Шта је колач и рецепти за кување са фотографијом

Модерна кухиња може се похвалити разним укусним печењем. Неке рецепте заслужују посебну пажњу, јер је током њиховог постојања љубав победила не само у земљи у којој су изумљени, већ и широм света. Такво јело је француски колач који се кува са бобицама и воћем или месом, рибом.

Тарт пите

Тарт - отворена торта са разноврсним надјевом, која на фотографији изгледа веома привлачно. Производи се слатко или слано, са печуркама, зачинима, сиром. Можете користити било које пуњење. Пећи колач у посебним облицима: силикон са ребрастим бочним зидовима, или у металном демонтажу. Ово помаже да се тачно извади готова торта и донесе леп десерт на сто. Ту су и мале копије таквих грицкалица - тартлета. Отворени колач се служи за доручак, ручак или вечеру као снацк или десерт.

Како кухати мачке

У припреми опора посебну улогу имаигра основу, која се припрема по посебном рецепту. Разноврсна јела чине ово јело незаобилазним: фламбе (сличан пици), цлатхоисе (десерт од јагода), тетоважа (јабука), меренгуе, месо, риба, роштиљско поврће. Буди љубавница уживаће не само резултат, већ и процес, јер се колач припрема брзо и једноставно, главна ствар - да су сви потребни састојци при руци.

Основе

Пита се кува из песка. Базу треба мешати на посебан начин без шећера или соли, или користити у врло малим количинама. Када се пакује у калуп, тесто се може изваљати: кувари верују да то значајно утиче на укус колача, тако да увек радите са само базом руке. Често торта има облик регуларног колача са пуњењем, због чега се у процесу кувања понекад упоређује са италијанском пиззом.

Постоји неколико врста теста за кукоље:

• Основни сендвич. Користи само брашно, со, маслац и воду.
• "Богата" пијесак. У основни рецепт додају се јаја.
Пате Брисее. Ово је традиционална француска верзија фондације. У традиционални рецепт додајте жумањке и велику количину маслаца.
• Пате Суцрее (слатка база). Припремите се за слатко пуњење уз додатак шећера у праху шећера од ванилиног шећера за угодан мирис.

Маслац игра кључну улогу у рецептури основе за каменац. Трља се заједно са брашном, претварајући га у мрвице. Приликом печења малих делова уља растопити, пијесак се ламинира, структура се мења. Каконаправити традиционалну основу за отворену торту:

1. Стисните 200 г брашна, сипајте 1 кашику. л шећер, прстохват соли.
2. Растворити 100 г охлађеног маслаца.
3. Ставите жуманце, поново помешајте.
4. Мешајте жлицу воде са лимуновим соком у односу 1: 1. Додајте мрвицама.
5. Све је добро замијешено, очишћено у пластичној посуди пола сата.
6. Након 30 минута можете почети кухати отворену европску торту.

Пуњење

Постоји неколико главних врста колача који се разликују у саставу састојака. Принцип припреме теста за колач, као и процес печења кулинарског производа, не зависи од једне или друге врсте надјева. Разликују се следеће уобичајене врсте француских отворених колача:

• Слатки или десертни колач се често кува са јабукама, малинама, трешњама, шумским плодовима, јагодама, трешњама и другим врстама воћа и бобичастог воћа, шифона, монсена;
• поврће;
• месо;
• риба или отворени француски колач од морских плодова.

Тасти реципес

Огроман број начина за припрему зубног каменца помоћи ће вам да диверсификујете вашу домаћу исхрану и да увијек изненадите своје вољене укусним посластицама. Слатке пите са месом или рибом могу се сигурно послужити као главно јело са лаганом поврћем. Начини попуњавања надева могу се наћи на фотографији у кулинарским књигама или на интернету.

Масо с овосами и сиром

• Време: 30 минута.
• Број порција: 5људи
• Садржај калорија: 200 кцал /100 г
• Намена: за ужину.
• Кухиња: европска.
• Тешкоћа: лако.

Врло колач, који се може кувати и са исјецканим месом и са припремљеним мљевеним месом. Приликом избора сира обратите пажњу на сорту моцарела: боље се "понашати" уз печење, ширећи се по посуди. Да бисте додали питу од грожђица, користите провансалско биље или било који други укус. Торта може бити послужена и хладна и топла.

Састојци:

• тесто - 500 г;
• млевено месо - 350 г;
• печурке - 150 г;
• лук - 1 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• сир - 150 г;
• бели лук - 2 зуба;
• со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Укључите рерну да се загреје до 180 º с.
2. Печурке фино исецкане, покрити лук, исећи паприку сламом. Гњечени чешњак или поклопац.
3. На гријаној тави пржите лук, ставите га на земљу. Пржите 10 минута.
4. Додајте печурке и бибер месу. Стуфф
5. У облику за печење, раширите тесто тако да његова дебљина буде приближно једнака на дну и зидовима.
6. Уклоните тесто у пећници 5-7 минута.
7. Сир на великом ренде.
8. Ставите пуњење на готову базу и поспите је тврдим сиром на врху. Уклоните у пећници (180 ºС) још 10 минута.
9. Спремни за послуживање колача са крем сосом.

Са козицама и сиром

• Време: 40 минута.
• Број сервиса: 5 особа.
• Садржај калорија: 230 кцал /100 г
•Састанак: за ужину.
\ т • Кухиња: француска.
• Сложеност: просечна.

Прави француски колач са шкампима и сиром никога неће оставити равнодушним. Комбинација сира, морских плодова и песто соса ће се допасти чак и сладокусцима. Шкампи можете одабрати: најмањи или највећи краљевски - у сваком случају, морају бити очишћени. Ако не желите губити вријеме припремајући песто сос, исто можете учинити и са производом из трговине.

Састојци:

• тесто - 400 г;
• рачићи - 15 ком. велики или 25 мали;
• чери парадајз - 6 комада;
• пизза моцарела сир - 200 г;
• песто сос - 2 кашике. л.;
• бибер - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Кухати рачиће: ставити у кипућу воду 5-7 минута. Цоол довн
2. Припремите тесто у облику. Ставити у рерну загрејану на 180 ° 10 минута.
3. Сир на решетки на великом ренде.
4. У форми са готовом подлогом ставите пола нарибаног сира, затим огуљене рачиће, распоредите песто од врха и раширите цијели парадајз вишње, поспите преосталим сиром и црним папром.
5. Ставите у рерну на 10 минута и пеците на температури од 180 º с.
6. Пре послуживања одозго, можете украсити свежим биљем.

С шпаргами и сиром

• Време: 50 минута.
• Број порција: 6 особа.
• Садржај калорија: 150 кцал /100 г
• Намена: за ужину.
• Кухиња: интернационална.
• Сложеност: просечна.

Веома укусна и богата верзија колача,који ће привући вегетаријанце и не само. Главна тајна слатког кремастог окуса је павлака. Док се печурке и шпароге кувају у тигању, можете додати групу белог лука и прованску траву како бисте јелу дали посебан укус. Најбоље је да користите моцарела сир, али можете користити било који други.

Састојци:

\ т
• тесто - 500 г;
• свеже шпароге - 400 г;
• печурке - 300 г;
• павлака - 1 цент;
• сол - ½ цх.
• рибани сир - 1 цент;
• бибер - по укусу.

Метод припреме:

1. Загрејте рерну на 180 º с.
2. Ставите тесто са рукама у облику и распоредите га по целој површини, укључујући и стране. Уклоните у пећници четврт сата.
3. Печурке се нарезују на танке кришке и кувају на средњој ватри.
4. Шпароге нарезане на сламу, раширене у печурке. Угаси још 7 минута.
5. Додајте со, бибер, павлаку. Покријте и оставите да се припреми још 5 минута.
6. Припремљено тесто ставите у форму, на врху поспите нарибаним сиром. Уклоните у пећници још 15 минута.

Лук с сольним месом

• Време: 40 минута.
• Број порција: 4 особе.
\ т • Садржај калорија: 100 кцал /100 г
• Намена: за ужину.
• Кухиња: интернационална.
\ т • Тешкоћа: лако.

Овај укусни рецепт ће се свидети онима који воле једноставне грицкалице. Веома укусна је комбинација мале рибе са прженим луком, а сама пита на фотографији изгледа лепо. Можеш ти токористити као класично тесто за колач, и лиснати квасац из продавнице. Друга опција ће бити лакша, али не и мање укусна.

Састојци:

• тесто - 400 г;
• бели лук - 2 зуба;
• маслиново уље рафинирано - 2 кашике. л.;
• неколико - 100 г;
• велика сијалица - 2 ком.
• маслине без семена - 10 ком.
• Провансалска трава - 1 кашика.

Метод припреме:

1. Загрејте рерну на 180 º.
2. Распоредите тесто у форми и пеците 10 минута.
3. Одсеци прстенове прстеном.
4. Сипајте маслиново уље у загрејану посуду и пржите лук док не постане златно.
5. У овом тренутку, ситно исецкати бели лук, додати лук.
6. Спремни за мешање прженог лука са травама Провенце.
7. Очистите неколико од главе, црева и кичме.
8. Резане маслине прстенима.
9. Пуњење ставите у облику: лук, неколико маслина.
10. Пеците 15 минута на температури од 180 ° Ц.

Чоколада

• Тиме: 1 иеар.
• Број порција: 6 особа.
• Садржај калорија: 300 кцал /100 г
• Намена: за десерт.
• Кухиња: европска.
• Сложеност: просечна.

Овај десерт се служи практично у свим кафићима у Европи. Лакоћа његове припреме омогућава вам да се размазите таквим делицијама барем сваки дан, али не заборавите калоријски садржај слатких јела. Чоколада се може узети по жељи: горка, млечна, бела, чоколадна мешавина. Ганасх, или чоколадни надјев, најбоље се кува у воденом купатилу, алиБоље је растопити чоколаду у тигању на пећи.

Састојци:

• тесто - 300 г;
• чоколада - 200 г;
• крема 20% - 200 мл;
• јаје - 2 ком.

Метод припреме:

1. Распоредите тесто у облику, направите ниске ивице.
2. Ставите у рерну загрејану на 180 ° у трајању од 7-10 минута.
Сипајте крему у посуду топлу, додајте чоколаду. Мелт довн
3. Два јаја протресите вилицом и лагано улијте мешавину креме и чоколаде, стално мешајте.
4. Скувани чоколадни уливак сипајте у калуп и ставите у пећницу 25 минута.

Са јагода и крем

• Време: 50 минута.
\ т • Број сервиса: 5 особа.
• Садржај калорија: 220 кцал /100 г
• Намена: за десерт.
\ т • Кухиња: европска.
\ т • Сложеност: тешко.

Веома укусан десерт са јагодама и кремом је само празник за душу. Тарту излази са веома лаганим, светлим окусом бобица. Може се кувати и од свеже јагоде и замрзнути. Овај рецепт се може користити за припрему пита и других бобица: рибизла, малина, вишња. Пита се сервира на хладно, посебно је лепо јести током лета.

Састојци:

\ т
• тесто - 400 г;
• млеко - 300 мл;
• маслац - 40 г;
• јаја пилетине - 2 ком.
• бела чоколада - 50 г;
• кромпиров скроб - 40 г;
• шећер - 50 г;
• ванилин шећер - 1 кашичица;
• јагода свеже - 400 г.

Начин припреме:

Припремите секрема Јаја морају бити разбијена у посуду и лагано их протрести са шећерном трском.
1. Прелијте скроб и промешајте.
2. Прелијте млеком и промешајте.
3. Посуду ставите у средњу топлоту, додајте ванилин и скухајте крему док се не згусне. Обавезно промешајте са дрвеном лопатом.
4. Додајте маслац у неколико посуђа, сваки пут добро мешајте.
5. Постепено ставите кришке беле чоколаде.
6. Однесите готову крему у фрижидер.
7. Испуните образац тестом, тако да стране на висини од око 3 цм.
8. Пећи базу на 180 ° Ц током 15 минута.
9. Одрежите јагоде на било који начин погодан за вас.
10. Нанесите хладну крему на базу, која се претходно охлади.
11. Крему од јагоде ставите на било који начин, украсите лишћем метвице по жељи.
12. Уклоните у фрижидер 2-3 сата.

Лемониум

• Време: 60 минута.
\ т • Број порција: 6 особа.
\ т • Садржај калорија: 180 кцал /100 г
• Намена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Сложеност: просечна.

Укусна торта, која може изненадити и најхрабријег госта. Пуњење се састоји од лимуна, креме и жуманце, што чини колач једноставнијим. Може се послужити за чај, кафу, домаћу лимунаду. Крема је најпогоднија за оне који су товни - 33%, али ако нису пронађени у продавници, сасвим је могуће направити и 20%, али ће морати додати 1 жличицу. желатин да би пуњење било боље. Тарт се смочи као колач од сира, сасцаттеред тест.

Састојци:

\ т
• жуманце - 4 ком.
• вода - 1 тбсп. л.;
• крема - 125 мл;
• шећер - 200 г;
• лимун - 4 ком.
• тесто - 400 г.

Метод припреме:

\ т
1. Распоредите тесто рукама у облику за печење, пробијте га на неколико места вилицом. Уклонити у загрејану пећницу (180 ° Ц) 10 минута.
2. Одвојите жуманце од протеина.
3. Победите жуманце у посуди, додајте им воду и крему. Наставите да обарате док се не појави густа пена.
4. Додати шећер.
5. Сипати сок од лимуна и осушити сузу. Све се дода у мешавину крем-жуманце и добро протресе.
6. Улијте пуњење у калуп и уклоните га у пећници на 15 минута.

Крушка са бадемима

• Време: 80 минута.
\ т • Број порција: 6 особа.
\ т • Садржај калорија: 280 кцал /100 г
• Намена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
\ т • Сложеност: просечна.

Заиста укусан, деликатан десерт који се лако припрема и има незабораван укус. Ако га није пронашао у руци, онда увијек можете замијенити друге матице. Након што сте пробали овај воћни колач, свакако ћете га припремати изнова и изнова. Бадем је пожељан прије додавања пржења у суху таву - тако да је лакше мљети, ако се блендер не појављује при руци.

Састојци:

• тесто - 400 г;
• крушка - 3 ком.
• шећер - 50 г;
• бадеми - 100 г;
• јаје - 1 ком.
• уље - 60 г;
• ванилин - пинцх.

Метод припреме:

1. Тесто уваљајте у слој дебљине 0,7-0,9 мм и ставите га у форму тако да буде довољно са стране.
2. Загријте пећницу на 200 ° Ц и ставите базу на 7 минута.
3. Бадеме одрежите у миксер.
4. Мешати орахе са омекшаним маслацем, додати жуманце.
5. Измијешајте протеин појединачно у густу пјену, а затим помијешајте с мјешавином ораха.
6. Ставите пуњење на готову подлогу.
7. Одрежите крушке у тањуре и нежно их раширите по површини каменца.
8. Пећи у рерни 50 минута.

Тоффи Аппле

• Сат: 1 година.
• Број сервиса: 5 особа.
• Садржај калорија: 200 кцал /100 г
• Намена: за десерт.
• Кухиња: енглески.
• Тешкоћа: лако.

Још један рецепт за европски десерт, који се односи на енглеску кухињу. Тоффи јабука је отворена торта, у којој се служе сирупасте јабуке и слатко кондензовано млеко. Све то у комбинацији са распршеним тестом и енглеским чајем донијеће вам пуно ужитка. Кондензовано млеко се кува за кување, јер постаје густо као карамела када се пече.

Састојци:

• тесто за колач - 400 г;
• јабука кисела - 4 ком.
• кувано кондензовано млеко - 1 лименка.

Начин припреме:

1. Разделите тесто у форму и пошаљите га у рерну на 190 ° Ц на 10 минута.
2. Сечите јабуке у коцкама.
3. Ставите скувану скуту на готову базу и распоредите је по целој површини.
4. Ставите јабуке на врх.
5. Пећ је потребна за кушање у пећници на температури од 180 ° Ц током 40 минута.

Видеоклипи