Рецепти за рибљу јуху са кремом: тајне кухања

Рибља чорба може се кувати из било које морске или речне рибе. Може бити свјеж, слан или димљен. Разлика ће бити само у претходној обради.

Главна ствар је да ће се на било који начин супа показати мирисном и корисном. А ако му додате више креме, конзистенција јухе ће бити тако мека и њежна да је немогуће одолети. Својим кремастим и млијечним укусом, ова јуха ће се свидјети и најзабрашенијим сладокусцима.

Рибља чорба са врхњем - опћи принципи припреме

Пре кувања супе од рибе потребно је претходно бацити, уклонити све што је непотребно и, ако је потребно, опрати. Слану рибу треба прво натопити у воду да се уклони вишак соли.

Свежу рибу треба кувати док не буде готова. Слана и димљена риба - до тренутка када прокувате воду. Пожељно је напрезати јуху, тако да у њој нема малих костију.

Поврће се може одмах куватизаједно с рибом или их пржите и додајте на самом крају кухања.

Пре него што ставите крему у супу, прво је морате загрејати или прокувати. Крему додајте крему боље у малим порцијама, а затим одмах извадите посуду из ватре.

Готова супа треба дати неколико минута.

Рибја чорба с лососом из лососа

Састојци:

• пола килограма лососа (може бити супа);
• један кромпир кромпир;
• један лук;
• једна мрква;
• 40 г маслаца;
• 40 г проса;
• першун;
• 140 мл креме;
• со;
• млевени бибер.

Начин припреме:

1. Очистите лосос, оперите га, залијте водом у посуду. Укључите снажно загревање и кувајте док не прокуха. Желим да га уклоним. Затим кувајте на умјереној ватри.

2. Уклоните рибу и сој бујона. Тако ће сви ситни каменчићи који могу бити у бујону побећи.

3. Оперите кромпир, очистите, поново оперите. Онда исеци. Метода сечења може се користити било која, али пожељно коцка, јер се у супи користи пшенични крух. Резање свих производа треба да буде слично.

4. Шаргарепа и лук за чишћење и прање. После тога нарежите на мале коцкице.

5. Сортирајте першун, сипајте га хладном водом и осушите неколико минута. Фино исецкан.

6. У бујону да заспи, промешајте пшеницу, прокључајте. Не заборављајући да се узбурка.

7. После стављања кромпира. Када јуха заври, уклоните пену.

8. Направи гаПастеур од сецкане шаргарепе и лука у путеру. Стави га у супу. Кувајте 10 минута.

9. Додајте со и бибер у готово припремљену супу.

10. Одвојите месо куване рибе од костију, одрежите га на коцкице и пошаљите у супу.

11. Када су кромпир благи, и кобасице пржене, додајте јуху крему собне температуре и прокухајте.

12. Положите зеље и искључите загревање супе.

13. Послужите, прелијте преко дубоких судова и поспите тостом.

Рибља чорба са кремом и конзервирана са скушом

Састојци:

• једна лименка скуше;
• 40 г пиринча за рижу;
• једна мрква;
• један лук;
• пола слатке паприке;
• биљно уље;
• 190 мл креме (садржај масти није важан);
• прстохват суве метвице или гранчице свежег;
• штипање сувог босиљка;
• со;
• паприка.

Начин припреме:

1. Пиринач исперите до прозирности воде, улијте у посуду, прелијте чистом водом и запалите. Када вода заври, смањите загревање на умерено стање.

2. Очистите и оперите мркву, слатку паприку и лук. Поврће разрежите у мале коцкице. Пржите на биљном уљу до благог стања први лук са мрквом, затим им додајте слатке паприке. Пошаљи припремљено пециво рижи. Кувајте неколико минута.

3. Банка са конзервираном храном за прање и отварање. Пошаљите рибу великим гутљајима у супу.

4. Додајте исту со, бибер, суво биље. Ако користите свеже биље, моратепрво их сортирајте, оперите их, исецкајте их и додајте у супу у задњем заокрету.

5. У тренутку када ће се пиринач потпуно припремити (може се проверити по укусу и изгледу), сипати загрејану крему у супу. Загрејати.

6. Спремни за супу са салатом од поврћа или гљива.

Рибља чорба са кремом и пастрмком

Састојци:

\ т
• 350 г пастрве;
• две сијалице;
• 80 г корена першина;
• две шаргарепе;
• 3 кртоле кромпира;
• 30 г пшеничног брашна;
• 180 мг креме;
• два растопљена сира;
• 40 г маслаца;
• пар слатког паприка грашка;
• со;
• два ловора;
• црни млевени бибер;
• неколико снопова сухе зелене смјесе.

Начин припреме:

1. Пастрве за чишћење, прање, грубљење и кување.

2. Једну сијалицу и једну шаргарепу опрати, преполовити и унутрашњу страну ставити на уље охлађену посуду у загрејану рерну. Кухати око 15 минута на температури од 180-200 ° Ц. Затим извадите поврће и ставите у бујон риби. Затим пошаљите опрани и очишћени корен першуна, лишћа и грашка грашка.

3. Када се риба куха (са месом риба лако ће се одступити од костију), извадити рибу и проциједити јуху.

4. Одвојите рибу од костију и даље стајати у страну.

5. Очистите кромпир, оперите га и исеците.

6. Лук са мрквом, очистити, опрати и ситно сецкати. Направите пасту и пошаљите је у врелу чорбу.

\ тДодајте јуху од кромпира. Кувај док не скува.

8. Ставите фино исецкани топљени сир у супу. Схуффле

9. Брашно пшенице лагано загрејати у сувој тави док не постане смеђе. Пошаљи је у супу.

10. Када се сви производи у супи доведу до пуне спремности, у јуху додајте загрејану крему, со, суво биље и млевени бибер. Инсистирајте све за 20 минута.

11. Послужите са црним хлебом и свежим биљем.

Рибља чорба са павлаком и димљеним грбавцем

Съдържание:

• 250 г димљеног хрена;
• 300 г гомоља кромпира;
• један лук;
• половина просечне шаргарепе;
• 35 г маслаца;
• 130 мл креме;
• 2 тбсп л без врха брашна од пшенице;
• штипање мушкатног орашчића;
• со.

Начин припреме:

1. Оперите димљену рибу и ставите је у лонац, прелијте је водом и почните да кухате.

2. Очистите кромпир, исперите га прљавштином и исеците коцком.

3. Мрква и лук очистите, оперите. Изрежите у коцку, направите пасту.

4. Када је риба спремна, извадите је из посуде и изрежите је. Ако постоје кости, глава и пераје, уклоните их.

5. Бујон се проциједи, доведе до прокухавања и баци тамо кромпир, а након неколико минута и пастеура.

6. Брашно просијати и осушити на сувом тигању док се не формира браонкасти тон.

7. Загрејати крему појединачно или до краја прокухати.

8. Када се поврће доведе у полу-спремно, ставите резану рибу у супу,кувајте неколико минута.

9. Тада се супа одсече потопљеним блендером до хомогене пире-сличне масе.

10. Након што вратите супу на грејање и додајте крему, брашно, со и мушкатни орашчић. Схуффле Сачекајте док супа не заври и угаси топлоту.

11. Послужите са крекерима.

Пикантна рибја чорба с кремом

Съдържание:

\ т
• 420 г филеа морске рибе;
• пар зуба чешњака;
• један лук;
• 2 цента. л пшенично брашно;
• 2 тбсп л сок од лимуна;
• 120 мл креме;
• неколико грана зелене мајчине душице, копра и цилантра;
• ловоров лист;
• 0,2 г клинчића;
• прстохват белог бибера;
• прстохват сувог ђумбира;
• со.

Начин припреме:

1. Очистите рибу, оперите је, темељито је изрежите. Ставите комаде у посуду и сипајте хладном водом. Ставите да прокувате Уклоните попуп пјену.

2. Очистите сијалицу и оперите је, а затим осушите и уметните пупољке клинчића. Ставите лук у лонац за рибу.

3. Разврстајте купус мајчине душице, копра и цилантра, и оперите и ситно исјецкајте.

4. Чешњак очистити и млевен.

5. Када се риба куха, извадите је из таве, уклоните кости и ситно исецкајте.

6. Бујите напрезање и ставите га на грејање, ставите га у рибе, зачине, со, чешњак и зачинско биље. Кувајте око 5-7 минута.

7. Загрејте крему и додајте јуху са разблаженом бујоном са брашном. Загрејати.

8. Неколико секунди прије искључењадодајте сок од лимуна у супу.

9. Послужите, украшавајући кришке лимуна и биља.

Фисх супа с кремом, амарантом и грибами

Састојци:

• 650 г филета филца;
• 170 мл креме;
• два лука;
• две печурке;
• једна мрква;
• неколико гранчица першуна;
• 2 тбсп л пшенично брашно;
• 30-35 мл биљног уља;
• со.

Начин припреме:

1. Рибљи филет је опран, подељен на два дела. Ставите један део да кува заједно са пола шаргарепе очишћене и опране.

2. Изрежите други део рибе и ставите га на пирјање са претходно исјецканим луком и останите мркве. Након 10 минута додајте исечене таблице од гљива.

3. Брашно осушити у сувој тигањици до смеђе боје, разриједити биљно уље и 100 мл бујона из посуде.

4. Екстракт рибљег филеа из бујона и грубо га уситните куваном мрквом.

5. Парено поврће са печуркама и рибом се одмрзава до сјечива блендером.

6. Бујите да се проциједите, ставите на грејање и донесите му пире кромпир од пирјаних састојака и брашно у бујону. Ставите нарезану рибу са мрквом и кувајте неколико минута.

7. Додајте крему, кувајте 5 минута и пробајте.

8. Послужите са украшеним гранчицама першуна.

Рибља чорба са кремом - трикови и корисни савети

Није пожељно пробављати рибу, јер ће се иначе исушити.

Када се кува супа од сланог, димљеногили конзервирана риба, сол је боље додати на крају како се не би прејело јело.

Зелене су пожељно додати у кипућу супу, иначе ће изгубити своју зелену и смеђу боју.

Крема од било које масти одговара супи, а укус се неће много променити.

По жељи, неколико врста риба може се користити у супи.