Мирисне гљиве супе: корак по корак рецепти једноставног пуњења и европске крем јухе

Деликатан укус, блистава арома, исхрана и благодети - све о јушама од печурака се каже не једном и за ништа.

Адитив гљива за готово свако јело је неуспјешна опција да буде атрактивна, ако је припремљена тако да гљиве дјелују као главна компонента, онда се све достојанство може сигурно удвостручити. Такве и супе од гљива - њихови рецепти су корак по корак једноставни и по много чему универзални, а посуђе се прибавља чак и наступом неискусних кувара.

Општи принципи за припрему супе од печурака по рецепту са детаљним описом

Јухе са печуркама могу бити без икаквог растезања и приписивати се брзој храни. За њих није потребно посебно припремити бујон, они се кувају сами, што се формира у процесу припреме бујона. Али опције за такав оброк такође нису искљученепилетина или месна јуха.

Састав јуха укључује разне састојке: поврће, житарице, сир, млеко, врхње, парадајз. Свака од њих доноси своју ноту, мијењајући не само укус, већ и изглед. Уз гљиве припремите не само гориво, најчешће у нашој кухињи, супе, већ и више јуха-пире за Европљане. Избор има детаљан, обојен у кораке, рецепт за крем јуху са свежим гљивама.

Припрема почиње припремом компоненти. Супе од гљива по рецептима, корак по корак описане у чланку, припремају се брзо. Потребни састојак треба увек да буде при руци, посебно ако захтева пре-топлотну обраду.

Печурке се користе свеже. Печурке се стављају у супу, не само сирову. За израженију арому печурака, они се пре-пуши у малој количини воде, додају му се маслац, или прже са поврћем.

Печурке у супи добро се комбинују са мноштвом различитих зачина. Црни бибер, сушени босиљак, семе кима, рузмарин, свеж или осушен тимијан, бели лук, мешавина италијанских биљака. Али, упркос препорученој сорти, количину зачина и зачина треба пажљиво покупити. Додају се вишку, могу да наруше деликатан укус и мирис печурака.

Искусни колачи препоручују било коју супу са печуркама из наредних корак по корак рецепата за кување да се загреју још двије минуте, а након четврт сата. Само у овом случају, окус гљива се може потпуно отворити.

Јуха од печурака: корак по корак рецепт са рижом

Састојци:

• жлица пиринча округлог зрна;
• 300 грама гљива средње величине;
• 40 грама природног маслаца;
• 2 мала шаргарепа незаслађена;
• 2 кашике мршавог ољуштеног уља;
• три велика крумпира;
• лук, сорте салата.

Начин припреме:

1. Почните са темељном припремом гљива. Очистити ноге остатака земље, направити печурке у посуди. Залив хладном водом, оставите десет минута, затим темељито оперите сваку гљиву текућом водом.

2. Одвојите ноге и исеците их у танке кругове. Шешири се прво прережу, а затим на тањир. Ставите здробљене печурке у таву.

3. Прелијте преко пиринча, сипајте целу крему у малу посуду и добро исперите, затим је раширите у гљиве и помешајте са њима. Додајте маслац, сипајте сву кипућу воду тако да вода лагано покрива гљиве. Ставите посуду на шпорет, укључите минимално грејање. Уз периодично мешање, пушимо печурке испод хаубе.

4. Очистите мркву и лук. Ми перемо поврће и брусимо: шаргарепа се гази на средњем гратеру, а фино ломљен лук нож.

5. У тави, загрејте пар кашичица уља, раширите лук, пржите. Чим кришке постану транспарентне, додајте, мешајте, шаргарепу и обавезно покријте поклопац. Мијешајте поврће на лаганој ватри док не добију лијепу златну бојухуе

6. Очистите кромпир. Исперите кртоле водом и исеците мале коцке. Ставите кромпир у тави са печуркама, додајте поврће. Када сипате хладну кипућу воду, подесите густину. Додајте супу од печурака по свом укусу, припремите је уз лагано кухање. Угасите топлоту када кромпир постане мек.

Супа од печурака: корак по корак рецепт са прженим сиром и кремом

Састојци:

• глава горког лука;
• 300 грама младих гљива;
• мало шаргарепе;
• 200 гр. фусед, можете мекани сир;
• крема, ниског интереса, течна - 100 мл;
• 30 гр. биљно уље;
• кромпир - три велика гомоља.

Начин припреме:

1. Испрати печурке водом и исећи танке плоче. Ако су гљиве велике, капе и ноге се секу одвојено.

2. Очистите мркву, кромпир и лук, оперите. Кромпир нарежите на коцкице, лук - мале кришке, грубо трљајте мркву. Сечемо мале сиреве од топљеног сира.

3. У лонцу за пирјање, доведите два литра воде до кључања и одмах испустите све кромпир. Чекајући поновно врење, подигли смо пену на површину. Смањујемо загревање, кувамо кромпир 10 минута.

4. Истовремено са кромпиром, припремите печење. У посуду улијте две кашике уља, проширите лук мрквом и ставите малу ватру, мешајте, поспите док не омекша. Потом сипајте поврће у посуду са кромпиром и наставите да кувате супу око 10 минута.

\ тКада се кромпир омекша, спржите кришке растопљеног сира у таву и полако промешајте док се потпуно не распрше у супи. Додајте мало соли, додајте крему. Након што је прокључао, одмах смо извадили посуду из ватре.

Крем-супа од шампињона (корак по корак)

Састојци:

• пола велике сијалице;
• једна шаргарепа средње величине;
• 40 мл концентрата соје;
• трећину кашике зачина "за јела од гљива";
• крема, маслац високог масноће - 50 г;
• 100 гр. кромпир, добро распршен;
• свеже печурке - 300 грама;
• биљно уље;
• једну и по чашу воде за пиће;
• крема са садржајем масти од око 12% - 100 мл

Начин припреме:

1. Почнимо са припремом свих компоненти. Очистимо поврће и оперемо га текућом водом. Гомољи кромпира, исећи на половине, а затим исећи танким кришкама. Шаргарепе се режу бачвама, печурке су средње дебеле плоче и полу-прстенови лука.

2. Ставите посуду за кухање, ставите је на маслац. Укључивањем просечне топлоте, очекујемо потпуно одмрзавање. Ставите печурке у тигањ и кувајте док не испари влага без остатака.

3. У дубокој тави или тави са вишеслојним дном, сипајте мало уља и спустите поврће. Мешањем, пржити на малој ватри пет минута, сипати чашу топле воде. Кухамо за максимално загревање 10 минута, и раширимо на поврће половину печених печурака.

4. Додајте јуху од гљивасоја сос, затим крема. Ми стављамо зачине и додајемо укусу. Мешањем свих састојака добро прокухајте, а затим припремите још пет минута на лагани пламен.

5. Након уклањања плоче, прекидајте садржај таве у пиреу подводном блендеру, повежите га са осталим гљивама и одмах сипајте супу на тањуре.

Ароматична супа од печурака: корак-по-корак рецепт са пилетином

Састојци:

• свјежи (охлађени) филе пилећих прса - 350 г;
• 250 гр. шампињони;
• два велика кромпира;
• 40 мл уља;
• мали лук;
• 2 кашике свежег першуна (уситњено).

Начин припреме:

1. Припрема филеа, прање и исецање на комаде благо дугуљастог облика. Ставите пилетину у одговарајући волумен посуде, улијте у њу литру питке воде, ставите "брзу" ватру. Док бујон кува, пажљиво уклоните из њега вар. Чим кипи, смањујемо топлоту и кувамо филе испод поклопца 30 минута.

2. Приликом припреме јухе припремите друге састојке. Исперите печурку, исеците печурке ситним комадићима. Мељите лук, исеците кромпир танким, малим шипкама.

3. У готовом бујону бацамо кромпир. Паралелно, у прженом уљу, пржите печурке са луком. ширити смо две компоненте: лук и печурке, истовремено. Прво кувати на средњој ватри, а после испаравања сели у мали. Пржите, узбуркајте, пре појављивањалигхт блусх

4. Ставите печурке у печурке са пилећом сухом прије 15 минута од крумпира. Лагано поспите, донесите супу до спремности. Када се храни, додајте першун на плоче.

Чорпова чорба с печурками: степски рецепт с парадајзом

Састојци:

• чашу одабране црвене леће;
• 0,4 кг свежих парадајза;
• бели лук;
• мала жаруља;
• шест великих гљива;
• пола кашике траве Провансе;
• мрква - мала подлога;
• кашику сока од парадајза или соса;
• рафинисано уље - 2 кашике. л.;
• свеже биље за пуњење горива.

Начин припреме:

1. Додатно узимамо лећу и исперимо је више пута на цједилу. Мешајте у тави, сипајте две пуне чаше хладне воде. Ставите посуду на шпорет, подесите максимално грејање. Када дође до кључања, смањујемо ватру и печемо лећу док не будемо спремни. Може ићи од 25 до 40 минута, у зависности од квалитета пасуља.

2. Све док је лентиер спреман, ми се бавимо преливом парадајза. Благо распаднути лук очистити два велика зуба чешњака. Шаргарепе се згњече великим рендером, печурке сечемо тањирима или сламом. Парадајз поспите кипућом водом и уклоните из њих кору, а затим је претварајте у пире кромпир - прекидајте мешалицу или трљајте великим рендером. Најлакши начин је да се парадајз пресече на пола, а затим засеје на жару. Дамесо је обрасло и кожа ће остати у руци.

3. Улијте уље у тигањ и раширите мешани лук и бели лук. Загрејте док кришке лука неће изгубити мат боју. Додајте шаргарепу, а после још пет минута - печурке. Грицкајте испод поклопца пет минута. Прелијте пире од парадајза у тигањ са поврћем, додајте кашику парадајза или соса. Добро промешати и оставити да кува на минималној температури још три минута.

4. Ставите рајчицу у посуду. Кухајте на лаганој ватри седам минута.

5. Благо солити супу, додати зачине и узети узорак. Ако се испостави да је кисело, додајте мало шећера. Када завримо, искључимо грејање и стојимо га најмање пола сата.

Стеак кухања јуха од степских рецепата - корисне препоруке

Као и свака друга гљива, гљиве акумулирају токсине са продуженим складиштењем. Зато не купујте пуно, купите тачно онолико колико планирате да потрошите на време. Вишак замрзавања или употреба у другом јелу, у топлој комори гљиве се не препоручује чувати више од три дана.

Арома јуха од гљива, чији су рецепти наглашени изнад, постаће светлија ако додате мало сушене, смрзнуте или свеже дивље гљиве. Осушене печурке треба претходно натопити у воду да се омекшају.

Ако су печурке потпуно откривене, а дно шешира успело да потамни, то није разлог да напустите супу од печурака. Неугледан изглед бујона из таквих гљива можескривени пржени сир. Сланину нарежите на мале коцкице и додајте јуху на крају кувања. Резанци се брзо растварају у бујону, а супа добија леп кремасти тон.