Цаке Реципес из Цоокие-ја: Цоокинг Сецретс анд Ингредиентс Селецтион

"Кућа" није толико рецепт као технологија прављења сластица. Иако је искусни господин још ишао на оптималан сет производа - крем сир, воће и колачиће. Свака љубавница има омиљену сорту, али, опћенито, прикладно је експериментирати са здрављем.

Торта "Хоусе" из "цоокие" - сплошни принципи припреме

• Да бисте направили кућу, морате имати квадратни или правоугаони облик колачића. Може бити мекана и тврда, једноставна или чоколадна. Из колачића можете формирати готово било коју врсту "куће", од најједноставнијег облика, до вишекатнице с трокутастим кровом. Да би направили торту, можда ће вам требати филм за храну, пергамент папир или фолија. Такви импровизовани материјали олакшавају процес монтаже.

• Слојеви колачића су подмазани газом.Добро се држи у форми, што не дозвољава да се "кућа" распада. Пошто се десерт не подвргава топлинској обради, кисели млијечни производ треба бити само прва свјежина. Његова дебљина не игра посебну улогу и може се бирати, узимајући у обзир њихове преференције. Главно је да сир није зрнаст или прекомерно влажан.

• Без обзира на структуру, сир се претходно ољушти на сито или сруши да би попрскао блендером. За заслађивање, користите шећерни песак или прах. Важно је напоменути да су зрна шећера слабо растворљива у сировом стању, па је још боље заменити прах.

• За масу сира, како би се побољшао укус, можете додати свјеже бобице и воће, сјецкане мармеладе, сјецкану лимунову корицу. Често, цела или само део маса сира је обојена какаовим прахом.

• Украсите торту прскањем чоколадном глазуром или кремом. Природна чоколада се користи за кухање глазуре. Таква глазура, са благим одмором, је равномернија и не тече.

Торта "Хоусе" на бисквити с сиром и кондензирано млеко

Састојци:

• сендвичи нису јако мрвљени кекси, квадратног облика - 21 ком;
• 100 мл млека.

За надев:

• пола килограма масног сира;
• четвртину чаше ораха, пожељно ораха;
• пуна чаша краљевског грожђа;
• 75 гр. шећер
• две кашике кондензованог млека.

Крема:

• кашика прашкастог какаа;
• кондензирано млеко, квалитет ГОСТовского - 3/4лимене конзерве;
• маслац од природног маслаца - 150 г.

Начин припреме:

1. Осушите, можете чак и пржити мало, орашасте плодове у сувој тави, поспите грожђицама кипућом водом и исушите тост сувим тостом.

2. Напуните млином орахе, сир и сушене грожђице. Додајте шећер кондензованим млеком и добро промешајте.

3. Припремите крему. Помешајте какао прах у кондензованом млеку, додајте резани и претходно омекшани маслац и доведите до хомогености на средњим брзинама мешалице.

4. Узмите велики лист фолије, умотајте га у фолију за храну и ставите колачиће да бисте нацртали подручје. Уметните седам комада у дужину и три у ширину. Означите границе будућег колача, затим извадите кекс и нанесите крем крему на површину филма хране, лагано увијајући до одређене границе.

5. Улијте млеко у велику здјелу и, брзо урањајући у једну јетру, положите их преко слоја креме.

6. Цијели сир ставите на средњу траку кекса. Бесплатно, уз помоћ филма поставите кућу и лагано стисните руке до сирене масе.

7. Торту завртите у фолију и извадите у периоду од осам до 12 сати у општем одељку фрижидера.

Торта "Хоусе" из пишкита с чоколадним глазом

Састојци:

• квадратни кекс "Топленка" - 24 ком.
• 300 гр. Кисели сир са било којим укусом;
• чоколада од тамне чоколаде - 150 г;
• 250 мл пастеризованог млека.

Метод припреме:

1. Навуците грубу даску са пергаментним или филмским слојем, можете узети фолију. Лагано загрејте млеко.

2. У средишту укрућене површине у три реда леже дванаест натопљених квадрата млека у колачићу и подмазати их масом шприца.

3. Ставите на врх још једног слоја влажних колача и такођер га намажите газом.

4. У средњем реду ставите више маса од сира, формирајући од ње мали бријег.

5. Помоћу филма подигните лим за печење у средину, формирајте кућу и ставите га на два сата у фрижидер.

6. Фино исецкано или здробљено у велику рибану чоколадну талину у течно стање. Поспите кашиком, покријте чоколадну масу кровом куће и поново је уклоните на хладном, док чоколада не буде потпуно замрзнута.

Торта "Хоусе" на бисквити и сир с мармелада

Съдържание:

• пола килограма свежег масног сира;
• Две кашике сувог, свежег шећера у праху;
• паковање природног, 72%, маслаца;
• прах од ванилиног шећера - 1 грам;
• 400 гр. разнобојни мармелада;
• трећину кашике сецкане лимунове коре;
• 60 гр. тамно суви какао;
• колачићи симетрични, квадратни - 30 ком.

Начин припреме:

1. Држите да омекшате маслац, издржите на собној температури, умутите га мешалицом, постепено сипајте шећерни прах.

2. Додајте сир, ванилу, исјецкан кроз сито и поново протресите да бисте постигли сјај.

3. Фино, исећи на произвољне комадемармеладу и, заједно са лимуновом корицом, додајте у сир. Затим поделите масу на пола и обојите један од делова какао прахом.

4. Ставите колачиће на фолију у облику правоугаоника. Мора постојати пет комада са једне ивице, а три на другој.

5. Ставите целу чоколадну масу на слој колачића равномерно и прекријте га следећим слојем колачића. Пеците га са белом масом сира и ставите га у средњи ред.

6. Пажљиво подигните фолију дужих редова у средину, направите торту малом кућицом. Причврстите руб фолије и ставите десерт на хладноћу. За боље пуњење, држите торту топлом око сат времена и тек онда ставите у фрижидер.

Торта "Хоусе" със колонки с глазирани сирово

Састојци:

• квадрат, пожељно лабав, кекс - 18 комада;
• полукруг 9%, еластичан сир;
• остакљени сир - 2-3 комада;
• шећер у праху - 4 кашике. л.;
• Три кашике топлог уља, кремасто;
• какао прах - пола жлице;
• стохастичка плочица горке 76% чоколаде;
• 150 мл млека.

Начин припреме:

1. Промијешати и срушити сир с благим маслацем и прахом, а затим превладати добивену масу кроз сито. Нешто више од трећине одваја и удише какао у њему.

2. Пећи навлажено млеко са слојем на комаду пергамента тако да са сваке стране леже три ствари. Иза њега равномерно распоредите пола сирне масе.

3. Склопите централни редостакљени сиреви и мало више белог сира. Поставите бочне траке колачића вертикално под правим углом - то ће бити зидови куће. Попуните слободна радна мјеста бијелим газама и ставите низ влажних колачића с врха, такозвано преклапање.

4. Ставите га на све тониране какао сир, дајући му трокутасти облик. Преостали колачићи навлажите млеком и причврстите на тамну газу, формирајући "кров".

5. Разбити чоколадну шипку на квадрате и отопити у воденом купатилу. Након што се чоколада мало охлади, нанесите лопату на колачиће од којих се формира кров колача.

Торта "Хоусе" од пишкотков и сира с бананами

Састојци:

\ т
• петнаест квадрата чоколадних кекса;
• 300 гр. еластични сир;
• две средње банане;
• три велике кашике ситног шећера;
• павлака, са садржајем масти изнад 30% - 3 кашике. л.;

Начин припреме:

1. На лист пергамента положите филм хране и ставите колачић на њега правоугаоним слојем у три реда.

2. Сир са павлаком и шећером. Да бисте добили више ваздушног пуњења, масу од сира ставите на сито. Шећер се може додати вашем укусу.

3. Нешто више од половине сира ставите на слој колачића и равномерно распоредите преко цијеле површине. То је згодније урадити са широким ножем, који, тако да се сир не лијепи, повремено навлажите кипућом водом.

4. Ставите пречишћене банане на средишњу линију колачића. Ако плодови имају заобљен облик, упоредитесала са сирном масом.

5. Ставите банану на преостали сир и направите "кућу" подизањем бочних редова филма до центра.

6. Чврсто притисните сирне бисквите, умотајте колач са пергаментом и уклоните га на шест сати да се намочите у хладноћу.

Четверна торта "Дом" от пишкотки и сир

Састојци:

\ т
• кекси, тврдоглави, квадратног облика - 24 ком.
• 50 мл млека;
• четири кашике густе креме;
• шећерни песак или прах - 3 кашике. л.;
• 400 гр. масни, не-зрнаст сир;
• свеже бобице: малине, боровнице - по укусу.

За чоколадну глазуру:

• горка, високо квалитетна плочица чоколаде - 50 г;
• једна и по кашичице рафинисаног сунцокретовог уља;
• 30 гр. бела непорозна чоколада.

Начин припреме:

1. Помешајте сир на тањиру са сиром темељито са кремом и шећером. За сјај, пуцајте масу блендером или миксером. Додајте сировим бобицама и пажљиво промијешајте, покушавајући да их не згњечите.

2. Један по један, умочавајући четири кексе у млеко, рашири их један по један на пергамент или фолију и покриј сировим слојем. Ставите следећи слој влажног кекса са врха, подмажите га јајетом. На тај начин, ставите још два реда, четири спрата морају да се угасе.

3. Остатак сира ставите на врх колачића и причврстите преостале кексове на њега, формирајући трокутасти кров. Тесно умотајте торту са пергаментом и уклоните је на сат у фрижидеру.

4. Одвојено на водикупке растопити црну и бијелу чоколаду. Подесите густину чоколадне глазуре додавањем уља.

5. Умутите залеђивање, сипајте кров куће, а када је мало замрзнут, сипајте танку нит из кашике бијеле боје, нанесите насумичан цртеж на кров.

Корисни савети и трикови кувања колача "Кућа" из колачића

• Тврдоћа колачића нема посебну улогу, јер је умочена у млеко пре прављења колача. Меки колачићи су довољно умочени у млеко не дуже од пар секунди и теже је стајати у њему најмање минут.

• Ако је маса сира сувише густа и једва распрострањена на слојевима колачића, разриједите је малом количином масноће киселе павлаке или креме.

• Количина додатог шећера може варирати, све зависи од укуса сира, тачније од тога колико је кисело.

• Не стављајте колач из колачића и сира одмах у фрижидер, оставите га да стоји неко време на собној температури да би се кекси боље цуре.

• Број поздрава у рецептима, означен на основу "цртања" будуће слатке структуре. Ако одаберете прилично раштркану разноликост, или једноставно нисте сасвим сигурни у ваше искуство - узмите са залихама тако да не морате да градите "Кућу" из рушевина.