Шта је Цахор - корист и штета, снага пића, употреба у рецептима народне медицине

Једна од најпопуларнијих алкохолних пића је цигара, што за већину становника бившег Совјетског Савеза значи њено домаће, домаће вино. У стварности, име овог пића долази од француског провинцијског града Цахорс (Цахорс), који се налази на југозападу земље. Ова врста вина је популарна не само због свог укуса, већ и због бројних позитивних својстава за тело.

Вина и сорти вина

Под кабареом се подразумевају две потпуно различите врсте вина. Ако сте гурман овог алкохолног пића, онда морате бити у стању да разликујете његове сорте:

• Цахор или, тачније, цахорс - на западу је црвено, сухо вино француског поријекла, произведено у близини Кохора у долини Ло. Ова сорта се састоји од најмање 70% грожђа Малбец, а преосталих 30% приписује се сорти Таннат, Мерлот. Виногради расту на терасама на обалама ријеке Ло, као и на околним брдима. ЦахорсИма тамну боју, тако да се раније звала "црно вино". Страна сорта је украсила столове најбољих ресторана на свијету.
• Шта је кабаре у Русији? На пост-совјетском подручју испод катастра налази се утврђено десертно вино тамноцрвене боје, које се проводи у свакој земљи топлотном обрадом. У ту сврху користи се грожђе сорте Цабернет-Саувигнон. Када се кува, сладовина и пулпа се загревају на температуру од 65-80 степени, након чега се сладовина подвргава ферментацији, а готов производ се одржава најмање 2-3 године. Овај тип напитка се производи у Криму, Краснодарском територију, Узбекистану, Азербејџану, Молдавији. Садржи 16% шећера и 16% алкохола.

Историа настанка Кагор

На подручју данашњег Керсаја, гдје се налази град Цахорс, производња вина обављана је чак иу доба античког Рима. За све те векове, да у овом региону послује вино, много је тестова пало на кагора: знао је и пад и успон. Једном је регион снабдевао производима краљевског двора, али било је тренутака када је потпуно заборавио.

Природа није била посебна наклоност Каору, јер је двапут у историји потпуно уништила винограде: крајем КСИКС вијека винова лоза је у инвазији умрла у фолији, а средином прошлог стољећа били су из нечувеног мраза. У средњем веку, кабаре се такмичио са винима Бордоа, укључујући и иностранство: у Енглеској је "црно вино" испоручено заједно са Цларетом. Енглези су га активно увозиливековима, укључивало је ову врсту вина чак иу исхрани официра Краљевске морнарице.

Верује се да су заговорници такве грешке били краљ Францис И (1494-1547), папа Јован Римски КСИИ (1244-1334). Због чињенице да је у фебруару 1956. године, у региону у којем се налазио град Цахорс, био погођен јаким мразом, сорта Малбец је постала још доминантнија. Тренутно, у Каори, виногради заузимају око 4,2 хиљаде хектара земљишта - густина слетања је најмање 4000 трсова по хектару.

Појава вина у нашој земљи

Вино коњака у нашој земљи се традиционално користи у сакраменту Еухаристије, односно Свете Причести. Када се наше вино још није производило у нашој земљи, ови алкохолни производи су се увозили, укључујући и за религијске сврхе, Италију и Грчку. Након тога је Свети синод 1733. године признао цигару као једино вино које се могло користити за црквене сврхе.

Званични услови да се осигура да је црквено вино било слатко, а не и да није било сувих сорти до краја КСИКС века, коришћено је у православним црквама, уз десерт. У осамнаестом веку, свештеници су почели да наручују Цахоре у Француској, али зашто, по договору, тражили су да буде слатко, још увек је непознато. Традиционални Цагори још увек остају, као и пре неколико векова, сува пића - према француским стандардима, допуштају само 2 грама шећера по литру.

Развој домаће производње алкохола у нашој земљи почео је крајем КСИКС вијека, што је већи промет био скуп.Иницијатор је био московски индустријалац П. И. Губонин, који је на свом имању у Гурзуфу слетио на велике винограде. Подржали су га и други ентузијасти домаћег винарства, међу којима је био и принц Л. С. Голитсин. Тада је развијена посебна технологија производње вина. Због тога су се појавиле такве слатке утврђене сорте.

Шта чини пећину

Пиће припада категорији црвених десертних сорти, које се разликују у тамно рубинској боји, мекоћи и танким какао-чоколадним тоновима у букету и укусу. Они га производе у многим винским регијама бившег СССР-а. Главна карактеристика припреме овог вина је термичка обрада. Грожђе које се користи као сировина за пиће почиње да се скупља када садржај шећера у њој достигне 220 г /дм3 (22%). Употребом сорте грожђа домаћа и француска пића немају ништа заједничко.

У Француској

Страно издање пића, које је суво француско вино, се углавном производи од сорти Малбец. Мањи удио чине сорте Таннат, Мерлот. Виногради овог краја простиру се на територији долине Лота, на кречњачком платоу. Захваљујући климатским карактеристикама Цаоре, сок од бобица се посебно концентрише. Године 1971. локални виногради су могли добити статус (класификацију) АОП (Аппеллатион д'оригине Протегее) - вино са заштићеном географском ознаком. У овом случају, ружичаста, бела вина из Кохора се не називају кагором.

Црквено вино

Пиће, које је било широко распрострањенотериторија Русије, је утврђено вино са наглашеним укусним својствима и светлом бојом. За производњу црквеног напитка, такве сорте грожђа као Цабернет-Саувигнон, Сапераи, Морастил и неке друге - и Малбеца не би требало да буду укључене у састав. Избор се заснива на степену садржаја шећера, који би требао бити око 22-25%. За домаће производе карактерише релативно висок садржај алкохола (11-16,5%), шећер (160-193 г /л).

Производна технологија

Сорте грожђа (Саперави, Цабернет Саувигнон, Какхете, Маттхев, Мерлот) користе се за припрему црвеног десертног вина, које може акумулирати најмање 450 мг /дм3 антоцијана у технолошким залихама уз пуну физиолошку зрелост. За прераду се користи грожђе са садржајем шећера од 22-25% или више. Дробљење сировина врши се у крутом механичком моду са обавезним одвајањем врхова - често на центрифугалним дробилицама.

Добијено дробљењем љуске третирају се једним од неколико метода, које се разликују једна од друге, од врсте, дубине утицаја. Сврха третмана је да се добије максимална количина екстраката и бојила из чврстих елемената бобица. Винарије се широко користе на следеће начине:

• Мезгх је сулфитован, сипан у јединице на узорак котлова са шприцом, након чега се добро мешају и загревају до кључања 100-110 ° Ц. Добијена конзистенција се затим кува 5-10 минута и снажно меша. Онда се месо охлади и извршиГрана пресовања фракција влажне гравитације. У неким случајевима, мед може бити огуљен или покупљен, а затим одлепљен.
• Мезгх се сулфитује у складу са прорачуном 100-150 мг /дм3, након чега се загрева до 55-60 ° Ц поновљеним мешањем. Затим се чува 1,5-2 сата, не заборављајући да се помеша да би се искључила локална прегревања, и оставити у режиму "само-хлађења" на температури од 25 ° Ц. Грло раздваја гравитацију и притиска мед. У овој методи, гравитација се комбинује са првом фракцијом пресовања и подвргава се узимању са накнадним бушењем до 16-17%. Овај метод се углавном користи за припрему обичног Кагора.
• Грожђе за припрему алкохола се дели на два тока. Први се састоји од снажно обојених сорти јагодичастог воћа, укључујући и ниске вредности (нпр. Голуб), чији је мед топлински третиран једним од познатих начина. Што се тиче другог тока бобичастог воћа, то укључује висококвалитетне црвене сорте, прерађене по схеми, што подразумијева прикупљање каше, алкохола и напетости. Затим се вински материјали међусобно мешају у односу на 1: 1, подвргнути уобичајеном поступку обраде. Описана технологија ближе испуњава захтеве производње црквеног вина.

Ужасне карактеристике и својства десертних вина

Цигарска пића су укусна, али морате их добро окусити - пробајте их да жвачу да осете присуство на небу. Једном су се сматрали тешким, али данас супривлаче многе људе. Од осталих вина из југозападне Француске, ово пиће је свежина и нека врста ведрине. Млада вина имају богату боју, која је понекад практично црна. Комплексни и богати укуси производа се развијају током времена.

У основи, боја вина је шипак, рубинско црвена, црвена. Током издржљивости, ови производи почињу да добијају тонове цигле и жаруља. Дебели тамно црвени производ има укусан укус и пуно нота, као што су бадеми, суве шљиве, чоколада. Прочитајте више о укусима:

• Трешња. Понекад се комбинује са неким другим укусима бобичастог воћа, али се временом може развити у кремасти укус.
• Лицорице. Више него само мирис, овај горко-слатки укус у устима је нешто попут лацрице штапића.
• Виолет. Сматра се знаком здравог грожђа и добрим тероиром. Често се брка са црном рибизом, јер је веома близу њега.
• Ментол. Свјеже свјетло које даје свјетло на плочи. Ако се одмах осети, онда временом ова нота може да доведе еукалиптус или анис на укус.
• Тартуф. Сматра се знаком производа, који је на врхунцу укуса, након 10 година старења. Арома се често повезује са нотама корена, печуркама.

Хемијски састав

Слатко црвено пиће у свом саставу има не само витамине (Б, ПП) и органске киселине, већ и танине, биофлавоноиде, аминокиселине, рубидијум, јод, манган, фосфор, цинк, натријум. Ресвератрол, који је такође део овог алкохола, има способност да уништи бактерије и гљивице, да заштитиод УВ зрачења. Поред тога, ова супстанца има антитуморску активност. У саставу пића, он се сели из семена и љушти. Монаси Француске из средњег века, иако нису били свесни постојања такве супстанце, али корисних својстава локалног кагора, били су добро познати.

Постоје и калцијум, калијум, магнезијум, који су макро елементи, односно главни "грађевински материјали" организма. Жељезо, упркос свим очекивањима, овај производ није толико, али не умањује његове користи од крви. Концентрисани природни шећери, тј. Глукоза и фруктоза, без којих ће опоравак након дуготрајне болести бити непотпун и није толико ефикасан као што бисмо желели.

Как правилан кабаре

Вино је извор антиоксиданата који штите ћелије и спречавају промене у мозгу повезане са старењем. Ово пиће доприноси дуговјечности, као и свим другим производима који садрже полифенолна једињења. Вински антиоксиданси доприносе побољшању циркулације крви, пружају тоник ефекат и спречавају настанак бора. Друге предности Кагора:

• Побољшава мишићне перформансе, кардиоваскуларни систем. Штављене супстанце које производе црвене производе и процианидине смањују ризик од можданог удара и развој болести срца. Ресвератрол доприноси растварању згушњивача крви, што спречава исхемију. Умерена конзумација овог црног вина може смањити ризик од можданог удара и до 50%.
• Киселине које се налазе у црвеном грожђу могу да инхибирају раст масних ћелија (што је важно за гојазност), што резултира неким губитком тежине.
• Куерцетинспособни су да убијају одређене типове ћелија рака, на пример, са малигним туморима или лезијом дебелог црева. Антиоксиданси грожђа могу заштитити пушаче од рака плућа. Употреба црног вина може се препоручити и за превенцију рака простате.
• Може да заустави убрзани раст крвних судова у органима вида и спречи њихову дегенерацију.
• Помаже у смањењу ризика од развоја депресије, јер постоји повећање одговора организма на стрес.
• Могу ли се радионуклиди уклонити, тако да се широко користи у третману људи који су били изложени изложености зрачењу.
Помаже код анемије, авитаминозе (може чак и излечити).
• Може побољшати резултате лијечења акнама.
Када се користи заједно са рибом у телу, ниво корисних Омега-3 масних киселина се повећава.
• Ојачава десни.
• Има антивирусна својства, што смањује ризик од болести током епидемија.
• Доприноси побољшању варења, убрзавању метаболичких процеса, зарастању чира на желуцу.
• Може ублажити стање постојећих болести зглобова.
• Па доприноси обнови коштаног ткива, ћелијама јетре.
• Има позитиван ефекат на Алзхеимерову болест.
• Помаже код хипотензије. Коришћење одређене количине производа ујутро побољшава очитавање крвног притиска и помаже да се избегне вртоглавица, поспаност и слабост.
• Вруће вино се третира бронхитисом, АРИ, упалом плућа.

Квалитетно пиће заЗбог својих лековитих својстава успорава старење. Вредност пића је и да служи превенцији тромбофлебитиса, атеросклерозе, тромбозе и неких других васкуларних болести. Показује се и људима који пате од прекомерне концентрације холестерола у крви. Научници из Француске уочили су 10 година оболелих од рака, покушавајући да открију утицај вина на њихово тело. Резултати су били импресивни, јер је смртност код оболелих од рака, са дневним уносом 300-400 г овог производа, смањила смртност за 30%.

Цохо за побољшање хемоглобина

Црвена вина, међу којима се налазе релативно јефтини производи, сматрају се ефикасним производом за повећање хемоглобина. У медицини, овај алкохол се користи за лечење не наочала, већ са одређеним дозама. Лекарима се саветује да узму око 3-4 кашике дневно. Пијење ноћу није црвено пиће, иначе ће негативно утицати на здравље јер може изазвати главобоље. За повећање хемоглобина можете попити 50 грама алкохола ујутро на празан желудац или пре него што седнете за вечеру, а затим гнезите са њом (4-5 комада) и јабуку (1 или 1/2).

Ојачати имунитет

Црвено вино је моћно терапеутско средство за јачање имунитета, које обогаћује организам неопходним елементима у траговима, витаминима. У ту сврху овај рецепт се користи у народној медицини:

1. У једнаким количинама, потребно је мијешати свјеже исцијеђени сок од репе, мркве, чешњака, црне роткве и лимуна.
2. Затим, у добијену смешу потребно је сипати 250 мл течног меда и Кагора.
3. Готово складиште се сипа у стаклену посуду и шаље у фрижидер.
4. Пити неку врсту тинктуре треба дневно 25 г 3 пута за 27-29 дана.
5. Препоручује се да се спроведу 3 курса терапије са 35-дневним паузама.

Превенција атеросклерозе

Као терапија и профилакса атеросклерозе, фино поделити 1 кг ораха, а затим, са љуском, сипати боцу црног вина. Пустите да се смеша суши 23 дана на тамном и сувом месту. Попијте неколико гутљаја ујутро пре краја апотеке. Орашасти плодови могу бити замењени великом главом чешњака, претходно исецканом. Овај метод се препоручује особама старијим од 38 година.

Уклањање радионуклида и заштита организма од слободних радикала

Слатко црвено алкохолно пиће промовише уклањање радионуклида из тела на рачун таквог течног микронутријента као рубидијум. Органска једињења која припадају класи флавоноида садржаних у овом производу, могу неутралисати слободне радикале. Због овог процеса, старење организма почиње да се успорава.

Примена во народна медицина

У људима, кабаре је дуго био еликсир младости, јер када се правилно користи, има благотворан учинак на здравље. Корисна је за особе које пате од прекомерне тежине, јер убрзава метаболизам. Црвено вино, заједно са неколико других састојака, користи се у нервном системуфизичка исцрпљеност, пад снаге, прехлада, упала плућа и други здравствени проблеми.

Са медом и ротквицом за анемију

Да би се побољшала хематопоеза и излечила анемија (тј. Анемија) било ког степена озбиљности, можете прибјећи мјешавини кабареа са грожђицама, чоколадом и ротквицама. Кораци припреме:

1. Уништити подкилограм усјева корена, сушеног воћа помоћу млинца за месо.
2. додајте 520 мл течног меда - треба да буде топло.
3. додати добијену смешу са нарибаном горком чоколадом, а затим разблажити боцом вина.
4. инсистира на терапеутском агенсу на тамном месту најмање 9 дана. Узмите траг од 25 г 3 пута дневно пре јела.

Печење на вину с врућом паприком за зглобове

Широко распрострањена употреба међу народним средствима за болести малих и великих зглобова добила је инфузију пића на бази горке паприке. Рецепт за кување је једноставан:

1. Додајте 3 махуне средње величине у боцу вина, претходно их мељу.
2. Убаците смешу 8 дана.
3. На крају периода, проциједите кроз сито и користите га као плочицу за захваћене дијелове тијела.

Са боровницама за побољшање варења

Вина на бази црног вина помажу у решавању неких проблема повезаних са гастроинтестиналним трактом. Да би се побољшала пробава, нормализовала столица, припремила телесна маса:

1. Узмите 30 г боровница, улијте 240 мл воде и кувајте 18-20 минута.
2. Затим додајте чашу пића, доведите раствор до кључања.
3. Охладите радњу и пијте ујутру на празан стомак. Курс третмана је 3-6 дана, након чега можете поновити за неколико недеља.

Како попити цигару

Имајте на уму да је цигара десертно вино које се користи са слатким јелима, али то не значи да се пиће не може пити са живином, месом, сиром, воћем и другим јелима. Најбоље је користити чаше у облику тулипана капацитета 240-260 мм. У овом случају, пиће се мора послужити на собној температури у подручју од 17-20 степени. У неким случајевима, црвено вино је погодно да се охлади на 12-15 ° Ц.

Хладни алкохол је погодан за топла јела, живину, месо. Код болести гастроинтестиналног тракта и жгаравице препоручује се кашаљ да се мало загреје. Да бисте то урадили, можете једноставно држати чашу напитка у длановима 1-2 минута. Пијење црног вина препоручује се малим гутљајима и не жури да осети цео букет.

Међу коктелима је популарност добила "Цахор-Цобблер". Запремина једне порције без воћа не прелази 100 мл, најважније је правилно израчунати састојке. За припрему је потребно:

• цигара - 50 мл;
• сок од наранџе - 25 мл;
• Лимунов сок - 10 мл;
• ликер "Соутхерн" - 15 мл;
• воће, бобице - 50 г.

Користите колинс за кување коктела. Пре-филл витх 2/3 црусхед ице:

1. Темељно измијешајте садржај посуде жлицом и украсите воћем.
2. За декорацијуКористите љуштене и кришке лимуна или поморанџе, јагоде, трешње, бобице или воће из конзервираних компота, свеже замрзнуте бобице.
3. Равномерно распоредите воће у чаши. Мешајте садржај кашиком. Ако је потребно, додајте лед да би се испунило стакло.
4. Коктел-цоблер се послужује са кашичицом, сламом.

Јефтин, али укусан коктел од црвеног вина са воћем и шампањцем је "Звона". За то ће вам требати 1 боца камилице, 1/2 боца шампањца, 1-2 ком. кандиране јабуке:

1. Ставити кандиране јабуке у велики контејнер.
2. Прелијте охлађеним алкохолом, а затим помешајте.
3. Баци се на врх са хладним шампањцем на ивице.
4. Оставите 15 минута на хладном мјесту.
5. Раширите чашу коктела. Можете додати јабуке из контејнера, украсите наочаре кришком јабуке или кругом наранџе.

Поремећаји и контраиндикације

Често се поставља питање колико ступњева у кампусу? Ово вино из Цаораха садржи до 16% алкохола, шећера. Оба параметра могу незнатно варирати у зависности од земље производње и изложености, али у сваком случају, велике дозе алкохола (било које) увелико погоршавају стање код већине болести. Пиће је строго забрањено за труднице и децу. Постоје контраиндикације повезане са алергијом на црвено грожђе. Честа употреба је повезана са одређеним ризицима:

• панкреатитис;
• депресија, ментална дестабилизација;
• алкохолхепатитис, гојазност јетре;
• неке врсте рака;
• аритмије, хипертензија, кардиомиопатија.

Видео