Паста Рецепти са печуркама у кремастом сосу: Тајне кухања

Макарони у овој изведби испадају мирисни са деликатним окусом маслаца. Уз кухање овог јела ће управљати чак и почетник љубавница.

Макарони с печурками в кремовом сосу - основни принципи припреме

За ово јело је боље користити макароне од тврдих сорти пшенице. Они нису само квалитативни, већ вам неће дати ни вишак килограма.

Печурке су одличан додатак тестенинама. Ово је приступачан производ који додаје богат, пикантан укус. Можете користити апсолутно све гљиве: шуме, пужеве или шампињоне. Могу се сушити, свеже и чак укисељене.

Поред гљива, поврћа, меса,сир или мљевење.

Лук са гљивама пржити до ружмарина. Сушене печурке пре-намочите. Онда све сипајте врхње и пирјајте пет минута.

Макарони се кувају у "ал-денте", пребацују у сос, мешају и загревају неколико минута.

Посуду можете посути сиром и сецканим зеленилом.

Рецепт 1. Макарони с гриби в крем сос

Састојци

• 350 г макарона;
• кухињска сол;
• 300 г свежих печурака;
• 90 мл биљног уља;
• сушене печурке - 10 г;
• четири гране базилике;
• три чешњака;
• лук;
• 25 г маслаца;
• тврди сир - 50 г;
• 350 мл 20% креме;
• 50 мл сувог белог вина.

Метод припреме

1. Осушите печурке у посуду, прелијте хладном филтрираном водом и оставите да се набубри неколико сати. Онда кувајте печурке на средњој ватри пола сата. Одбаците куване печурке до сита. Бујон се сипа у чашу и ми стављамо на страну.

2. Пречишћени лук фино огулите. Ставите маслац на претходно загрејану посуду и сипајте мало поврћа. Пржите у мешавини уља лук на светло рђе.

3. Очистите печурке из земље, бришући сваку гљиву влажном спужвом. Исперите, осушите на ручнику и исеците на танке плоче. Додајте печурке црном луку и пржите на интензивној топлоти, непрекидно мешајте док се не закупе.

4. Кухане сухе печурке секу на мале комадиће иставите у таву. Ми миксамо. Со и бибер.

5. Додати вино и кухати неколико минута док се алкохол не испари.

6. Сипати крему и кувати гљиве у кремастом сосу пет минута.

7. Бели лук и босиљак фино исецкати. Сир је питома. Додајте у сос, помешајте и пирјајте још неколико минута.

8. Правимо тестенину док не будемо спремни. Одбаците их на сито и поспите уљем. Помешајте и преведите у кремасти сос са печуркама. Поново промешајте и загрејте на лаганој ватри на минут. Ако је потребно, додајте супу од печурака.

Рецепт 2. Макарони с гриби и пилец в кремастом сосу в мултивартах

Састојци

• пилећи филе - 400 г;
• Марсала вино;
• печурке - 300 г;
• оригано;
• лук;
• босиљак;
• паста - 250 г;
• бели лук - 5 зуба;
• крема 22% - пола литра.

Начин припреме

1. Сипајте тестенину у посуду, сипајте воду, ставите парче маслаца и соли. Укључујемо програм "пилаф" или "паста" и припремамо се до краја времена.

2. У дубокој плочи помијешајте со са ориганом и бибером. Одрежите листове базилике, ситно исецкати бели лук и раширити у посуду зачина, сипати вино и промешати.

3. Пилећи филе исећи на танке кришке и ставити у здјелу маринаде. Помешајте и ставите 20 минута у фрижидер.

4. Изрежите сијалицу на велике полу-прстенове, додајте босиљак и бели лук. Бресква, сол и пирјајте до рузмарина на маслиновом уљу.

5. Очистите печурке и исеците их на комаде. Додајте лукову кашику маслиновог уља и вина. Додајте печурке и кувајте десет минута пре испаравања течности.

6. Извадите пилећи филе из маринаде и пирјајте у тави око 20 минута, печени лук помијешајте са пилећим филеом.

7. У тави, гдје се печена пилетина пече, додајте крему, бибер и со. Кувајте на средњој ватри док течност не испари на пола. Сипајте пилећи сос од гљива и помешајте.

8. Кухана паста ставите на тањир и обилно поспите кремастим сосом.

Рецепт 3. Макарони са шампињонима у кремастом сосу са млевеним месом

Састојци

• три велика пилећа филеа;
• масна крема - 300 мл;
• пармезан - 30 г;
• свеже печурке - 200 г;
• велики лук;
• оригано - 5 м;
• сос од белог лука;
• паста - 300 г.

Начин припреме

1. Пилећи филе испере и мељу у блендеру или млинцу за месо. Прочишћени чешњак и пераје лука су ситно исецкани. Загрејте маслиново уље и раширите га. Пржите је, непрекидно га мешајте, до транспарентности.

2. Додајте чешњак црном луку, зачините сувим ориганом и припремите га неколико секунди. Сада ставите пилеће млевено месо. Мешати да не би настале велике грудице. Печурке обришите влажном спужвом и исеците на мале коцкице. Чим се млевено месо разведри, сипајте вино, а затим и крему. Со, бибер и промешајте, покријте поклопцем четврт сата.

3. Ми правимо макароне држави"Ал-денте", одбацујемо цедиљку и стављамо је на тањир. Поспите са сосом од вруће креме. Одозго трљајте пармезан.

Рецепт 4. Макарони с печурками в кремовом масцарпоне сосу

Састојци

• 550 г макарона;
• 90 мл биљног уља;
• 100 г сувих гљива;
• три јаја;
• 80 г масцарпоне;
• босиљак;
• морска со;
• коријандер;
• фат цреам - 200 мл

Начин припреме

1. Осушене печурке ставите у дубоку посуду, прелијте топлом водом, поклопите и оставите 30 минута. Уклоните печурке, одрежите их и исеците на мале комаде. Топли путер у лонцу и пржите печурке у њему. Не сипајте инфузију гљива, она ће нам и даље бити потребна.

2. Печурке зачините зачинима, сипајте крему и инфузију гљива. Маскарпоне се исече на комаде и стави у тигањ. Чим се сир почне топити, добро промијешајте. Када маса постане хомогена, убијте јаја и помешајте све одједном. Сос од парадајза десет минута.

3. Замотајте макароне, баците га у цедило и ставите у таву са сосом, промешајте и одмах раширите преко плоча. Служи искључиво у врућем облику.

Рецепт 5. Макарони с печурками в кремастом сосу с прженим сиром

Састојци

• 130 г макарона;
• црни бибер;
• 250 г свежих гљива;
• два зуба чешњака;
• 200 мл креме 20%;
• бели лук;
• 90 г топљеног сира.

Начин припреме

1.Ставите посуду са водом на шпорет, лагано посолите. Ставите пасту у кипућу воду, промешајте и кувајте, према упутству на паковању. Готова тестенина за цедиљку.

2. Очистите сијалицу и фино га исеците. Очистите печурке од прљавштине и исеците их танким плочама.

3. Печурке ставите на загрејану суву таву, лагано слану и кувајте, стално мешајте. Чим се течност испари, улијте мало уља и наставите да пржите док не постане ружичаста.

4. Сипајте садржај тигања са кремом и држите га на лаганој ватри неколико минута. На крају додајте рибани сир и помешајте.

5. Ставите сос од макарона, промешајте и раширите га преко плоча.

Рецепт 6. Макарони с печурками в кремовом сосу с плодовим морами

Састојци

• паковање макарона;
• свјежи босиљак - хрпа;
• килограм морске хране;
• пармезан;
• десет печурака;
• маслиново уље - 60 мл;
• бели лук - две главе;
• цреам - стацк.

Начин припреме

1. Донесите тестенину у полу-спреман. Одбаци цедиљку

2. Улијте уље у тигањ. Бели лук је чист. Одсечемо пар зуба ножем и ставимо га у маслац. Припремамо пар минута. Узми чешњак и баци га.

3. Ставите ситно исјецкани лук у мирисни маслац и испеците га до прозирности. Оперите печурке, исеците их на комаде и додајте лук. Бресква, сол и додајте смрзнуте плодове мора. Напуните кремом.

4. После тога држите сосврије на ватри пет минута. Додајте нарибани пармезан и босиљак. Мешајте и загрејте на минут. Сипајте тестенину са сосом од врхња.

Рецепт 7. Макарони с печурками в кремовом итальанском сосу

Састојци

\ т
• пола килограма макарона;
• 100 г пармезана;
• 200 г печурака;
• морска со;
• два комада белог лука;
• маслиново уље - 100 литара;
• 150 мл креме;
• лук - глава.

Начин припреме

1. Печурке обришите влажном спужвом, исперите, положите на убрус и исеците их танким тобоганом. Печурке пеците у маслиновом уљу док течност не испари.

2. Чешњак и лук чисти. Мељите пола прстена и пошаљите печуркама.

3. Чим лук постане ружичаст, прелијте хладном кремом, паприком и добро промешајте.

4. Кухајте пасту на пола спреман. Ставите га на цедило и ставите у таву са сосом од врхња. Загрејте, стално мешајте, око седам минута. Ставите на тањир, поспите са сиром и сецканим зеленилом.

Макарони с гриби в кремастом сосу - Типс анд Трицкс

Сипајте тестенину са сосом непосредно пре сервирања тако да не искри и не буде укусна.

Додајте тестенину у полу-спреман, они ће доћи у сос.

Крем, лагано загрејати пре додавања у сос. Тако да се неће савити.

Да се ​​макарони не залепе у процесу кухања, додајте мало биљног уља у воду.