватру умјерене снаге. Загрејте течност на температуру од 110-114 степени.
- Измијешајте у засебну посудудруги јаје бели док се не претвори у пену. Поступно унесите готов сируп, настављајући процес. Потребно је око 10 минута да се сруши. Смеса треба да се охлади на 35 степени.
- У мешовити садржај посуде са бадемовом брашном, унесите масу протеина у деловима. Измијешати у смјеру казаљке на сату окретањем спремника у супротном смјеру. Зауставите процес када маса постане хомогена, исциједи траку.
- Узмите слаткиш врећицу са равном округлом млазницом. Ставите крему у апарат, истисните укусне кексе на пергамент.
- Пећница мора бити загријана до 145-150 степени, а затим ставите посуду од макарона. Пециво 12-14 мин.
- Кондиторски конус напуни чоколадним гнашамом, куханим по рецепту са масном кремом, мало разбити на 1 половини кекса. Гурните пунило у други део десерта.
Како направити домаћу тјестенину без бадемове брашне
Време кухања: 40 минута
Број слуцајев: 10 особа
Садржај калорија: 170 кцал
Намена: десерт, за доручак
Кухиња: француска
Сложеност припреме: комплекс
Састојци:
- беланца - 115 г;
- кикирикијево брашно - 165 г;
- прах шећера - 165 г;
- шећерни песак - 150 г.
Метод припреме:
- Комбиновати брашно и прах, просијати састојке.
- Почните да умутите беле, постепено сипајте шећер, по жељи обојите. Истуците док се не формира пена.
- Микбрашна и пена. Уверите се да тесто није превише течно.
- Користећи сластичарску врећицу, направите макароне без бадема на пергаментном папиру. Држите размак од најмање 3 цм између њих.
- Оставите јетру да дише око 20 минута.
- Посуду пошаљите у загрејану пећницу на 160 степени 15 минута.
Френцх Мацарони
Време кухања: 4 сата
Број слуцајев: 4-6 особа
Садржај калорија: 233 кцал
Намена: за десерт, свечани сто
Кухиња: француска
Комплексност припреме: комплекс
Састојци:
- шећерни песак - 150 г;
- вода - 50 г;
- прехрамбена боја;
- шећерни прах - 150 г;
- беланчевина - 100 г.
Метод припреме:
- \ т
- Резани бадеми и прах из малог сита, мешајте.
- Одвајање протеина од жумањака, узима се тачно 100 г првог.
- У одвојеној посуди помешајте шећер са водом, додајте боју. Кухајте сируп док не достигне температуру од 110 степени.
- Промућкајте половину протеина да бисте добили еластичну конзистенцију. Полако додајте врући сируп, настављајући да уносите масу протеина. Оставите смешу да се охлади на 45 степени, сипајте тамо други део протеина.
- У истом капацитету, пошаљите мешавину брашна. Спојите компоненте на хомогену масу силиконске лопате. Супстанца мора да купи ретку конзистенцију, глатко одводи на лопатицу.
- Ставите добијено тесто у кесицу са слаткишима.Почните пржити француску пасту на пергаменту. Оставите их пола сата на столу. Доведите пећницу на 140 степени. Ставите децо са колачима на средњи ниво пећи, пеците 12-15 минута.
- Готове половице треба охладити. За њихову везу припремите бушотину, можете користити џем, џем или готову крему.
Макаруни од Лиса Глински
Време кухања: 120 минута
Сервингс: 5-6 пеопле
Садржај калорија: 233 кцал
Именовање: на свечаном столу
Кухиња: француска
Комплексност припреме: комплекс
Састојци:
- \ т
- прах шећера - 300 г;
- вода - 37 г;
- протеини - 110 г;
- бадемово брашно - 150 г.
Начин припреме:
- Мешати 150 г праха, боје и воде. Запалите, кувајте сируп до 118 степени.
- Одвојите 55 г протеина, оборите га. Пажљиво, танким концем додати топли сируп, протрести још 10 минута.
- Мијешати брашно и дио шећерног праха, сипати другу половину протеина у смјесу. Затим додајте меренгуе. Помешајте компоненте у смеру казаљке на сату, окрећући посуду на другу страну. Спремна маса треба да се излије из траке сечива.
- Коришћење кондиторске врећице са округлом рупом, резање макарона на папир за печење. Формирана пецива оставити 1 сат на сувом месту.
- Пеците укусан десерт у рерни, загрејан до 160 степени 12 минута.
- Рецепти макарона из Лисе Глински захтевају да се готови производи преместе од декала до хладноћеповршине.
- Када су половице лагано охлађене, повежите их са било којим пуњењем.
Лемон мацарони
Време кухања: 2 дана
Број слуцајев: 6-8 особа
Садржај калорија: 265 кцал
Именовање: на свечаном столу
Кухиња: француска
Тешкоћа припреме: савијање
Састојци:
- \ т
- бадемово брашно - 150 г;
- шећерни прах - 300 г;
- протеини - 110 г;
- Жута боја;
- вода - 37 г;
- шећерни песак - 140 г;
- жуманце - 4 ком.
- лимунова кора;
- Лимунов сок - 70 мл;
- желатин - 2 г;
- крем маслац - 70 г.
Начин припреме:
- Дуготрајно кухање лимуна макарона повезано је са стварањем надјева које треба правилно излијечити.
- Прво, направите пунило. Измијешати сок од лимуна и желатину, оставити да набубри.
- Нарезани лимунов кедар помијеша се са шећером док се слатки пијесак не навлажи. Оставите да стоји 15-20 минута.
- Мешајте жумањке, коре и лимунов сок у лонцу. Ставите смешу на водено купатило. Кухати на малом пламену, стално мијешајући, док се маса не згусне.
- Затим извадите посуђе са плоче, додајте на коцкице путер, мешајте до растварања млечног производа. Сипати у посуду са желатином, промијешати.
- Готови Курд треба охладити стављањем посуде у хладну воду. Затим излијте садржај у посуду, прекријте филмом за храну, ставите у фрижидер преко ноћи.
- Тесто заЛимун Макарони се мора направити у складу са технологијом из претходног степ-би-степ рецепта.
- Напуните готове бисквите са пуњењем, ставите у фрижидер.
Време кухања: 50 минута
Број слуцајев: 4-5 особа
Садржај калорија: 250 кцал
Именовање: на свечаном столу
Кухиња: француска
Комплексност припреме: комплекс
Састојци:
- шећер - 325 г;
- бадемово брашно - 85 м;
- шећерни прах - 160 г;
- протеина - 90 г;
- зелена боја;
- крем маслац - 50 г;
- вода - 50 мл;
- свежа метвица - 1 сноп.
Метод припреме:
- Просијати брашно и прах, додати пола протеина. Компоненте треба мешати док се не добије хомогена конзистенција.
- Други протеини и 125 г шећера се пуцају у воденој купељи 10 минута. Наставите процес у миксеру пре него што створите високу белу супстанцу. Помешајте боју.
- Комбиновати добијену масу са брашном, мешати са кретањима од дна до хомогености.
- Напуните комад папира, проширите макароне са слаткишом, оставите 15 минута. Пеците 10 минута на 150 степени. Направите крему од нане. Мешајте шећер и воду у малој лонцу за пирјање, пустите да прокључа.
- Сломите метвицу у блендеру. Ставите у карамелу, кувајте 10 минута. Добијени сируп за макароне од метвице се хлади.
- Протресите уље до беле боје, додајте 4-5 кашике. л Сируп, наставите процес. Ставите кремуизмеђу половина ваздушног кекса.
Како скувати макароне - тајне кухања
Технологија израде куваних колача од пецива не може се назвати једноставним рецептом. Веома је важно да следите неке препоруке да бисте добили укусан десерт:
- Рецепт за макароне захтева подучавање гредица за пергамент у шаху. Тако глатки комадићи боље да се пеку.
- Можете постићи исту величину половина тако што ћете нацртати узорак на пергаменту круга.
- Брашно и шећерни прах морају се просијати да би се посуди додали лагани.
- Вишебојни колач од макарона се лако добија додавањем обојене боје у рецепту.
