Рецепти рибље чорбе са пшеницом: тајне припреме и селекције састојака

Супу можете кувати од било које рибе, не само свеже или замрзнуте. Често се кува из конзервиране рибе. Опција која доноси победу је додавање такве супе од нугата, јер се савршено уклапа са било којом врстом рибе.

Када су стигла сва омиљена јела и глава се окреће од мисли - шта ће овај пут нахранити породицу, останите на неком од предложених рецепата.

Можда у вашем јеловнику није било довољно ове врсте јела, па, или у екстремном случају, увијек можете запријетити да ћете поновити "рибљи дан" ако се нетко наметне.

Основни принципи за приправу рибљих супа с брашном

• Рибље јухе са брашном, куване не само на уобичајени начин - на отвореној ватри у тави. Уз посуду у пећници, ова јела имају богатији укус. Мултиварка може добро да замени оба, па чак и помогнештеди време.

• Наравно, рибља чорба је пожељна за кување од свеже рибе, али је већа вероватноћа да буде везана за ријечне становнике. Плодови мора су доступни углавном у замрзнутом облику. Ако је тешко одредити квалитет свјеже рибе, онда се замрзнутом производу треба посветити већа пажња. Није потребно узимати рибу из пакета са пуно леда или у потпуном одсуству. У првом случају ћете платити дио новца заправо за воду, ау другом - месо ће бити сухо и бујон ће се показати недовољно засићеним. Изаберите филет или труп, прекривен танким слојем леда, кроз који можете видети боју и оценити квалитет рибљег меса.

• За било коју рибљу супу са пшеницом, било коју конзервирану храну - било лососа или обичних сардина. Укус није у потпуности, већ у великој мери зависи од квалитета конзервиране хране. Боље је узети рибу у уљу, али не и са додатком.

• Квалитет просо и рибе је важан за супу. Боље је изабрати жуто обојену пшеницу, без сјаја. Пре употребе мора се темељно очистити и опрати док не изађе чиста вода.

• Рибља чорба са брашном готово увек се допуњује кромпиром и пуни се поврћем са луком и мрквом. Постоје варијанте јела у којима кување не захтева ни једно ни друго.

• Једно од основних правила је минимална количина зачина. Растопљена паприка и ловоров лист, у ретким случајевима, специјални зачини за прављење рибљих јела. " Осим рибље чорбе са "А ла Кхарцхо", додаје се и традиционалним зачинима.

•Риба воли свеже биље - класични першун и копар, у посебним случајевима, цилантро. Посипајте се сјецканим зеленилом било коју рибљу супу са пшеницом у време сервирања или додајте у посуду пре него што је извадите из ватре.

Рибнаа јуха с месом скуше

Састојци по посуди за 2,5 литра супе:

• скуша свежа или замрзнута - 2 трупла;
• пола чаше пшенице;
• две сијалице средње величине;
• пола килограма кромпира;
• један бугарски бибер;
• мало шаргарепе;
• рафинисано уље;
• млади копар.

Начин припреме:

1. Претходно одмрзнути рибу, раширити лешеве из паковања у посуду и оставити је на топлом. Најбоље је ставити рибу преко ноћи у општу комору фрижидера.

2. Када се скуша потпуно замрзне, одсећи пераје од трупова, одсећи главе, одрезати репове. Извадите изнутра и покушајте да из абдомена макнете што више црног филма. Темељно исперите, исеците на комаде.

3. У лонцу сипајте око два литра воде и спустите рибу у њу. Након интензивног загревања, чекамо почетак кључања, затим кувамо са малим врелом 10 минута. Пре кључања, опетовано уклањамо пену из бујона.

4. Излазак из таве припремљене скуше, остављајући да се мало охлади. Разбијамо комаде и одвајамо се од меса камења. Рибља чорба се филтрира.

5. У хладној текућој води, на сито, испирамо до чисте воде пшенице. Кромпир одрежите на мале, не веома танке брусочке.

\ тПоново ставите посуду са бујоном на шпорет. Чекајући да прокува, испуштамо кромпир, а после њега и бич. Након другог прокухавања, смањимо температуру до просека и кувамо око четврт сата.

7. Припремите печење. На биљном уљу лагано посипајте здробљене сијалице. Затим додајте велики чипс од мркве и мале кришке бугарског бибера. Припремите, мешајте, да омекшате поврће.

8. Ставите печену у рибљу чорбу, бројите пет минута и ставите кувану скушу. Припремите га не остављајући да кува не дуже од пет минута. На крају додајте копар, посолите на наш укус и уклоните га са тањира.

Брза рибља чорба са конзервираном брашном

Састојци:

• конзервирана храна - "Сардине у уљу;
• пола килограма кромпира;
• пола шоље проса;
• шаргарепа;
• два слова ловора;
• квалитет сунцокрета, ољуштено уље - 2 кашике. л.;
• сијалица мале салате.

Начин припреме:

1. Сецкати за кромпирову супу - коцкице или бурад.

2. Прелити преко сладовине на сито и почети испирати под притиском, стално мијешајући руком. Чим се чиста вода почне испуштати, ставите сито на посуду и пустите да вода исцури и осуши пшеницу.

3. У кипућој води, најприје испуштамо кромпир, и чекамо да вријеме кључања буде друго, напунимо пшенично брашно. На лаганој ватри, без жестоког врења, доносимо кромпир са роштиљем 20 минута.

4. У овом тренутку, у биљном уљу у тигању, пржите док је лук транспарентан. ИдемоМало је обријао мркву и наставио да кува у ружичастој боји.

5. Отворите конзервирану храну. Лагано извадите рибу из лименки и раширите је на равној плочи. Слепи или нож сломити комаде, уклонити кичму и видљиве кости.

6. У тави до готовог кромпира испуштамо комаде рибе, ловоров лист и поврће. Када смо се довели до кључања, подесили смо грејање на нешто мање од просека и две минуте запечемо рибљу чорбу испод поклопца.

7. Спремна супа пре сервирања даје мало устајања.

Рецепт за најједноставнију рибљу супу са пшеницом за мултивар

Съдържание:

• Полак, ослић - труп било које свјеже замрзнуте морске рибе;
• 2 главе горког лука;
• паприка је углавном црвена;
• три велика кромпира;
• мали ловоров лист;
• Три кашике висококвалитетног биљног уља;
• две средње велике шаргарепе;
• свеж першун или копар;
• млевена пшеница - 1/2 шоље;

Начин припреме:

1. Са резервом неколико сати, идеално у вечерњим сатима иу фрижидеру, одмрзните рибу. Онда ми одсечемо пераје од трупа, остружемо нож, одсечемо реп. Прережите стомак да бисте уклонили унутрашњи и црни филм. Ако она напусти супу може бити горка.

2. Пренесите рибу у посуду са више вагона и ставите је на њу и одрежите је дуж шаргарепе. Додајте два литра воде и покрените програм "Јуха" или "Варк" пола сата. Затворите поклопац.

3. На крају програма, пажљиво уклоните рибујуха и стави на плочу да се охлади. Рибља чорба се филтрира кроз сито.

4. Смрвите остатак лука и шаргарепе. Бацамо мале луковице темељно, и мрвимо мркве на средњем гратеру. У посуду сипајте мало уља без мириса и пржите здробљене коренине златне боје.

5. Шаљемо на поврће печеним крумпирима и малим кришкама папра. Гулф сав филтрирани рибљи бујон, заспи у њему, опери пшеницу. Слани мало, зачините јухом са мљевеним папром. Након затварања поклопца, покрените опцију "Стеам" за један сат.

6. Не заборавите на рибу. Након хлађења, потребно га је раставити на комаде, при чему се бирају све велике и мале кости. Ставите рибу у супу, четвртину сата пре него што будете спремни. Истовремено, узимамо узорак соли и, ако је потребно, боју.

7. У готовој рибљој јухи спуштамо палачинке и пустите је да стоји мало у пригушеном малчу.

Сусхко "Суворовски" - рибнаа јуха с брашном в лонку в печи

Састојци:

• шаргарепа од смуђа са главом - 250 г;
• четири средња крумпира;
• велика жаруља;
• мали корен целера;
• три свежа парадајза;
• бели лук;
• две кашике слаткастог уља;
• свеж першун или копар;
• четири сухе бијеле гљивице.

Начин припреме:

1. Сушене печурке четвртину сата улијте мало остивсхим кипуће воде. Затим исперите и прокухајте док не омекшате. Цоол, цутприлично мала

2. Оперите пшеницу на чисту воду и осушите житарице на ситу.

3. Очистите љуске и инсекте смуђа. Одсечемо главу, уклонимо шкрге. Темељно исперите труп хладном водом и, одсецањем пераја, обрађујемо филе.

4. Ставите главу, реп и кичму у одговарајућу посуду. Напуните водом и почните да кувате бујон. Варим око 20 минута од кључања, у процесу пажљиво уклоните све вар. Готови бујон се мора филтрирати да би се уклонили мали канџи.

5. Очишћена шаргарепа се згњечи на рику са средњим рупама. Филет смуђа се реже на велике комаде, кромпир - коцкице или мале режњеве, фино шовише лук и корен целера.

6. Припремите печење за супу. На малој ватри пржите маслац у тави. Оставимо му сломљени лук, целер и шаргарепу. Мешањем, посипајте поврће да омекша, ставите печурке и пржите све заједно још пет минута.

7. Оперите топлом водом велику глинену посуду. Ставите кромпир у њега и спасерованние поврће са печуркама, додајте комаде рибе и пшенице. Напуните рибљу чорбу, бибер и ставите у врућу пећницу.

8. Приближно пола сата, када се риба и кромпир кувају док не буду готови, додајте мале комаде свежег парадајза у рибљу чорбу, додајте и оставите каду 5 минута у пећи.

9. Прије послуживања у супу исцедимо три велика комада чешњака, поспите свјежим биљем копра.

Рибља чорба са брашном"А ла Кхарцхо"

Састојци:

• корење (целер и першун) - два, мала;
• килограм црвене рибе;
• три мале жаруље;
• две кашике изабране пшенице;
• бели лук;
• шаргарепа - мали корен поврћа;
• кафену кашичицу млевене паприке;
• зачини су спремни, "За рибу";
• трећина кашика коријандера;
• ољуштени орах - 250 г;
• кашика класичних хун-сунели;
• свјежи ким или копар;
• неароматски путер;
• једна паприка;
• свеж парадајз - два велика и месната.

Начин припреме:

1. Израђујемо рибу до полу-готових зачина у два литра воде. Пажљиво се нарежите и, након што сте добро охладили, нарежите на мале порције комада.

2. У малој количини уља попржите мале кришке лука на прозирност.

3. У чистој посуди поспите рибљу бујон, размажите сос на прамац, поспите га на чир и исперите га брашном. Укључите мали ватру десет минута, испустите комадиће рибе.

4. Припремите без давања превише кухати два минута, и додајте бели лук у здробљени облик - три зуба. Хајде да сечемо паприку, додамо коријандер и хоп-сунели. Додајте згњечено у велики ренде, парадајз.

5. Пре-здробљена ораха зрна разблажена у малој количини бујона и сипана у супу. Кувајте око 10 минута и извадите са плоче.

6. Смрвити зелено, украсити јухомкада се храни ..

Једноставан рецепт за рибљу супу са брашном и сиром - кремасто

Ингредиентс :

• ружичасти лосос, кечап, пастрмке или сличне конзервиране рибе од уља у уљу - 1 лименка;
• просо - 100 г;
• један велики кромпир;
• нежан млади копар;
• Две кашике свјежег сира;
• 100 гр. квалитет ферментисаног сира.

Начин припреме:

1. Покупите житарице, оперите и прокухајте док се не припреми. Не посолите воду, кухајте на минималном гријању, не допуштајући интензивно кухање.

2. Ставите рибу из лименке. Разбијамо комадиће и уклањамо све велике избочине и гребене. Па прегледајте остатак у тегли течности. У присуству уклањања и из ње кости, као и зачини попут паприке и јастога.

3. У посебној посуди прокухати 1,5 литра воде. Спустимо нарезане кромпир и, након хлађења, кухамо док се не омекша. Пена, која је настала на површини, нужно се уклања.

4. У бујону, који је достигао спремност кромпира, унесите сир и добро промијешајте, тако да се потпуно растопи. Заспимо, распоредимо комаде конзервиране рибе, сол.

5. Мешајте рибљу чорбу са брашном на минималној ватри око пет минута, а затим је ставите на путер. Чим се истопи, додајте зеленило, угасите ватру и инсистирајте на јухи четвртину сата.

Трикови и савети за кување рибље чорбе са брашном

• Чак и нарезано просо може обезбедити супукарактеристична горчина. Да не би покварили посуђе, загрејте прерађену крему кипућом водом.

• Да рибља чорба не буде замућена, пшеницу припремите одвојено и на лаганој ватри. У случају интензивног кључања, пшеница може јако прокухати и претворити се у кашу.

• Важно је да се јуха филтрира, посебно ако је направљена од мале рибе. То ће вам помоћи да се ослободите када кувате рибе малим костима и незапажене ваге.