Резани рецепти од свињетине у пећници: тајне за одабир састојака и кухање

Скоро да нема празничног стола без меса, као и једноставна вечера у породичном кругу са свињским шиницелом у пећници. Ово јело се кува од било ког меса, али посебно сочно и укусно од свињетине.

Резана свињетина у пећници - основни принципи припреме

Основа јела је велики комад меса, на длану. Да би од њега направили ремек-дело, требаће вам панирање и сос.

Искусни штедњаци препоручују узимање за ово јело на полеђини трупа. Пожељно је да комад меса буде са слојевима масти. Свињско месо се реже кроз влакна правоугаоним резницама. Оптимална дебљина комада је један и по центиметар. Месо ове дебљине је добро пржено и неће се повећавати у процесуцоокинг

Важну улогу игра помицање. Боље је користити млин за брушење и само од белог хлеба. То ће вам омогућити да добијете густу хрскаву кору и сачувате сочан садржај меса.

Колачићи за боље померање како бисте сами скухали. У ту сврху, бијело сухо купатило се протрља на решетку, затим се мрвице полажу на деко покривен пергаментом и суше у пећи седам минута на 100 ° Ц. Мешајте и држите у пећници још пет минута.

Класични рецепт укључује одраз свињетине. Међутим, то можете и не можете учинити, већ једноставно направити оштар рез на цијелој површини комада, тако да не истекне за вријеме кухања.

Припремите комад меса у крекерима, раширите га на покривач и пеците пола сата. Јаја се могу користити и као панирање. Да би јело било свечано, можете ставити поврће на месо и посути сиром.

Рецепт 1. Свињетина резана у пећи

Састојци

• свињски рез - 600 г;
• маслац;
• црни бибер;
• мајонез - 100 мл;
• зачини за свињетину;
• јаје;
• кухињска сол;
• брашно - 120 г.

Начин припреме

1. Испрати свињетину у топлој води, осушити га папирним салветама и исећи чипс дебљине 2 цм.

2. Сваки слој је благо рафинисан са чекићем за кување, претварајући га у филм за храну.

3. Одвојите комаде меса са мајонезом са обе стране и пошаљите их на хладно пола сата.

4.Убијте јаје у тањиру и лагано га протресите вилицом.

5. Сипајте комад свињског меса у брашно, затим га уроните у јаје, а затим га поново претворите у брашно.

6. Укључите пећницу на 200 Ц. Децо са уљем и ставите на шницлу.

7. Поспите месо уљем и ставите у рерну око четрдесет минута.

Рецепт 2. Шницель од свинина в печи с сиром

Састојци

• 800 г свињског меса;
• кухињска со;
• 100 г тврдог сира;
• млевени црни бибер;
• лук;
• мајонез

Метод припреме

1. Утрљајте комад свињетине, изрежите филм, вене и вишак масноће. Месо истрљајте салветама и нарежите на слојеве дебљине један и по центиметар. Сваки слој свињетине је благо рафиниран окретањем филма хране.

2. Очистите лук, оперите га и изрежите прстеном. Мало размутите сир.

3. Децо пеците папиром за печење. Обуци му комадиће свињетине. На месо ставите колутове лука и покријте мајонезом. Поврх свега обилно поспите нарибаним сиром.

4. Ставите јело у рерну. Пеците шницлу од свињетине у пећници пола сата на 180 степени.

Рецепт 3. Шницел из свинина масо масо в печи

Састојци

• 350 г свињског меса;
• зелени;
• воду за пиће;
• млевени бибер;
• јаја - 5 ком.
• велика сијалица;
• морска сол;
• суви грах - 70 г;
• хопс-сунели.

Начин припреме

1. Свињетина се пере, суши, сече на мале комадиће иувијте кроз млин за месо. Блуббер се ваља са топлом водом и остави седам минута да се омекша. Лук је чист и исечен дуж средњих делова.

2. Хлеб и лук претворите у млин за месо. Додајте у земљу и помешајте.

3. У добијену масу додајте јаје, зачините со, црни бибер и хоп-сунели. Сада обнављамо руке док маса не постане густа и еластична. База за шницлу је спремна.

4. Децо причврстите пергаментом и од мљевења направимо четири шнителије величине длана. Кашика у свакој направи продубљивање. Пећница је укључена на 180 Ц.

5. Посуду пошаљите у загрејану пећницу и кухајте шницлу 20 минута. Уклањамо шницлу из рерне. Нежно убаците свако јаје у сваку депресију и припремите се за исто време. Исперите зеленило, ситно исецкајте и поспите га готовим јелом. Послужите уз украс или салату од поврћа.

Рецепт 4. Шницел из свинине в печи с сосом с лимун-лук

Састојци

• 700 г свињског кроја;
• 3 г грашка грашка;
• 90 мл уља;
• зелени копар и першун;
• морска со;
• 30 г меда;
• слатка паприка;
• бујон од 150 мл;
• лимун;
• 100 мл белог сувог вина;
• лук.

Начин припреме

1. Свињетину исперите испод теглице топле воде, обришите убрусом и исеците на слојеве дебљине неколико инча. Зачините сваки комад сољу, паприком и црним папром.

2. Улијте уље у тигањ и загрејте гањега. Ставите шницлу у њу и пржите на обе стране три минута на свакој.

3. Напуните децо фолијом. Ставите на њега пржене шницле и умотајте их у фолију. Загрејте рерну на 90 ° Ц и ставите јело у шницлу пола сата.

4. Лепо очистите лук и пржите у тигању, где је месо кувано, све док се не појави црвенило. Исперите лимун, исперите га кипућом водом, изрежите га на пола и извадите сок из печеног лука. Такође, додајте месну јуху и вино овом месту. Испарите смешу док не остане половина. Сада додајте мед, папар и сос прелијте сољу и паприком.

5. Ставите шницлу на тањуре, сипајте сос од лимуна и лука, поспите фино исецканим поврћем и послужите кувани пиринач, тјестенину или поврће.

Рецепт 5. Шницл свињетине у пећници испод слоја сјецканог меса и сира

Састојци

• 6 свињских шницела;
• 200 г тврдог сира;
• 500 г нарезаног меса;
• 125 мл белог сувог вина;
• две велике сијалице;
• 150 мл креме 10%;
• пола парцеле зеленог першина;
• 90 г крушних мрвица;
• два јаја;
• морска со и црни бибер.

Начин припреме

1. Благо пржити шницле свиња. Резање и пеперисање сваког комада.

2. Посуду за печење за печење папира.

3. Очистите лук, исперите га и ситно сецкајте. Першун исећи на исти начин као и лук. Додајте све у исецкано месо. Убијте јаја Поспите крекере, бибер, со и бибермеси.

4. Ставите Припремљена млевеног меса равномерно на шницле.

5. Цоннецт крема са вином

, добро промешати и сипати смешу Сцхнитзел.

6. Изнад свих обилно посути сиром струготине. Пут шницла од свињетине у рерни. Кувати 50 минута на 200 степени. Сервирати са салатом или прилог, врх наводњавања сосу формиране током печења.

6. Реципе Сцхнитзел свињетине у рерни са сиром

Састојци

• фоур свињска сцхнитзел;
• морска со;
• четири парадајза;
• гроунд црни бибер;
• 125 г крем сира;
• 60 г мајонеза;
• 50 г питтед зелених маслина;
• 30 мл сунцокретово уље.

Метход

1 сцхнитзел испран под текућом топлом водом и обсусхуиемо тканину.

2. Фри месо са обе стране, два минута.

3. пржене шницле ширење у плех. Со и бибер.

4. Парадајз опрати, обрисати са кухињском крпом и исећи на кришке. Маслине исећи на прстенове.

5. Прерађено сир исеците на плоче.

6. Свака сцхнитзел подмазује мајонез. Ставите топ кришке маслина прстенова и парадајз. Изнад свега поклопац за топљени сир.

7. Ставите форму у рерну, пре розихривсхи њега на 200 степени. Кување шницла за десет минута.

7. Реципе Сцхнитзел свињетине у рерни са шампињонима и шунком

Ингредиентс

4 свињска шницла 160 г еацх

• млади зелени лук;
• морска со;
• 80 мл креме;
• 16 кришки пршута;
• 125 мл бујона од поврћа;
• пола убода хлеба;
• 30 мл уља;
• 150 г млевеног меса;
• лук;
• пеперминт;
• 75 г нарибаног сира;
• 50 г нарезаног першина;
• 150 мл масне павлаке;
• 100 г печурки;
• 100 г свежих парадајза.

Начин припреме

1. Резана свињетина, опрати, осушити и исећи сваку на пола. Мешајте месо мирисним бибером и со. Децо за печење, маст са уљем.

2. Ставите осам шницела у форму. За сваки комад свињетине ставите двије кришке шунке.

3. Нарежите кришке и сипајте у топлу воду. Потопите пет минута. Затим исциједите и помешајте са млевеним месом. Бибер и со. Зачините паприком и додајте першун. Ставите и поделите масу на осам једнаких делова. Ставите шницлу, лагано је стисните.

4. Гљиве очистите влажном крпом. Оперите парадајз. Печурке и парадајз фино покривају, мешају и шире се преко мљевеног меса. Намазати кремом и посути нарибаним сиром. Ставите у пећницу пола сата и кувајте на 180 степени.

5. Покријте лук темељито и пржите до прозирности. Улијте јуху и крему. Додајте остатак павлаке. Зачините папром и сољу. Завршили су шницле на порцијама, прелили сос и украсили ситно сецкане младе зелене лук.

Резана свињетина у пећници - савјети и трикови

Ако је месо свеже, боље је да га не одражава тако да је шницла сочна.

Да би шницла била мекана и њежна, одрежите свињетину само дуж влакана, а не попречно.

Направите неколико плитких ножева на површини машине за резање тако да не изгубе облик током процеса кувања.

Свињетина свињетина непосредно пре печења, иначе је кора испрана соком меса и изгубиће укус.