Шпански ролни: са кремом, грожђицама, орасима, циметом

Въздушни балони с Балеари и Маллорца с единствен окус и окус моʻе да се купи рано ујутро на улиците на улиците улиците. Али, нажалост, немају сви прилику да испробају деликатесе директно у Шпанији, али постоји могућност да кувају пециво код куће.

Шпански ролови - општи принципи

Изглед шпанских лепиња може бити различит: мали делови без пуњења, у праху, велики "пужеви" са различитим пунилима. Популарне колаче сматрају се крем кремом, чоколадом, марелицама, каталонском кремом, једним од најомиљенијих Шпанаца - пуњењем "Анђеоске косе" - посебно припремљеним за ролнице џема од влакнастог дијела бундеве.

Поред тога, шпанске пецива се кувају са пуњењем од меса, укључујући све врсте локалних зачина.

1. Шпански ролиса кремом

Съдържание:

• 25 г прешаног квасца;
• вода - 130 мл;
• шећер - 125 г;
• 1 јаје;
• брашно - 12 великих жлица;
• сунцокретово уље - 20 мл;
• прстохват соли;

На крем крем:

• 350 мл - млеко;
• Палачинка ванилија - 1 ком.
• кукурузни скроб - 10 г;
• мала количина маслаца;
• пар јаја.

За прскање:

• шећер у праху - 125 г.

Начин припреме:

1. Квасац, сипати у загрејану воду са шећером, мешати, растворити.

2. Након 10-20 минута, разбијте јаје у квасац, додајте брашно и уље, и гњечите тијесто.

3. Док гњечите, умијесите тијесто.

4. Готово тесто покријте пластичном кесом и оставите да иде горе.

5. Припрема креме: у дубоком металном контејнеру прелијте млеко, ставите ванилин капсул, кувајте на великој ватри. Одвојите јаје од протеина и протресите га у засебној шољици са кукурузним скробом и шећером. Наставите да мешате, улијте мало врелог млека у жуманце. Ставите малу ватру и, стално мијешајући, сипајте преостало млијеко, прокухајте, промијешајте, угасите ватру и охладите.

6. Тијесто на комаде, гњечите га, развучите у колаче.

7. Сваки слој је подмазан маслацем, ставите малу количину креме.

8. Ротирајте свитак, направите пуж.

9. Предобликовани производи се разлажу у подмазани облик уља, пече се не више од пола сата наумјерена температура.

10. Из пећнице извући печене пециво, посути шећером у праху.

2. Шпански ролнице цимета и грожђица

Съдържание:

• брашно - 14 кашика;
• суви квасац - 25 г;
• шећер - 35 грама;
• штипање соли;
• 1 јаје;
• маслац - мала количина;
• вода - 130 мл;
• путер - пола пакета.

• суво грожђе и земља са циметом - у шаци.

Начин припреме:

1. Помешати лабаве компоненте у дубоком капацитету.

2. Победите јаје у топлој води, улијте га у растресите састојке, замасите тесто, пустите га да се диже.

3. Маслац се растопи, охлади, пола улијте у тесто, добро замијесите и поново оставите да се попнете.

4. Грожђице се исперу и намакају неколико минута у кипућој води, након испирања, испустите воду.

5. Тесто исећи на комаде, уваљати у танке колаче.

6. Подмажите са прженим маслацем.

7. Ставите мало отечених грожђица у средину, поспите циметом.

8. Омотајте кобасицу, огулите рубове и направите пужеве.

9. Спужвице са сувим грожђем и циметом које се шире на слоју пламена, прекривене пергаментом, подмазују уљем.

10. Пеците у врућој ваљаној пећници на умереној температури.

3. Шпански роли с јабуки, орехи и медом

Састојци:

• брашно - 5 шачица;
• квасац - 15 г;
• 20 г меда;
• млеко - маловише стакла;
• 10 мл маслиновог уља;
• 1 јаје;
• со - пола кашичице;
• 2 зелене јабуке;
• шаку ораха без љуске;
• маслац - 350 г, укључујући за подмазивање слојева;
• на мало шећера у праху и мљевеног цимета.

Начин припреме:

1. Сол помијешајте са брашном.

2. Отопити квасац у загрејаном млеку, додати мед, мешати.

3. Мешавину квасца сипати у брашно са соли, додати јаје, маслиново уље, темељито темељито, покрити пластичном врећицом, пустити да се диже.

4. Ставите палачинке у тигањ са растопљеним маслацем, сецкане коцке, гулаш четири минуте.

5. Ваљати тесто у танку колач, подмазати га уљем.

6. Ставите јабуке у центар, поспите циметом, умотајте кобасице, ољубите рубове и савијте их у облику пужа.

7. Ставите посуду, пустите је.

8. Пећи у врућој пећи на високој температури.

9. Завршите ваљке на завршној плочи, поспите шећерним прахом, охладите.

4. Шпански пецива с крекерима за крух

Састојци:

• 130 г маслаца;
• брашно - 6 великих кашика;
• пар јаја;
• млеко - пола литра;
• 150 мл воде;
• квасац - 20 г;
• за 25 г соли и шећера;
• малу количину маслаца за подмазивање ваљака;
• млевени крекери, шећерни прах - за прскање.

Начин припреме:

1. БЗаокружите водом разблажени квасац са 10 грама шећера, оставите да набубри.

2. Помијешајте здјелу брашно, сол и преостали шећер, промијешајте са прженим маслацем, млијеком, јајима, сипајте у смјесу квасца, оставите да се диже неколико сати.

3. На крају овог времена, уваљајте тесто у слој, одвалите га кобасицом.

4. Подијелите кобасицу на комаде ширине 5 цм, готове производе ставите на науљени лист, подмажите уљем, поспите крекером.

5. Пеците у рерни загрејаној на 190 степени око пола сата на високој температури.

5. Шпански ролнице

Ингредиентс Доугх:

• брашно - 12 великих жлица;
• со, квасац суви - 25 г;
• шећер - 35 г;
• 1 јаје;
• сунцокретово уље - 40 мл;
• вода - 130 мл.

Попуњавање:

• маслац од маслаца - 130 г;
• мали комад свеже бундеве;
• шаку шећера у праху.

Начин припреме:

1. Мешати све лабаве компоненте теста.

2. Улијте топлу воду, додајте јаје, уље, замијесите тесто и пустите га да се подигне.

3. Направите надев: брушите бундеве у блендеру, сипајте шећерни прах и растопљени маслац, добро промијешајте.

4. Тијесто ставите на неколико мањих комада, ручно израђену посуду, масноћу уљем.

5. Ставите центар пуњења, да формирате "пуж".

6. Ставите готове производе на посуду, подмазану уљем, ставите на топло место.

7. Пећи на високој температури вишепола сата

6. Шпански бунде са џемом

Састојци:

• вода - 350 мл;
• брашно - 12 великих жлица;
• 1 јаје;
• прстохват соли;
• шећер - 1 шачица;
• мање од једног килограма маслаца.

Пуњење:

\ т
• џем - 1 велика шоља.

Начин припреме:

1. Истегните јаје водом, сипајте шећер, со, брашно и гњечите тијесто. Да запишете

2. Формирајте танке правоугаоне од уља.

3. Разделите тесто на два дела, уваљајте га у танак колач.

4. Ставите правоугаоник маслаца на торту, умотајте га, одсеците ивице и разваљајте.

5. Тако и са другим правоугаоницима уља.

6. Ставите тесто у пластичну кесу, охладите у фрижидеру на 40 минута.

7. Уваљајте тесто у танки слој, одрежите га на траке.

8. Ставите мало заглављења у средину траке.

9. Ротирајте кобасицу, чврсто стегните ивице, исеците је на делове.

10. Ставите производе на маслац-уље или маргарин, пеците у загрејаној пеци до 230 степени не висе од пола сата.

11. Спремни за свитак на роштиљу.

7. Шпански ролнице с вишњама у конзерви

Састојци:

• још две кашике биљног уља;
• кашичица сувог квасца;
• 300 грама брашна;
• прстохват соли;
• две кашичице шећера;
• јаје;
• 120 мл топле воде;
• да окуси шећерни прах;
• \ тконзервиране вишње.

Начин припреме:

1. Улијте брашно у посуду за мешалицу, додајте квасац, шећер и со. Схуффле

2. Раздвојите јаје у масу, сипајте топљено топло уље и воду.

3. Ставите флексибилно тесто помоћу мешалице.

4. Пренесите тесто у суву посуду, покријте филмом или пешкиром, очистите га неко време, док се тесто не повећа два пута.

5. Стојеће тесто је подељено на четири једнака дела, сваки правоугаоник се котрља.

6. Сваки слој је подмазан обилно наздрављеним уљем, равномерно распоређен у низу конзервираних вишања без сирупа. Сажимање трака са ролном.

7. Формирати "пуж" из роле.

8. Напуните лим за печење папиром за печење. Ставите шпањолске колаче да их подигну.

9. Шаљите у пећницу на умереној температури 30 минута.

10. Спреман за печење праха по укусу.

Спанисх роллс: Сецретс

Користити само свеже производе високог квалитета.

Немојте заменити путер маргарином. Укус пецива неће бити исти.

Обавезно просијте брашно пре гњечења теста.

Најједноставније је растопити маслац у микроталасној пећници, не дозволити кључање. Охладите уље за кухање на собној температури.

Да бисте добили посебан укус, додајте мало ванилина у слатко тесто.

Да не бисте спалили шпанске колаче, пеците посебан лим за печење са специјалним лимом за печење или га подмажите уљем.

Поред горе наведених испуна можетекористите било коју другу особу по свом нахођењу. Варијанте испуна: кућни или трговачки желе, павлака, мешавина сецканих ораха и меда, печена јабука са циметом, све врсте крема. Од пуњених пуњења: пржена са луком мљевена, печурке, пирјана у павлаци, јаја са луком и сиром, само сир, чешњак са сиром и зачинским биљем.