Рецепт за сос од парадајза за шпагете: тајне за избор састојака и кување

Оно што би могло бити лакше од кувања шпагета. Али без соса то ће бити само макарони. Уосталом, умак чини шпагете заиста укусним.

Сос за парадајз за шпагете - основни принципи припреме

Парадајз је незамењив производ у кувању. Користи се за кување јуха, умака, прелива и других јела. Посебно је одличан за месо и шпагете.

За припрему соса користе се парадајз пасте, свежи или конзервирани парадајз.

Парадајз сос у потпуности открива укус шпагета. Он прави јединствено јело. Постоје многи рецепти за сос од парадајза.

Поред парадајза, у сос се додају и поврће, печурке, месо, плодови мора, мљевено месо и други.састојке

Ако се сос прави од свежих парадајза, они се претходно скувају кипућом водом и уклањају танку кору. Палачинке од парадајза се здробљују са малом коцком, протрљају се на рибеж или прекидају у пиреу уз помоћ блендера. Остало поврће се чисти и меље. Поврће, месо или млевено месо пржити на загрејаном уљу, сипати све парадајз пасте и тежити неколико минута.

Готове шпагете ставите на слајд на посуду и поспите сосом од парадајза.

Рецепт 1. Класични сос од парадајза за шпагете

Састојци

• пола килограма свежих парадајза;
• 150 г слатке паприке;
• бујон - слама;
• лук - 100 г;
• 30 мл маслиновог уља;
• парадајз паста - 50 г;
• бели лук - 12 м;
• 7 грама италијанских зачина.

Метод припреме

1. Исперите парадајз, ставите га у дубоку посуду и прелијте кипућом водом. После неколико секунди исушите воду и уклоните танку коре из парадајза. Очистите лук и бели лук од љуштења. Уклоните семе од бибера. Све поврће, осим парадајза, сече на мале комадиће.

2. Ставите лук и паприку у таву са маслацем и пеците на средњој ватри седам минута.

3. Ставите миксер у посуду парадајза и белог лука. Разбиј све на пире кромпир. Помешајте смешу парадајза у тигањ са поврћем. Стир ин Након неколико минута, сипајте јуху, промијешајте и ставите да прокључа. Промијешати неколико минута.

4. Сос зачините сољу, зачинима и папром. Мешајте док се не згусне. Ставите сос преко куванешпагете, украсите листовима першуна и босиљка.

Реципе 2. Парадајз сос за шпагете с сланином

Састојци

• лук - две главе;
• 250 г тврдих сирева;
• комад чешњака;
• 5 г оригана;
• 30 г парадајз пасте;
• пет свежих парадајза;
• 200 г сланине;
• шпагети - 350 г.

Начин припреме

1. Сушите маслиново уље и ставите га на шпорет. Сецкани лук нарезан на полу-прстенове. Пеците у златној боји.

2. Сачујте сланину тону сламе и ставите је у таву са луком. Спремамо још пет минута. Фино исецкани бели лук се распада и шаље након сланине.

3. Додајте парадајзну пасту у таву, помешајте. Урежите парадајз на мале комадиће. Ставите свеже парадајз у тигањ. Све зачините црвеном паприком и ориганом. Хајде да умремо да заври, окренемо ватру и кувамо, стално мешамо, још десет минута.

4. Додајте у шпагете кувани парадајз сос и промешајте. Мешајте на лаганој ватри три минута, додајте нарибани сир и послужите на столу.

Рецепт 3. Сок од парадајза за шпагети с кремом и шунком

Ингредиентс

• два парадајза;
• шунка - 300 г;
• 40 г маслаца;
• масна крема - слама.
• 5 г сувог биља;
• 100 г пармезана;
• шпагети - 450 г.

Начин припреме

1. Пржити маслац у тигању.

2. Попеците парадајз убрусом и исперите га малим кришкама.Ставите маслац, смањите ватру и запеците док се не дозволи сок од парадајза. Затим додајте ватру и пржите око пет минута.

3. Пармезан се меље на средњем или великом ренде. Ставите још једну посуду на спор пламен, растопите маслац и раширите сир. Прелијте кремом, зачините бибером, сушеним биљем и со. Кухамо храну, стално мешамо, три минута.

4. Сецкати шунку са танким тракама и пржити док се не зарђа на посебном тигању.

5. Додајте у посуду са парадајзом мешавину крем сира, шунку и добро промешајте.

6. Ставите у таву са сосом од парадајза и крем спагети. Пожурите брзо.

Рецепт 4. Сос од парадајза за шпагети с патлиџаном

Састојци

• 250 г патлиџана;
• 5 г зачина;
• лук - 100 г;
• 700 г свежих рајчица;
• маслац;
• бели лук - 15 г.

Начин припреме

1. Очистите патлиџан од коре, исеците га на коцкице, посолите и оставите у цедилу 20 минута да одвојите сок. Затим их исперите са соли и осушите на убрусу.

2. Пеците сецкани црни лук и пола сецканог белог лука два минута. Свеж грашак са свежих парадајза уклоните кипућом водом. Месо исећи на комаде и ставити у таву са прженим луком. Парни на лаганој ватри десет минута.

3. У засебној тави пржите патлиџан с остатком чешњака док не постане мек. Затим их пребаците у таву са парадајзом и све закухајтезаједно још више времена, стално се мешају. Зачините со и бибер.

Реципе 5. Парадајз сос за млето шпагете

Съдържаниа

• маслиново уље - 40 литара;
• парадајз у сопственом соку - 1,2 кг;
• 10 г оригана и босиљка;
• мљевена говедина - 400 г;
• 25 г шећера;
• 300 г паприке;
• лук - двије велике главе;
• чешњак - 20 г.

Начин припреме

1. Нанесите мљевено месо у дубоку таву и пржите у загријаном уљу стално мијешајући око пет минута.

2. Чешњак и лук чисти од љуске. Силујте паприку и изрежите педун са семеном. Све поврће је ситно исјецкано, додајте у мљевено месо и кувајте око седам минута.

3. Свежи парадајз се исече на кришке и стави у капацитет блендера. Разделимо парадајз до хомогености, додамо шећер, со, бибер и зачинимо зачинима. Сипајте смешу парадајза у тигањ. Помешамо, покријемо поклопцем и кувамо на лаганој ватри пола сата.

Рецепт 6. Сос од парадајза за шпагети с пилетином

Састојци

• 30 г тврдог сира;
• 30 мл биљног уља;
• 30 г парадајз пасте;
• каранфилић чешњака;
• лук;
• прстохват мешавине паприке;
• 200 г пилећег филеа;
• пола чаше филтриране воде;
• 40 г шпагета.

Начин припреме

1. Одрежите сијалицу резану малом коцком. Чешњак очистити и исећи што је мање могуће. Пржите лук и бели лук, стално мешајте, пар минута.

2. Оперите пилећи филе и исеците кришке. Ставите у таву са луком и пржите на умереној ватри минуту три.

3. Додајте парадајз пасте месу, посолите и зачините мешавином паприке. Схуффле Улијте пола чаше хладне воде и запеците сос са месом на лаганој ватри, око десет минута, покријте поклопцем.

4. Шпагети кувани у Ал-Дента сосу у тави. Мешати и оставити на пар минута до умака од шпагета. Нарезани рибани сир и дробљени першун.

Реципе 7. Парадајз сос за шпагети с гобами

Ингредиентс

• 10 г сувог першина;
• 500 г свежих гљива;
• 120 г лука;
• зачин гљива;
• 100 г парадајз пасте;
• 300 г сочних парадајза.

Начин припреме

1. Очистите сијалице нарезане на танке полу-прстенове. Смрвите гљиве тањим плочама.

2. Пржити лук са печуркама, зачинити за печурке и солити.

3. Оперите парадајз, а ми направимо попречни пресјек на сваком од њих. Свежим парадајзом стављамо кипућу воду и уклањамо танку коре. Пелете од парадајза се режу на комаде, стављају у посуду за мешање и прекидају у стање пире. Улијте у посуду, додајте кашику уља и кувајте десет минута док се не згусне.

4. Помешајте парадајзну мешавину у таву и гулите пет минута. Сипајте суво биље и кувајте на мало светла десет минута. Припремите сос на куване шпагете и послужите.

Рецепт 8.Парадајз сос за шпагете са плодовима мора

Ингредиентс

\ т
• 500 г коктела са морским плодовима;
• мешавина зачинских биљака;
• два зуба чешњака;
• 130 мл сувог белог вина;
• глава лука;
• 60 г парадајз пасте;
• два свежа парадајза.

Начин припреме

1. Одмрзните морски коктел и добро га исперите.

2. Свеж парадајз оперите, обришите и прокувајте кипућом водом. Очистите их од фине коре. Пелетирајте парадајз у хомогену смешу користећи блендер.

3. Чешњак и лук чисти и ситно исецкати. У лонцу, улијте две кашике маслиновог уља, загрејте га и скухајте лук са белим луком све док не постане лагана и мекана.

4. Сипати здробљене парадајз у посуду, зачинити мјешавином зачинског биља и сушеног босиљка. Измијешати и сипати вино. Бибер, со. Једном када кључа мешавина, окрените ватру, покријте и кувајте десет минута. Уклоните сос из пећи.

5. У засебној тави, три минуте ставите смешу морских плодова. Затим исушите течност и додајте коктел морских плодова у сос од парадајза. Схуффле

Парадајз Саге фор Спагхетти - Типс анд Трицкс

Ако желите да умак прогутате, додајте мало шкроба или брашна.

За сос узети само слатки парадајз, киселина неће моћи да блокира ни шећер.

Свеж парадајз се може исецкати у пиреу од кромпира користећи ренде или блендер.

За кувањесос можете користити парадајз пасте, сокове, свеже или конзервиране парадајзе.