Тинктуре грожђа код куће: рецепти за мирисна и живахна пића

Верује се да се вино припрема само од грожђа. У ствари, то није сасвим случај. За винарство је потребно много бобица, али нису увијек доступне. Не будите очајни ако усјев није задовољан.

Из мале количине грожђа можете припремити предивну тинктуру. Мирисно пиће одушевит ће мрачну зиму и сигурно ће наћи своје мјесто на столу.

Домаћа винска тинктура - опћи принципи припреме

За тинктуре можете користити било које сорте грожђа, али најчешће нема неликвидности. Могу се користити укрштене, напукле, благо депресивне бобице, али не би требало да буду трагови труле или плесни. Такође је важно да се грожђе темељито осуши након прања, јер и сирова вода у пићу такође нијепотребно. Готово грожђе се помеша са другим састојцима у тегли. Обично се налази шећер или сируп.

• остале бобице;
• различити плодови;
• сушено воће или орашасти плодови;
• мед;
• зачини, биље, корење.

Као алкохолна база најчешће се користи вотка, као најприступачније и најраширеније пиће. Могуће је користити и самоножину, бобице савршено прикривају специфичну арому. Али професионалци сматрају да најквалитетније тинктуре долазе у алкохол. Ако можете добити добар производ, можете га сигурно ставити у покрет.

Једноставна тинктура грожђа код куће

Исабелла грожђе и друге сличне сорте користе се за уобичајену тинктуру. Ово је горка опција, па се шећер додаје у малој количини за дубину укуса.

Састојци

• 1,5 литра вотке;
• 3 шт л шећер
• 2 кг грожђа.

Начин припреме

1. Исперите грожђе, осушите га на природан начин, ширећи карбон на ручнику.

2. Покупите бобице из гранчица и поспите их стакленком. У традиционалном рецепту не морају се љуштити. Али ако желите да убрзате процес, можете да залепите сваку бобицу са чачкалицом или иглом.

3. Додати шећерни песак.

4. Сипајте рецепт вотке, одмах затворите посуду са поклопцем грожђа, добро протресите.

5. Ставите 4 недеље на тамно место.

6. Сваких 3-4 дана, тинктура мора бити потресена.

7. Након 4 недеље, вотка мора бити затегнутагрожђе, сипати у флаше и оставити на тамном месту још 2-3 дана.

Тинктура од грожђа код куће са ванилом

За припрему овог инфузију грожђа код куће користећи само беле сорте. Браун неће бити добро у комбинацији са ванилом, али можете узети у половини са ружичастим бобицама.

Састојци

• 1 кг вхите грапес;
• 120 грама шећера;
• 500 мл воде
• 2 ванилла под;
• лемон;
• 1 литар вотке.

Метход

1. Боил воде са шећером, кувати неколико минута.

2. Лемон васх, пажљиво уклоните кору. Важно је да се не смањи бедуиу кора која ће тинктура горчине. Можете користити поврћа нож. Уклоните Зест промену у банци.

3. Додајте ваниле капсуле.

4. Сипајте топлу сируп и оставити да се охлади.

5. Грапес васх, дри, преведен охлађени сирупа, све гране треба уклонити.

6. Додати вотка тинктуре мешања. Само за на врху.

7. Затворите банка интензивно потресен.

8. Поставите тамну али топло место. Погодан је за обичног кухињског елемента или сто. Оставите недељу дана.

9. Уклоните теглу са тинктура интензивно мућкана два минута. Вратите се назад, оставити још 3-4 недеље.

10. Прва инфузија кроз Цоландер да се ослободи од великих комада коре грожђа.

11. левак ставите комад стерилне вате. Филтрирани инфузије, односно уклонити све нежељене честице.

12. Сипати пиће грожђа у боцу, затворити са добрим поклопцима.

Слатка тинктура грожђа код куће

Варијанта слатке тинктуре, која ће бити посебно привлачна женама. За кување можете користити грожђе различитих сорти, чак и мешати неколико врста. За такву тинктуру грожђа код куће, потребна су само три састојка.

Састојци

• 2 кг бобица;
• 1 кг шећера;
• 1,4 литре вотке.

Начин припреме

1. Претходно оперите бобице, извадите из четкица, ставите ручник и добро осушите. Ако прво уклоните бобице и уклоните четкице, онда ће пити више воде приликом испирања, то нам не треба.

2. У суву посуду излијте двије шаке грожђа, поспите шећером. Додајте још један слој грожђа, сипајте песак и тако даље. Шећерни пијесак мора бити завршен.

3. Сипајте бобице водком или разријеђеним алкохолом. Чврстоћа пића није већа од 45 степени.

4. Затворите посуду, ставите на топло место. Још је боље за сунце. Идеалан за овај рецепт је праг. Стојите недељу дана, протресите посуду сваки дан тако да су све бобице натопљене алкохолном базом.

5. Након тједан дана, извадите лонац из прозорске даске, само га загријте.

6. Тинктура ће бити спремна негде за 1,5 месеца. Могуће је одредити бобице. Ако се упале и дају боју, можете пити напрезање.

7. Кушати. Имаш мало слаткоће? И даље можете сипати мало шећера, протрести, оставити 2-3 дана, затим проциједити кроз вату.

Тинктура грозда дома с зачини

Могућност загревања тинктуре грожђа, која је једноставна и брзо кувана код куће. Овде се у састојцима указује ванилин шећер, али је још боље користити махуне. Једноставно није увек могуће наћи их на продају. Ово је основни рецепт. Уз списак зачина можете користити анис, анис, различите метвице и мелису.

Састојци

• 2 лимуна;
• 10 грама ванилиног шећера;
• 450 грама обичног шећера;
• 2 штапића цимета;
• 1 кг грожђа;
• 1,5 литра вотке;
• 380 мл воде;
• 8 каранфилића.

Начин припреме

1. Оперите бобице, осушите. Можеш узети било коју врсту грожђа.

2. Улијте у посуду воду, додајте кашичицу два лимуна, баците клинчић и цимет, прокувајте 5-6 минута након кључања.

3. Проциједите јуху, претворите је у таву. Мирисни адитиви за бацање.

4. Комбинирајте воду са шећером и додајте ванилин шећер. Мешати, оставити на лаганој ватри док се потпуно не отопи. Чим се сва зрна распрше и добије се хомогени сируп, може се прокључати. Цоол довн

5. Ставите све грожђе у теглу.

6. Додати охлађени шећерни сируп.

7. Напуните све с припремљеном вотком.

8. Затворите посуду, снажно протресите неколико пута.

9. Уклоните посуду са тинктуром на прагу, држите га топлим око 5-6 недеља. Повремено долазимо и тресемо се.

10. Једном ће бобице битилагано излити пиће кроз цедило у другу посуду, а затим проћи кроз левак од комада вате или кроз вишеслојну газу.

Тинктура грожђа код куће са прешаним бобицама

Ова инфузија ће се разликовати од претходних са веома богатим укусом. Сок од бобица прелази у алкохолну базу. За гњечење винове лозе треба вам барица за дрво, пожељно је да се не користе метални предмети.

Ингредиентс

• 2 кг грожђа (било које);
• 800 грама шећера;
• 3 боце вотке.

Начин припреме

1. Узмите бобице, оперите их, осушите их и ставите их при руци за трљање посуђа.

2. Додати шећер, промешати.

3. Узмите резач дрва и темељито здробите грожђе са шећером.

4. Пренесите кувану масу у велику посуду или у кабину.

5. Одмах додајте сву вотку. Затворите посуду или боцу, добро протресите, тако да пиће натопиће бобице на дно, не занемарите ништа.

6. Уклоните инфузију 1,5 месеци.

7. Проциједите кроз газу. Користите неколико слојева, јер у пићу има пуно ситних честица здробљених бобица. Добро се уклопи. Због сокова, принос у таквом лимену је прилично велик због сока, а тврђава је релативно мала.

8. Сипајте пиће на боце, очистите га на хладном месту.

Винтаге тинктура дома "Цхерри Романце"

Рецепт за најједноставнију слатку тинктуру грожђа, али са пријатном аромом трешања. Дакле, то субобице сазријевају у различита времена, требат ће нам само лишће трешње.

Ингредиентс

\ т
• 2 кг бобица;
• 25 листова вишње;
• 700 грама шећера;
• 2 литре вотке.

Начин припреме

1. Све бобице се пере, уклањају гране, суше. Лишће трешње се мора добро испрати, осушити, без даљње обраде.

2. У посуду сипати мало бобица, бацити мало листова, посути шећером. Направите све припремљене бобице и остале састојке у овим балонима.

3. Сипати производе водком или разријеђеним алкохолом, носити густ поклопац.

4. Ставите тинктуру на топло место 5 недеља. Повремено га протресите да бисте подигли песак са дна. Требало би да се потпуно растопи.

5. Остаје само напрезање, а затим филтрирање пића. Слатка тинктура грожђа са укусом вишње је спремна! Сипати у боце, очистити за складиштење.

Тинктура грожђа код куће - корисни савети и трикови

Једна од најчешћих грешака у производњи тинктура је употреба јефтине вотке. Чак и мирисно грожђе није увек у стању да превазиђе фуззи мирис. Ако се пиће припрема за себе, боље је не спасити.

Ако је тинктура изашла сувише слатко и чак мучно, онда може исциједити лимунов сок, комбинује се са свим врстама грожђа. Најбоље је прво стиснути у посуду, проциједити, тек онда додати. После недељу дана, пожељно је поново филтрирати пиће.

\ тГотова тинктура је пожељна да се одмах сипати у мале и лијепе боце, које се неће стидјети ставити на стол. Од вишеструке трансфузије и отварања јела, смањује се квалитет алкохолних пића.

Много тинктура се кува са лимуновом корицом, али и наранџаста кора се савршено уклапа са грожђем.