Фисх Роллс Рецепти: Тајне састојака Избор и кухање

Рибице - лагано али здраво јело. Вањски увијек изгледа спектакуларно, што вам омогућује да значајно разноликост дневног менија и украсите снацк свечани стол.

Поред тога, специјалне врсте овог јела одговарају и онима који се придржавају не-стриктне дијете или поштују пост.

Кухање укусне рибе не укључује много времена. Неке грицкалице су припремљене за брзу руку.

Рибни ролки - сплошни принципи припреме

Филет је основа за сваку такву ролу. Можете га купити већ спремни или га одвојите сами.

Ролне од рибе се праве од свјеже или слане рибе, могу бити и ријеке и мора. Главна ствар је да риба није превише масна и кошчата.

Основа пецива може послужити као цели филе свјеже рибе и куханод ње се пунило Слани филети се користе као надев и секу на танке плоче или мале кришке.

Постоји много алтернатива и начина за припрему таквог оброка. Ролне се кувају, паре се на пари, пеку, исисавају или натапају, стављају у фрижидер. Кувају се са надевима и без њих, у једном јелу понекад користе неколико врста риба. Права комбинација производа, на то треба обратити пажњу приликом кувања.

Върха за риба с слани лосос "Фестиве"

Састојци:

• лосос - 200 г;
• две кашике кромпира или кукуруза скроба;
• четири јаја;
• Риппер за тесто - 1/2 мала торба;
• 100 гр. мајонеза;
• пет гранчица копра;
• 200 мл павлаке са садржајем масти не мањим од 20%;
• 60 гр. (2 кашике жлице) брашна;
• 60 гр. црне маслине без семена.

Начин припреме:

1. Маслине се секу танким прстеновима, фино набијајуци копар.

2. Додајте јаја у посуду, мало их исправимо сунђером и поспите брашно које је укрштено скробом. Додајте мајонез, мало соли, прашак за пециво, темељито одмерите састојке у хомогену масу.

3. Ставите три кашике теста у малу чашу и помешајте са дробљеним копром.

4. Напуните децо пергаментом. Сипајте главни део теста и равномерно га распоредите по целом платну. Одозго, у сантиметрима један од другог, из чајне кашике капљемо тесто, пуњено копром, раширимо прстен маслина.

5. Загрејте пећницу до 200 степени. Са просечним нивоом, ставите га у тесто са тестом. Пеците 20 минута.

6. Одмах након печења, окрећите посуду преко мокрог ручника, размажите готов колач и извуците га ручником. Лагано охладите, распоредите, очистите пешкир, а затим поново тесто у ролу и оставите да се потпуно охлади.

7. Док је основа ваљака хладна, припремите пуњење. Лосос нарежите на мале комадиће и помешајте са павлаком.

8. Проширити охлађено тесто. На површини равномјерно распоредите рибље пломбе и повуците натраг.

9. Покријемо ролу са филмом за храну, ставимо у фрижидер преко ноћи.

Риболов лавасх и слани лосос

Састојци:

• слани лосос - 200 грама;
• лист финог лаваша;
• мали сноп копра;
• 200 гр. крем сир;
• мали лимун;
• салатни листови за послуживање.

Начин припреме:

1. Припремите рибу. Изрежите лосос веома танким кришкама. Можете користити готов рез.

2. Запечатите лимун кипућом водом, изрежите. Извадити из једне половице сока и филтрирати кроз сито. Треба нам једна кашика.

3. Гринд зелени копар. Ставите крем сир у малу дубоку посуду и додајте копар. Сипати лимунов сок и добро промијешати.

4. Проширите пита крух и нанесите танак, уједначен слој сира. Слабо раставите кришке одозголосос

5. Повлачимо лаву густим ролама, увлачимо је у филм и стављамо у фрижидер.

6. Када лавасх цури са сиром и меком, изрежите рибљу ролу на комаде ширине два центиметра. Послужите на листовима салате, положеним на дно равне плоче.

Парни риба лосос и штука - "Гентле"

Састојци:

• смуђ (филет) - 350 г;
• 300 гр. филе од лососа;
• два јаја;
• маст, пожељно 33%, крема - 100 мл;
• по укусу - паприка и бели бибер.

Начин припреме:

1. Добро исперемо замрзнути филе рибе, сушимо комаде папиром. Сецкани филе - увијте на млин за месо, два пута пролазите кроз малу решетку. Прво, припремите млевено месо од смуђа, а затим - лососом, и раширите по појединачним посудама.

2. Додајте мало млевеног меса. Зачините рибљу масу штука са мирисном паприком и ометајте крему. Додајте лосос лососом и бибером.

3. Ми перемо јаја. Пажљиво пиво, исцедите протеине у једну посуду, а жуманце у другу. Вјеверице се нарезују на густу пјену и пребацују у надев штука. Пазите да се не ослободите пене, ми се мешамо. Мешајте лососове ствари са тученим жуманцима.

4. Одрежите црево за печење са једне стране, раширите га на сто и навлажите водом. Равномерно га разделите, раширите га млевеним месом од смуђа, и раширите га истим слојем лососке рибе. Колапс, уздижући се преко ивице рукава, у ролу. Са обе стране, чврсто притегните рукавац - увијте ивезати ивицу чвором.

5. Кување рибе за пару у парном лонцу или мултиварт у режиму паре у трајању од 45 минута. Уклоните рукавац тек након потпуног хлађења ваљка, непосредно пре резања.

Възможност на свържи радка скуша без кухање и печење

Састојци:

• свежа моцарела - четири трупла;
• кашичица соли за фино млевење ("Ектра");
• бели лук;
• 1/4 жлица мушкатног орашчића, црног бибера и мирисног.

Начин припреме:

1. Припремите замрзнуте лешеве скуше у посуди и оставите их у фрижидеру. Потпуно оперемо рибљу депонију, одсечемо главу и реп. Уклоните унутра, одвојите филете од костију и исперите поново.

2. Очистимо три мале каранфиле чешњака и ситно сецкамо ножем, након чега се мало истиснемо. Мешајте све зачине са соли.

3. Проширите лист пергамента или филма, на њему положите рибљи филе мало преклопљен, пулп уп.

4. Потрошену рибљу пасту поспите чешњаком, лагано стисните у комаде меса. Напуните мешавином зачина са соли и чврсто котрљајте ролну, почевши од финијих рубова - репова.

5. Ротирамо пергамент - два или три листа и стављамо на доњу полицу у општу комору фрижидера. За отприлике осам сати прелазимо на замрзивач, а трајање изложености је 8 сати.

6. Узмите 20 минута пре подношења. Служићемо, резати танкокришке, распоређене, разграђене кришком свежег зеленила.

7. За пикантност, комад рулета може се лагано полирати тако да се допуни сок од лимуна и маслиново уље. За две кашике уља, треба вам кашичица сока од цитруса.

Рибни скуши скуше с поврћем и морским плодовима (кувани)

Састојци:

• свежа моцарела без главе - 1 велики труп;
• 50 гр. дагње или огуљени рачићи;
• велике шаргарепе;
• бели лук;
• 10 гр. гранулирана желатина са брзим отпуштањем;
• мала гомила зачина "За рибу";
• кувано јаје;
• 50 гр. свјежи или смрзнути шпинат.

Начин припреме:

1. У бочатој води кувамо припремљене плодове мора до готове, хладне.

2. У чичку, одрежите трбух и уклоните све унутра, уклоните црни филм. Одрежите реп, одсеците труп дуж леђа и уклоните све кости, укључујући и кичму. Опрати одвојени филе, сухо га обрисати пешкиром и привремено одложити.

3. Припремите пуњење. На великом или средњем гратеру, мељемо мркву. Свјежи спанаћ сечемо не јако широке пруге. Ако се узме замрзнуто, добро је стиснемо након одмрзавања. Исеците јаја. Очистимо три зуба чешњака и фино их исецкамо ножем.

4. На листу фолије за храну, огулите, раширите један филе. Лагано поспите зачине, додајте и равномерно поспите порцијомжелатин Пресавијте шаргарепу и ставите је на спанаћ. Поспите слој зелене боје са малом количином соли и равномерно распоредите здробљени бели лук.

5. Додати пуњење морских плодова и покрити их јајетом.

6. Филет је остављен и, као и први, лагано додајте, зачините зачинима и поспите желатином. Онда је подигнемо и брзо окренемо слој јаја, ставимо га на врх и мало притиснемо.

7. Ухватимо рубове филма без риба, чврсто га увукавши штапом за пецање. Везујемо их на неколико места са конопцем или дебелим концем. Пребаците у малу посуду, залијте водом и прокључајте. Припремите га без пуштања да кува око пола сата.

8. Оциједите сву воду из посуде и ставите је мало на ролну након хлађења. Ставите посуду у фрижидер. Сачекајте осам сати, уклоните филм из рибе и исеците га кришкама.

Једноставан рецепт за пециво од рибе са печеним печуркама

Састојци:

\ т
• немасна речна риба - филети 500-600 гр.
• 200 г печурки;
• мали комад белог хлеба - 50 грама;
• главу лука;
• сирово јаје;
• 40 грама било којег тврдог сира;
• Млеко - 80 мл;
• у пола мале кашике, оригана и тимијана;
• мешавина млевених паприка;
• пола кашичице сломљеног сувог ружмарина.

Начин припреме:

1. Прво припремамо мљевену рибу. У ту сврху, филет се подносиисећи на комаде и прекинути мешалицом. Такво мљевено месо можете кухати увијањем рибе на млинцу за месо, али онда је потребно два пута проћи кроз мали роштиљ.

2. Напуните мрвице хлеба млеком, намочите четвртину сата. Добро стиснемо и, клечећи са рукама, преточимо у мљевену рибу. Овде разбијамо јаје, додамо зачине, додамо мало и промешамо до хомогености.

3. Припремите пуњење. Нарежите кришке сијалице и гљива. На биљном уљу попржите лук док не буде транспарентан. Затим шири печурке и припреми се за потпуно испаравање влаге.

4. Проширите фолију, равномерно распоредите рибље надев. Покушавамо да направимо слој који није већи од једног центиметра, дајемо му правоугаони облик. На рибу ставимо смрзнути надјев и све то нацртамо свитком. Окрећите га фолијом, чврсто стежући зглобове и ивицу.

5. Пажљиво пребаците пакирану ролу у посуду и ставите је у рерну на 190 степени. После пола сата, пажљиво разблажите ивице фолије и поспите чипсом од сира. Вратите ролу натраг у рерну и држите је док се сир не отопи и не приања уз ружичасту кору.

6. Ова рола се може послужити и топло и хладно.

Фисхинг роулетте - трикови за кување и корисни савети

Смрзнута риба ради унапријед, у фрижидеру или у зраку. Не спуштајте производ у воду - убрзат ћете процес, већ нутритивну вриједност, и што је најважније, укус хране ће се погоршати.

Ако кухатеОбезбеђује термички третман, за фиксирање (затезање) корита за печење. Типично паковање у овом случају може бити непоуздано паковање.

Пожељно је да се риба ротира у фрижидеру са пергаментом тако да риба "дише".