Рецепт за пилетину са ваљцима: корак по корак и са свим тајнама

Пилеће ролнице изгледају веома импресивно, укусно, није их тешко припремити. Још увек имају пуно испуна. Унутра можете замотати шљиве, печурке, сир, омлет и разно поврће.

Ево најзанимљивијих рецепата пилетине, корак по корак, описујући процес кухања.

Пилећи ролни - опћи принципи припреме

Ролне се могу кувати у двије врсте: топла јела која се послужују уз прилоге за ручак или вечеру. Али ту су и расхладне роле. Потпуно ће замијенити кобасицу, бити ће велики украс меса, такав рецепт је такођер нижи.

За ролне, обично се користи бедро груди или обрубљено месо. Ако припремате ролну узорка кобасице, онда можете само да прокувате све делове трупа, а затим сакупите месо од камења и користите рецепт.

Оно што обично иде у попуњавање:

• суве шљиве, сухе кајсије, орашасти плодови, ананас;
• киселе или пржене печурке;
• поврће независно или са другим састојцима;
• сир, бринза, кокошја јаја или препелица.

Често се додаје чешњакдајте ролнице сочне мајонезе и павлаке. Могу се користити у пуњењу, маринади или у сосу, као иу сиру. Може се додати унутра или посути горњим ваљцима за прелепу кору.

Топла пецива пеку се одмах у пећници или након претходног печења, али се могу скухати у посуди на шпорету уз додатак разних сосова. Хладне ролнице се могу кухати са желатином, тако да је потребно хладити у фрижидеру. Или су печени, затим охлађени, све зависи од рецепта.

Рецепти за пилетина: корак по корак с шљивама

Један од најпопуларнијих рецепта за пилетину. Корак по корак описује технологију припреме птица, пуњење, увијање и кување, сосове.

Састојци

• 550 г пилећих прса;
• 70 г суве шљиве;
• 2 тбсп л мајонез или павлака;
• чешњак каранфилића;
• 70 грама сира;
• 10 мл уља;
• со, бибер.

Припрема

1. Исперите шљиве, ставите у посуду и залијте топлом водом пола сата. Препоручује се да се не користи кипућа вода, иначе је воће блиставо. Довољно воде 60-80 степени.

2. Од ове количине производа долазе два рулета. Ми узимамо два мала филета, они могу бити нешто мањи или мало више од тежине него што је наведено у састојцима, није страшно.

3. Ставимо даску, покријемо филмом и рефлектујемо чекићем. Прво направимо једну торту од филета, а онда још једну.

4. Очистимо комад чешњака, али можете узети више, истиснути мајонез, додати со и бибер,спусти слушалицу У принципу, можете користити било какве зачине за пилетину.

5. Утрљајте оба комада филеа са обе стране, ставите у посуду и покријте све тако да производ не пресуши.

6. Извадимо шљиве из воде, стиснемо руке. Ставити на завршну плочу, исећи на мале коцке или сламу.

7. Укључите пећницу, оставите да се пећница загреје на 190 степени.

8. Извадите из посуде комад пилетине у мајонезу, већ је мало промарисан. Боље је да их обоје ставите испред себе како бисте равномерно распоредили пуњење.

9. Пресавијте комаде суве шљиве на филе.

10. Утрљајте сир и одвојите пола, очистите. Овај део ће бити потребан за завршну обраду.

11. Остатком сира додајте кришке суве шљиве. Производ ће помоћи у јачању рулета, чинећи пуњење укусним.

12. Лагано закрените ролу и вежите је концем, можете узети апсолутно све.

13. Двапут други ваљак са шљивама на сличан начин.

14. Подмажите форму уљем, размажите ваљке са шавом. Са врха се такође подмазују уљем.

15. Пећи 15 минута у топлој пећи.

16. Узмемо форму, њежно уклонимо нити. До ове тачке се већ морало зграбити и ојачати.

17. четком поново подмажите ролне, можете одмах покупити уље из калупа.

18. Поспите пилетине на врх преосталог сира. Можете само да ставите неколико комадића, они ће се истопити и исцурити.

19. Поново ставите роле у ​​рерну и кувајте још 15-20минута Приликом послуживања додајте оброк поврћа, свеже поврће, маслине.

Рецепт пилећег ролнице: корак по корак са печуркама и кремом

Варијанта укусног јела са сосом. У рецепту пилетине, корак по корак, описује се припрема надева од печурака и крем пуњења. По жељи можете користити разређену павлаку.

Састојци

• 4 пилећа филеа;
• 190 г печурки;
• главица лука;
• 100 г сира;
• 50 г маслаца;
• биљно уље;
• 180 г креме;
• 1 чај брашно;
• два комада белог лука.

Припрема

1. Почнимо са филетом. Испрати, осушити, испрати на двије плоче, али не до краја. Радимо књигу, развијамо се и постављамо на даску. Огледало са чекићем.

2. Утрљајте пилетину зачињену зачинима, пустите их да маринирају.

3. Припремите надев од печурака. Почнимо са луком. Очистимо главу, исечемо на мале коцке.

4. Ставите кашичицу маслаца на сос, остатак ставите на таву. Додајте лук и пржите га у уљу само на минут.

5. Брзо исперите печурке. Ми протресемо воду и нарежемо на коцкице. Трансфер у лук. Кухамо заједно на путеру око десет минута. Додајте зачине по свом укусу.

6. Охладите надјев од гљива. Можете се пребацити из вруће таве у здјелу како бисте је убрзали.

7. Очистимо сир и поделимо га на пола. Додајте један део охлађеним печуркама, испустите здробљени бели лук, промешајте. Пуњење је спремно.

8. Проширите филе испред себе, распоредите га измеђусви комадићи печурке са сиром.

9. Увртање ваљака. Поправи га концем или шити чачкалицом.

10. Загрејте уље у тигању до пушача, а на јаком пожару пржите пилетине печуркама са печуркама, прво на једној страни, а затим на другој.

11. Очистите пециво у посуди за печење, пажљиво уклоните нити или чачкалице. Насадите се на удаљености од 3-4 милиметра једна од друге.

12. Отопите кашичицу маслаца, ставите брашно и лагано пржите. Додајте танку крему креме, загрејте сос да прокува. Бацамо со у њу, додамо паприку, извадимо из ватре.

13. Преостали сир се може додати у сос и промешати или користити за завршну обраду. Урадите то онако како нам се више свиђа.

14. Прелијте сос од пецива, посипајте врх сир, ако га не додате одмах.

15. Загријте пећницу на 180 степени.

16. Ставите пилетине у пећницу. Пеците око 20 минута. Филет се брзо куха и већ се пржи, пуњење је практично спремно, тако да није вредно преузети јело у рерни.

17. Послужите са сосом и додајте украс од кромпира, пасту, хељду.

Рецепти за пилетину: корак по корак са желатином (у боци)

Врло занимљив и укусан рецепт за пилетину, корак по корак описујући технологију његове припреме у боци. Ово јело може бити замењено кобасицом, укусно је, сочно, погодно за свечани сто и свакодневне јутарње сендвиче.

Састојци

• 3велика бедра;
• 25 г желатина;
• четири чаше воде;
• со, бибер;
• ловор.

Припрема

1. За ову ролу можете користити целу пилетину, било који део трупа, само потколенице, узмите број једнак око три ноге. То је око 1,2-1,5 кг. Ако је пилетина у потпуности, онда има више костију у њој, узмимо то у обзир.

2. Главни састојак оперите хладном водом, улијте у посуду.

3. Баците грашак, ловоре и сипајте четири чаше воде. У принципу, још увијек можете додати лук, мркву, коријен першина или целера, тако да је јуха још мириснија.

4. Ставите пећ, кувајте пилетину док се не омекша. Нема много воде, па пажљиво уклоните пену, немојте претјеривати. Ако додате више течности, онда јуха неће испасти тако засићена. На крају минута десет сосол.

5. Уклонимо готову пилетину, оставимо је да се охлади у посуди.

6. Бујон такође треба да се охлади, напрезање од свих додатака. Отопите желатину у чаши бујона. Инсистирајте колико је времена назначено на паковању.

7. Охлађену пилетину треба раставити. Пециво се може скувати само од чистог меса или додати ситно нарезане комаде коже. Само месо је једноставно ручно убрано на мале комадиће.

8. Пилећем месу додајте чашу бујона.

9. Желатина се загрејала и растопила, сви шаљемо у здјелу пилетине, промијешамо. Ако количина течности одговара, остатак бујона се не може додати.

\ тПрепоручљиво је пробати укус јухе, требало би да буде мало слано, јер након замрзнутог пецива неки од укуса ће се изгубити.

11. Узмите боцу са широким грлом из кефира или млијека, сокови су у пластици, све распоредите из посуде и пошаљите течност желатином.

12. Затворите, протресите неколико пута, тако да су комади равномјерно распоређени.

13. Ставите будућу ролу у фрижидер, оставите 5 сати док се потпуно не замрзне.

14. Пре употребе бочице, морате пажљиво да исечете, уклоните ролну. Пресеци округлим кришкама, као кобасица.

Пилеће ролнице - корисни савети и трикови

Најукусније ролнице долазе од домаћих и фармских птица. Пилићи богати витаминима и хормонима немају изражену арому.

Пилећи филе не воли дуготрајно загревање и печење. Не морате кухати ролице дуже од пола сата, иначе ће месо постати суво и круто.

Да би се пуњење одржало ваљањем и сигурно учврстило, у њега можете додати мало нарибаног сира. Савршено је комбинован са печуркама, јајима, шљивама, разним поврћем.

Пилетина не воли засићени сос од парадајза и сосове. Пеците пециво боље са кремом, павлаком, савршеном за пуњење класичног Бешамел соса.