Шта је шулум - како се кува патка, срна или зец у пожару или код куће

Козачка супа, разне харфе, ловачка чорба - све те ријечи - синоними за шулум. Мирисна, богата и благо зачињена супа ће се загријати у хладним зимским вечерима. Традиционално, јела се кувају на огњишту, али данас постоје варијанте рецепата за кување овог првог јела на обичној пећи или у мултивартовима. Ако не знате шта да задовољите своје најмилије, припремите за ручак укусну јуху од шулуа.

Схулум - шта је то

Неко сматра ово јело Узбекистаном и каже да га треба кувати искључиво од јагњетине и кувати. Други тврде да је Схулум кавкаско јело, док други сматрају да је то традиционална ловачка супа. Рецепт за кување овог првог јела није стара стотину година. Припремите га са патком, хреном, овчетином, али постоје варијанте бујона: свињетина, пилетина, говедина.

Како кухати

За схулум ће бити погодан као пулпа,и месо на кости. Пре кувања бујон треба третирати: темељито опрати, спалити (ако је то срна, пилетина или друга птица), уклонити пјену и уклонити чврсте вене. Месо напуните хладном водом и одмрзните на лаганој ватри 60 минута до неколико сати. Приликом кувања из бујона повремено уклоните пену. У супу схулиум осим меса додајте:

  • гљиве;
  • кромпир;
  • парадајз;
  • шаргарепа;
  • лук;
  • купус;
  • патлиџане;
  • јабуке;
  • паприке;
  • зелени.

Традиционално кухајте кувану рибу на кријесу, али можете додати мирис првог димљеног јела код куће, ако узмете димљено месо или ребра. Да би се побољшао укус, месо и део производа морају бити претходно пржени, а затим додати у бујон. Напуните шулум разним зачинима: першун, копар, бели лук, аџику, ловоров лист. Јуху послужите са свежим хлебом или пецивом од чешњака.

Схулу Реципе

Ако ваши вољени воле погоршање јуха, онда будите сигурни да кувате укусну шулу за вечеру. Код куће није тешко кухати такву супу, али се испоставља да није лошија него на кријесници. Од многих рецепата који се разликују у комплементарним производима и месу, изаберите ону коју највише волите. Уз парадајз, патлиџане, печурке, љуте папричице - све опције овог јела су укусне, мирисне и необичне. Калорија у рецептима се даје на 100 грама јела.

Рецепти дивљих патки

  • Време: 1.5 сати.
  • Бројот на услуги: 6 лица.
  • Садржај калорија: 126 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Тешкоћа: лако.

Дивља патка у куваном кромпиру са поврћем - одлично јело за расаднике у природи. Схулум, куван у првобитним условима, испада да је посебно укусан. Пре него што почнете да га кувате, лечите патке од патке: исциједите перје, поспите малим виљама горионик, уклоните унутрашњост птице. Посебан укус јела ће додати киселе јабуке у комбинацији са љутом паприком.

Састојци:

  • патка - 1 труп;
  • биљно уље - 150 г;
  • лук - 3 ком.
  • парадајз - 4 ком.
  • Бугарски бибер - 2 ком.
  • кромпир - 6 комада;
  • шаргарепа - 2 ком.
  • јабуке - 2 ком.
  • љута паприка - 1 махуна;
  • бели лук - 1 глава;
  • зеље, зачини, сол - по укусу.

Метод припреме:

  1. Запалите чир, оставите да се добро загреје са маслацем.
  2. У међувремену исеците патку резану на делове великих комадића.
  3. Исперите припремљено месо, оставите га да се сам осуши или навлажите салветама.
  4. Пржите комаде од патке у златну кору 20-25 минута. Овдје је потребно пажљиво пратити да месо није спаљено.
  5. Очистите лук, исечен у велике колутове, додајте јелу.
  6. Пржите лук са месом око 10 минута.
  7. Очистити, исећи на велике прстенове од мркве, додати у посуду. Ево, пошаљи пар чешњака чешњака.
  8. Након кухања око 15 минута, улијте воду у чајник.
  9. Пијте месо са поврћемоко 30-45 минута, стално уклањајући пену. Не бацајте дрва на ватру тако да јуха не испљуну.
  10. Кромпир очистите, нарежите на велике коцке и пошаљите их у кључалу бујон.
  11. Након 10 минута додајте велике колутове паприке, коцкице малих јабука, кришке парадајза у супу.
  12. Кувајте 5 минута, зачините бујоном са љутим паприком, белим луком, ловоровим листом, со.
  13. На крају, сипајте фино исјецкано зеленило у схоулиум, донесите јуху испод поклопца још 5 минута и послужите је за столом.

Бееф ноодле

  • Време: 1 сат 30 минута.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Количество калориј: 119 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Тешкоћа: лако.

Схулиум можете кухати на различите начине - у лонцу, тави, дубокој тави. Није лошије од својих укусних особина да се супа куха у мултивартовима. Овај модерни уређај је идеалан за јела споре жеђ, која је ловачка чорба. Месо и поврће пржите у режиму "Печење", а за јуху одаберите програм "Мртва" или "Плов".

Састојци:

  • говедина на кости - 700 г;
  • вода - 3 л;
  • бели лук - 3 зуба;
  • ловоров лист - 2 ком.
  • кромпир - 4 комада;
  • лук - 2 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • Бугарски бибер - 1 ком.
  • парадајз пасте - 2 кашике. л

Метод припреме:

  1. Очистити говедину од пруга, изрезати на велике комадиће.
  2. Ставите загрејану посуду са више вагона, додајте малозачини, пржити до златне коре.
  3. Изрежите велику сламу бугарске паприке, шаргарепе - брусочке, кромпир - велике коцке.
  4. Додати лук месу, затим шаргарепу, лагано пржити.
  5. Додајте парадајз са бибером лук с мрквом, кувајте 5-7 минута, напуните парадајз пасте.
  6. Ставите кромпир у лонац, сипајте све производе са 3 литре воде.
  7. Затворите поклопац са више трезора, припремите шулум у програму "гашења" око сат времена.
  8. 5-7 минута пре него што се припреми, додати супу, чешњак, зачине, зачинско биље.

Цхицкен

  • Сат: 1 година.
  • Бројот на услуги: 4 лица.
  • Количество калориј: 109 кцал.
  • Именовање: за ручак.
  • Тешкоћа: лако.

Пилећи Шулум је буџетски оброк. Сви састојци су му јефтини и брзо се кувају. Необични зачински укус првог јела додаје чешњак по жестоком аџику, зачине можете одабрати тимијан, кардамом, цилантро. Ако волите деликатнији укус шулуа, замените адјику парадајзом. У обе варијанте, испостави се да је ловачка супа веома мирисна и богата.

Састојци:

    \ т
  • пилетина - 1,3 кг;
  • лук - 2 ком.
  • кромпир - 1 кг;
  • чешњак - 3 зуба;
  • адзхика - ½ цх.
  • вода - 3,5 л;
  • ловоров лист - 2 ком.
  • грашак паприка - 5 комада;
  • друге зачине - по укусу.

Метод припреме:

    \ т
  1. Пилећа трупла изгори, уклони црева.
  2. Користите оштар нож или специјалне маказе за руковањетрупла на комаде. Ставите кухати на пећ.
  3. Након кључања, уклоните пјену, смањите ватру на минимум.
  4. После 40 минута кувања додајте кромпир изрезан у велике коцкице бујона, после 5 минута пола здјелице лука.
  5. На крају, ставите адјику, донесите чорбу са зачинима.
  6. Пре послуживања, прво јело украсите фино исецканим зељем.

Из срна

  • Време: 2 сата.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Количество калориј: 134 кцал.
  • Именовање: за ручак.
  • Тешкоћа: лако.
Месо ружа се сматра веома вриједним и у хладњаку обичних љубавница је врло ријетко. Ако је ваш муж ловац или тржница успела да купи ову вредну дивљач, обавезно припремите мирисну супу из њеног бобичастог воћа, а срне се могу послужити не само за столом већ и за празник. Неки гурмани тврде да се само са овом ловачком месом испоставља да је супа посебно укусна.

Састојци:

  • ребра коза - 600 г;
  • вода - 2,5 л;
  • лук - 150 г;
  • кромпир - 400 г;
  • слатка бугарска паприка - 1 ком;
  • парадајз паста - 2 кашике. л.;
  • шаргарепа - 2 ком.

Начин припреме:

  1. Резати пиринач у порцијама, очистити од филмова, испрати.
  2. Ставите срну у таву, пржите док се не појави смеђа кора.
  3. Ставите пржена ребра у посуду, сипајте је водом.
  4. Пијте јуху два сата, повремено уклањајући пену.
  5. БугарскиОљуштите бибер из семена и педунцула, изрежите на танке траке.
  6. Сецкајте мркве нарезане прстеном, изрежите лук великим коцкама.
  7. Ставите мешавину поврћа у тигањ, где се месо пече, кувајте на лаганој ватри до пола спремног.
  8. Кромпир се пререже великим коцкама, кува се у бујону са месом око 10 минута.
  9. У мешавину поврћа додајте парадајзну пасту помешану са малом количином бујона.
  10. Сипати добијену смешу у посуду, кувати 5-7 минута.

Рецепт за говедину

  • Време: 3 сата.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Количество калориј: 125 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Тежина: лако.

За присталице здраве исхране, говеђа супа ће се уклопити. Ово месо је богато витаминима, макро и микроелементима, готово без масти. Прво јело ће бити још корисније ако у првој фази месо није пржено, али маринирано у зачинима и мало пећи у рерни. Да бисте додали мирис бујона лешника, у супу можете ставити димљену: сланину, карбонат, шунку.

Састојци:

  • говеђи комади - 400 г;
  • кромпир - 600 г;
  • парадајз - 300 г;
  • мрква - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • Бугарски бибер - 1 ком.
  • вода - 3,5 л;
  • биљно уље за пржење;
  • зачини - по укусу.

Начин припреме:

    \ т Месо је добро опрано, очишћено од дебелих жила и горњег филма.
  1. Одрежите велику говединукомадићи као шиш кебаб.
  2. Очистите лук, исечен на средње коцке.
  3. Ољуштена паприка љуштена сламом, парадајз са кромпиром нарезаним на коцкице.
  4. У куваној посуди, загрејте биљно уље, пржите лук са мрквом до њеног укуса златне боје.
  5. Додајте месо, кувајте око 5 минута.
  6. Након неког времена улијте воду у чајник, пустите да јуха куха и одмах смањите ватру на минимум.
  7. Покријте котао поклопцем, кувајте јуху, редовно скидајте горњу пену, сат времена.
  8. Ставите кромпир у јуху, након 10 минута, унесите друго поврће.
  9. Наставите да кувате колачиће док се кромпир не припреми. Пре послуживања украсите свјежим биљем.

Како кухати овчетине овчетине у узбечком

  • Време: 4 сата.
  • Број слуцајев: 6 особа.
  • Количество калориј: 118 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Тешкоћа: лако.

Класична верзија шулума - под јагњетином на ребрима са кромпиром и поврћем, кува се искључиво у котлу на дебелим стијенама. Ова супа се кува најмање три сата, а отвор за конзистенцију подсјећа на ријетке секунде. Ова густина се сматра нормалном. Свежу јагњетину треба узети са добрим слојем масти, који ће заменити маслац или биљно уље за пржење.

Састојци:

  • јагњетина за кости - 1 кг;
  • кромпир - 6 комада;
  • шаргарепа - 2 ком.
  • лук - 2 ком.
  • мешавина паприка - 3 пинцхс;
  • млади зелени ½ греда.

\ тНачин припреме:

  1. Одрежите масне комаде масноће из меса, добро их изрежите и пошаљите на топли чир.
  2. Пржите док не добијете шкољке, а затим додајте грудице сланине у маси.
  3. 10 минута након почетка пржења, месо зачините мешавином мирисних паприка. Припремите се за златну кору.
  4. Резани лук са мрквом нарезан на велике коцке.
  5. Претпоставите да је лук са месом полако, а затим додајте шаргарепу.
  6. Напуните производе водом тако да течност прекрије садржај.
  7. Дајте чорбу за кухање, покријте котао поклопцем, смањите ватру на минимум.
  8. Увлачите судопер испод затвореног поклопца око три сата, правовремено уклоните пену.
  9. Док се јуха кува, припремите друге производе.
  10. Кромпир се пререже великим коцкама, сеченим копром са першуном.
  11. За пола сата до краја кувања кромпир додајте кромпир.
  12. На крају, прелијте зеленило и донесите супу у укус са зачинима.

Свинина с патлиџаном

    \ т
  • Време: 4 сата.
  • Број случајев: 8 чел.
  • Садржај калорија: 265 кцал.
  • Сврха: за ручак.
  • Тешкоћа: лако.

Ово је још једна верзија занимљивог првог курса, који захваљујући патлиџану добија необичан ретроокус и постаје још кориснији. Тако да патлиџан у супи није горак, уклоните га одатле. Рецепт показује количину свињетине на кости, ако сте пронашли само филе, да бисте јуху одрезали на комадтежине не веће од 400-600 грама.

Састојци:

  • свињетина - 1 кг;
  • лук - 2 ком.
  • кромпир - 4 ком.
  • паприка - 2 ком.
  • патлиџан - 1 ком.
  • цилантро, ловоров лист, со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

    \ т
  1. Добро исперите свињетину, очистите је од вишка масти и филма.
  2. Сечите месо у велике комаде, пребаците га у калуп од ливеног гвожђа.
  3. Сипајте свињетину у четири литре воде, прокувајте је на пећи.
  4. Након кључања течности пажљиво уклоните пјену са буком, смањите пожар.
  5. У бујон додајте цео прочишћени лук.
  6. Очистите кромпир, паприку, уклоните пилинг патлиџана.
  7. Резани преостали лук на пола прстена, патлиџан - брусочками, бибер - слама и кромпир - велике коцке.
  8. Када се свињетина кува, извадите је из бујона.
  9. Подијелите свињетину: избаците кости, мало изрежите пулпу и претворите је у супу.
  10. Затим пошаљите кромпир, након 5 минута додајте друго поврће.
  11. 5 минута пре првог оброка додајте зачин у бујон.

Свинина с парадајзом

  • Време: 3 сата.
  • Број слуцајев: 3 особе.
  • Количество калориј: 137 кцал.
  • Намена: за ручак.
  • Тешкоћа: лако.

Одлична опција за породични ручак или вечеру - свињски шуљи са парадајзом. Приказани рецепт је оштар, за оне који воле природни укус првог јела, потребно је уклонити са листе састојака адјику.Додајте у ловачку супу све зачине: сушени босиљак, естрагон, тимијан, млевени бибер, коријандер, мирисни тимијан. Сви ови зачини ће бујону допустити нове ароме и укусе.

Састојци:

  • свињска пулпа - 400 г;
  • парадајз - 2 ком.
  • бели лук - 2 зуба;
  • кромпир - 3 комада;
  • шаргарепа - 1 ком.
  • паприка - 1 ком;
  • акутна аџика - 1 жличица;
  • лук - 1 ком.

Метод припреме:

    \ т
  1. Испрати и прерадити свињску кашу пола литре воде.
  2. Прокувајте течност, пажљиво уклоните пену.
  3. Осветлите ватру и кувајте јуху око сат и по.
  4. Очистите кромпир, шаргарепу, лук. Изрежите прва два производа на коцкице, лук - пола прстена.
  5. После сат и по додајте кромпир у бујон, чим течност поново прокуха, ставите мркву резану са луком.
  6. Очистити бугарску паприку од семена, ситно сецкати.
  7. Додајте га комадићима парадајза до супе. Кувајте 10 минута.
  8. Пре завршетка кувања додајте зачине, аџику, бели лук, не заборавите да посолите бујон

Како правилно кухати боце

Израда ловачке чорбе на тањуру није тешка, али постоје неки трикови који ће помоћи да јело буде још укусније:

    \ т
  • Купујте месо везивном крпом. Богата је желатинским супстанцама, које супу чине кључајућом. Боље је ако је месо свеже или охлађено, него замрзнуто.
  • Пре заливањамесо са водом, обавезно га оперите, тако да је сва крв прошла, очистити од филмова и тетива.
  • Месо обавезно сипајте у хладну воду, тако да протеини не почну да се колабирају унапријед.
  • Со, додајте зачине да се схулум на самом крају кухања. Током кључања, вода ће прокухати, тако да постоји ризик од добијања посољене или превише печене посуде.
  • Тајна доброг шулума - супа треба угасити на лаганој ватри. Пажљиво га пратите, спречавајући активно кухање течности.
  • Схулум - првобитно оригинално јело, тако да су све компоненте за њега велике.
  • Да би зачини и зачини били равномјерно распоређени по поврћу и месу, немојте журити да предате готов шулу. Извадите посуду са плоче, оставите јуху да стоји 10-20 минута.

Видео

Релатед публицатионс

Остали савети Како ће бити на енглеском - КАКО СИ, Како си, Шта је ново? 10 варијанти енглеске фразе - Како си? Модерне фразе - Здраво, како сте на енглеском: како се преводи, како се пише? Варијанте одговора на енглеском језику на питање КАКО Д Остали савети Како научити како уштедјети новац: како прикупити средства и потрошити их како треба Остали савети Арапкиње: какве су, како живе, чиме се баве, како изгледају без бурке? Арапска женска одећа и накит: како се зове, како купити у АлиЕкпресс онлине продавници? Остали савети Арапкиње: какве су, како живе, чиме се баве, како изгледају без бурке? Арапска женска одећа и накит: како се зове, како купити у АлиЕкпресс онлине продавници? Остали савети Како правилно шприцати девојку, жену: техника, савети за жене и мушкарце. Како добити, пробати шприц, како научити да то урадиш сам? Шприцање: како правилно довести девојку, жену, жену да шприцају, како постићи савршенство: тајне Остали савети Како побољшати сан одрасле особе, детета, новорођенчета, бебе, старије особе, како побољшати квалитет сна? Како вратити режим спавања, подесити сан, како спавати да бисте се довољно наспавали?

Популар Артицлес

Лепота Полнути у насолабијалним зглобовима - индикације за корекцију, најбоље лекове и пост-процедуралну негу Остали савети Наставник је неопходна и важна професија
Остали савети Како сушити кукове у вашем дому Цоокинг Јам од дивљих јагода - како се кувају, најбољи рецепти за кување Здравље Бол на дну абдомена са леве стране другачије природе је узрок појаве симптома код мушкараца и жена Материнство Узроци опстипације код деце - симптоми и знаци, методе лечења Остали савети Да ли је корисно или штетно свакодневно прање и купање за мушкарце и жене: мишљење научника. Да ли је могуће и да ли је потребно свакодневно прање под тушем, кадом, сапуном? Колико често и правилно одрасла особа треба да се пере? Остали савети Уради сам бомбе за ВЦ шољу: рецепти. Како направити мирисне, чисте, шумеће, освежавајуће тоалетне бомбе за дезинфекцију тоалета: рецепти Остали савети Да ли је могуће затрудњети на ГВ - да ли ГВ спречава трудноћу? Да ли је могуће затрудњети током дојења - који контрацептиви се могу користити за трудноћу? Храњење бебе током друге трудноће