Пилећи кебаб рецепти: Избор састојака и припрема тајни
Садржај
- 1Лилац-пилећи кебаб - општи принципи
- 21. Лиула-кебаб од пилетине на жару
- 32. Пилећа кебаб пилећа печена у рерни
- 43. Пилећи кебаб са пилетином са бугарском папром
- 54. Домашниј кебаб с пилец с сосом
- 65. Јетрени кебаб од пилетине брзо
- 76. Лила-кебаб од пиле без мача у тигању
- 8пиле кебаб лили - трикови и савети
Од хеликоптера од јагње-кебаба одликује чињеница да се за његову припрему користе месо, лук и зачини, јаја и хлеб нису укључени у главни део посуђа.
Ако желите да диверсификујете свој јеловник, скухајте нешто необично од омиљеног млевеног меса, а онда слободно користите наше пажљиво одабране рецептуре куваних кекса.
Пилећи кебаб лили - општи принципи
Традиционално, јело је направљено од масне јагњетине, али у форми популарности, временом се промијенио рецепт класичног лулу-кебаба, а данас се могу наћи многе могућности за његову припрему: од свињетине, говедине и живине. Посебна љубав према домаћици је добила лулу-кебаб од пилетине: прво, пилеће месо је много јефтиније од других врста меса, а друго, пилетина се куха брже, и треће, јело из птице испада ниско калорично.
Третирајте пилетину: оперите, уклоните кожу, одвојите филе од костију,након што је пулпа сломљена. У млевеном месу, сецкане мале коцке лука, разни зачини, бели лук, зачинско биље. Босиљак, коријандер, першун, хмељ-сунели, оригано, паприка се најчешће користе у зеленилу и зачинима.
Пуњено пуњење се производи дуго и темељито, што омогућава да постане више дуктилна месна маса, која осигурава да се лулу-кебаб не колапсира током печења или печења. Компонента за повезивање може бити скроб, који допушта и додаје јаја.
Лула кебаб се кува у класичном рецепту, пече се преко угља, али то не значи да је немогуће кувати код куће. Исто тако укусно и сочно излази лула-кебаб од пилетине, куван у тави у пећници, у мултиваријантном, па чак иу електричном шашилу.
Служи топли лав Кебаб са свежим поврћем, домаћим лавашем и разним сосовима. Такође од лула-кебаба савршено комбинује печено поврће, печурке, пиринач.
1. Лиула-кебаб с пиличом на жару
Састојци:
- 6 великих бутина;
- 2 жаруље;
- бели лук - 8 зуба;
- свјежи босиљак - 2 гране;
- зачин, зачин коријандера - 10 г;
- 4 јаја;
- сирћетна киселина 6% -а - 30 мл;
- на комаду соли и црни бели прах.
Начин припреме:
1. Одлеђујемо одмрзнуте зубе: изрежите кости, уклоните кожу. Прођите кроз пулпу кроз млин за месо.
2. Јаја су разбијена у чашу и оборена кукичетом, сипајте у мљевење.
3. Такође, у млевеном месу додајте сецкано биље од цилантра и босиљка,Истиснута кроз чајеве од чешњака, црног лука, сецкане ситне мрвице, сипајте зачине, саламе, бибер, добро промијешајте, лагано рефлектирајући на столу.
4. Додајте млевени прах у филм хране и ставите га у фрижидер на 60 минута.
5. Нарезане натопљене руке у топлим водама подељене су на неколико мањих делова, од којих је сваки обликован у ражњу у облику издуженог котлета.
6. Ставите ражањ на врући роштиљ, пржите лув-кебаб преко врућег угља.
7. На презентацији положите јањетину-кебаб на равну плочу заједно са сјецканим парадајзом и краставцима, украшеним листовима першуна.
2. Пилећа кебаб пилећа печена у рерни
Састојци:
- пилећи филе - нешто мање од килограма;
- 2 жаруље;
- 30 г скроба;
- комад маслаца;
- 100 г холандског сира;
- зеленило босиљка и першуна - 4 гране;
- оригано у праху, мирисна паприка, со - 30 м;
- лук зелен - 1 букет.
Метод припреме:
1. Очишћени од коже и слојева масти, пилећи филе је опран, прошао кроз млин за месо.
2. У припремљеном мљевеном месу додајте комад маслаца, сјецкани лук, нарибани сир, шкроб, оригано, сјецкано биље од босиљка и першуна, сол, бибер, добро измијешајте, благо одразите.
3. Потопите руке у топлу воду, узмите мало мљевеног меса на длан, баците лопту, формирајте из ње издужену кобасицу, забијте је на дрвенускеверс
4. Ставите све кобасице на намашћено сунцокретово уље, ставите у врућу пећницу и пеците на умереној температури нешто мање од пола сата.
5. Када послужујете, положите леан-кебаб на ивице равне плоче, у средину ставимо пола лука лук, поспите здробљеним зеленим луком.
3. Пилећа јетра-кебаб са пилетином са бугарском папром
Съдържание:
- нешто мање од килограма пилетине;
- 1 фунта слатке паприке;
- главица лука;
- зелени цилантро и першун - 3 гранчице;
- сол, зачин за шиш кебаб, паприка слатки прах, суви ђумбир, хоп-сунели - 20 г;
- скроб - штипање.
Начин припреме:
1. Помијешајте маслац са сјецканим луком, уситните мале коцкице слатке паприке, додајте зачине, ђумбир, сјецкани коријандер и босиљак, сипајте мало соли, бибер, добро промијешајте.
2. Додати прстохват скроба како би се уситњено месо више пластифицирало, а лулу-кебаб не колапсира током топлотне обраде, поново промијешати, истовремено се мало рефлектира 3-5 минута.
3. Претходно загрејте пећницу на деко ставите пергаментни папир, подмажите уљем.
4. За дуге дрвене палице с мокрим рукама ми сечемо мљевено месо, правимо лула-кебаб.
5. Ставите полупроизводе на посуду и ставите их у рерну, пеците пола сата.
6. Након 15 минута, отворите пећницу и окрените штапове тако да лулу-кебаб изгори са свих страна.
7. Печени лула-кебаб раширен на равној плочи, у средини стављамо свеже поврће,Нарезане кришке, у посебној посуди стављамо оштар кечап и корицу са свежом тортом.
4. Домашни пилећи кебаб с пилећим сосом
Састојци:
- пилећа прса - 2 ком.
- пар зуба чешњака;
- махуне паприке;
- мали комад холандског сира;
- 1 јаје;
- на прстохвату црног бибера и соли;
- мало биљног уља.
За декорациа:
- \ т
- 5 парадајза вишње;
- першун, копар - за 6 гранчица.
За сос:
- пола чаше црног вина и било које креме;
- ђумбир, коријандер у сувом облику, со, црни бибер - на трбух.
Начин припреме:
1. Слатка паприка се пере, сече пециво, скида семе, сече на коцкице.
2. Јаје се кува стрмо, сече на коцкице, сир се реже у коцку. Помешајте оба састојка са бибером.
3. Додајте три исјецкане гранчице копра и першуна, посолите, бибер, исцедите чешњак кроз земуницу.
4. Од пилећих прса раздвојите пулпу, исеците филе на мале комадиће, прођите кроз машину за млевење меса.
5. У млевеном месу ставите све претходно припремљене састојке, добро промешајте.
6. Улијте млевено уље. Није нас брига.
7. С мокрим рукама бацамо лопту, мало је отварамо, у средини окрећемо угриз из бамбусовог ражња и прекријемо крајеве мљевеног меса у облику лулу-кебаба у облику издуженог котлета.
8. Формиран лула-кебаб смо ставили на децо,ставите у загрејану пећницу и пеците мало мање од пола сата.
9. Док се печени кебабови пеку, припремите сос: сипајте вино у малу металну посуду, мало испарите и сипајте крему, додајте ђумбир, коријандер и гулаш док се не згусне.
10. Печени луллет-кебаб раширен на тањиру лакираном са лавасхом, поред тога стављамо коров од трешњиних парадајза, у посебну посуду коју стављамо у сос.
5. Кебаб из курина в брзом ритму
Састојци:
- 2 килограма пилећег меса;
- неколико глава лука;
- 4 чаја од чешњака;
- мирисна паприка, сол, зачин за месо - 30 м;
- лишће першина - 4 ком.
Начин припреме:
1. Месо пилетине нарежите на мале коцкице, помијешајте са сјецканим ситним сјецканим луком и екструдираним чешњаком.
2. Одрежите листове першина и додајте надјев, додајте зачин, со, бибер, добро промешајте.
3. Покривамо масу у филму и стављамо је у фрижидер на 20-40 минута.
4. Из надева направимо мале истегнуте котлете, ставимо их на бамбус штапиће, ставимо на лист и ставимо у врућу пећницу 20 минута.
5. У процесу печења, повремено отварајте пећницу и окрећите јоргован-кебаб.
6. Спреман лулу-кебаб се преведе на равну посуду, поред лијепог слагања комадића парадајза, краставаца и буљона бугарског бибера, посипајте ситно нарезаним першином, у хрпу ставимо акутни кечап.
6. Лила-кебаб од курина без мача у тави
Састојци:
- мала шољица пилетине;
- 2 главе лука;
- чешњак - главу;
- прстохват соли и папра у праху;
- копар - 3 гране;
- пола кашичице скроба;
- мало уља за пржење.
Начин припреме:
1. Помешајте путер са ситно сецканим луком, белим луком, додајте скроб, сипајте црни бибер, сол, добро промешајте, лагано одразите на сто.
2. Потопите руке у воду, на 150 грама мљевеног меса направите дугачку кобасицу.
3. Припремите припремљене полупроизводе на посуду топлотно испаљеном уљем, пржите на високој температури до коре.
4. Лагано смањимо ватру и кухамо десет минута прије него што будемо спремни.
5. Када се храни лулу-кебабом стави на равну плочу, поред леже полутане главице лука, посути зеленим копром, кечапом од воде.
Лиула-кебаб од цхицкен - трикови и корисни савети
Црни лук за лулу-кебаб се прави од грубо изгребеног или сецканог мљевеног меса, мљевено месо је погодније за котлете и узорке.
Ако одлучите да кувате кебаб на дрвеним ражњићима, требало би да их претходно намочите сат времена или пола сата у хладној води, тако да сигурно неће горети током пржења или печења.
Када припремате лулу-кебаб на роштиљу, запамтите да је боље да не улијете воду у ватру и угасите фанфаре. Угаљ који се хлади водом, а посуда можда није превелика.
Оптимално време за кување лулу-кебаба на роштиљу - 10-12 минутатава - 15-20 минута, у пећници - од 20 минута до пола сата. У сваком случају, важно је да не заборавите да лувули-кебаб окренете на страну.