Пуњење за пите - како направити квасац, лиснато или сланину

Ниједно укусно домаће печење неће моћи одбити било коју особу. Од великог значаја је пуњење за пите, јер постоји много различитих варијанти његове производње, једноставне и брзе, а не веома. Производи се од разних производа: од меса, рибе, печурака, поврћа, воћа. Од онога што пуните у колаче, њихов укус зависи веома много. Научите како да направите неке од најпопуларнијих опција за пуњење.

Сва пунила се могу поделити у две групе: слатко и незаслађено. У првом случају, добићете ружичасте колаче који ће одговарати за десерт, ау другом ће бити грицкалице. На фотографији ће обојица и други изгледати сјајно. Неколико опција за слатку питу:

• јабука;
• вишња;
• бобица;
• сир;
• јагода;
• кајсија;
• бресква.

Врсте несољених испуна у кухању много више. Испод су неке од следећих:

• лук од јаја;
• риба;
• купус;
• лево;
• гљива;
• пилетина;
• пиринач;
• са шунком;
• кромпир;
• месо;
• оксална киселина.

Тасти пунк за паста

Погрешно је претпоставити да можете ставити било који производ по вашем нахођењу у печењеили на оку. Постоје посебни, врло прецизни рецепти за пијатове које морате да пратите да бисте добили добар резултат. Мало ниже можете упознати сваког од њих. Ако још не знате које се испуне могу направити за колаче, онда провјерите са избором након читања рецепата.

Са јајима и зеленим луком

• Време кувања: 40 мин.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 634 кцал.
• Намена: за печење.

Пљескавице с јајима и луком ће бити довољно укусне да једноставно одлетје из стола. По правилу се пеку, иако их је могуће пећи у рерни. Пуњење лук-јаја је веома кисело. Понекад се додаје куваном дугом пиринчу, али класична изведба не захтева његову употребу. Не заборавите да направите пунило за кувана јаја лук.

Састојци:

• зелена лук - 0,5 кг;
• млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
• јаја - 8 комада;
• со - 1 хл;
• Маслац од маслаца - 100 г.

Метод припреме:

1. Замотајте јаја хладна. Хладан, чист, фино исечен.
2. Исперите лук, прережите га.
3. Мешајте производе, додајте пржено уље, слано, поспите папром.
4. Додајте пунило на комаде теста.

Од купуса

• Време кувања: 45 мин.
• Бројот на услуги: 20 лица.
• Съдържание на калориа: 1025 кцал.
• Намена: код печења.

Многи људи воле комаде купуса, тако разноликеза њих много. Главни састојак остаје непромењен. У колачима ставити као обичан бијело-оки и кисели купус. Постоје опције за комбиновање са гљивама, месом, куваним јајима и другим поврћем. Сада сте упознати са доказаним класичним рецептом.

Састојци:

• бијели купус - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• лук - 200 г;
• уље папрене метвице - 100 мл;
• шаргарепа - 200 г;
• мешавина паприке - на врху кашичице;
• куркума - 1 хл;
• со - 1 чај.

Метод припреме:

1. Оперите, очистите све поврће. Резање купуса, резање лука са малим коцкама и сок од мркве груб.
2. Измерити 50 мл уља. Загрејте га у тави, пржите лук до прозирности.
3. Сипати мркву. Мешајте, пржите још 5 минута.
4. Одрежите купус рукама, ставите га у таву. Додајте со, бибер, уље, воду. Схуффле Грицкајте под поклопцем 20 минута.
5. Додајте куркуму, помешајте пунило за пуњење. Дегустација на малом пламену још 5 минута, затим уклоните са тањира.

Са пиринчем

• Време кувања: пола сата.
• Бројот на услуги: 20 лица.
• Съдържание на калории: 653 кцал.
• Намена: за печење.

Пилетине са пуњењем од пиринча, куваним јајима и зеленим луком су прави укус. Они добро излазе. Такве пите се обично пеку или пеку у рерни. Пунило је веома лако за припрему, процес траје минимално време. Од мирисног раженог колача ненеће се одрећи ни детета ни одрасле особе. Не заборавите да направите ово дивно пуњење.

Састојци:

• зелени лук - 1 хрпа;
• јаја пилетине - 8 комада;
• рижа дугог зрна - 1,5 чаше;
• со - 2 хл.
• копар - 50 г;
• маслац - 4 кашике. л

Метод припреме:

1. Кухајте хладна јаја, охладите, очистите. Изрежите мале коцке.
2. Оперите зелени лук, осушите. Мора бити ситно исјецкан. Пржите на маслацу пар минута.
3. Исперите пиринач на чисту воду, потпуно је спреман.
4. Мешати све производе са сеченим копром, со.

Пуњење за печени кромпир

• Време кухања: 35 мин.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 937 кцал.
• Намена: за печење.

Ако размишљате о томе шта ћете кувати пецива, урадите са кромпиром и нећете пропасти. Тешко је замислити особу која то не би вољела. У пунила за пите, ставите кромпир, смрвљен у пире кромпиру, уз укусну пржену лук. Испада веома деликатно у конзистенцији, мирисно. Биљно пуњење кромпира је одлично за палачинке и за пећи.

Састојци:

• кромпир - 1,2 кг;
• бибер, со - по укусу;
• млеко - 0,2 л;
• биљно уље - 4 кашике. л.;
• лук - 2 ком.
• крем маслац - 100 г.

Метод припреме:

\ т
1. Очистите кромпир. Ако су гомољи велики, онда исецитена пола Крумпир скухајте у сланој води док не скухате.
2. Лук се реже веома фино. Попеците златну нијансу у лимуновом уљу, загрејану на тигању.
3. Излијте воду из кромпира. Додајте маслац и почните грицкати. Када маса постане хомогена, сипајте мало топло млеко. Умешајте пржени лук и користите супу од кромпира до одредишта.

Из јетре

• Време кувања: 45 мин.
• Бројо кочета: 4 лица.
• Количество калориј: 586 кцал.
• Намена: за печење.

Једна од најбољих опција за пуњење печених палачинки - јетра. Говедина се користи чешће, мада свињетина и пилетина нису мање погодни. Јетра се пеку са луком и мрквом, преузимајући њихове ароме. Пуњење излази веома нежно и сочно. Могуће их је послужити само са њом или као залогај за нека од првих јела: супа, боршч, салианс.

Састојци:

• јетра - 0,5 кг;
• биљно уље - 50 мл;
• мрква - 1 медијум;
• бибер, со - по укусу;
• лук - 1 велики.

Начин припреме:

1. Исперите јетру. Схуффле ит. Јетра се реже на велике комаде, пржи у сунцокретовом уљу до полу-спремног.
2. Исперите и очистите поврће. Мрква прави грубо. Лук изрежите малим коцкама.
3. Додајте поврће у тигањ. Мешајте производе, поспите со, бибер.
4. Утрљајте испод поклопца док се јетра потпуно не припреми.
5. Извадите тигањ из плоче. Хладите храну, прескочите филер за пециво кроз млин за месо.

Сир

• Време кувања: 25 мин.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 834 кцал.
• Намена: за печење.

Комади сира - не само да је лудо укусна, већ и веома корисна. Пуњење припремљено по следећој рецептури може се користити и за мноштво других колача: коверте од лиснатог теста, свјежи сир. Сир за то би требао бити свјеж и мирисан. За укусне акценте можете додати ванилин шећер, кокосове струготине.

Састојци:

• јаја - 2 ком.
• сир - 0,6 кг;
• брашно - 2 кашике;
• шећер - 4 кашике. л.;
• павлака - 4 кашике. л.;
• зрна мане - 2 кашике. л

Начин припреме:

1. Обришите сир кроз сито или га заврните у млин за месо.
2. Мешајте са павлаком, ману, брашном, четири кашике шећера. Оставите за четврт сата.
3. Одвојени бјелањци. Пухните их у густу пену. Унесите пуњење сира. Напуните добијену мешавину колача.

Са соррелом

• Време припреме: 25 мин.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 386 кцал.
• Намена: за печење.

Са оксалицумом могуће је направити и слатки надјев и незаслађен. Рецепт који вам је познат сада представља солидну опцију, јер је свестранија. У надјеву, осим за кисељак, јаја, додаје се неколико кашика кремемаслац, мајонез, зелени лук. Пите из тога се испоставило да су веома корисне и укусне. Покушајте да их скухате и уверите се сами.

Састојци:

• соррел - 300 г;
• мајонез - 2 кашике;
• јаја - 6 комада;
• млевени црни бибер - пар образа;
• зелени лук - 100 г;
• маслац - 7-8 цента. л

Метод припреме:

1. Замотајте јаја хладна. Охладите, очистите, исеците на мале коцкице.
2. Уништите испечени кисели лук, зелени лук.
3. Исперите маслац у тави. На пар минута пржите лук и кисељак. Смањите ватру и пирјајте, мешајте док се свежина зеленила не смање два пута.
4. Мешати кисељак, јаја, мајонез, бибер.

Пуњење меса за пите

• Време кувања: 65 мин.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 1642 кцал.
• Намена: за печење.

Патији са прженим или куваним месом су одлични за укус, веома су храњиви. Пожељно је припремити надев за припрему надјева, долази од говедине, свињетине или мјешавине. Пржи се заједно са луком, мрквом, испада веома сочно и мирисно. Погодан је за прављење печених пита и печене сланине, песка или квасног теста.

Састојци:

• мљевено месо - 1 кг;
• со - 1 хл;
• лук - 2 ком.
• зачини по жељи;
• путер од кикирикија - 6 кашика. л.;
• шаргарепа - 2 ком.
• крем маслац - 100 г.

Начин припреме:

1. Очистите поврће, меље.
2. У 6 кашика уља попржите лук до прозирности. Шаргарепа, очисти и дода.
3. Када поврће пусти сок, стави у таву, путер, зачините, промешајте.
4. Пржите испод поклопца, повремено мешајте, док не будете спремни. Пре употребе, пеците на куглице.

Са печуркама

• Време припреме: 35 мин.
• Количества опросов: 20 чел.
• Количество калориј: 913 кцал.
• Намена: за печење.

Пуњење, кувано по овом рецепту, испада да је невероватно укусно и веома мирисно. У рецепту се користе печурке, али их можете заменити другим куваним печуркама. Прије тога, обавезно наведите у којој пре-припреми је потребна врста коју одаберете. Запамтите следећи рецепт за кување и он ће постати један од ваших фаворита.

Састојци:

\ т
• печурке - 1 кг;
• млевени црни бибер - 2 прстохвата;
• лук - 6 комада;
• со - 3 хл.
• маслац од кикирикија - 6 кашика. л.;
• мрвице круха - 8 центи. л.;
• јаја - 4 ком.
• павлака - 6 кашика. л

Начин припреме:

\ т
1. Печурке се оперу под хладном водом. Схаке, фино исецкан.
2. Очистите лук и исперите га мешалицом или млином за месо.
3. Помијешајте мркву темељито.
4. Загрејте тигањ. Сипај уље. Пржи лук. Ставите свеже печурке и кувајте четвртину сата, уз мешање, на средњој ватри.
5. Направите јаја хладна. Очистите их и уклоните жумањке. Додајте исецкане гљиве и уклоните тигањ из ватре.
6. Мешати производе. Додајте павлаку, со, бибер, мрвице круха. Мешати, хладити и користити за пецива.

Витх тхе Рхубарб

• Време кувања: 20 мин.
• Број случајев: 20 чел.
• Количество калориј: 421 кцал.
• Намена: за печење.

Средином пролећних стабљика рабарбара дозријева и постаје веома укусна, засићена витаминима. Ово поврће је одлично за прављење колача. Попуњавање је веома лако, не захтева много времена и труда. Осим рабарбаре, они стављају само шећер по рецепту и мало мљевеног цимета. Неопходно је одмах га користити, немогуће је припремити залихе.

Састојци:

\ т
• Стабљика рабарбаре - 700 г;
• мљевени цимет - 2 сата;
• шећер - 8 кашика. л

Начин припреме:

1. Исперите под текућом водом.
2. Уклоните кору са стабљике.
3. Одрежите рабарбару на врло танке кришке.
4. Мешајте поврће са шећером и циметом.

Трешње

\ т
• Време кухања: 45 мин.
• Број слуцајев: 20 особа.
• Количество калориј: 935 кцал.
• Намена: за печење.

Трешња - одлично пуњење за слатке пите. Ако је све у реду да кувате, онда ћете добити мирисни укус са благом киселошћу. Неће се ширити као пекмез, тако да неће покварити печење. Прављење таквог пуњења је невероватно лако.Требају вам трешње без камења, мало шећера и скроба. Такав пунилац је одличан за друга јела, на пример, за отворене колаче.

Састојци:

\ т
• трешња без семена - 1 кг;
• скроб - 4 кашике. л.;
• шећер - 14 векова. л

Начин припреме:

1. Ставите бобице у дубок контејнер отпоран на топлоту.
2. Додати шећер, скроб.
3. Масу промешати док се све растресите супстанце не растворе у соку бобица.
4. Ставите посуду на јаку ватру. Када се маса загреје, смањите је. Кувајте, мешајте док се трешње не згусну.
5. Извадити из ватре, охладити и користити.

Јабука

\ т
• Време кухања: 55 мин.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 824 кцал.
• Намена: за печење.

Направите пуњење јабуке врло једноставно. Са њом, колачи излазе једноставно запањујуће, мирисне и нежне. Јабуке за рецепт морају бити исправно одабране. Потребно је узети кисело-слатке сорте. Зрели плодови се не уклапају, могу дати пуно сока, и то није добро за тесто. Запамтите како да направите пуњење јабуке и будите сигурни да покушате да кувате.

Састојци:

• свеже јабуке - 1 кг;
• шећер - 0,4 кг;
• маслац од маслаца - 40 г;
• цимет - 2 сата;
• вода - 100 мл

Начин припреме:

Очистите јабуке са коже и уклоните језгро. Пресеци средњу коцку.
1. Растопите маслац у тави. Изнесите јабуке Тусх 10минута
2. Додати шећер, сипати воће водом. Ставите цимет Мешати 10-15 минута тако да јабуке постану мекане и сва течност испари.

Риба за пите

• Време кухања: 25 мин.
• Количество питаниа: 8 лица.
• Количество калориј: 973 кцал.
• Намена: за печење.

Комадићи и пите са рибљим надевом - веома оригинална јела која су дуго била популарна код Словена. Постоји много рецепата за израду. Кухана или пржена риба комбинује се са пиринчем, свежим купусом, пире кромпиром. У следећем рецепту препоручује се комбиновање ружичастог лососа са сунцокретовим луком и мрквом и јајима. Јело је једноставно дивно и лако се прави.

Састојци:

• хрен - 0,8 кг;
• со, млевени црни бибер - по укусу;
• шаргарепа - 2 ком.
• биљно уље - 4 кашике;
• лук - 2 ком.
• першун - 1 хрпа;
• кокошја јаја - 6 ком.

Начин припреме:

\ т
1. Замотајте јаја на хладном, хладном, чистом.
2. Очистите поврће. Нарежите лук, промешајте мркву. Пржите у биљном уљу 5 минута.
3. У сланој води, кувајте рибу 2-3 минута, охладите. Очистите од камења и поспите вилицом.
4. Додајте мљевену рибу у таву, посолите, бибер, пржите на минут.
5. Додајте исецкани першун, промешајте и уклоните посуду са плоче.
6. Јаја су уситњена на великом ренде, додају се остатку производа. Помешајте и поново користите.

Видеоклипи