Припремите класичан, шифон или чоколадни бисквит за рецепте корак по корак

Кексе од кекса су најмекше, прозрачне и лагане. Комбиновани су са свим врстама крема, суфлеа, чоколадне пасте и џема. Могу се безбедно надопуњавати бобицама и воћем, прекривеним мастиксом, украшеним шлагом. Главна ствар је бујна и ваздушна фондација. Ово су најбољи рецепти за кекс за свечани и домаћи чај.

Бисквит - Општи принципи припреме

Бисквитно тесто захтева строго поштовање пропорција. Да ли је то било ретко или густо? Није страшно стриктно следити формулацију и све ће изаћи. Једина ствар на коју треба обратити пажњу је величина јаја. Сви рецепти значе просјечно јаје тежине 40 грама, а ако користите другу категорију, боље је додати још. Ако је јаје јако велико, појављују се чак и узорци са дуплим жумањком, онда можете смањити количину.

Шта још додати бисквитном тесту:

• шећер или прах;
• брашно;
• маслац биљни или крем;
• Риппери (не увек).

У зависности од жељеног укуса и рецептуре, тесто можеИдите у какао, зебре, кључалу воду и остале састојке. Постоје рецепти за кекс са бобицама, маком, медом, орашастим плодовима и кандираним воћем.

Пећи колаче најчешће у рерни, већина рецептура се развија под њим. Али код куће можете користити и мултиварк. Да бисте то урадили, покажите програм печења. У просеку, колач са 4-5 јаја ће се кувати 50 минута.

Корак по корак рецепт за кекс "Класик"

Традиционално бисквитно тесто садржи минимум састојака. Наравно, постоје само три. Ипак, печење је лагано, прозрачно и слатко. У рецепту за степенасто пециво можете користити руптуру ако јаја нису успела да сруше у веома сочну пену. Постоји само једна кашичица овог производа.

Састојци

• 6 јаја;
• 200 г шећерног песка;
• 160 г брашна;
• 5 г верх. маслац

Припрема

1. Овај кекс се припрема са поделом протеина и жумањка. Често се могу наћи рецепти у којима сви спадају заједно. Али ако јаја нису веома свјежа и квалитетна, онда се тијесто не може извући. Боље је водити рачуна, срушити се одвојено. Одвојите протеине са жумањцима у различитим посудама.

2. Протеинима додајте пола норме шећера, односно око 100 грама. Узмите миксер, умочите и почните да срушите. Веома је важно користити чиста и сува јела, а на подлози мешача такође не би требало бити трагова масти. Веверице су хировите у овом погледу и не смеју нагло да пишу.

3. Чим маса постане бујна, она ће се повећати три пута, а након куке за миксериспружи предиван узорак, престани цвилити. Протресите протеин из миксера.

4. Додајте преостали шећер у јаје и протресите га док се потпуно не отопи око пет минута. Жумањци у послу нису тако хировити, миксер се не може прати.

5. Чим се сва зрна шећера растворе, напуните жумањке брашном. Пожељно је просијати, одмах у здјелу, промијешати. Ако додате руптуру, ванилин, онда баците све брашно.

6. Уводимо густу протеинску пену, настављамо са мешањем, али то чинимо што је могуће тачније, боље је користити лопатицу за подизање жумањка са дна у кругу. Тесто би требало да изађе бујно, ваздушасто.

7. Натрљамо посуду за печење комадом маслаца. Боље је ако је подељен, али можете узети било коју посуду или мало јело.

8. Пренесите тесто за јаје. Нежно са истом оштрицом, која је мешала масу, изравнала врх торте.

9. Пећница је већ требала да се загреје до 180 степени. Ставили смо њен тест.

10. Време печења варира од 30 до 40 минута. Све зависи од пећи и дебљине колача. Али првих 20 минута за отварање пећи није вредно тога. Затим, када проверавате, морате то урадити уредно, у сваком случају, не зачепите врата.

11. Обранити централни дио кекса чачкалицом за зубе, шибицом или било којим другим дрвеним зракама, уклонити и додирнути. Ако је сува и ваши прсти се не лијепе, онда је торта спремна.

12. Док пећница не добије облик. Угаси пећницу, отвори врата. После 5 минута отварамо потпуно,Ми дајемо спужви да се охладе до топлог стања.

13. Сада добијамо. Ако се колач храни у овом облику једноставно са шећером у праху, онда га можете превести, попрскати. Ако се спужва користи као основа за колач или торту, онда је потребно најмање 6 сати. Тек након тога се може резати, натопити, подмазати.

Степ-би-степ цхиффон бисцуит реципе

Шифон се разликује не само по имену већ и по састојцима, укусу. У тијесто се додаје биљно уље, пуномасно млијеко, а технологија урањања такођер се разликује. У рецепту корак-по-корак, жуманце се користе мање од протеина.

Састојци

• два жумањка;
• 105 г шећера;
• 1,5 кашике. Риппер
• четири протеина;
• 160 грама брашна;
• 90 мл млека;
• 60 мл уља;
• прстохват соли;
• 10 г маслаца;
• 1 чај. зебре или ванилија.

Припрема

1. Одвојите жумањке, ставите у посуду и додајте 80 грама шећера, још један песак (25 грама) који задржавамо за протеине.

2. Разбијамо жумањке са шећером на неколико минута, то се може урадити једноставно са вијенцем, тако да се не мијеша миксер, а затим га не пере прије крварења протеинске пјене.

3. У јаје додајте прстохват соли. То ће побољшати укус.

4. Сипати свеже млеко, користити производ собне температуре, мешати.

5. Додати маслац. Користимо рафинирано сунцокретово уље. Семе кекса не мирише. Ми миксамо.

6. Додати пшенично брашно, промешати и просијатиРиппер Често, у рецептима за кекс, корак по корак, постоји и корица лимуна. И не само то, она даје запањујућу арому, која ће се појавити за неколико минута печења колача, испунити цијелу кућу. Главни услов је да се темељито згњечи кору, обично се корица уклони малим рендером, што је врло погодно. Промешајте брашно или сипајте врећицу ваниле, можете додати оба састојка. Мирис ће постати још бољи.

7. Уклоните тесто на страну. Бавимо се бичењем протеина. Повезујемо их са остатком шећерног песка, урањамо миксер и при највећој брзини претварамо у бујну белу пену.

8. Ставите протеине у тесто, промешајте.

9. Формирајте унутрашњост са комадом маслаца, прах са белим брашном.

10. Положимо шифонску тијесто.

11. Ставите будућу спужву у рерну, загрејану до 190 степени. Ако је облик мањи од 22 центиметра, онда смањимо температуру на 180 степени.

12. Пеците шифонску спужву док не буде спремна за употребу, користите је за десерте или само поспите шећерним прахом, послужите га до стола.

Корак по корак рецепт за кекс "Чоколада на кипућој води"

Једна од најпопуларнијих чоколадних опција. Какаов прах се користи у рецептури степенастог бисквита. Ако је могуће, онда узмемо специјални производ за печење. Или само користити црни прах без шећера. Невски и друге сличне смеше за топлу чоколаду и растворљива пића нису погодне.

Састојци

• две чаше (сагоревање) брашна;
• стаклокипућа вода;
• 6 кашика са кришком какаовог праха;
• 1,5 кашике. сода;
• чаша млека;
• пар јаја;
• две чаше шећера;
• кесица од ваниле;
• 0,3 чаше уља (рафинисано сунцокретом);
• 1,5 с. л Риппер

Припрема

1. Сломите велику и дубоку посуду за јаја, додајте шећерни пијесак, доведите је до добре пјене. То можете урадити помоћу миксера или ручно направљеног намотаја.

2. Сипајте чашу млијека у јаја, промијешајте и одмах унесите биљно уље.

3. Комбинујте брашно са 1.5 ппм. Риппер, додајте какаов прах и просијте их све заједно. Ако игноришете ову процедуру, тест ће бити грудви. Какао је посебно слабо растворен, може да остане и након печења.

4. Лагано додајте брашно из какаа, промијешајте тијесто. Треба да буде хомогена, благо бриљантно од биљног уља. Помешамо га са жељеним стањем, могуће је наставити са вијенцем.

5. Додајте ванилин, можете користити ванилин шећер или супстанце. Успут, ако постоји арома "чоколада", онда је додајте сигурно. Неколико капи ће дати бисквиту чудан мирис.

6. Прокухајте чајник, измјерите чашу топле воде, али сипајте у посуду. Адд сода. Она ће уздисати. Ако напуните прах одмах у чаши, све се прелијева преко ивице.

7. Напуните врућу воду једном руком, а другу наставите да гњечите тијесто брзо док не постане хомогено.

8. Подмажимо форму. Ако је подељен, дно се може прекрити комадомпергамент

9. Прелијте преко куваног чоколадног теста за печење. У пећници се пеците око 40 минута на следећем рецепту. Просечна температура је око 180 степени.

10. Чоколада на куваним листовима је одлична у мултивартовима. Подмажите посуду, улијте тесто, затворите апарат, подесите режим печења. Време кувања 80 минута.

Бисцуит - Корисни савети и трикови

Имају ли свеже жуманце? Могу се сипати у амбалажу, везати и ставити у замрзивач. Само не заборавите да потпишете, колико комада тамо. Следећи пут, могу се користити и за кекс, крем или друге посластице. После одмрзавања, квалитет производа и његова својства се не мењају.

Ако се бисквит намршти, увијен, или кривуља изађе, све ово може бити пажљиво одрезано. Али пре него што се торта темељито охлади.

Да ли перете јаја пре употребе? У ствари, ово је веома важна ствар. Постоји много различитих микроба на љусци, салмонела може бити присутна. Најбоље је опрати производ одмах након куповине, осушити га и тек тада очистити у фрижидеру.

Нема штапића или чачкалица? Можете само лагано притиснути прстом на бисквит. Ако је јама обновљена, онда је торта спремна.