Паста са печуркама - како скувати сос са укусним рецептима са фотографијама

Храна са укусом гљива, зачињена гранчицом першуна, увек ће наћи своје место на свечаном столу. Покушајте да узмете италијанску традицију сервирања тестенина не на прилогу, већ као главно јело, допуњено месом: ћуретином, свињетином или говедином.

Како скувати пасту са печуркама

Како почети са кувањем тестенине са печуркама: сакупите посуду са водом, пустите да прокључа. Салт и баци пасту тамо. Време кувања варира од 7 до 13 минута, зависно од сорте. Пре додавања у сос и месо, шпагети се бацају у цедило, вишак воде капље.

Печурке треба очистити и пржити до златне боје, а затим мешати са сосомизбор Додајте макаронима. Можете скухати макароне на тигању или на брз начин у мултивартовима, бирајући одговарајуће режиме: "Варка", "Печење", "Дубинско".

Кобасица за тестенине са печуркама

Италијански шпагети за гљиве се припрема одвојено од тестенина. Успешно користите пасту у кремасто-чешњаком или сосу од павлаке, такође можете скувати бешамел са млеком. Ако више волите мршав рецепт, изаберите умаке на бази маслиновог уља и белог лука (аиоли) или парадајза. Ова јела се добро слажу са спанаћем и шаргарепом.

Рецепт за тестенини с гриби

Италија је позната по многим кулинарским делицијама од макарона. На пример, бројни рецепти за пасте са гљивама могу да задовоље потребе најзахтевнијих гурмана. Можете изабрати компактни порцулан и пенне, танке фетуше или лингвине, или ограничити уобичајене шпагете. Што се тиче гљива, погодни су бели, печурке, лисичарке и печурке. Ако сте успели да сакупите шумске печурке, сигурно ће украсити јело!

Паста са пилетином и печуркама

• Време кухања: 40 минута.
• Број поруџбине: 5 особа.
• Количине калорија: 562 кцал на 100 г.
• Именовање: на другом.
• Кухиња: америчка.
• Сложеност припреме: просечна.

Фетцхини резанци одушевљавају свакога ко познаје италијанску кухињу. Савршено се комбинира са кремом и сосом од чешњака. Ферментирана домаћа паста Фетуццини са пилетином и печуркама сматра се јелом америчке кухиње, али је одСрећна да једе свуда по свету. Пре него што направите пасту, препоручује се кување пилетине са печуркама у кремастом сосу, а затим, по потреби, додати пуњење свеже исцијеђеним тестенинама.

Састојци:

• бели лук - 4 зуба;
• печурке, порцеланска паста (паковање) - 300 г;
• крема (20% масти) - 200 мл;
• пилећа прса - 600 г;
• топљени сир - 50 г;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• броколи - 400 г;
• бибер црна земља, сол - по укусу.

Метод припреме:

1. Пре-печурке се оперу и исеку на комаде, сецкани бели лук, уклоне ноге у брокули.
2. У тави на биљном уљу скувајте брокуле са печуркама, бели лук, додајте со.
3. На ватру ставите лонац са сланом водом. Када се прокуха, прелијте макароне. Кухајте 7-10 минута.
4. Пилеће бело нарезано на комаде и пржити, претходно зачињено зачинима.
5. Нека свиње прокухају, додајте сир.
6. Прелијте умак и додајте брокуле, пилетину, печурке макаронима.

Шпагети с гриби в крем сос

• Време кувања: 20 минута.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Съдържание на калориа: 428 кцал на 100 г.
• Састанак: на другом.
• Кухиња: Италијанска.
• Сложеност припреме: просечна.

Уђите у рецепте за кување и не знате шта да изаберете? Доћи ћете у помоћ белој гљивиној пасти у кремастом сосу. Куварима се саветује да изаберу компактну тестенину (у облику лептира). Ако имате луксузно шумско месо на дохват рукене, можете замијенити бијеле више приступачне гљиве или буковаче, иако ће укус таквог јела бити мање засићен.

Састојци:

• јаје - 1 ком;
• смрзнути спанаћ - 100 г;
• грана-падано (сир), млевени црни бибер - по укусу;
• беле печурке - 100 г;
• порцеланска паста (лептири, лукови) - 200 г;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• крема - 5 кашика. л

Метод припреме:

1. У сланој води, кувајте тестенину 10 минута.
2. Загрејте тигањ, који треба да улијете мало биљног уља.
3. Пржите на њему ситно исецкани лук око једне минуте.
4. Додати беле печурке, спанаћ и бибер. Пржите 10 минута да испарите сок.
5. У посебној посуди направите мешавину креме и жумањака, загрејте. Затим додајте друге производе у исту посуду.
6. Умутите сос са куваним макаронима.

Паста с гриби в крем сос

• Време кухања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Количество калориј: 150 кцал на 100 г.
• Именовање: за ручак.
• Кухиња: Италијанска.
• Сложеност припреме: светло.

Ако су већ стигли уобичајени оброци, покушајте да скухате укусно јело - шпагете са гљивама у кремастом сосу. Италијани храну пасте прво уместо супе или бујона, али руска стварност је више толико да гљива пасте постаје друго, главно јело. За овај једноставан рецепт изаберите велике гљиве које су засићенијеукусно

Састојци:

\ т
• лук - 1 ком.
• зачини и сол - по укусу;
• говедина - 300 г;
• маслац - 1 тбсп. л.;
• шампињони - 6 комада;
• сушена мајчина душица - 1 хл;
• Цреам (нон-масти) - 150 мл

Метод припреме:

1. Одрежите печурке и ставите их у таву. Пржите са малом количином уља док течност не испари.
2. Резати месо и додати гљивама. Ту ставите ситно исецкани лук.
3. Све производе добро измијешати. Затим сипајте потребну количину зачина, додајте крему и пирјајте 5 минута на веома спорој топлоти.
4. Прелијте куване шпагете, сос, промешајте.

Рецепт за тестенине с гобами и сланина

\ т Време кухања: 30 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 116 кцал на 100 г.
• Именовање: на другом.
• Кухиња: Италијанска.
• Сложеност припреме: лако.

Печурке се беру у шуми и на пољима након кише. Из сакупљених печурака можете припремити одличне препарате за кување. Паста са сланином и печуркама је јасан пример овога. У следећем рецепту, проценат кремастог масног ткива може се лако прилагодити на основу личних преференција. Храну можете кухати не са печуркама, већ са лисичарима, што ће бити још укусније.

Састојци:

• лук - 2 ком.
• масна крема - 200 г;
• печурке - 250 г;
• шпагети - 450 г;
• црни бибер, копар, со - по укусу;
• сланина -300 г;
• тврди сир - 100 г.

Метод припреме:

1. Печурке исећи дебелим кришкама. Ставите на тигањ и пржите док се течност не испари.
2. Затим додајте ситно сецкани лук и исецкане траке од сланине.
3. Чим се на сланини појави смеђа кора, сипајте крему у посуду и додајте насјецкано поврће и зачине.
4. Мешати 5-7 минута.
5. Мешавајте сос са шпагетима завареним, посипајте са рибаним пармезаном у посуду.

Паста с шунком и печурками

• Време кувања: 1 сат.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Количество калориј: 115 кцал на 100 г.
• Именовање: за ручак.
• Кухиња: Италијанска.
• Сложеност припреме: лако.

Класично римско јело од шпагета Алл Царбонара - садржи гуанхиале (свињски образ), овчији сир пецорино, жуманце и црни бибер. Када је у контакту са врелим, само завареним шпагетима, сос добија фину кремастост. Међутим, широм света су се променили рецепти карбонара.

У неким ресторанима можете видјети јело попут слаткиша и шунке и гљива. Веома се разликује од римског оригинала, али се испоставило да није мање укусно чак ни код куће. Нека од ових опција је више слична, јер употреба креме чини сос течнијим.

Састојци:

• јаје - 1 ком.
• печурке - 300 г;
• шунка (може се заменити лекарском кобасицом) - 150г
• крема - 250 мл;
• пармезан - 100 г;
• биљно уље, босиљак, оригано - по укусу;
• шпагети - 250 г.

Начин припреме:

1. Печурке исећи са тањирима и пржити док се течност не испари. Затим додајте шунку на исјецкану сламу.
2. У посебној тави или лонцу донесите на чир врхња.
3. Уклоните са врућине, додајте жуманце и полутки пармезан. Схуффле
4. Додати пржене печурке са шунком у тави.
5. У овом тренутку, кувајте шпагете у сланој води, преливши у кипућу воду две кашике биљног уља.
6. Када је тестенина спремна, напуните је сосом, а прије послуживања поспите остатке фино мљевеног пармезана.

Паста с печурками и сиром

Време кувања: 18 минута.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Садржај калорија: 110 кцал на 100 грама.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: Италијанска.
• Сложеност припреме: лако.

Класичан француски сок од млека назива се "Бесхамел", а ако му додате рибани сир, то може бити велико пуњење за шпагете. Међутим, многе љубавнице су изгубљене, не знајући како да кувају и избегну појаву грудица. Рецепт за тестенину са печуркама и сиром се може добити користећи сок кротон. Пре сервирања је препоручљиво прскати јело са зачинским миксом биља.

Састојци:

• јаје - 1 ком.
• пармезан - 50 г;
• брашно - 30 г;
• печурке, шпагете - 200 г;
• маслиново уље - 2 кашике. л.;
• маслац - 60 г;
• млеко - 1/2 л;
• паприка, италијанско биље, со - по укусу.

Начин припреме:

1. Загрејте тигањ. Без додавања уља, пржите печене плодове, зачињене зачинима.
2. Користећи тигањ, растопите маслац.
3. Поспите брашно, пржите до златне боје. Додајте охлађено млеко са бибером, со.
4. Десет минута да прокувате сос, непрекидно мешајте са мешалицом при малој брзини.
Разбијте јаје, одвојите жуманце од протеина. Додајте први у сос који је уклоњен из ватре, добро промијешајте. Сипати млеко, а затим сир.
5. Топли сос са макаронима.

Паста са поврћем у кремастом сосу

\ т Време кухања: 20 минута.
• Број слуцајев: 2 особе.
• Садржај калорија: 100 кцал на 100 грама.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: италијанска.
• Сложеност припреме: лако.

Италијани знају како припремити пасту и уживати у самом процесу. Покушајте да отворите боцу вина и не журите. Укусна тестенина са поврћем и печуркама је популарна у већини земаља света, јер се ова рецептура може променити од стране сваке љубавнице до укуса. Најбољи избор ће бити чери од парадајза са свежим луком перја, које се савршено комбинују са кремом и сосом од белог лука.

Састојци:

\ т
• бели лук - 2 зуба;
• Паста - 200 г;
• печурке - 200 г;
• \ тпармезан - 30 г;
• крема (садржај масти 20%) - 100 г;
• зелени лук - 5 перја;
• црни бибер, сунцокретово и маслиново уље, морска со, оригано - по укусу;
• чери парадајз - 10 ком.

Метод припреме:

Кухати пасту.
1. Улијте маслиново уље у таву, ставите га на шпорет.
2. Ставите је исећи на половице печурака, сецкани бели лук.
3. Мешати, појачавати ватру, пржити 5 минута.
4. Фино сјецкани зелени лук, половице трешње, оригано стављени у таву, смањити ватру.
5. Сипати крему, пржити 5 минута. Крем треба да прокува.
6. Додати заварену пасту у наредних пола минута. Поспите сиром.

Паста с печурками и кремом

\ т
• Време кухања: 40 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
Садржај калорија: 495 калорија по порцији.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: италијанска.
• Сложеност припреме: лако.

Класична паста са кремом и печуркама се сматра основним рецептом: можете изабрати додатне састојке који ће промијенити његов укус у непризнавање. На пример, одличан је за пуреће месо или пилетину. Можете изабрати: додајте комадиће одмах или прелепо шпагете са сосом од гљива већ на врху.

Састојци:

• ћурећи филе - 400 г;
• со, црни бибер - по укусу;
• печурке, крем (маст 25%) - 200 г;
• маслиново уље - 5 г;
• бело суво вино - 60 мл;
• сушена мајчина душица - 1 кашика. л.;
• Фетуцхини паста - 250 г.

Начин припреме:

\ т
1. Испране, сушене печурке нарезане на половине.
2. Резани нарезани филети пржени у маслиновом уљу.
3. Додајте вино гулаш, зачине, печурке, окрећући средњи пожар.
4. Када течност прокључа, додајте тимијан, крему. Покријте поклопац на 15 минута, повремено промешајте.
5. Умотајте тестенину у цедило и лагано поспите маслиновим уљем.
6. Мешајте све састојке, додајте омиљене зачине.

Паста са млевеним месом и печуркама

• Време кухања: 30 минута.
• Број на услуги: 5 лица.
• Количине калорија: 150 кцал на 100 грама.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Уморни од пилетине? Поново купујте млевено месо, али овог пута ће вам нокат ваше вечере бити паста са печуркама и млевеним месом у крем сосу. Фарцх мора изабрати хомогену конзистенцију, пожељно је да није јако. Додајте зачине већ у процесу кувања, и солитирајте на самом крају.

Састојци:

• тврди сир - 100 г;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• печурке - 300 г;
• млевена пилетина - 450 г;
• босиљак, црни бибер - 1 прстохват;
• паста - 450 г;
• крема - 200 мл;
• со - 2 пинцхс;
• лук - 2 ком.

Начин припреме:

1. На печену мљевену земљу додајте гљиве, зачине, лук. Држите се на лаганој ватри док се течност не испари.
Затим додајте крему и унесите јебоилинг
2. Напуните претходно заварену пасту. Додајте зачине по укусу.

Паста са печуркама у сосу од парадајза

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Садржај калорија: 168 кцал на 100 грама.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Сви мисле да је свињетина дебело месо. Међутим, ако одаберете комад филета са минималним слојем масти, можете кухати мање калоријске посуде од говедине и овчетине. Осим тога, свињетина је такођер корисна: садржи витамине Б6, А, фолну киселину, ПП, Б1, Б5, Б2. Пре кувања тестенине са печуркама у сосу од парадајза, сецкане кришке свињског меса препоручују се да засене 2-3 сата.

Састојци:

\ т
• свињетина - 600 г;
• пшенично брашно, парадајз пасте - 1 тбсп. л.;
• лук - 1 ком.
• со - по укусу;
• вода - 200 мл;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• крема - 100 мл;
• печурке - 200 г;
• пена или порцелан) - 350 г;
• сушени ловоров лист - 2 ком.

Начин припреме:

1. Печене коцке свињске пржите на порцијама биљног уља 2-4 минута са сваке стране. Затим додајте прстенове лука.
2. Печурке пеците у другој посуди (пре него што напустите течност).
3. Комбиновати састојке, додати парадајзну пасту и брашно дестиловано у хладној води.
4. Када мјешавина прокључа, сипајте крему и држите је у боци још 3-5 минута.
5. Затим помешајте са пастом.

Паста са сосом од печурака - Тајне кувања

Док је кухање макарона процес који чак и предшколац може поднијети, корисно је послушати корисне савјете за припрему заиста укусних, укусних јела. Италијански кухари желе да поделе своје тајне о томе како да кувају невероватне тестенине са печуркама.

\ т
1. Састав макарона мора да садржи тврде сорте пшенице.
2. Приликом кувања шпагета боље је користити морску сол.
3. Не исперите тестенину хладном водом.
4. Ако је могуће, паста од гљива ће бити укуснија ако додате шумске врсте - свиње, свињетину, суши.
5. Крему треба изабрати са високим процентом масти. Немојте претјеривати тако да умак не буде превише текући.
6. Пиалу са нарибаним сиром се препоручује да се одмах сервира на столу, тако да свако може узети онолико колико жели. Ако одмах поспите сир, то ће се отопити.

Видео клипови: Паста у кремастом сосу са шампињонима