Рецепти за кување укусних рибљих котлета од лососа, смуђера, полака, бакалара и штуке. Дијететски рибљи котлети: рецепт

Како припремити укусне котлете од разних морских и речних риба? О томе ћете сазнати у овом чланку.

Рибљи котлети су здрави и укусни. Могу се припремити и за сваки дан и за прославу.

Како да кувате укусне рибље колаче: савети

Да би котлети били укусни, искусни кувари имају своје тајне :

• За рибље котлете, морске и речне рибе које имају мало костију (црвена окуна, бакалар, ослић, пол, морска палица, морска палица и штука), важно је само да имају мало костију.
• Да би се избегле ситне кости у млевеном месу, млевено месо се мора два пута самлети у машини за млевење меса.
• Да бисте добили сочне пљескавице, у рибље млевено месо треба додати мало млевене масне свињетине, павлаке или пар ситно исецканих стабљика целера.
• Укусни котлети ће се правити од неколико врста рибе: масне и суве, на пример, црвене рибе и бакалара.
• Неколико кашика мајонеза додато у млевено месо доприноси сочности и нежности рибљих котлета и ћуфте.
• Ако је рибље млевено месо течно, потребно је додати хлеб.
• Да би котлети од посне рибе (штука, бакалар) били сочни, треба их потопити у презле помешане са зачинима и сувим зачинским биљем.
• Да би котлети били сочнији, потребно их је испржити са обе стране на јакој ватри, затим смањити ватру и завршити пржење, покривши поклопцем.
• Да би ћуфте биле укусне, користите само свежу рибу, а млевено месо припремите сами, оно из продавнице можда није потпуно свеже.
• Укусни и сочни котлети долазе од велике рибе.

Ово је занимљиво. Протеине рибе наше тело апсорбује за 2-3 сата, а протеини меса 5-6 сати.

Како кувати рибље котлете од бакалара?

&лт;&гт; Бакалар је нискокалоричан, само 153 кцал у 100 г производа. Протеини садржани у риби чине је незаменљивим и лако сварљивим производом.

Котлети од бакалара

Рецепт :

1. Б пола чаше млека натопите пола белог хлеба, после пола сата исцедите хлеб из течности и умесимо у кашу.
2. Кување рибе. 1-1,3 кг бакалара изнутрити, опрати, одбацити пераја, одстранити кожу, одстранити кости, а филе уврнути кроз машину за млевење меса.
3. На ситно изрендати 1 главицу црног лука.
4. У дубљој посуди помешати млевену рибу, лук и кашу од хлеба, додати 1 јаје, со, млевени црни бибер, ситно сецкани зелени део першуна и босиљак, добро измешати поново и оставите 10 минута. Ако се течност издвојила, оцедите је.
5. Од млевеног меса направити котлете, уваљати их у млевене презле, кукурузно или пшенично брашно (1-2 кашике), пропржити на тигању са обе стране, додајући сос од биљног уља (1-2 супене кашике), сервиран са пире кромпиром или пиринчем.

Котлети од бакалара и сир

Рецепт :

1. Узимамо 0,5 кг филета бакалара и попрскати га соком од 1 лимуна.
2. 3 кришке устајалог белог хлеба потопите у млеко (пола чаше).
3. Ситно исецкати 1 црни лук средње величине и пропржити га, преливши уљем (1-2 кашике).
4. Самељите пулпу бакалара у машини за млевење меса.
5. У дубљој чинији помешати млевену рибу, пржени лук, 1 јаје, натопљен хлеб, 250 г сира, посолити и побиберити са млевеним црним бибером, додати остале зачине по жељи, све измешати и формирати пљескавице, уваљати у ситне презле или брашно (1-2 кашике), пржити на уљу (1- 2 кашике).
6. Кад се котлети испрже, све саставити, додати воду (1-3 дела чаше) и, покривши тигањ поклопцем, динстати 7 минута.

Како кувати котлете од штуке?

Штука је укусна риба, али мало сува, па многе домаћице сматрају да од тога неће испасти укусни и сочни котлети.

Котлети од штуке биће невероватно укусни ако знате неке тајне :

• Млевено месо од штуке мора бити свеже.
• Додајте мало масне свињетине или путера у млевену свежу штуку.
• Да млевено месо не буде суво, додати нарендану сирову шаргарепу или кромпир.
• У млевено месо немојте додавати много различитих зачина, иначе ће надјачати укус рибе.

Невероватно укусни котлети од штуке

Рецепт :

1. Велика риба штуке од 2 кг очисти се од крљушти и изнутрица, одсече главу и пераја, добро опере, одвоји месо од костију и коже и самеље кроз млин за месо.
2. 2 црна лука средње величине, ситно исецкати и пропржити на уљу (40 г).
3. Неколико кришки старог хлеба исеците на коцкице и сипајте пола чаше млека 10-15 минута.
4. Млевено месо помешамо са прженим луком, набубрелим хлебом, па све заједно самељемо у машини за млевење меса да млевено месо постане хомогено.
5. Млевено месо добро месити 5 минута, додати пола чаше густе павлаке, со и бибер са млевеним белим бибером по укусу.
6. Посебно умутити беланце од 1 јајета у бујну и стабилну пену и додати млевеном месу, лагано мешајући.
7. Поквасимо руке водом да би котлети олакшали, и обликујемо их.
8. Котлете пропржити у тигању са обе стране, додајући биљно уље (1-2 кашике), па доспети у рерни на лаганој ватри, 15 -20 минута.
9. Котлети се служе уз пире кромпир или кашу.

&лт;&гт; Сочни котлети од штуке

Рецепт :

1. Неколико кришки устајалог белог потопимо у пола чаша млечног хлеба без кора.
2. Самељите у машини за млевење меса 0,5 кг филета штуке, заједно са 100 г свињске масти.
3. 1 црни лук средње величине нарендати на ситно ренде.
4. У млевено месо додати рендани лук и поново самлети у машини за млевење меса.
5. У млевено месо додати 1 јаје, ситно исецкани цилантро, со, бибер са млевеним црним бибером, и промешати.
6. Обликујте мале пљескавице, уваљајте их у презле (1-2 кашике) и пржите са обе стране у биљном уљу (1-2 кашике).

Како кувати рибље котлете од лососа?

Желите да знате како можете да нахраните своју породицу са 2 комада лосос? Једноставно - потребно је да припремите котлете и послужите их уз прилог.

Тајне укусних и сочних котлета од лососа :

• Рибу не мељемо, већ сечемо на мале комаде.
• Да се ​​не би осетио специфичан укус рибе, додајемо јој сок и корицу од 1 лимуна.
• Оригинални укус рибљим колачима даје мала количина вустерширског соса и гроздова зеленог лука.
• Јаја додата у млевено месо обавијају комаде рибе и спречавају да сок исцури из котлета.
• Да бисте олакшали котлете, у млевено месо додајте млевене презле.

Котлети од лососа

Рецепт :

1. 2 комада лососа, око 500 г, опрати, одвојити месо од костију и исећи на мале комаде.
​​
2. Риби додамо лимунову корицу од 1 лимуна, уклоњену рендењем, и исцедимо лимунов сок, 2 јаја, 1 кашику. л. Ворцестерсхире сос, 3 тбсп. кашике измрвљених презла, со, бибер са млевеним црним бибером.
3. Затим у млевено месо додамо 1 везицу зеленог лука, ситно исецканог и 1 лук љубичастог, такође ситно исецканог, и све промешамо.
4. Обликујте пљескавице и пржите их у биљном уљу (1-2 кашике) са обе стране.

Како кувати рибље котлете од сендера?

Смуђ нема ситне кости, па је одлично за пљескавице.

Котлети од штуке у сосу

Рецепт :

1. Прелијте 4 кришке белог хлеба са 1 шољицом густе павлаке.
2. Самељите 600-700 г пулпе смуђа у машини за млевење меса.
3. У млевено месо додати 2 средња изрендана црна лука, натопљен хлеб, 1 јаје, сецкани бели лук (1 чен), мед (1 кашичица), соли и црног млевеног бибера по укусу, па све измешати.
4. Формирати котлете и пржити у тигању са обе стране, додајући биљно уље (1-2 кашике).
5. Кад се сви котлети испрже, ставите их у дубљи тигањ, додајте мало вреле воде (пола чаше) и динстајте, када сва вода испари, котлети су спремни.
6. Припремите сос. Ситно исецкати 1 слани или кисели краставац, 2 тврдо кувана јајета, неколико гранчица мирођије, 1 чен белог лука, зачинити са неколико кашика мајонеза, добро промешати и сос је готов.

Мало тајна кувара, након чега ће котлети од смуђа потпуно изгубити свој специфичан рибљи мирис и укус :

• Додајте топљени сир и копар у млевено месо.

Котлети од штуке, слични пилећим котлетима

Рецепт :

1. Самељите 700 г пулпе смуђа, 1 црни лук средње величине и 1 везицу мирођије у машини за млевење меса.
2. 2-3 кришке бајатог белог хлеба сипати 4 кашике. кашике топлог млека.
3. Млевено месо помешати са натопљеним хлебом, додати 1 јаје, 1 кашику павлаке, со и бибер по укусу, додати ситно изрендан 1 топљени сир, и поново месите.
4. Обликујте пљескавице, уваљајте их у брашно (1-2 кашике) и пржите у уљу (1-2 кашике).
5. Послужите уз пире кромпир.

Како кувати рибље котлете од полпета, рецепт са фотографијом

Можете направити нежне и јефтине котлете од полака.

Ево неколико тајни укусних и сочних котлета од полпета :

• Да би котлети били сочнији, додаје се рибље млевено месо млевено поврће (лук, кромпир, тиквице, купус), мало масне свињетине, путер, тврди сир, свјежи сир или пиринач.
• Да се ​​не би надјачао деликатан укус рибе, у млевени полпет се додаје минимумсоли, млевеног црног бибера, белог лука и зеленила.
• Након одмрзавања рибе потребно је исцедити воду из ње и осушити је салветама, иначе се котлети неће добро обликовати.
• Да би ћуфте биле сочније, месо полпета исеците на мале комаде или га самељите у машини за млевење меса са крупном решетком.

Нежни котлети од полпета са гризом

Рецепт :

1. 0,5 кг филе пола оперите, осушите са салвету и исеците на мале комаде.
2. 2 мала лука ситно исецкати и додати у млевено месо.
3. 250 г бајатог белог хлеба без коре прелити млеком (око пола чаше) да прекрије цео хлеб.
4. Посебно помешати 2 јајета са 1 кашиком. кашику гриза, и оставити да гриз набубри 20 минута.
5. Помешати млевену рибу, натопљен хлеб, гриз са јајима, со, црни млевени бибер, све измешати, обликовати котлете, пржити на биљном уљу (1- 2 супене кашике) обострано, и послужити уз кувани кромпир, тестенину или кашу.
6. Парадајз сос се одлично слаже са котлетима од пола.

Рецепт за пилеће и рибље котлете

Чини се да месо и риба нису компатибилни производи, али нису. Пилећи и рибљи котлети, или масни свињски и рибљи котлети су веома укусни, и уопште нису као рибљи котлети.

Штука је укусна риба, али мало сува, али ако додате пилетину биће веома укусна.

Котлети од пилетине и штуке

Рецепт :

1. 4-5 кришки бајатог белог хлеба, векну можете потопити у млеко (пола чаше), ако нема млека, можете и у воду.
2. 1 црни лук средње величине, ситно исецкати и пропржити на уљу (1-2 кашике).
3. Самељите по 500 г филета пилетине и штуке у машини за млевење меса.
4. 1 ољуштен црни лук нарендати на ситно ренде.
5. У млевено месо додајемо хлеб оцеђен из течности, кашу од наренданог сировог лука, пржени лук, па све поново самељемо у машини за млевење меса до уједначене конзистенције.
6. На крају у млевено месо додати 1 јаје, посолити и побиберити млевеним црним бибером, добро промешати, формирати котлете, уваљати у млевене презле или у кукурузном брашну (1-2 чл.кашике) и пржити са обе стране.

Рецепт за рибље котлете са кромпиром

Рибљи котлети са кромпиром су добри јер се брзо припремају, укусни су, а недовољно поједени производ (пире кромпир) можете користити на нов начин.

Рибљи котлети са кромпиром

Рецепт :

1. ) Ситно исецкати 1 мали лук и пропржити на 1 тбсп. кашике биљног уља.
2. Самељите 300 г филета ослића у машини за млевење меса.
3. Помешајте млевену рибу, 150 г готовог пире кромпира, пржени лук, 1 сирово јаје, со и млевени црни бибер.
4. Од млевеног меса формирати пљескавице, уваљати их у брашно (1-2 кашике), пржити на уљу (1-2 кашике) са 2 стране.
5. Котлети се служе са парадајз сосом или павлаком (1-2 кашике).

Дијетални рибљи котлети, рецепт

Дијетални котлети могу укључивати парне котлете.

Неколико тајни кувања парених ћуфти :

• Укус ћуфте куваних на пари може се знатно побољшати ако за пар узмите не обичну воду, већ рибљу или повртну чорбу са додатком ароматичног биља и зачина.
• Парни котлети се најбоље припремају од морске рибе : полупана, ослића, бакалара, иверке, смуђе.
• За дијеталне котлете на пару, рибљи филети се могу провући кроз машину за млевење меса или ситно исецкати ножем, али је боље користити машину за млевење меса, па ће котлети немају оштар рибљи укус.
• Да би парни котлети били сочнији, додајте мало масне рибе (пастрмка или лосос) у млевено месо од сушене рибе.

Многи људи сматрају дијететске котлете свежим и неукусним, али наш рецепт ће освојити све изузетним укусом, захваљујући два састојка – тиквицама и тврдом сиру.

Изванредни дијетални рибљи котлети

Рецепт :

1. ) 500 г филета полапола, ослића или бакалара самлети 2 пута у машини за млевење меса.
2. Тремо на ситно ренде 1 мању тиквицу после исцеђења сока додати у млевено месо.
3. Ситно исецкати неколико стабљика зеленог лука и такође додати у млевено месо.
4. Да бисте спречили да се ћуфте распадну, додајте 2-3 кашике.кашике гриза, ако је млевено месо још текуће додати још гриза, посолити по укусу.
5. 200 г тврдог сира исећи на коцкице.
6. Формирајте округле котлете, у средину сваког котлета умотајте неколико коцкица сира.
7. Када су сви котлети готови, ставите их у пару и кувајте 7-10 минута.
8. Дијетални котлети се могу припремити и у микроталасној пећници.

Рибље пљескавице су веома укусне ако знате да их правилно кувате.

Видео: Како кувати рибље котлете? Укусно и једноставно