Ромкиња - како кухати код куће под рецептом корак по корак са фотографијом

Слатке импрегниране пецива са "шеширом" шећерне бомбонице - све то је женска круница. Десерт се појавио у Пољској: према легенди, сува немачка пита је била уроњена у рум и уживала у укусу. Муффинс су названи по једној верзији - у част Али Бабе, а друга - по имену сукњи локалних женских сељака. Нагласак се правилно ставља на други састав жена.

Хов то цоок а Рома воман

Из Пољске, десерт је донесен у Француску, где је постао познат као савана - изгледа као прстен натопљен алкохолним сирупом са зачинима и румом, покривен џемом од кајсије, глазуром и надјевом од грожђица. У савременим условима тешко је кухати Ромкињу, јер се колачи дуго пеку, захтевају темељито испитивање импрегнације и декорације са деликатесом.

Главне компоненте састава су високо квалитетно брашно, квасац, млеко, маслац и јаја. Из њих мешајте тесто, зачините сољу, шећером, грожђицама, наранџином коре или шафраном да бисте добили жуту боју. Дегустација је датапењати се два пута, чистити "одмор" за ноћ или дан, раширити се у калупима и пећи. Након спремности жене, они импрегнирају шећерни сируп и рум, украшени глазуром.

Рецепт за слатки кнедле за Ромкиње

Омиљени део десерта је колач од слаткиша. За њу требате узети шећерни пијесак или прах, мало воде и лимуновог сока. Класични рецепт за слаткиш за бебе не укључује додавање других састојака, али можете обојити боју хране за атрактивнију боју. Оптималне пропорције за прављење ружа за усне су два дела шећера и један део воде плус кашичица сока од лимуна.

Производња је компликована и захтијева усклађеност са технологијом: шећер се мијеша с водом и уредно загријава. Мешавину мешати снажно да би се шећер растопио. Ако се не отопи, можете додати мало воде, али морате дуже кухати фудер. Пре врења шећер би се требао потпуно отопити, јер након појаве мјехурића на површини масе не може се пореметити.

Пре него што мешавину прокључа, извадите спреј са унутрашњих зидова посуде мокрим кистом, покријте га и кувајте три минуте на великој ватри. Након тога, отворите посуђе, сипајте лимунов сок и кувајте док се капљица не узме у меку куглу. Останите лијево да уклоните посуду из ватре, брзо је охладите и помијешајте са лопатицом, да добијете бијели руж. Она остаје ујутро под филмом и прије пријавеЗагрева се до 55 степени. Слаткоћа за Ромкињу се примјењује на масовну фрагментацију пецива.

Форма за Ромкиња

Издвојена је уска "пасошка" - то је традиционална форма за Ромкињу. Подсећа на конус са резаним дном, који је удобан за држање иза врха и уједа меко тесто. Код кувања за женску употребу користе се специјални калупи-шалице од нерђајућег челика. Да би колачи били неспособни да се залијепе за зидове и дно, облици су подмазани уљем, обложени пергаментом или употребом силиконских производа.

Рецепт за Ромкиње

Тешко је поновити класични рецепт Ромкиње, јер десерт захтева вјештину и прецизност технологије. Резултат ће бити вриједан - њежни меки, натопљени слатки сируп, уз додатак или без рума, привући ће одрасле и дјецу. Да би се разноликост рецепта за жуту жену код куће допунила пуњењем џема или бобичастог воћа, украшена кремом и пецивом.

Рецепт Ромкиње по ГОСТ-у

  • Време кухања: 1 дан.
  • Бројот на услуги: 16 лица.
  • Количество калориј: 283 кцал на 100 г.
  • Именовање: за десерт.
  • Сложеност припреме: сложена.

Рецепт Ромкиње према ГОСТ-у у корацима укључује дугу производњу слатког колача. Од дате количине компонената биће 16 беба до 50 грама, које импрегнирају вином, румом или ракијом. Мирисна импрегнација даје десерту привлачан укус, сочан и њежан. Традиционалноопција укључује суво грожђе без сјемена, али можете без њега.

Састојци:

  • пшенично брашно високог квалитета - 400 г;
  • вода - 550 мл;
  • суви квасац - 5 м;
  • маслац - 100 г;
  • шећер - 100 г;
  • јаја - 2 ком.
  • со - 2 г;
  • Ванилин шећер - врећица;
  • грожђице - 50 грама;
  • рум - 50 мл;
  • шећер у праху - 750 г;
  • Лимунов сок - 10 мл

Метод припреме:

  1. Припремите спреј пола просијаног брашна, квасца и 150 мл воде. Покријте филм, оставите га три сата у топлини.
  2. Помешати јаја са мешалицом соли, послати на тест. Додајте остатак брашна, оба типа шећера. Помешајте у посуди три минута, унесите комаде меког уља.
  3. Пренесите тесто на сто, заокружите, ометајте шест минута, уђите у грожђе на пари.
  4. Оставите један сат у фрижидеру, стисните га, вратите га на сат, подијелите на комаде.
  5. Направите облике са уљем, раширите тесто трећину висине, оставите да се загреје 1,5 сат. Подмажите тучено јаје, пеците 45 минута на 210 степени.
  6. Извадите уредне колаче из калупа, ставите их уз уску страну према доље, осушите три сата. Окрените се, сушите шест сати.
  7. Направите сируп: сипајте 250 грама праха у исту количину воде, прокухајте, кувајте три минута. Зачините са румом.
  8. Одвојено измешати преостали прах и воду, растворити под гријањем, кухати три минуте испод поклопца. Додајте лимунов сок, кувајте до конзистенције, стално узимајте узорке док капљица не почне да вуче и не формира селопту Лагано закопчајте лопатицом, пустите да се охлади. Филм се ставља на здјелу комине, а маса се цијелу ноћ шаље у фрижидер за инфузију.
  9. Подигните дно жене чачкалицом или вилицом, спустите 10 секунди у топлом сирупу са широким крајем. Оставите шест минута да равномерно расподелите импрегнацију.
  10. Загрејте кармин, ставите га у колачић за усне.

Рома из Јулиа Висотскаиа

  • Време кухања: 2 сата.
  • Број слуцајев: 8 особа.
  • Количество калориј: 280 кцал на 100 г.
  • Намена: за десерт.
  • Сложеност припреме: просечна.

Ромкиња Иулиа Висотскаиа гори не тако дуго, јер према ГОСТ-у има пријатан окус лимуна на рачун додавања ликерског ликера. Да бисте добили мириснији десерт, додајте кору наранџе, нарибану на великом ренде. У сирупу за импрегнацију добро је увести зачине: ванилу, цимет, шишмиш или кардамом. Дозвољено је кухати једну велику жену по типу колача или много малих у посебним калупима.

Састојци:

  • шећер - 350 г;
  • вода - 1,5 л;
  • поморанџе - 1 ком.
  • лимун - 1 ком.
  • брашно - 0,6 кг;
  • јаја - 10 ком.
  • маслац - 200 г;
  • суви квасац - 15 г;
  • лимонцелло - 60 мл;
  • екстракт ваниле - 10 мл;
  • морска сол - штипање.

Метод припреме:

  1. Укључите рерну, подесите је да се загреје на 150 степени.
  2. Мешати маслац на лаганој ватри, брашно папра и со.
  3. Замијешајте квасац са комадом шећера, додајте 80 мл топле воде, пустите да се набубри.
  4. Јаја и 40 г шећера се бере са комбајном. Сипајте екстракт ванилије, маслац, да га гњечите.
  5. Поспите пола брашна, квасац, исциједите. Остатак брашна унесите у мешавину док се не добије хомогена маса.
  6. Оставити суво посуду под влажним топлим ручником 20 минута. Ставите у подмазан облик, покријте убрусом још 20 минута.
  7. Пеците радни комад на 55 минута, охладите.
  8. Превише мљевеног цитрусног кедра, додајте шећер, воду, прокухајте. Кувајте док се шећерни песак потпуно не отопи. Сипати женски сируп, посути лимуном на врх.

Како испећи Ромкињу код куће - препоруке

Почетни кувари ће помоћи да се пеку Ромкиње код куће на следећим саветима гуруа кухања:

  • не спуштајте вруће бебе које су извађене из пећнице у сируп за импрегнацију - тако ће се срушити и постати неатрактивне;
  • грожђице у печењу могу бити замењене трешњама, шљивама, сувим кајсијама, кандираним воћем;
  • направити добро глазирање са додатком јагодичастог или воћног сирупа, чоколадног чипса;
  • по жељи, могуће је додати крему, крему од крем или сир у женама са импрегнацијом рума;
  • окусити колаче само топлим сирупом, тако да га маса може апсорбовати у потпуности, а конзистенција није остала сува;
  • Проверите доступност колача тако што ћете им пробити чачкалицу за зубе - неостаће наметљив ако је десерт спреман;
  • да се руж за усне боље загреје на "шеширима" у воденом купатилу, али да би се уштедело време можете користити микроталасну пећницу - сваких 2-3 секунде треба да добијете масу и промешајте се тако да се не опече;
  • За засићенији укус рума, намочите грожђице не у води, већ у алкохолу;
  • сланина се може пећи без квасца, али ће бити густа - за тесто, узимати кефир, брашно, жумањке, шећер и маслац, мљети и пећи;
  • да се тесто стави у калуп не би требало да буде веће од трећине висине, јер су предмети подигнути;
  • путер у композицији је дозвољен да се замени маргарином или рафинираним поврћем.

Видео: Припрема Ромкиње