Пилетина са шунком са рецептима за мајонез: тајне за кување

Пилећи филе са мајонезом је одлична алтернатива класичном говеђем или свињском јелу. Кувани са месом из птичје хране, печени на пећи у рерни или једноставно пржени у тигању, они увек остављају тендер.

Посебност пилећих прса је да у њеној пулпи нема готово никаквих масноћа, а самим тим и млевено месо постаје сухо. Направите њежнију маску за облачење која се може допунити њеним мајонезом - не само да додаје сочну, већ и побољшава укус.

Домаћа пилетина са филеом мајонеза може се кувати не само сваки дан већ и повременопразници, служе се одвојено или уз украс. Може бити било које: свеже поврће или салате од њих, пире кромпир или житарице куване у води.

Основни принципи кухања пилећег прса са мајонезом

Котлете се могу кувати на два класична начина: пржити у тави са биљним уљем или пећи у рерни. Али ако кухиња има таквог помагача као мултивар, било која формулација се може прилагодити томе, користећи начин печења или печења.

Укус колача не зависи само од квалитета пилетине. Сматра се идеалним када се припрема млевено месо не од замрзнутог него расхлађеног филеа. Ствари се оптимално кувају свеже - квржица се савија на месо за млевење или фино сече ножем. Млин за месо се може заменити било којим кухињским процесором прилагођеним за брушење меса.

Пилеће млевено месо мора бити слано, мало посути и не заборавите додати мајонез. За бољу повезаност комада меса, он улази у јаја. Конзистенција обрадне масе може бити и густа и ретка. Од густе пилетине мљевено месо се формира ручно, више течне масе се ставља у врућу масну кашику.

Котлети у облику вилице морају бити преливени бели хлеб (мљевена мрвица од круха), тако да се не смију срушити приликом кухања и сачувати све сокове.

Пилеће месо је исто када се кува нешто брзо, а истовремено храни, храни и светло.

Тендер пилеће бело пилеће бело месо са мајонезом и мангом (без лука)

Састојци:

• млевено месо од белог пилећег меса - 1 кг;
• једно велико јаје;
• пола шоље мане;
• кашика мајонеза;
• бели лук;
• рафинисано уље, лиофилизовано.

Начин припреме:

1. Помешајте пилеће млевено месо са маном. Додајте јаје, додајте пола кашике црног бибера, мајонеза и мало соли. Добро промешајте, покријте и оставите тридесет минута.
2. Поново ресетујемо масу, подижемо је неколико пута и подигнемо је неколико пута и оштро спустимо оно што радимо у посуди. Формирамо мале, благо издужене облике, котлета.
3. Добро загрејемо маслац, сецкамо у брашну и оставимо га у масту без одлагања. Пеците са обе стране на плавичасту боју.
4. Пржите одреске у посуду. Додајте две кашике уља и четвртину чаше воде. Разбијамо три чешња чешњака, прокључамо. Након што сте загрејали топлоту на минимум, покријте је и запеците пола сата. Након вађења из ватре, обавезно спојите преосталу течност у посуду.

Сочне пилеће прсне крумпириће са мајонезом и поврћем

Састојци:

• два велика филета дојке, само 600 грама;
• мали парадајз;
• два јаја;
• воће бугарске паприке;
• три кашике брашна;
• велика глава лука;
• сноп копра;
• кашику мајонеза;
• 150 мл не-ароматичног уља.

Начин припреме:

1. Нарежите филе. Малтер не би требало да буде течан, тако да пиле треба прати након прањадобро осушите.
2. Лук, парадајз и пулпа слатке паприке, исечени, као филети, само финији. Ми се меље са ножем или фино секу са маказама, не користимо стабљике.
3. Ставите пилетину у посуду, додајте исецкано поврће и копар. У шољици, напрезамо јаје и сипамо га у млевено месо. Додати мајонез, мало бибера, брашна, со и добро промешати. Пожељно је мало мазати месо вилицом.
4. У тави, загријте мало уља и ставите у кашику. Печене пилетине на обе стране пеците око три минута. Страна не само да се смеђа, већ и покривена хрскавом корицом.

Пилетина с козицама са мајонезом и печуркама - "на естонском"

Састојци:

• Пола килограма пилећег филеа или припремљеног млевеног меса из њега;
• 350 гр. свеже гљиве средње величине;
• два јаја;
• кашику мајонеза ниског садржаја масти;
• високо квалитетно биљно уље;
• 60 гр. брашно;
• 200 гр. љуштени ораси.

Начин припреме:

1. Печурке сечемо на мале кришке, пилећи филе два пута увија на млин за месо. Блендер, практично пре брашна, прекида матице. Можете користити млин за кафу.
2. Мљевено месо помијешајте с орасима и гљивама. Додајте мало бибера, брашна и мајонеза, соли. Овде разбијамо јаја, мешамо све до хомогености и мало усавршавамо млевено месо.
3. Правимо штапиће. Пуњено млевено месо може да се држи за ваше руке како би олакшало процес, потопите руке водом.
4. Пржите штапиће у уљу до лаганог варења са обе стране. Након окретања, препоручљиво је покрити посуду поклопцем.

Пилетина с козицама са мајонезом, димљеним сиром и копром

Састојци:

• 100 грама ферментисаног сира;
• филетни филе - 300 грама;
• сноп копра;
• свеже јаје;
• 50 мл кукурузног уља за пржење;
• мајонез - кашика "са горким";
• кашика брашна.

Начин припреме:

\ т
1. Окрећите пилећи филе мљевење. Ми прикеркивујемо и мало заситимо, промијешамо јаје.
2. На фино уситњеном брашно, мељемо на топљени сир од мљевеног меса. Додајте ситно исецкани копар, мајонез, брашно и добро промешајте.
3. Кашичица пуњење добро загријаним маслацем. Пржите да добијете златну кору и, преврћући се, замагљујемо обрнуту страну.

Сецкани котлети од пилећег прса са мајонезом и сиром

Съдържание:

• две кашичице сенфа;
• 700 гр. свежа пилећа прса;
• бели лук;
• мајонез - 2 кашике. л.;
• 60 гр. скроб;
• соја слано сос - 40 мл;
• јаје;
• сунцокретово уље без мириса;
• мешавина италијанских биљака;
• 100 гр. свежи сир

Начин припреме:

1. Обришите и осушите лагани филе исечен на мале комаде квадратног облика и пресавијте у посуду. Додајте мајонез, сипајте концентрат соје, ставите сенф. Стиснемо два мала чешњака у пилетину,солите, зачините млевеним зачинима и добро промешајте. Одвојили смо десет минута.
2. Пресеци сир на мале коцкице, мало веће од пилетине, преведемо га у здјелу мљевеног меса. Додајте скроб и јаје, добро промијешајте.
3. У загрејаном уљу проширите млевену пилетину кашиком. Пржене коцке на обе стране у просеку загрејте три, три и по минута. Окрените се док је страна добро ошишана.

Пилетина са сланом мајонезом пуњеном сиром - "Птичје млеко"

Састојци:

\ т
• мали комад хлеба (мекан);
• килограм неукрашеног филеа;
• 120 грама сира;
• велика сијалица;
• сирово јаје;
• пола кашичице мајонеза;
• трећину чаше млека;
• кашику уља;
• бели паннинг (милксхакес).

Начин припреме:

1. Разбијамо филе са блендером у млевеном месу. Пиле можете два пута самљети на млинцу за месо, конфигуриран за максимално брушење.
2. Десет минута намочите у млеко крушних мрвица. Затим га лагано стиснемо и обојимо прстима, додамо мљевењу.
3. Смрвити мешалицом или месом за мљевење меса, раширити га са шлагом до месне пулпе. Додајте паприку, мајонез и со. Наставили смо да се стапамо и добро се рефлектујемо, снажно ударамо за сто.
4. Навлажени у води, рукама се гладе мале колаче, дебљине 7 мм, и стављају их на средину мале шипке сира. Чврсто штити ивицу, формира се издуженооблик штапића.
5. Производимо полупроизводе у мрвицама од белог хлеба, раширене у уљаном тону. Кухамо на 190 степени у плавичастој боји, око 25 минута.

Пилетина с козицама са мајонезом у сосу од парадајза (у рерни)

Састојци:

\ т
• хлеб у /ван, без коре - 50 г;
• две велике сијалице;
• 600 гр. млевено месо од груди;
• чешњак;
• кашику брашна;
• Млеко - 50 мл;
• четири кашике дебелог парадајза;
• 0,4 литре воде, можете узети јуху.

Начин припреме:

1. Надев за резање. Помешамо га, намочимо у млеко и мало стиснемо, мрвицу хлеба. Додајте, притисните дробилицу, чешњак (велики зуб), трљајте земљу по сијалици. Зачините га по сопственом укусу са незаслађеним зачинима или једноставно млевеним бибером, пажљиво помешајте.
2. Обришите дно и зидове облика масним или биљним уљем, напуните га исјецканим комадићима мљевеног меса. Полажемо полупроизводе са једним слојем.
3. Фини шаг напустио је сијалицу. На биљном уљу у тави донесите лук црвенкастој боји. Затим поспите брашном, и темељито мешајте, загрејте три минута, ставите парадајз. Након мијешања, полако улијте воду у пржење, а затим је прокувајте.
4. Врући сос, прелијте исјецканим котлетом и ставите у пећ. У нормалном (180 степени) гријања држимо најмање четврт сата.

Слим штапиће од млевеног меса пилећег прса са мајонезом,"У Кијеву"

Састојци:

• 100 грама домаћег маслаца;
• Пола килограма пилетине, неукорјен филе;
• 3.5 кашике домаће мајонезе;
• јаја - 2 ком.
• шаку свежег зеленила;
150 гр. брашно;
• бели лук - 2 зуба;
• 400 мл рафинисаног уља;
• мрвице круха (беле).

Начин припреме:

1. Ставите маслац у малу посуду или тањир и држите га мало да омекша.
2. Ми перемо зеленило, сушимо, ширимо гранчице на пешкир. Одрежите стабљике, мало изрежите грану гране. Сипати у омекшано уље и добро промешати.
3. Добијену хомогену масу ставите на амбалажу или филм хране. Колапс, подизање слободних ивица филма, танак "кобасица". Ми чврсто везујемо амбалажу са стране и стављамо је у замрзивач на четвртину сата.
4. Мијешајте или уситните комаде пилетине мљевеног меса на млин за месо. Поспите млевеним папром, додајте сецкани бели лук, мајонез, со. Темељито мешајте два минута, прерадите пилетину. То се ради како би се осигурало да се током формирања грудне масе добро очува и да се не колапсира.
5. У малој, дубокој здјели мало проклизавамо јаја. Не треба је доводити до пене, потребна је само хомогена маса. На два равна, широка контејнера дистрибуирамо мрвице и брашно.
6. Правимо штапиће. На длану мљевеног меса капље торту, у средини лагано притисните према доље и ставите у добивени кришак мали комад.замрзнуто зелено уље. Ојачање ивице млевеног меса да се формира издужени котлет. Комад масти би требао бити у средини.
Мешајте путер. Требало би да буде много да се добије ефекат дубоке масти. Сипајте масноћу на око три прста, не мање.
7. Разбијамо котлета у брашну, брзо га урањамо у масу јаја, добро печемо у крекере и бацамо у таву.
8. Брзо пржите полупроизводе са свих страна при максималном пожару. Затим редукујемо грејање на минимум и пржимо пет минута са једном, а затим иста на другој страни.

Трикови за кување пилећих прса са пилетином са мајонезом - корисни савети

Обавезно одразите млевено месо. Пилеће кришке су боље попети, мљевено месо ће бити хомогеније, а котлети ће се претворити у соикије и понуђаче.

Ако не можете топити сир, ставите га у замрзивач на неколико минута и престат ће се залијепити за радну површину трења.

Боље је да сами припремите бели хлеб. Можете залудити, добро осушени хлеб да се нарежете на велики ренде или на машини за млевење меса.