Шта сецкати кокош: рецепти укусних маринада и сосова за сочно и нежно месо

Садржај

1Пилећа маринада
2
3Рецепти Цхицкен Маринаде
4сојин сос
5Са мајонезом и белим луком
6Са медом
7Маринада за сочну пилетину
8

Да би се припремила цела пилетина, пилетина, бутине или други делови могу бити потпуно другачији. Да бисте то урадили, нећете морати да идете у природу или купујете посебна јела, већ само сваки пут направите нову маринаду. Месо живине добија се слатко, слано, сочно, зачињено - и све то само због начина на који приступате избору маринаде. Неколико једноставних рецепата у наставку помоћи ће вам припремити не само укусну, већ и прекрасну јело, као на фотографији из кулинарске књиге.

Маринада за пиле

Битна компонента за кување не само пилетине, већ и говедине или свињетине је маринада. Захваљујући њему месо постаје деликатније, сочно, генерално веома укусно. Птица не захтева дуготрајну обуку, јер је само месо мекано, у поређењу са говедином или свињетином. Због тога у маринаду није потребно додавати агресивне састојке као што су сирће или друге киселине, осим ако месу не желите дати пикантни окус.

Гурманска пилетина може бити укусна за било коју врсту кухања. Најпопуларнији је шиш кебаб. Користите га за било коју врстумаринаде. Код куће, пилетина пржена, печена, исецкана. У овом случају, маринирана птица је такође могућа, па чак и неопходна ако желите да добијете посебан укус.

Како мирисати

Без обзира на маринаду коју одаберете, постоји неколико правила која треба слиједити за припремање укусног меса:

Ако сте купили смрзнуту половицу или делове птице, онда пре мариновке морају да се одмрзну природно.
Целокупна површина меса и поврћа (ако планирате да их печете заједно) се испарава.
Месо чувати у сосу најмање 2 сата. Што дуже, пилетина ће добити укусну, без обзира на то како је кувате.
За додавање киселости у посуду, маринади додајте сок од лимуна или стоног сирћета.
Маринирање меса је могуће само у емајлу или стакленом посуђу. Не користите пластичне или алуминијске посуде за ове сврхе.

Шта маринирати пилетину

Пошто пилеће месо има неутралан укус, одговараће готово свакој маринади, осим агресивној на бази киселина. Најпопуларнији начин кувања је мајонез, јер се продаје свуда, јефтин је. Укусно и прелепо је јело укисељено у соја сосу, меду, кисело-слатком сосу, сенфу, крему или маринади од парадајза: свако бира како да кува, на основу предности и присуства састојака при руци.

филет

Најсушнији део трупа је његова дојка. Исто месо је и дијететско, садржи много протеина и корисносупстанце Жвакати пилетину за пржење ће најдуже додати сочност сока и њежност окуса. Да бисте то урадили, користите маринаде са лимуновим соком. Укусно ће се пећи на сланини на жару у кисело-слатком сосу.

Потпуно

Ако одлучите да кувате читаву пилетину, маринаду нанесите не само са врха, већ и изнутра, тако да месо добро исцури. Можете користити различите умаке: кисело, слатко, зачињено, слано. Најпогоднија птица за маринацију у паковању: сос прелијте преко читаве површине птице, раширите га унутра, ставите труп у пакет и везите га. Након вађења фрижидера у трајању од 4 сата или дуже.

За печење

Пилећа маринада у пећници се прави у било којем жељеном рецепту. Ако желите изненадити госте или рођаке, онда кувате пилетину у рукаву - укусно јело неће никога оставити равнодушним. Месо у пећи може бити у фолији, или једноставно на посуди или у облику. Да бисте добили сочно месо на посуду, увек сипајте сок који се ослобађа из пилетине током кувања.

Пилетина на жару

Ако сте срећни власник роштиља, увек се можете размазити укусним пилећим месом. Пилећи роштиљ на жару је најбољи у соја сосу, вину, лимуновом соку са зачинским биљем, зачинима, чешњаком. Мајонез или павлака ће се током кувања претворити у маст и неће остати на месу. Укусна пилећа маринада са роштиља ће учинити месо нежним. Правилно одабрани зачини ће моћи да изгладе недостатке иистакните заслуге производа и направите јело лијепо као на фотографији.

Рецепти Цхицкен Маринаде

Да би се умак од маринирања припремио једноставно, потребно је имати само неопходне састојке. Огроман број различитих рецепата омогућиће вам да стално мењате укус уобичајеног пилећег меса. Одаберите било који рецепт који волите и користите га за кухање пилетине, печене пилетине или печења у тави.

Из соа сос

Време: 10 минута.
Бројот на услуги: 6 лица.
Количество калориј: 100 кцал /100 г.
Намена: маринада.

У сојином сосу, маринирати апсолутно било који дио, али најукуснији су крила, ако се пеку у пећи или кувају на роштиљу. Имајте на уму да је сол у овом случају потребна или врло мало, или уопште да се уздржите од додавања соли. Маринада за пилетину са сојиним сосом је сама по себи слана, па постоји могућност да преједете јело. Како направити сос право.

Састојци:

соја сос - 200 мл;
сенф - 3 хл;
бели лук - 2 зуба;
грозд першина;
папар је оштар - прстохват.

Метод припреме:

Чешњак пролази кроз чинчилу или фино исечен.
Одрежите першун и обријте руке.
Соја сос помијешати са сенфом док не постане хомоген.
Додајте чешњак и бибер у смешу.
Ставите пилетину у посуду, прелијте је сосом, прелијте мешавиномруке и оставите 2-3 сата.

Са мајонезом и белим луком

Време: 10 минута.
Бројот на услуги: 5 лица.
Количество калориј: 300 кцал /100 г.
Намена: маринада.

Сечите пилетину да се пече у рерни боље од овог рецепта. Мајонеза треба да изабере високу калоријску вредност, у сваком случају није дом. Да бисте птицама дали посебну ноту укуса, можете користити зачине хоп-сунели, цурри-ја, куркуме, смјесу за пилетину, кадуљу, чили, босиљак - све што волите. Ако желите да се месо перади испостави да је посебно деликатно, онда оставите да маринирате за ноћ. Након обраде можете кувати у пећници, на ватри или пржити у тави.

Састојци:

мајонез - 250 г;
бели лук - 5 зуба;
лук - 1 ком.
сол - 1 хл.
паприка - 2 хл;
зачини или свеже биље - по укусу.

Метод припреме:

Чешњак проћи кроз медведа.
Лук одсеците прстеном.
Измијешати све састојке у посуди.
Пажљиво распоредите сос од чешњака до целог меса, умотајте га у пакет и оставите га у фрижидеру на ноћ.

Са медом

Време: 20 минута.
Бројот на услуги: 5 лица.
Намена: маринада.

Љубитељи слатког меса као што је маринада од меда. Највише укуса пилетине у фолији: боље ћете прихватити слаткоћу меда.Пре уклањања посуде из рерне, направите пар резова фолије и укључите роштиљ тако да се појави златна кора, као на слици. Да би се лакше размазао бесрамни мед, истопити га у воденом купатилу. Како кухати?

Састојци:

мед - 100 г;
сенф - 2 сата;
соја сос - 100 мл;
Помфрит - 20 г;
сол - штипање;
мажуран - пинцх;
мајчина душица;
мушкатни орашчић - пинцх;
бибер - по укусу.

Метод припреме:

Сви састојци су добро измешани и претворени у хомогену масу.
Додати со и бибер.
Пилеће месо у посуди помешајте са овом маринадом и оставите 3-4 сата.

Маринада за сочну пилетину

Време: 15 минута.
Бројот на услуги: 5 лица.
Намена: маринада.

Узмите сочну пилетину са маринадом од лимуна. Киселина омекшава влакна меса и даје јој посебну њежност. Биљке и зачини ће додати јело незаборавном окусу. Најбоље припремите ово маринирано месо у пећници у рукаву, али овај рецепт се може користити за кухање на угљевима. Лимун одаберите: чај ће додати укус слаткоћи, уобичајено ће га учинити киселим.

Састојци: