Пенни - каква тјестенина, како кувати код куће са поврћем, месом, сиром и умацима

Паста - није најчешћа јела у Италији. Такозвани макарони различитих облика, који се послужују са разним сосовима. Једна од сорти пасте је динар, нама познат као перо. Они се разликују од других облика сечења теста и најбоље су за средње дебеле умаке.

Шта је пенне

Пенни Паста - Ово је тестенина од квалитетног пшеничног брашна која се користи у припремању јела средње класе. Карактеристична карактеристика кувања је да се паста у процесу кључања доведе до спремности ал дентеа, што се преводи као "на зубе". То се објашњава методом даљег коришћења макарона у рецепту: они се пеку у тигању у сосу, заједно са којим ће се даље презентовати. Све врсте пенне (ригате, онли, пиццоло) су направљене у облику оловке. Овај облик погодује бољем залепљивању соса.

Структура и енергетска вредност

Пенни макарони су чврста, сушена паста са високим садржајем глутена, тијесто које је богато различитим макро и микроелементима, укључујући:

• витамини Б6 и Е, рибофлавин, никотинска и фолна киселина;
• бетаин, другидеривате глицина;
• аминокиселине, хистидин, леуцин, лизин, тритофан, аланин, тирозин;
• гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум, манган, фосфор, селен, флуор;
• глутен, дробљена биљна влакна, благотворно дјелују на цријева.

Поред богатих корисних супстанци хемијског састава, паста се прави од брашна високог квалитета мљевене пшенице, које има високу енергетску вриједност. За 100 грама сухог производа 220 кцал, од чега:

• протеини - 8,07 г;
• масти - 1,29 г;
• угљени хидрати - 42,95 г.

Корисне особине

Богати хемијски елементи и једињења пени макарона доприносе одржавању добробити особе која их конзумира у храни. Лако пробављива влакна, комплекс витамина и аминокиселина чини тестенину са сосом заиста корисним јелом. Такви позитивни ефекти се примећују код људи који често једу макароне:

• побољшање менталног стања, брзи излазак из депресије;
• стабилизација кардиоваскуларног система;
• чишћење црева и ћелија од шљаке, токсина;
• повећати имунитет;
• нормализација нивоа шећера, хемоглобина;
• јачање мишића, костију.

Врсте пенне

Италијани су дошли до десетина врста макарона, сваки регион земље може бити поносан на своје јединствене рецепте. Али чак и унутар једне врсте пасте постоје нијансе: постоји 7 типичних облика прављења пени, најприкладније за оне или друге посуде:

1. Ригате (Ригате). Феатхерстандардна величина (пречник до 10 милиметара, дужина око 40), ребра. Рељефна површина најбоље држи умак у унутрашњости епрувете и споља, тако да је ова врста идеална за припрему топлих јела.
Пеннет Ригат. Смањена варијација претходног типа. Мецца Пенне Ригат. Од дебелих гредица.
2. Лисце (само). Глатка оловка стандардне величине. У поређењу са Пенне голубом, упија сос горе, али се укус сматра деликатнијим. Одлично за јело.
3. Меззанесе. Дуге танке перје са глатком површином.
4. Пени и кандели. Глатка паста дебелих гредица.
5. пиццоло (пиццоло). Мала паста, у облику обичног дијаманта. Добро их напуните густим сосом од меса или поврћа.

Рецепти пенгуин пасте

У већини јела на бази ригате, они се пеку до златне коре поврћа. Такође веома важан део пасте - крем и сос од сира, покривачи и паста за омотавање. Карактеристична карактеристика оваквих јела је висока брзина кувања: није потребна додатна припрема производа, а паста треба само да прокува у складу са упутством.

Пени са пилетином

• Време: 60 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 95 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
Тежина: лако.

Главна тајна таквог јела је прави избор тестенина. Побрините се да купите праву пасту од италијанског произвођача. Одличан Барилла Роунд Хард Барлеипшеница Само такви производи могу бити доведени у стање полу-готовог, названог ал денте. Захтева да се паста не претвори у кашу током завршне фазе кувања.

Састојци:

• паста пенне - 300 г;
• крема - 500 мл;
• босиљак - 15 г;
• тврди сир - 200 г;
• црвени лук - 100 г;
• пилећи филе - 500 г;
• терииаки сос - 20 мл

Метод припреме:

1. Пеците га по упутствима 7-12 минута пре ал денте.
2. Очистите лук, исечен у малу коцку.
3. Сир на великом ренде.
4. Пилеће месо сече средњим кришкама.
5. Пржити лук са пилетином на малој количини маслиновог уља до златне боје.
6. Додати крему, додати сир, босиљак, прокључати.
7. Додајте пасту, кухајте 3-4 минута на лаганој ватри.

Макарони печени са моцарелом

\ т
• Време: 30 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 70 кцал на 100 г.
• Именовање: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Врло једноставан рецепт који и почетник може учинити. Ово јело ће постати основа за брз, али веома богат ручак сам или са породицом, пријатељима, када не желите да кувате ништа компликовано. Како би некако преобликовали рецепт, додајте му босцхаиола сос са парадајзом и белим луком.

Састојци:

• Пенни Паста - 400 г;
• крема - 100 мл;
• Моцарела сир - 500 г;
• пармезан - 100 г;
• сир са плавом плијесни - 200 г;
• лук - 150 г.

Метод припреме:

1. Кухати пенне 7-12 минута док не буде полу-спреман, бацити га кроз цедило.
2. Моцарела и пармезан, промијешајте на великом ранцу, промијешајте. Разделите сир са плавом плијесни на мале комадиће или нарежите на коцкице са стране од 1 цм.
3. На мале коцке исећи лук, пржити до златне боје. Додајте крему, пола мешавине сира, прокухајте.
4. Прелијте сос у пасту, додајте комаде сира плавом плијесни, добро промијешајте. Поспите пармезан и моцарелу.
5. Пеците у рерни 7-10 минута на температури од 180-200 степени.

Из брокуле

• Време: 60 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 90 кцал на 100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоћа: лако.

Нежна печена посуда са броколијем од тестенина и купуса и крем сосом привући ће све ваше госте. Користите само свежу кремасту крему да бисте постигли деликатан укус. Да бисте спречили заглављивање пасте и кување током припреме соса, покријте га густим пешкиром који ће задржати топлоту и спречити стварање кондензације. Ова врста јела идеална је за салату од медитеранских морских плодова и слани сир.

Састојци:

• пени паста - 300 г;
• Брокуле са купусом - 200 г;
• Моцарела сир - 300 г;
• крема - 400 мл;
• тост од белог хлеба - 100 г;
оригано - 10 г.

Начин припреме:

1. Закујте пасту ал дентеу, баците је кроз цедило.
2. Одрезати брокулу ручно или у блендеру на конзистенцију грудица.
3. Испарите влагу купуса из тигања. Додајте пола сира, крему. Кухајте 3-5 секунди.
4. Помешајте сос са макаронима, посипајте преостали сир на врх.
5. Пеците 7-10 минута на температури од 180-200 степени.

С патлиџени и фета

\ т
• Време: 60 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 100 кцал на 100 г.
• Именовање: за ручак.
Тешкоћа: лако.

Јело, иако сматрано да је италијанско, носи препознатљиву "грчку" ноту и свидјет ће се онима који нису равнодушни према кухињи ове земље. Меснати патлиџани савршено се комбинују са свежом аромом босиљка, парадајз сосом, сланим меким сиром фета. Да би јелу дали занимљивији укус и укус, пробајте додати мало ситно исецкане паприке цхолипено или оштар чили сос.

Састојци:

• патлиџани - 250 г;
• пенне - 300 г;
• лук - 100 г;
• парадајз очишћен у сопственом соку - 200 г;
• Фета сир - 300 г;
• маслац - 100 г;
• крема - 200 мл;
• босиљак - 30 г.

Метод припреме:

1. Паста умотајте у полу-спремно стање.
2. Одрежите патлиџане у велику коцку.
3. Очистите лук, самљети.
4. Сир на малом ренде.
5. Печите парадајз, лук и патлиџане на маслацу док се поврће не омекша. Инфусекрем, кувајте 3-5 секунди.
6. Измијешати сос, сир и тјестенину, украсити лишће босиљка.

Услови складишчења производа

Као и већина тестенина, паста не захтева посебне услове складиштења. Она није страшна температурна промена, која ће максимално месец дана смањити рок трајања таквог производа. Једини важан услов - поштовање малог нивоа влажности. Макарони од специјалних тврдих сорти пшенице савршено упијају воду из околине, што може проузроковати њихово намакање, формирање плијесни, погоршање квалитета теста. Оптимални услови у којима се одржава ригате 12 месеци: 12-25 степени, влажност 60-85%.

Видео