Прсти од свињског, пилећег филеа, јунећег, месног прстића

У чланку ћете пронаћи најукусније рецепте за кување месних прстића.

Месо па Лцхики је веома укусно свечано јело које ће сигурно задовољити сваког члана породице и госте за столом. Ово јело захтева мукотрпан рад и време и зато се не припрема сваки дан, јер је потребно неколико сати да се увије концем, пропржи и угаси на малој ватри док не постане сочно.

Месни прстићи су идеалан додатак јелима као што су пире кромпир, пиринач, печени или кувани млади кромпир. Јело изгледа веома лепо, по жељи се може кувати на шпорету, у спором шпорету или пећи у рерни. У зависности од вашег укуса и преференција, можете напунити прсте орасима, машћу, белим луком, зачинима, сувим воћем.

ВАЖНО: Прсти могу бити масни или потпуно дијететски, за оне који пазе на своју фигуру. Можете одабрати пуњење по укусу: слатко, зачињено, слано. Може се динстати у сосу, сосу или пећи у рерни.

Како припремити месо за прсте:

• Пажљиво исеците месо на танке плоче
• Величина исеченог комада треба да буде величине длана
• Месо треба пажљиво истући са обе стране
• месо се може маринирати да засити укус
• У месо треба ставити мало фила (на ивицу)
• Пажљиво умотајте прст ролатом
• Ролне са краватом са концем (најбоље концем за кување) да се током кувања не би одмотале.

Свињски прсти са белим луком и машћу: рецепт од слика

За израду прстију можете користити било који део свињског меса, али најбоље је узети пециво (сочно је и мекано), месо (без сало и жиле) или лунгић без кости (месо је доста добро, није мермерисано, али га треба дуже динстати да не буде суво).

​​

Шта припремити за посао:

• Свињетина - 1 кг (може више зависи од броја жељених порција).
• Бели лук - 1 глава (велика)
• Свињска маст или маст - 100 гр.
• Мешавина паприка - 1-2 ч.л.
• Неколико гранчица копра – можете користити смрзнуте или сушене.

Како направити:

• Месо исеците на широке, равне комаде и истуците то.
• Исецкајте бели лук ножем или га провуците кроз пресе за бели лук.
• Бели лук треба помешати са исецканом машћу или свињском машћу, додати копар.
• Ако је фил испао течан, можете га ставити на кратко у фрижидер да се "запече".
• Након тога од фила формирати грудвице и сваку умотати у унутрашњост меса (ивице меса окренути унутра).
• Завежите прсте концем и све пошаљите у тепсију (може у више делова).
• Прсте пржите са свих страна док не порумене (само сачекајте да месо пусти сок и испари).
• Затим ставите прсте на радну површину и уклоните све конце.
• Ставите прсте у шерпу и сипајте чашу воде.
• Укључите ватру и кувајте на умереној температури око 1,5-2 сата, проверавајући количину течности и стално доливајући воду.
• Након толико времена кувања, прстићи ће постати веома мекани и сочни, могу се послужити са сосом у коме су се динстали.

Пилећи прсти са орасима и зачинима: рецепт са фотографијом

Шта припремити:

• Пилећи филе - 1 кг (количина меса зависи искључиво од на број порција).
• Бели лук – 1-2 главице (пикантност фила можете сами да подесите у прстима).
• Ораси - шака (до 200 гр. отприлике)
• Мешавина паприка - 1 кашика. л.(не сме бити превише љуто!)
• Зачини по укусу (сушено биље)

Као кувар:

• Исечене комаде филета раширите по радној површини
• У чинији или малтеру помешајте (изгњечите) бели лук са сецкани ораси, со и зачини.
• Добијена маса у количини од 0,5 тсп. намазати преко пилећих филеа.
• Умотајте уредан ролат и завежите га концем
• Прстице пропржите до златне боје у тигању на уљу, уклоните конац и ставите у тигањ.
• У шерпу сипајте и маст из тигања
• У њу сипајте чашу воде, ставите алеве паприке и неколико листова ловора.
• Крчкајте на умереној ватри 1 сат, уз стално праћење количине воде.

Прсти од јунећег меса са белим луком и сувим шљивама: рецепт са фотографијом

Шта припремити:

• Говедина - 1-1,5 кг (не мање, пошто ће се месо пржити и кувати, слојеви меса исеченог на прсте треба да буду велики).
• Бели лук - 1 глава (велика)
• Суве шљиве - 200-300 гр. (зависи колико ћете суве шљиве додати на прст: цео плод или половину).
• Мешавина паприка - 1 кашичица. (или само црно)

Како кувати:

• Месо исећи на танко и дугачки комади
• Пажљиво одбијте месо прозирном фолијом да се не поцепа или поквари.
• Натрљајте унутрашњост прста (једну страну) сољу и бибером и мало белог лука.
• Ставите суве шљиве унутра (нема потребе да их кувате на пари, само их прелијте кључалом водом да их очистите).
• Прст заврните (због сувих шљива постаће крупнији, ако вам се цео комад чини превеликим за пуњење боље га преполовити по дужини).
• Везане прсте ставити на тигањ и пржити док не пусте сок (овај сок треба сипати у шерпу за гашење).
• Након тога, потребно је наставити пржење прстију до златно смеђе боје са две или три стране.
• Пребаците прсте у тепсију, скидајући конац са сваког
• Сипајте воду (једва треба да покрије прсте) и ставите све преостале суве шљиве директно у тепсију (даће пикантан димљени укус јасе и соса).
• Крчкати на умереној ватри најмање 2 сата, може се додати вода током процеса гашења.
• Прсти се могу послужити са сувим шљивама у којима је динстана.

ћуреће месо са сувим кајсијама и белим луком: рецепт са фотографијом

Суво воће је идеалан фил за месне прсте. Својом слаткоћом заклањају пријатан укус меса, краду сланост и наглашавају јединствен укус јела. Можете користити било које сушено воће, на пример, слатко суво грожђе са орасима (врло мало), суве шљиве (добре за говедину и масну свињетину), урме (ће нагласити укус масног сланог меса) и суве кајсије (боље је додати у пилетина или ћуретина).

Шта припремити:

• Ћурећи филе - 1 кг (може се заменити пилетина)
• Суве кајсије - шака (у зависности од величине прста, унутра можете ставити цео плод или исецкане).
• Бели лук - 1 глава
• Мешавина бибера - 1 кашичица.

&лт;&гт; Како кувати:

• Припремити дугачке комаде меса, добро их умутити
• Суве кајсије исецкати ножем
• Провуците бели лук кроз пресу за бели лук
• У мањој чинији помешајте изгњечени бели лук, суве кајсије, со и бибер – ово је фил за прсте.
• Умотајте фил у сваки слој ћурећег меса и уврните прст, везујући га концем.
• Пржите у тигању до златне боје, уклоните везу и пошаљите да се крчка у лонцу, напуњеном водом или бујоном.
• Крчкати најмање 1 сат

Месне палчиће од свињског и јунећег меса са белим луком и шаргарепом: рецепт са фотографијом

Још један рецепт за прављење укусних месних прстића је истовремена комбинација две врсте меса и пуњења. Најбоља комбинација је говедина и не баш масна свињетина.

Шта припремити:

• Говедина - 600-700 гр. (месо или пециво)
• Свињетина - 500-600 гр. (печка)
• Бели лук - 1-2 главице
• Шаргарепа - 1 ком. (прокувати унапред)
• Мешавина бибера

Како кувати:

• Прво је потребно месо припремити тако што ћете га исећи на танке и дугачке плоче.
• Сваки комад пажљиво умутите кроз филм за храну како не бисте "поцепали" месо.
• Сада утрљајте сваки слој са мало соли и бибера.
• Скувану шаргарепу нарендајте, а бели лук исцедите, промешајте, посолите и побиберите.
• Пажљиво премажите фил на парче тученог свињског меса, уролајте ролат.
• Свињски ролат ставити на ивицу јунећег меса и поново увити ролат, причврстити концем.
• Прстице пропржити у тигању до златно браон боје, уклонити конац и све прсте ставити у тигањ.
• Напуните их водом (једва треба да покрије прсте) и упалите умерену ватру.
• Такође је препоручљиво додати мало сувих шљива у лонац како би сос био пикантан и ароматичан.
• Крчкати 2 сата на лаганој ватри. Комбинација две врсте меса ће вам дати лепу резу.

​​

Месни прстићи са печуркама и бели лук: рецепт са фотографијом

Можете умотати било који фил у месне прсте и ово јело ће увек испасти укусно. Пуњење од печурака је погодно за било које месо, било да је то пилетина, говедина или свињетина.

Шта припремити:

• Месо - 1 кг (свињетина, говедина или пилетина - по избору)
• Печурке - 250-300 гр. (пржити унапред, можете додати 1 мали ситно сецкани лук).
• Бели лук - неколико каранфилића
• Зачини по укусу

Како кувати:

• Месо добро умутити
• Посолити унутрашњост меса и бибер, као и притисак од белог лука.
• Пржене печурке 1 кашичица. ставити на ивицу парчета меса
• Пажљиво заврнути ролну да фил не би испао са ивица.
• Повежите прсте и пржите до златно браон боје на јакој ватри у тигању.
• Затим пребаците прсте у тигањ (у овој фази треба уклонити конац) и динстајте прсте 1-1,5 сат.

Месни финчићи у рерни са филом: рецепт са фотографијом

Шта припремити:

• Свињетина - 1 кг (месо, слабине или пециво)
• Бели лук – неколико каранфилића (пикантност јела прилагодите свом укусу).
• Урме - до 100 гр.
• Зачини (било који зачини)
• Сусам - 2 кашике. л. (не може се додати - по жељи)

Како кувати:

• Припремите м' Након што исечете месо и пробијете га кроз филм, истрљајте га сољу и бибером.
• Урму (или било које друго сушено воће) исецкајте ножем, помешавши је са белим луком и зачинима.
• На ивицу меса ставите надјев од урме и белог лука и уврните прст, поправите га чачкалицом (ако мислите да се може одврнути).
• Ставите све прсте на подмазан плех тако да ивица буде на дну.
• Пошаљите прсте у рерну на 200 степени и држите их тамо 30 минута.
• Извадити њиву, прелити соком који је испуштен, посути сусамом (по жељи) и поново послати да се пече.
• Држите прсте у рерни још 30 минута, смањивши степен на 180

Прсти запечени испод сира у рерни: рецепт са фотографијом

Прсти печени испод сира ће испасти посебно укусна и нежна. Такве прсте можете кувати од било које врсте меса, јер ће јело увек бити веома укусно.

Шта припремити:

• Пилећи филе - 1 кг (или остало месо)
• Бели лук – 1 главица
• Шаргарепа – 1 ком. (пржене или куване и рендане)
• Суве шљиве или суве кајсије - мала шака
• Зачини
• Сир - 300 гр. (да се лако топи)

САВЕТ: Такве месне прсте можете испећи на плеху или у посуди, а испод ставите слој кромпира. Тако ће се сок који тече из меса утопити у кромпир и учинити га веома укусним.

Како кувати:

• Припремите фил тако што ћете бели лук истиснути у чинију, додати сецкани урме и зачине, и рендану шаргарепу.
• Умућено месо мало натрљајте сољу и бибером, ставите фил на ивицу и заврните прст.
• Пажљиво ставите све прсте на посуду за печење и поспите сиром.
• Посуду треба држати у рерни најмање 1 сат на температури не вишој од 180 степени.
• Прсти се могу сматрати спремним када се на површини појави руменкаста кора од сира.

Месни перци са филом у лонцу: рецепт са фотографијом

Ако имате спори шпорет, овај кухињски апарат може бити одлична алтернатива рерни или шпорету за припрему укусних месних прстића са или без пуњења. Предност мултиварка је у томе што су у њему прсти веома мекани и сочни (пошто мултиварка задржава влагу). Прсте чак и не можете везати концем, већ их једноставно положити са ивицом надоле или их пробушити чачкалицом.

Шта припремити:

• Месо - 1 кг (свињетина или било које друго)
• Суво воће (шљиве или суве кајсије) - мала шака
• Орах - 100 гр. (приближно)
• Бели лук – 1 глава (оштрину подесите сами)
• Бибер

Како кувати:

• Припремите месо тако што ћете га добро исећи и истући
• Месо натрљајте бибером, сољу и белим луком
• Самељите суве шљиве и орахе - ово је фил за прсте.
• Ставите 1 пуну кашичицу. надев на ивици сваког дела и окрените ролну.
• Кифлице ставите у чинију, сипајте мало воде (пожељно је да у шерпу пошаљете и неколико сувих шљива).
• Укључите режим "Гашење" на 2-2,5 сата (најчешће није моћан и споро кува месо, чинећи га меким). Режими "печење" и "кување" су такође погодни (ови режими захтевају мање времена, јер су моћнији).

Видео: „Стари бакин рецепт за месне прсте“